BucaVino

قشور بطاطس مقلية تقدم مقرمشة وذهبية. تقدم مع مايونيز بنكهة الحمضيات لتباين منعش ولذيذ. مقبلات شهية مثالية للمشاركة.

أنشوجة طازجة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. نكهة البحر تُعزز بمايونيز الحمضيات المقدم بشكل منفصل. طبق خفيف ومقرمش.

خضروات موسمية مغلفة بخليط خفيف ومقلية. تقدم على قاعدة من الزابايون المالح الذي يضيف قوامًا كريميًا وغنيًا. مزيج من القوام المقرمش والمخملي.

خرشوف كامل مقلي مرتين حسب التقليد اليهودي الروماني. الأوراق الخارجية تصبح مقرمشة مثل رقائق البطاطس، بينما يبقى القلب طريًا. طبق كلاسيكي لا يُفوّت من المطبخ الروماني.

أصابع أو قطع من البولينتا المقلية مع صلصة الأاماتريشيانا الكلاسيكية. الطماطم ولحم الخنزير المقدد والبيكورينو تُثري قاعدة الذرة المقرمشة. مقبلات ريفية ولذيذة.

نسخة 'طعام الشارع' أو مقلية من طبق الباستا الروماني الكلاسيكي. باستا مع بيض، بيكورينو، ولحم خنزير مقدد، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج مع قلب كريمي من الكاربونارا.

كروكيت أرز مقلي مع صلصة كاشيو إي بيبي. الحشوة كريمية بفضل بيكورينو رومانو وعطرية من الفلفل الأسود. نسخة لذيذة من السوبلي الكلاسيكي.

كروكيت أرز مقلي مع صلصة الأاماتريشيانا. في الداخل يوجد طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، وبيكورينو. يجمع بين قرمشة القلي ونكهة المطبخ الروماني القوية.

ملك طعام الشارع الروماني: أرز بالطماطم مع قلب موزاريلا مطاطي، مغطى بالبقسماط ومقلي. يجب أكله ساخنًا لتأثير الموزاريلا 'الهاتفي'.

فيليه سمك القد منزوع الملح، مغطى بخليط ومقلي. يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، طريًا وعصاريًا من الداخل. مقبلات رومانية تقليدية كلاسيكية.

زهرة الكوسا المقلية، محشوة تقليديًا بموزاريلا وأنشوجة. الخليط الخفيف يغلف حشوة لذيذة ومطاطية. تقدم ساخنة ومقرمشة.

باستا كاربونارا الكلاسيكية مع رقائق الكمأة. كريمة البيض والبيكورينو تمتزج مع الرائحة الترابية للكمأة وملوحة لحم الخنزير المقدد.

باستا طازجة (توناريلي) مع كريمة بيكورينو رومانو وفلفل أسود، مكملة بالكمأة. طبق غني وعطري يُبرز بساطة التقاليد.

باستا قصيرة مع صلصة طماطم حارة، ثوم، وبقدونس. طبق بسيط ولكنه قوي وحاسم بفضل الفلفل الحار.

باكيري (باستا كبيرة على شكل أنبوب) تقدم مع خضروات موسمية طازجة. طبق خفيف، ملون، وغني بنكهات الحديقة.

زلابية البطاطس مع صلصة طماطم، موزاريلا، وريحان، ثم تُخبز في الفرن. مطاطية ومريحة، نموذجية للمطبخ الكامباني.

باستا مع صلصة طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، وبيكورينو رومانو. أحد أعمدة المطبخ الروماني، بتوازن مثالي بين حلاوة الطماطم وملوحة اللحم المقدد.

تعتبر سلف الكاربونارا، وهي باستا مع لحم خنزير مقدد مقرمش، بيكورينو رومانو، وفلفل أسود (بدون بيض أو طماطم). نكهة قوية ومالحة.

جريشيا الكلاسيكية (لحم خنزير مقدد وبيكورينو) مع الخرشوف. حلاوة الخرشوف توازن تمامًا ملوحة البيكورينو ولحم الخنزير المقدد.

أشهر طبق روماني في العالم. باستا مع كريمة صفار البيض، بيكورينو رومانو، لحم خنزير مقدد مقرمش، وفلفل أسود وفير.

باستا طازجة سميكة تشبه السباغيتي، مع كريمة مستحلبة من بيكورينو رومانو وفلفل أسود محمص. طبق بسيط ولكنه يتطلب تقنية كبيرة للحصول على القوام الكريمي.

كاشيو إي بيبي الكلاسيكية مع قطع الجمبري النيء أو المشوي قليلاً. حلاوة القشريات تخلق تباينًا راقيًا مع ملوحة البيكورينو.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في مقلاة، تقدم مع جرجير طازج، طماطم كرزية، ورقائق جبنة بارميجيانو. طبق رئيسي منعش وسريع.

ضلوع حمل مشوية، لتؤكل 'بحرق الأصابع'. لحم طري ولذيذ، نموذجي للاحتفالات والمطبخ اللاتسيالي.

شرائح لحم العجل مطبوخة مع بروشوتو (لحم خنزير مجفف) والمريمية، مع نبيذ أبيض. تقدم مع بطاطس مشوية. طبق روماني كلاسيكي طري ولذيذ.

شريحة لحم مغطاة بالدقيق ومحمرة، تقدم مع صلصة من اختيارك بين النبيذ الأبيض أو الليمون. تقدم مع بطاطس مشوية.

فيليه لحم خنزير مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة (CBT) لضمان الطراوة والعصارة، ثم يُحمر. يقدم مع طبق جانبي من البطاطس المشوية.

صدر دجاج مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة ثم مشوي، يقدم مقطعًا إلى شرائح. يقدم مع سلطة مشكلة وطماطم كرزية.

كرات لحم طرية مطبوخة ببطء في صلصة طماطم غنية. طبق منزلي مريح، مثالي لغمس الخبز فيه.

نسخة بحرية من السالتيمبوكا الكلاسيكي: شرائح سمك الأوراتا مطبوخة مع بروشوتو (أو ما شابه من الملوحة) والمريمية. طبق سمك أصلي ولذيذ.

فيليه سمك أوراتا مطبوخ في مقلاة أو على الشواية، يقدم مع خضروات موسمية سوتيه (عادة الهندباء أو السبانخ). طبق خفيف وصحي.

شريحة لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط (شبيهة بالكوتليت)، تقدم مقرمشة مع طبق جانبي من البطاطس. بسيطة ومحبوبة من الجميع.

شريحة لحم بقري مشوية مطبوخة حسب الرغبة. تقدم مع طبق جانبي موسمي.

نسخة منعشة من التيراميسو الكلاسيكي، محضرة بالفراولة الطازجة بدلاً من القهوة. حلوة، كريمية، وفاكهية.

الحلوى الإيطالية بامتياز: بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، بالتناوب مع كريمة الماسكاربوني ورشة من الكاكاو المر.

حلوى ملعقة تعتمد على الكريمة والحليب والسكر المكثف. لها قوام حريري وناعم، غالبًا ما تقدم مع صلصة التوت، الكراميل، أو الشوكولاتة.

كريمة باتيسيير مغطاة بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل. شبيهة بالكريمة المحروقة ولكنها مُنكّهة عادةً بالحمضيات والقرفة.

حلوى تقدم مفككة ('غير مجمعة') مع قاعدة من عجينة الفطيرة الهشة (تسمى هنا 'مالحة'، مما يوحي بتباين حلو-مالح) وكريمة.

كعكة جبن بقاعدة بسكويت مقرمشة وكريمة طرية. حلوى عالمية كلاسيكية.

كعكة شوكولاتة تقدم ساخنة، مع بقاء الداخل سائلًا وكريميًا. حلوى لذيذة لمحبي الشوكولاتة.

نسخة حلوة من السوبلي الروماني: كروكيت أرز (عادة مطبوخ بالحليب) مغطى بالبقسماط ومقلي، مع حشوة لذيذة من نوتيلا والشوكولاتة.

حلوى مجمدة خفيفة ومنعشة تعتمد على عصير الليمون. مثالية لتنظيف الحنك في نهاية الوجبة.

تكلفة الخدمة لتقطيع وتقديم كعكة يحضرها العميل.