Bourgogne Sud

부드러운 리크를 차갑게 제공하며, 머스터드 비네그레트 소스를 뿌리고 삶은 달걀을 으깨 뿌립니다(미모사). 신선하고 새콤한 프랑스식 비스트로 애피타이저입니다.

캐러멜화된 양파를 비프 육수에 끓인 전통 수프로, 치즈와 크루통을 곁들여 제공됩니다. 풍부하고 맛있으며 편안한 맛입니다.

소금, 설탕, 딜에 절인 신선한 연어 조각. 입안에서 녹는 식감과 섬세한 맛.

제철 흰 아스파라거스를 따뜻하거나 차갑게 제공하며, 무슬린 소스(휘핑크림이나 흰자 머랭으로 가볍게 만든 홀란데즈 소스)를 곁들입니다. 섬세하고 크리미한 봄 요리입니다.

신선한 채소와 함께 크리미한 사프란 소스에 졸인 대구 조각. 향긋하고 색감이 풍부한 생선 요리입니다.

부드러운 닭가슴살을 북부의 강한 치즈인 마로아유 치즈의 풍부한 소스와 함께 구운 감자와 곁들여 제공됩니다. 소박하고 매우 맛있는 요리입니다.

부드러운 소고기 스테이크를 팬에 굽거나 구워서, 크리미한 후추 소스를 곁들이고 바삭한 수제 감자튀김과 함께 제공됩니다. 브라세리에서 빼놓을 수 없는 클래식 메뉴입니다.

리코타 치즈와 시금치로 속을 채운 신선한 파스타에 바질 향이 나는 토마토 소스를 곁들여 제공됩니다. 가볍고 맛있는 채식 요리입니다.

봄 채소(순무, 당근, 완두콩)와 함께 천천히 졸인 양고기 스튜. 고기는 부드럽고 소스는 맛있습니다.

두툼하고 육즙이 풍부한 돼지 등심을 알리곳과 함께 제공합니다. 알리곳은 으깬 감자에 신선한 토메 치즈를 섞어 탄력 있고 치즈 맛이 강한 요리입니다.

바삭한 머랭, 만다린 소르베, 배 쿨리가 들어간 차가운 디저트. 신선하고 달콤하며 새콤한 식감의 조화.

바닐라 아이스크림을 채운 슈 페이스트리로, 보통 따뜻한 초콜릿 소스를 곁들여 제공됩니다. 고전적인 맛있는 디저트입니다.

삶은 흰자 머랭을 바닐라 향의 커스터드 크림 위에 띄워 제공하며, 종종 캐러멜을 뿌립니다. 가볍고 공기 같은 식감입니다.

캐러멜화된 사과 타르트를 거꾸로 구워 따뜻하게 제공하며 휘핑크림을 곁들입니다. 입안에서 녹고 캐러멜 맛이 풍부합니다.

부르고뉴 화이트 와인 (마코네). 풍부하고 향긋한 샤르도네로 잘 익은 과일과 흰 꽃 향이 납니다.

프랑스 남서부 화이트 와인. 신선하고 생기 있으며 과일 향이 나며, 종종 로인 드 렝 또는 모작과 같은 현지 품종으로 만들어집니다.

부르고뉴 드라이 화이트 와인. 가볍고 과일 향이 나며 접근하기 쉬워 아페리티프로 이상적입니다.

알리고테 품종의 부르고뉴 드라이 화이트 와인. 생기 있고 미네랄 풍미가 있으며 상쾌하고 산도가 좋습니다.

피노 누아 품종의 부르고뉴 레드 와인. 가볍고 과일 향이 나며 붉은 과일(체리, 라즈베리) 향과 탄닌이 적습니다.

보졸레 레드 와인 (크뤼 플뢰리). 우아하고 부드러우며 매우 향긋하며, 꽃 향(제비꽃, 붓꽃)과 과일 향이 지배적입니다.

프로방스 로제 와인. 옅은 색조, 시트러스와 열대 과일 향이 나는 섬세한 향. 드라이하고 갈증을 해소해 줍니다.

보르도 레드 와인. 구조감이 있고 탄닌은 존재하지만 우아하며, 블랙베리와 향신료 향이 나는 와인입니다.

포도 리큐르를 베이스로 한 신선하고 허브 향이 나는 칵테일로, 레몬의 산미와 카다멈의 향신료 향이 더해졌습니다. 탄산감을 위해 토닉으로 희석했습니다.

보드카 대신 산악 송진 리큐르를 사용한 모스크바 뮬의 변형입니다. 송진 향이 생강 에일의 톡 쏘는 맛과 완벽하게 어우러집니다.