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BLOOM GARDEN Restaurant & Bar à cocktails

BLOOM GARDEN by Olivier Streiff 칵테일 메뉴 by Victor Delpierre, 세계 챔피언 믹솔로지스트 & 바리스타

★ 4.8 (185) 📍 23 R. du Château Landon, 75010 Paris, France

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가지 캐비어 / 바나나 / 크래커
Caviar aubergines / banane / crackers
부드러운 가지 퓌레와 바나나의 단맛이 조화를 이룹니다. 크리미한 질감과 독특한 단짠맛. 바삭한 크래커에 발라 먹기 좋습니다.
€8 ≈ ₩13,574
병아리콩 후무스 / 땅콩
Houmous pois chiches / cacahuètes
으깬 병아리콩을 베이스로 한 클래식 딥, 땅콩을 넣어 바삭함을 더했습니다. 부드러운 질감과 헤이즐넛 맛. 빵이나 채소 스틱과 함께 즐기세요.
€6 ≈ ₩10,180
허브 대구 튀김
Accras de cabillaud aux herbes
허브로 맛을 낸 대구 튀김. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛있는 카리브해 특선 요리로, 아페리티프로 완벽합니다.
€10 ≈ ₩16,967
튀긴 소고기 볼살 큐브 / 오렌지 / 커피 비네그레트
Cubes panés de joue de bœuf / orange / vinaigrette café
부드러운 소고기 볼살을 튀겨낸 요리. 시트러스 향과 독특한 커피 비네그레트와 함께 제공됩니다. 바삭함과 부드러움의 대담한 조화.
€11 ≈ ₩18,664

애피타이저

아스파라거스 프린트 / 패션프루트 베리 / 꽃 샐러드 / 꿀 꽃가루 비네그레트
Asperges imprimées / baies de passion / salade de fleurs / vinaigrette miel pollen
신선한 아스파라거스를 패션프루트의 이국적인 터치와 꽃 샐러드와 함께 제공합니다. 꿀과 꽃가루로 부드럽고 향긋하게 양념했습니다. 가볍고 봄 같은 애피타이저입니다.
€24 ≈ ₩40,722
완두콩 질감 / 장미수 크림 / 라즈베리 피클 / 상추 주스
Petit pois en texture / crémeux à l'eau de rose / pickles de framboise / jus de laitue
다양한 질감의 완두콩, 장미의 꽃 향이 더해졌습니다. 라즈베리의 산미가 요리의 단맛을 돋웁니다. 섬세하고 다채로운 채식 요리입니다.
€20 ≈ ₩33,935
숙성된 소고기 타르타르 / 간장 마리네이드 계란 / 와사비 순 / 탄두리 칩
Tartare de bœuf maturé / œuf mariné au soja / pousse de wasabi / chips au tandoori
얇게 썬 생 소고기, 풍미를 더하기 위해 숙성되었으며 간장으로 익힌 계란과 함께 제공됩니다. 와사비의 매콤함과 매콤한 칩으로 맛을 더했습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 강렬한 우마미 풍미.
€22 ≈ ₩37,328
굴 파인 드 클레어 / 엘더플라워 그라탱 / 구운 대파 / 모르토
Huitre fine de clair / gratiné au sureau / poireau brulé / Morteau
엘더플라워의 꽃 향이 나는 굴 그라탱. 모르토 훈제 소시지와 대파와 함께 제공됩니다. 풍미가 풍부하고 세련된 바다와 육지의 조화입니다.
€20 ≈ ₩33,935

메인 요리

볶은 모렐 버섯 / 봄 채소 / 진한 환원 소스 / 치아 씨앗
Morilles sautées / printanière de légumes / réduction corsée / graine de chia
제철 채소와 함께 볶은 모렐 버섯. 풍부하고 농축된 소스로 덮여 있습니다. 깊은 숲의 풍미를 가진 채식 요리입니다.
€21 ≈ ₩35,631
대구 파베 / 생선 수프 / 비누 사과 / 사프란 / 진저브레드 큐브
Pavé de colin à la sauge / soupe de poisson / pomme savon / safran / cubes de pain d'épices
세이지로 익힌 흰살 생선 필레, 사프란 생선 수프와 함께 제공됩니다. 달콤하고 매콤한 터치를 위해 진저브레드 크루통을 곁들였습니다. 부드러운 살과 향긋한 바다 풍미.
€32 ≈ ₩54,296
익힌 양고기 어깨살 / 오리엔탈 주스 / 세몰리나 / 올리브 / 햇채소
Epaule d'agneau confite / jus oriental / semoule / olives / légumes nouveaux
오래 익혀 부드러워진 양고기, 오리엔탈 향신료 주스와 함께 제공됩니다. 세몰리나와 채소가 곁들여집니다. 북아프리카 요리에서 영감을 받은 푸짐하고 향긋한 요리입니다.
€35 ≈ ₩59,386
비알로네 나노 리조또 / 폰즈와 유자로 마리네이드한 해독 / 클레멘타인 주스 / 잠두콩
Risotto vialone nano / haddock mariné au ponzu et yuzu / jus à la clémentine / fèves
일본 시트러스로 마리네이드한 훈제 생선(해독)과 함께 제공되는 이탈리아 크리미한 쌀. 클레멘타인 소스가 과일의 신선함을 더합니다. 리조또의 풍부함과 시트러스의 산미의 균형.
€29 ≈ ₩49,205

디저트

이란 피스타치오 피낭시에 / 디플로마 크림 / 자몽 / 티무트 후추
Financier à la pistache d’Iran / crème diplomate / pamplemousse / poivre de Timut
아몬드와 피스타치오로 만든 부드러운 작은 케이크, 가벼운 크림으로 채워져 있습니다. 자몽의 쓴맛과 티무트 후추의 시트러스 향이 조화를 이룹니다. 섬세하고 향긋한 디저트입니다.
€14 ≈ ₩23,754
타르트 타탱처럼 / 레몬 소르베 / 화이트 치즈 무스 / 머랭 잎
Comme une tatin / sorbet citron / mousse au fromage blanc / feuilles de meringue
캐러멜화된 사과 타르트 재해석, 상쾌한 레몬 소르베와 함께 제공됩니다. 가벼운 무스와 바삭한 머랭이 곁들여집니다. 따뜻함과 차가움, 달콤함과 신맛의 질감 놀이.
€12 ≈ ₩20,361
그랑 크뤼 초콜릿 수플레 타르트 / 타지아슈 올리브 오일 바닐라 아이스크림
Tarte soufflée au chocolat grand cru / glace vanille à l’huile d’olive Taggiasche
가벼운 질감의 강렬한 초콜릿 타르트, 따뜻하게 제공됩니다. 부드러운 올리브 오일 향의 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 다크 초콜릿 애호가를 위한 메뉴입니다.
€13 ≈ ₩22,058
자스민 크렘 브륄레 / 식초 딸기 소르베 / 무순
Crème brulée au jasmin / sorbet fraise vinaigre / pousse de radis
자스민의 꽃 향이 나는 부드러운 크림, 캐러멜화된 설탕 층으로 덮여 있습니다. 약간의 식초를 더한 딸기 소르베와 함께 제공됩니다. 놀랍고 섬세한 디저트입니다.
€13 ≈ ₩22,058

칵테일

칵테일에 포함된 알레르겐 목록은 바텐더에게 문의해 주십시오!

화이트 레이디 와카메 - 산뜻함
WHITE LADY WAKAME - acidulé
진 L'Acrobate, 레몬, 엘더플라워, 해초
프랑스 진을 베이스로 한 산뜻한 칵테일입니다. 해초의 바다 향과 엘더플라워의 꽃 향이 놀랍습니다. 신선하고 활기차며 우아합니다.
€16 ≈ ₩27,148
티테일 파티 - 달콤한
TEATAIL PARTY - gourmand
보드카 Pyla, 커피, 녹차 Gunpowder, 민트, 아몬드 우유 / 아르간 에멀전
보드카, 커피, 녹차를 섞은 달콤한 칵테일입니다. 아몬드 우유와 아르간 오일 에멀전으로 부드러운 질감을 더했습니다. 로스팅과 채소의 신선함 사이의 복합적인 풍미.
€16 ≈ ₩27,148
그린 스프리츠 - 채소
GREEN SPRITZ - végétal
베르주, 고수, 딜, 민트, 샴페인
샴페인으로 희석한 스프리츠의 채소 버전입니다. 고수, 딜과 같은 신선한 허브로 향을 더했습니다. 탄산이 풍부하고 허브 향이 나며 상쾌합니다.
€16 ≈ ₩27,148
페페로니 - 쓴맛
LE PEPEGRONI - amer
펜자 후추 Terre Exotique, 시보나 베르무트, 카르타 비터, 진 Cap Mattei
쓴맛이 특징인 네그로니 스타일 칵테일. 펜자 후추로 매콤한 맛을 더했습니다. 아페리티프로 이상적입니다.
€16 ≈ ₩27,148
와카메 위스키 사워 - 훈제
WAKAME WHISKY SOUR - fumé
아카숑 만의 해초로 훈제한 문 하버 위스키, 레몬, 엘더플라워, 해초
해초로 훈제한 위스키를 사용한 위스키 사워의 재해석. 레몬의 산미와 엘더플라워가 해양 풍미와 피트 향을 균형 있게 잡아줍니다. 개성 있는 칵테일입니다.
€16 ≈ ₩27,148
부르봉 포인트 - 강렬함
BOURBON POINTU - puissant
탄산 캐스카라와 부르봉 뽀인트 체리 브랜디 샷
부르봉 포인트 커피를 강조한 강렬한 칵테일입니다. 탄산 캐스카라(커피 껍질) 인퓨전과 체리 브랜디를 결합했습니다. 과일 향이 풍부하고 강렬한 풍미입니다.
€16 ≈ ₩27,148

목테일

(무알코올)

스피룰리나 - 산뜻함
LA SPIRULINE - acidulé
스피룰리나, 레몬, 엘더플라워
스피룰리나 덕분에 산뜻하고 다채로운 무알코올 음료입니다. 레몬과 엘더플라워의 신선한 조화. 갈증 해소와 건강에 좋습니다.
€11 ≈ ₩18,664
아르가니에 - 달콤한
L'ARGANIER - gourmand
녹차 Gunpowder, 민트, 커피와 향신료 시럽, 아몬드 우유 / 아르간 에멀전
민트 차와 향신료의 오리엔탈 풍미를 가진 달콤한 목테일입니다. 아몬드 우유로 부드러운 질감을 더했습니다. 달콤하고 편안합니다.
€11 ≈ ₩18,664
더 그린 피즈 - 채소
LE GREEN FIZZ - végétal
고수 시럽, 딜, 민트, 탄산수
향긋한 허브가 들어간 매우 신선한 탄산음료입니다. 고수, 딜, 민트 혼합. 가볍고 허브 향이 납니다.
€11 ≈ ₩18,664
겐티아나 - 쓴맛
LA GENTIANE - amer
인퓨즈된 겐티아나, 향신료, 후추와 장미 시럽, 엘더플라워
겐티아나의 자연스러운 쓴맛을 활용한 목테일. 향신료, 후추, 장미 향이 더해졌습니다. 알코올이 들어간 쓴맛 칵테일에 대한 세련된 대안입니다.
€11 ≈ ₩18,664
이슈파한 - 꽃 향
ISPAHAN - floral
리치, 다마스크 장미 봉오리, 라즈베리
클래식한 이슈파한 풍미 조합에서 영감을 받았습니다. 장미, 리치, 라즈베리의 꽃 향과 과일 향의 조화. 달콤하고 향긋하며 우아합니다.
€11 ≈ ₩18,664
캐스카라 - 과일 향
LA CASCARA - fruité
탄산 캐스카라 인퓨전, 엘더플라워
캐스카라(말린 커피 체리 껍질) 인퓨전을 베이스로 한 탄산음료. 붉은 과일과 엘더플라워 향. 독창적이고 과일 향이 납니다.
€11 ≈ ₩18,664

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매장 정보

★
4.8
Google Maps 평점 185개
📍 23 R. du Château Landon, 75010 Paris, France
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