Atelier Maître Albert

Name: Atelier Maître Albert
Address: 파리
Price range: €7 - €110

엠마누엘 몽살리에가 디자인한 메뉴. 저희 요리는 생 재료로 매장에서 직접 준비합니다. 유럽 연합산 양고기. 프랑스산 오리.

★ 4.3 (955)

우리의 애피타이저

*1인당 가격

닭 간 샐러드 (1, 2, 3인용)

Saladier de foies de volaille à partager pour 1, 2, 3 personnes...

*1인당 가격 *신선한 제철 샐러드와 볶은 닭 간

따뜻하게 볶은 닭 간을 곁들인 복합 샐러드. 간은 부드럽고 풍부하며 철분 맛이 납니다. 애피타이저로 나누어 먹기 좋습니다.

€13 ≈ ₩22,058

아틀리에 벨루테 수프 "수프 그릇에"

Velouté de l'Atelier "en soupière"

*아틀리에 벨루테 수프 "수프 그릇에"

전통 수프 그릇에 담겨 나오는 크리미하고 부드러운 수프. 부드러운 질감과 편안한 맛.

€14 ≈ ₩23,754

구운 가리비, 으깬 고구마와 로메인 상추

Saint-jacques snackées, écrasé de patates douces et sucrines

구운 가리비, 으깬 고구마, 로메인 상추

부드러움을 유지하기 위해 빠르게 팬에 구운 가리비. 약간 단 고구마 퓨레와 로메인 상추와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

반쯤 익힌 오리 푸아그라 메달리온, 달콤하고 신 양배추

Médaillon de foie gras de canard mi-cuit, navets aigre-doux

반쯤 익힌 오리 푸아그라 메달리온, 달콤하고 신 순무

반쯤 익힌 오리 푸아그라 메달리온, 산미를 더하기 위해 절인 순무와 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

오늘의 애피타이저

Notre entrée du marché

오늘의 애피타이저

오늘의 애피타이저는 신선한 시장 재료에 따라 준비됩니다. 자세한 내용은 서버에게 문의하십시오.

우리의 메인 요리

농장 닭고기 1/4마리 "로티세리"

Quart de Volaille fermière du Maine "à la broche"

로티세리 자유 방목 닭고기

자유 방목 농장 닭고기 1/4마리, 천천히 로티세리 구이. 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 살코기.

€30 ≈ ₩50,902

구운 도미 필레, 샬롯 레드 와인 소스

Filet de rascasse grillé, sauce échalotte vin rouge

샬롯과 레드 와인 소스를 곁들인 구운 붉은 도미 필레

단단하고 흰 살의 바위 물고기, 구이. 클래식한 레드 와인과 샬롯 소스를 곁들입니다.

€32 ≈ ₩54,296

로티세리 송아지 흉선

Noix de ris de veau à la broche

로티세리 송아지 흉선

송아지 내장(흉선), 로티세리 구이로 인해 속은 크리미하고 겉은 바삭한 섬세한 요리입니다.

€52 ≈ ₩88,230

로티세리 오리 가슴살

Magret de canard à la broche

로티세리 오리 가슴살

구운 오리 가슴살 필레. 껍질 아래 맛있는 지방층이 있는 부드러운 붉은 고기.

€36 ≈ ₩61,082

대파와 느타리버섯, 헤이즐넛과 잣 그라탱

Poireaux et pleurottes, gratinée de noisettes et pignons de pin

대파와 느타리버섯 그라탱, 헤이즐넛과 잣 그라탱

부드러운 대파와 느타리버섯으로 만든 채식 요리. 헤이즐넛과 잣을 곁들인 바삭한 그라탱으로 덮여 있습니다.

€25 ≈ ₩42,418

오늘의 생선 또는 육류 또는 코코트

Poisson ou Viande du marché ou cocotte

오늘의 생선 또는 육류 또는 코코트

오늘의 추천 요리, 생선 또는 육류, 종종 코코트 스튜로 제공됩니다.

나눔용

로티세리 농장 닭고기 (나눔용)

Volaille fermière du Maine "à la broche" à partager

2/3인용 농장 닭고기 "로티세리" (나눔용, 2/3인용)

통닭 로티세리 구이, 여러 명이 나눠 먹기 좋습니다. 즐거운 식사에 이상적입니다.

€89 ≈ ₩151,009

샤롤레 소고기 립 베아네즈 (나눔용)

Côte de bœuf "Charolaise" Béarnaise à partager

2인용. 40분 조리 시간 (21시 30분 이후 불가) 2인용 샤롤레 소고기 립 로티세리 구이

커다란 샤롤레 품종 소고기 립, 구워서 크리미한 베아네즈 소스와 함께 제공됩니다. 조리 시간이 필요합니다.

€110 ≈ ₩186,641

곁들임

곁들임을 선택하세요...

그라탱 도피누아

Gratin dauphinois

크림과 마늘을 곁들인 감자 그라탱

크림과 마늘을 곁들여 오븐에서 천천히 익힌 얇게 썬 감자. 풍부하고 부드럽습니다.

구운 셀러리악과 신선한 허브

Céleri braisé et herbes fraiches

구운 셀러리악과 신선한 허브

부드러워질 때까지 천천히 익힌 셀러리악, 신선한 허브로 양념.

코케트 파스타, 마트르 데텔 버터

Coquillettes, beurre maitre d'hotel

코케트 파스타 스튜와 마트르 데텔 버터

파슬리와 레몬 버터(마트르 데텔 버터)로 섞은 작은 코 모양 파스타. 간단하고 맛있습니다.

시금치와 버섯 그라탱

Gratin d'épinards et champignons

시금치와 버섯 그라탱

함께 익혀 오븐에 구운 시금치와 버섯.

그린 샐러드

Salade Verte

그린 샐러드

신선한 잎채소 샐러드, 가볍고 바삭하며 비네그레트와 함께 제공됩니다.

추가 가니쉬

Garniture supplementaire

추가 가니쉬

가니쉬 목록에서 추가 곁들임 선택.

€7 ≈ ₩11,877

치즈와 디저트

식사 시작 시 주문 / to be ordered at the start of the meal

브리 드 모 치즈와 건과일

Brie de Meaux aux fruits secs

브리 드 모 치즈와 건과일

부드러운 속을 가진 생우유 치즈, 달콤하고 짭짤한 맛의 대비를 위해 건과일과 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

초코-포와르와 소르베

Choco-Poire et sorbet

초콜릿-배와 소르베

초콜릿의 풍부함과 배의 부드러움을 결합한 클래식 디저트, 상쾌한 소르베와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

구운 과일과 소르베

Fruit rôti et sorbet

구운 과일과 소르베

설탕을 캐러멜화하기 위해 오븐에 구운 제철 과일, 따뜻하거나 미지근하게 제공되며 차가운 소르베와 함께 제공됩니다.

€13 ≈ ₩22,058

피스타치오 크렘, 바닐라 아이스크림

Crémeux pistache, glace vanille

피스타치오 크렘, 바닐라 아이스크림

바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공되는 크리미한 피스타치오 디저트.

€14 ≈ ₩23,754

오늘의 디저트

Dessert du Jour

오늘의 디저트

파티시에 셰프의 오늘의 디저트 창작품.

€14 ≈ ₩23,754

메뉴

아틀리에 메뉴

Menu de l'atelier

애피타이저 + 메인 + 디저트 주문 시 명시 / Please specify when ordering (*)만 선택 가능 / Choice of (*) only

애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 세트 메뉴. 메뉴에서 별표(*) 표시된 요리만 선택 가능합니다.

€45 ≈ ₩76,353

테이스팅 메뉴

Menu Dégustation

(21시 30분 이후 불가) 테이블 전체 제공 / Served for the whole table 구운 가리비, 고구마 퓨레 아틀리에 벨루테 수프 구운 도미 필레, 구운 셀러리악 로티세리 오리 가슴살, 감자 퓨레 브리 드 모 치즈와 건과일 초코-포와르와 소르베

해산물, 육류, 치즈, 디저트를 포함한 여러 코스로 구성된 요리 여행. 테이블 전체가 주문해야 합니다.

€110 ≈ ₩186,641

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매장 정보

★

4.3

Google Maps 평점 955개

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