Antico Arco

감귤 주스에 재워 부드럽게 익힌 도미회 요리입니다. 바삭한 생야채 핀치모니오와 함께 제공됩니다. 섬세하고 상큼한 산미가 느껴지는 맛입니다.

고품질 스코틀랜드 연어에 요거트와 오이를 베이스로 한 신선한 그리스 소스(차지키)를 곁들였습니다. 토마토 빵을 연상시키는 바삭한 부스러기로 요리를 완성했습니다. 북유럽과 지중해의 맛이 조화를 이룹니다.

섬세한 맛의 고급 생선인 방어회에 매콤한 생강으로 맛을 냈습니다. 크리미한 아보카도 하스 샐러드와 함께 제공됩니다. 가볍고 세련된 애피타이저입니다.

말아 나오는 대신 접시에 담아 나오는 케밥(오픈) 버전입니다. 고기는 양념이 되어 있고 약간 매콤한 맛이 납니다. 맛있고 향긋합니다.

로마의 고전 요리로, 페코리노 로마노 치즈와 흑후추로 만든 풍미 가득한 크림 소스가 특징입니다. 고급 스파게티와 바삭한 튀긴 주키니 꽃과 함께 제공됩니다. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

계란, 페코리노, 관찰레를 베이스로 한 전통 까르보나라 소스로 맛을 낸 짧은 파스타입니다. 흙내음이 나는 귀한 블랙 트러플의 향으로 풍미를 더했습니다. 풍부하고 매우 맛있는 요리입니다.

달콤한 가재와 함께 천천히 끓인 크리미한 리조또입니다. 사워크림이 신선하고 산뜻한 맛을 더하고, 말린 허브가 향긋함을 더합니다. 우아하고 균형 잡힌 맛입니다.

마늘, 오일, 고추로 만든 간단하지만 강렬한 소스의 긴 파스타입니다. 보타르가(말린 생선알)가 강한 바다의 풍미(감칠맛)를 더하고 레몬 제스트의 신선함으로 균형을 이룹니다.

전통 로마식 소꼬리 스튜인 코다 알라 바치나라로 속을 채운 신선한 파스타입니다. 파스타 안에 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 들어 있습니다. 푸짐하고 전통적인 요리입니다.

고품질 피에몬테 소고기를 칼로 곱게 썰어 생으로 제공합니다. 훈제 푸아그라가 풍부한 맛을 더하고 케이퍼 파우더가 짭짤함을 더합니다. 부드럽고 복합적인 맛입니다.

흰살의 섬세한 맛을 가진 도미 생선살을 냄비에 찜으로 조리했습니다. 황금빛으로 볶은 감자, 톡 쏘는 겨자, 신선한 바질 향과 함께 제공됩니다. 세련된 맛과 부드러운 식감입니다.

매우 부드럽고 살코기 위주의 소고기 스테이크입니다. 노란 방울토마토의 단맛과 버팔로 모짜렐라 치즈의 크리미함과 함께 제공됩니다. 그린 페퍼가 향긋하고 약간 매콤한 맛을 더합니다.

부드러운 맛의 농어 필레, 바삭한 함초(바다 아스파라거스)와 함께 제공됩니다. 성게, 홍합, 조개가 들어간 진한 해산물 스튜로 풍미를 더했습니다. 매우 맛있고 바다의 풍미가 느껴집니다.

분홍빛과 육즙이 풍부하도록 조리된 오리 가슴살. 달콤한 과일과 파와 함께 제공되며, 꿀과 간장의 동양적인 새콤달콤한 소스가 곁들여집니다. 짭짤함과 달콤함의 완벽한 균형.

브론테 피스타치오(나멜라카는 매우 부드러운 크림)를 베이스로 한 크리미한 디저트입니다. 강렬한 감초 맛과 오렌지 젤의 신선함과 조화를 이룹니다. 달콤하고 향긋하며 벨벳처럼 부드럽습니다.

바삭한 퍼핑 라이스와 부드러운 헤이즐넛 무스가 어우러진 식감이 재미있는 디저트입니다. 패션프루트가 열대 과일의 산미를 더하고 커피가 구운 듯한 풍미를 더합니다. 풍부하고 탐스러운 맛입니다.

고급 발로나 초콜릿으로 만든 따뜻한 수플레 케이크로, 속은 액체처럼 흐르는 크리미한 상태입니다. 헤이즐넛 비스킷 또는 웨이퍼와 함께 제공됩니다. 초콜릿 애호가를 위한 클래식하고 풍부한 디저트입니다.

유명한 모히토 칵테일을 디저트 또는 소르베 형태로 재해석했습니다. 라임과 민트의 신선함, 흑설탕의 단맛, 럼의 따뜻함이 결합되었습니다. 상쾌하고 소화를 돕습니다.