老蔡黄金烧腊 GOLDEN CANARD

Name: 老蔡黄金烧腊 GOLDEN CANARD
Address: 파리
Price range: €1.3 - €42

★ 4.5 (244)

로스트

차슈

Echine de porc laqué 叉烧肉

/ kg

절여 구운 돼지 어깨살, 차슈라고도 합니다. 달콤하고 짭짤한 소스로 양념하여 부드럽고 육즙이 풍부한 식감을 제공합니다. 일반적으로 밥과 함께 먹습니다.

€23.90 ≈ ₩40,552

바삭한 삼겹살 구이

Poitrine de porc croustillant 脆皮烧肉

/ kg

껍질은 매우 바삭하고 살은 부드러운 삼겹살 구이 (시우육). 짠맛과 감칠맛이 풍부합니다. 바삭함과 부드러움의 즐거운 대비를 제공합니다.

€23.90 ≈ ₩40,552

간장 소 힘줄 또는 소 겹창

Tripe ou feuillet de boeuf à la sauce soja 卤金钱肚或牛百叶

/ kg

향신료 간장 소스로 오래 졸인 소 내장. 약간 고무 같고 탄력 있는 질감으로 소스를 잘 흡수합니다. 중국식 졸임 요리의 고전입니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 오리 목

Gésier de poulet à la sauce soja 卤鸡胗

/ kg

향긋한 간장 소스로 졸인 닭 모래집. 단단하고 아삭한 식감. 종종 애피타이저나 반찬으로 제공됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 돼지 창자

Fuseaux de porc à la sauce soja 卤猪肠

/ kg

깨끗하게 손질하여 매콤한 간장 소스로 졸인 돼지 창자. 부드러운 식감과 풍부하고 독특한 맛입니다.

€25 ≈ ₩42,418

간장 돼지 귀

Oreille de porc à la sauce soja 卤猪耳

/ kg

얇게 썬 돼지 귀를 간장 소스로 졸였습니다. 연골로 인한 아삭한 식감으로 인기가 있습니다. 애피타이저로 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 돼지 위

Panse de porc à la sauce soja 卤猪肚

/ kg

간장 돼지 위. 단단하고 탄력 있는 식감에 양념 맛이 배어 있습니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 돼지 족

Pied de cochon à la sauce soja 卤猪蹄

/ kg

부드러워질 때까지 졸인 돼지 족발. 콜라겐이 풍부하고 젤라틴 질감입니다. 손으로 먹습니다.

€16 ≈ ₩27,148

간장 돼지 정강이 (개당 판매)

Jambonneau de porc à la sauce soja par pièce 卤猪肘按个卖

/ kg

간장으로 졸인 통 돼지 정강이. 살이 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 푸짐하고 맛있는 요리입니다.

€16 ≈ ₩27,148

간장 오리 혀

Langue de canard à la sauce soja 卤鸭舌

/ kg

간장으로 졸인 오리 혀. 부드러우면서도 약간 아삭한 독특한 식감으로 섬세한 요리로 여겨집니다. 종종 애피타이저로 먹습니다.

€42 ≈ ₩71,263

간장 돼지 혀

Langue de porc à la sauce soja 卤猪舌

/ kg

간장으로 졸여 얇게 썬 돼지 혀. 부드럽고 밀도 있는 식감, 간장으로 풍미를 더한 풍부한 육류 맛입니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 소 힘줄

Jumeaux à la sauce soja 酱牛腱肉

/ kg

오향 및 간장으로 졸인 소 힘줄. 얇게 썰어 투명한 힘줄 무늬가 있으며, 단단하고 향긋한 식감입니다.

€33 ≈ ₩55,992

간장 돼지 머리

Museau de porc à la sauce soja 卤猪头肉

/ kg

간장 돼지 머리 고기. 살코기와 지방이 섞여 풍부한 식감을 자랑합니다. 종종 차갑게 썰어 제공됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

간장 소 힘줄

Tendon de boeuf à la sauce soja 卤牛筋

/ kg

부드럽고 젤라틴 질감이 될 때까지 오래 졸인 소 힘줄. 반투명한 질감과 소스 맛이 잘 배어 있습니다.

€23 ≈ ₩39,025

간장 닭발 500g (냉동 두시 닭발 한 팩 500g)

Patte de poulet à la sauce soja 500g 冷冻豆豉凤爪一盒500克

/ 상자

간장과 발효 검은콩 소스로 졸인 닭발. 젤라틴 질감과 콜라겐이 풍부합니다. 맛을 짜내기 위해 씹습니다.

€10 ≈ ₩16,967

오향 거위 발

Patte d'oie aux 5 parfums 卤鹅掌

/ 개

오향 육수에 졸인 거위 발. 닭발보다 크고 껍질이 두껍고 젤라틴 질감입니다.

€1.30 ≈ ₩2,206

오향 오리 날개 10개 (卤鸭翅一袋10个)

Aile de canard aux 5 parfums 10 pièces 卤鸭翅一袋10个

/ 봉지

향신료로 졸인 오리 날개. 살은 단단하고 맛있습니다. 나누어 먹는 간식으로 좋습니다.

€4 ≈ ₩6,787

뼈 없는 닭발 300g (300g 한 팩)

Patte de poulet désossée 300g 凉拌无骨凤爪(300克一盒)

/ 상자

뼈 없는 닭발을 차갑게 제공하며, 종종 식초와 고추 소스로 절입니다. 아삭하고 상큼한 식감입니다.

€7 ≈ ₩11,877

절인 무 절임 330g (330g 한 팩)

Radis mariné 330g 酸辣白萝卜(330克一盒)

/ 상자

달콤하고 약간 매콤한 절임 용액에 절인 흰 무 조각. 입안을 개운하게 하는 아삭한 반찬입니다.

€5 ≈ ₩8,484

튀긴 칼치 300g (300g 한 팩)

Poisson de sabre frit 300g 炸带鱼(300克一盒)

/ 상자

튀긴 칼치 토막. 흰 살과 얇은 살, 은색 껍질. 겉은 바삭합니다.

€10 ≈ ₩16,967

전복 통조림

Ormeau braisé 鲍鱼罐头

/ 상자

귀한 해산물인 오향 전복. 단단한 식감과 풍부한 바다의 맛, 졸임 소스로 풍미를 더했습니다.

€25 ≈ ₩42,418

밀전병 30개

Galette 30pce 烤鸭饼皮30张

30개

찐 얇은 밀가루 전병. 전통적으로 간장 소스와 채소를 곁들여 오리 고기를 싸 먹는 데 사용됩니다.

€6 ≈ ₩10,180

오리 구이 / 개

Canard laqué / pce 老蔡黄金烧鸭

광둥식 통 오리 구이. 껍질은 황금빛으로 바삭하고, 살은 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 선택에 따라 썰어서 또는 통으로 제공됩니다.

€13~ ≈ ₩22,058

비파 오리

Canard PI-PA 琵琶鸭

중국 악기 비파 모양을 닮은 비파 오리. 펼쳐서 구워 일반 북경 오리보다 껍질이 더 바삭합니다.

€25~ ≈ ₩42,418

북경 오리 코스

Menu canard pékinois 片皮鸭套餐

(사전 예약 1시간 전) - 오리 구이 껍질 - 오리 뼈 - 특제 소스 - 밀전병 30개 - 파와 오이

북경 오리 코스 메뉴. 얇게 썬 오리, 밀전병, 특제 소스, 직접 싸 먹을 수 있는 채소가 포함됩니다. 뼈도 제공됩니다 (종종 수프용).

€40 ≈ ₩67,869

오향 오리 (머리 없음) / 개

Canard aux 5 parfums sans tête / pce 无头卤鸭

오향(팔각, 정향, 계피, 산초, 회향) 육수에 졸인 오리. 살은 갈색이고 맛있으며 매우 향긋합니다.

€15~ ≈ ₩25,451

오향 거위

Oie aux 5 parfums 五香卤鹅

오향으로 졸인 거위. 거위 고기는 오리보다 더 풍부하고 기름지며, 밀도 있고 풍미가 좋습니다.

€23~ ≈ ₩39,025

통 오리 훈제 (整只)

Canard séche entier 腊鸭(整只)

말리고 소금에 절인 오리, 햄과 유사합니다. 매우 강렬하고 짠맛, 단단한 질감. 일반적으로 밥과 함께 찌거나 요리에 향을 더하는 데 사용됩니다.

€25 ≈ ₩42,418

광둥식 간장 닭

Poulet à la sauce soja entier 港式豉油鸡

달콤하고 짭짤한 향신료(광둥식) 간장 소스에 삶은 닭고기. 껍질은 매끄럽고 갈색이며, 살은 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

€10~ ≈ ₩16,967

새끼 돼지 구이 / 개

Cochon de lait laqué / pce 脆皮乳猪

(사전 예약 3일 전, 가격 별도 문의)

통으로 구운 어린 돼지. 매우 바삭한 붉은 껍질과 부드럽고 우유 같은 살로 유명합니다. 축하 요리입니다.

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 244개

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