menufans

老蔡黄金烧腊 GOLDEN CANARD

★ 4.5 (244)

ロティスリー

チャーシュー 叉烧肉
Echine de porc laqué 叉烧肉
/ kg
豚のロース肉を漬け込みローストしたもの。チャーシューとしても知られています。肉は甘辛いタレで艶出しされ、柔らかくジューシーな食感です。通常、ご飯と一緒に食べられます。
€23.90 ≈ ¥4,330
クリスピーポークバラ肉 脆皮烧肉
Poitrine de porc croustillant 脆皮烧肉
/ kg
非常にパリパリした皮と柔らかい肉を持つローストポークバラ肉（焼肉）。塩味と旨味が濃厚です。カリカリとした食感と柔らかい食感のコントラストが楽しめます。
€23.90 ≈ ¥4,330
牛の胃またはハチノスの醤油煮 卤金钱肚或牛百叶
Tripe ou feuillet de boeuf à la sauce soja 卤金钱肚或牛百叶
/ kg
牛のハチノスをスパイスと醤油ベースのタレで長時間煮込んだもの。わずかにゴム状で弾力のある食感で、タレをよく吸収します。中華の煮込み料理の定番です。
€18 ≈ ¥3,261
鶏の砂肝の醤油煮 卤鸡胗
Gésier de poulet à la sauce soja 卤鸡胗
/ kg
鶏の砂肝を風味豊かな醤油ベースのタレで煮込んだもの。しっかりとしたカリカリした食感です。前菜や付け合わせとしてよく提供されます。
€18 ≈ ¥3,261
豚の腸の醤油煮 卤猪肠
Fuseaux de porc à la sauce soja 卤猪肠
/ kg
きれいにした豚の腸をスパイシーな醤油ベースのタレで煮込んだもの。柔らかい食感と、独特で濃厚な風味が特徴です。
€25 ≈ ¥4,529
豚耳の醤油煮 卤猪耳
Oreille de porc à la sauce soja 卤猪耳
/ kg
豚耳を細かくスライスして煮込んだもの。軟骨によるカリカリした食感が特徴です。前菜として冷たい状態または温かい状態で提供されます。
€18 ≈ ¥3,261
豚の胃の醤油煮 卤猪肚
Panse de porc à la sauce soja 卤猪肚
/ kg
豚の胃を醤油ベースのタレで煮込んだもの。しっかりとした弾力のある食感で、マリネのスパイスの風味が染み込んでいます。
€18 ≈ ¥3,261
豚足の醤油煮 卤猪蹄
Pied de cochon à la sauce soja 卤猪蹄
/ kg
豚足を柔らかくなるまで煮込んだもの。コラーゲンが豊富で、ゼラチン状の食感です。手で持って食べます。
€16 ≈ ¥2,899
豚すね肉の醤油煮 個別販売 卤猪肘按个卖
Jambonneau de porc à la sauce soja par pièce 卤猪肘按个卖
/ kg
豚のすね肉を醤油ベースのタレで丸ごと煮込んだもの。肉は柔らかく、骨から簡単にほぐれます。ボリュームがあり、風味豊かな一品です。
€16 ≈ ¥2,899
アヒルの舌の醤油煮 卤鸭舌
Langue de canard à la sauce soja 卤鸭舌
/ kg
アヒルの舌を煮込んだもの。柔らかさとわずかなカリカリ感を併せ持つ独特の食感です。おつまみとしてよく食べられます。
€42 ≈ ¥7,610
豚舌の醤油煮 卤猪舌
Langue de porc à la sauce soja 卤猪舌
/ kg
豚の舌を醤油ベースのタレで煮込み、スライスしたもの。柔らかくしっかりとした食感で、醤油で引き立てられた濃厚な肉の風味が特徴です。
€18 ≈ ¥3,261
牛すね肉の醤油煮 酱牛腱肉
Jumeaux à la sauce soja 酱牛腱肉
/ kg
五香と醤油ベースのタレで煮込んだ牛すね肉を薄くスライスしたもの。肉には透明な腱の模様があります。しっかりとした香りの良い食感です。
€33 ≈ ¥5,979
豚の鼻の醤油煮 卤猪头肉
Museau de porc à la sauce soja 卤猪头肉
/ kg
豚の頭肉を煮込んだもの。肉と脂の混合で、濃厚な食感です。冷たいスライスで提供されることが多いです。
€18 ≈ ¥3,261
牛すじの醤油煮 卤牛筋
Tendon de boeuf à la sauce soja 卤牛筋
/ kg
牛すじを長時間煮込み、柔らかくゼラチン状にしたもの。半透明の食感で、タレの風味が染み込んでいます。
€23 ≈ ¥4,167
鶏の足の醤油煮 500g 冷冻豆豉凤爪一盒500克
Patte de poulet à la sauce soja 500g 冷冻豆豉凤爪一盒500克
/ 箱
豚足の醤油煮と発酵黒豆。コラーゲンが豊富でゼラチン状の食感です。骨から風味を吸い出すように食べます。
€10 ≈ ¥1,812
ガチョウの足の五香煮 卤鹅掌
Patte d'oie aux 5 parfums 卤鹅掌
/ 個
五香ブイヨンで煮込んだガチョウの足。鶏の足よりも大きく、厚くゼラチン状の皮を持っています。
€1.30 ≈ ¥236
五香アヒルの手羽 10個 卤鸭翅一袋10个
Aile de canard aux 5 parfums 10 pièces 卤鸭翅一袋10个
/ 袋
スパイスで煮込んだアヒルの手羽。身はしっかりしていて風味豊かです。シェアするスナックに最適です。
€4 ≈ ¥725
骨なし鶏の足 300g 凉拌无骨凤爪(300克一盒)
Patte de poulet désossée 300g 凉拌无骨凤爪(300克一盒)
/ 箱
骨なし鶏の足の冷菜。甘酸っぱくスパイシーなタレに漬け込まれていることが多いです。カリカリとした爽やかな食感です。
€7 ≈ ¥1,268
マリネ大根 330g 酸辣白萝卜(330克一盒)
Radis mariné 330g 酸辣白萝卜(330克一盒)
/ 箱
甘酸っぱく、わずかにスパイシーな溶液に漬け込んだ大根の角切り。口の中をさっぱりさせる、カリカリとした付け合わせです。
€5 ≈ ¥906
ベルトフィッシュのフライ 300g 炸带鱼(300克一盒)
Poisson de sabre frit 300g 炸带鱼(300克一盒)
/ 箱
ベルトフィッシュのフライ。白く繊細な身と銀色の皮。外はカリカリです。
€10 ≈ ¥1,812
アワビの煮込み 鲍鱼罐头
Ormeau braisé 鲍鱼罐头
/ 箱
高級シーフードであるアワビの煮込み。しっかりとした食感と、煮込みダレで引き立てられた濃厚な海の風味が特徴です。
€25 ≈ ¥4,529
ローストダック用クレープ 30枚 烤鸭饼皮30张
Galette 30pce 烤鸭饼皮30张
30個
蒸した薄い小麦粉のクレープ。伝統的に、北京ダックをタレや野菜と一緒に包むのに使われます。
€6 ≈ ¥1,087
北京ダック / 個 老蔡黄金烧鸭
Canard laqué / pce 老蔡黄金烧鸭
広東風ローストダック。皮は金色でパリパリ、肉はジューシーで香りが良いです。お選びいただいた通り、カット済みまたは丸ごとで提供されます。
€13~ ≈ ¥2,355
PI-PAダック 琵琶鸭
Canard PI-PA 琵琶鸭
パイプアヒルは、中国の楽器に似た形にちなんで名付けられました。開いて平らにローストされているため、皮はクラシックな北京ダックよりもさらにパリパリになります。
€25~ ≈ ¥4,529
北京ダックセット 片皮鸭套餐
Menu canard pékinois 片皮鸭套餐
（1時間前までにご予約ください） -北京ダックのスライス 烤鸭片皮 -アヒルの骨 鸭架 -特製ダックソース 秘制片皮鸭酱 -クレープ 30枚 烤鸭饼皮30片 -ネギとキュウリ 黄瓜大葱
北京ダックのフルコースセット。スライスされたダック、クレープ、特製ソース、自分で巻くための野菜が含まれています。骨も提供されます（スープを作るためによく使われます）。
€40 ≈ ¥7,247
頭なし五香アヒル / 個 無頭滷鴨
Canard aux 5 parfums sans tête / pce 无头卤鸭
五香（スターアニス、クローブ、シナモン、四川山椒、フェンネル）のブイヨンで煮込んだアヒル。肉は茶色く、風味豊かで香りが高いです。
€15~ ≈ ¥2,718
五香鴨の醤油煮 五香卤鹅
Oie aux 5 parfums 五香卤鹅
五香で煮込んだガチョウ。アヒルよりも濃厚で脂っこい肉を持ち、しっかりとした風味豊かな食感です。
€23~ ≈ ¥4,167
乾燥アヒル 丸ごと 腊鸭(整只)
Canard séche entier 腊鸭(整只)
乾燥させて塩漬けにしたアヒル。非常に濃厚で塩辛い風味と、しっかりとした食感が特徴です。通常、ご飯と一緒に蒸したり、料理の風味付けに使われます。
€25 ≈ ¥4,529
鶏肉の醤油煮 広東風豉油鸡
Poulet à la sauce soja entier 港式豉油鸡
鶏肉を甘辛い醤油ベースのタレとマイルドなスパイス（広東風）で茹でたもの。皮は滑らかで茶色く、肉は非常に柔らかくジューシーです。
€10~ ≈ ¥1,812
北京ダック風子豚 / 個 脆皮乳猪
Cochon de lait laqué / pce 脆皮乳猪
（3日前までにご予約ください。価格はお問い合わせください）
子豚を丸ごと串焼きにしたもの。非常にパリパリとした赤い皮と、柔らかくミルキーな肉で有名です。お祝いの席にぴったりの一品です。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価244件
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Burger King
Burger King
★ 4.7
 La Felicità
La Felicità
★ 4.5 · $$
 East Mamma
East Mamma
★ 4.7
 Le Train Bleu
Le Train Bleu
★ 4.4
 PB Braised Chicken Ivry
PB Braised Chicken Ivry
★ 4.7 · $$
 Loulou
Loulou
★ 4.6 · $$

パリで必ず食べたい料理

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Beef Bourguignon
Beef Bourguignon