オイスターソースとセロリの炒め物
蠔油玉蘭
新鮮なガイラン（中国ブロッコリー）に甘辛いオイスターソースをかけたもの。シャキシャキとした食感で、定番の広東野菜料理です。
TWD180~
≈ ¥897
Zui Feng Yuan Xiao Guan
Zui Feng Yuan Xiao Guan
醉楓園小館
★ 4.3
(1,700)
$$Moderate
郊外の青菜類
チンゲンサイの炒め物
清炒 A 菜
新鮮なチンゲンサイ（台湾レタス）を強火でさっと炒めたもの。野菜のシャキシャキとした食感と本来の味を保ち、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD180~
≈ ¥897
空心菜（クウシンサイ）の腐乳（フールー）炒め
腐乳通菜
空心菜（クウシンサイ）を腐乳（フールー）で炒めたもの。腐乳独特の塩辛さと香りが野菜の甘みを引き立て、風味豊かです。
TWD180~
≈ ¥897
キャベツの炒め物
清炒高麗菜
新鮮なキャベツを強火でさっと炒めたもの。シャキシャキとした甘みがあり、シンプルながら人気の家庭的な野菜料理です。
TWD200~
≈ ¥997
椎茸のオイスターソース炒め
蠔油鮮菇
新鮮な椎茸をオイスターソースで味付けしたもの。椎茸は肉厚でジューシー、オイスターソースが濃厚な甘みと旨味を加えています。
TWD260~
≈ ¥1,296
ヒユナ（アマランサス）とシラスのスープ
莧菜吻魚
柔らかいヒユナ（アマランサス）と小さなシラスを煮込んだとろみのある料理。滑らかな舌触りで、海のほのかな塩味と旨味があります。
TWD280~
≈ ¥1,396
野菜と椎茸の炒め物
菜扒鮮菇
野菜と新鮮な椎茸の組み合わせ料理。通常は煮込み料理として提供され、野菜が椎茸の旨味を吸っています。
TWD260~
≈ ¥1,296
魚香茄子（ナスとひき肉の炒め物）
魚香茄子
定番の中華風ナス料理。ナスとひき肉、ニンニク、生姜、豆板醤を一緒に煮込んだもの。柔らかく味が染み込んでおり、塩辛くかすかにピリ辛で、ご飯が進みます。
TWD360~
≈ ¥1,794
スープ類
西湖豚肉羹（豚肉と野菜のスープ）
西湖豬肉羹
杭州発祥の伝統的なスープ。豚ひき肉、溶き卵、香菜（シャンツァイ）が主材料。とろみがあり滑らかな舌触りで、あっさりとした新鮮な味わいです。
TWD240~
≈ ¥1,196
西湖牛肉羹（牛肉と野菜のスープ）
西湖牛肉羹
西湖豚肉羹に似ていますが、牛肉のひき肉が主材料です。スープは濃厚で、牛肉は滑らか。通常はコショウで味を調えます。
TWD240~
≈ ¥1,196
クレソンと豚肉のスープ
西洋菜肉片湯
クレソンと豚肉の薄切りを煮込んだ澄ましスープ。クレソン独特の甘みがあり、スープはあっさりとしていて体の熱を冷ます効果があります。
0
セロリと魚の切り身のスープ
西洋芹魚片湯
さっぱりとした魚の切り身のスープ。セロリを加えて香りをつけ、魚は新鮮で柔らかく、スープにはセロリの爽やかな香りがします。
TWD220~
≈ ¥1,097
ゴボウとスペアリブのスープ
牛蒡燉排骨湯
ゴボウとスペアリブを長時間煮込んだスープ。ゴボウ独特の土の香りが肉スープと合わさり、滋養があり、まろやかな風味です。
TWD220~
≈ ¥1,097
ザーサイと豚の胃袋のスープ
酸菜肚片湯
伝統的な台湾スープ。ザーサイの酸味と歯ごたえのある豚の胃袋の薄切り。スープは酸味と香りが食欲をそそり、油っこさを解消するのに最適です。
TWD220~
≈ ¥1,097
ザーサイと豚肉の細切りスープ
榨菜肉絲湯
シンプルな家庭的なスープ。ザーサイと豚肉の細切りを煮込んだもの。塩味と旨味があり、ザーサイはシャキシャキ、豚肉は滑らかです。
0
椎茸と牛肉のスープ
鮮菇牛肉湯
牛肉の薄切りと新鮮な椎茸を煮込んだ澄ましスープ。スープは甘く、肉とキノコの旨味が融合しています。
TWD220~
≈ ¥1,097
鶏肉とコーンのスープ
雞蓉粟米湯
定番のコーンスープに鶏肉のすり身と溶き卵を加えたもの。濃厚で甘く、子供から大人まで楽しめます。
TWD220~
≈ ¥1,097
海鮮と豆腐のスープ
海鮮豆腐湯
数種類の海鮮と柔らかい豆腐の澄ましスープ。スープは美味しく、具材がたっぷり入っています。
0
翡翠とホタテのスープ
翡翠瑤柱羹
高級スープ。ホタテ（瑤柱）と緑の野菜のピューレ（翡翠）で作られています。鮮やかな緑色で、ホタテの濃厚な海の風味が満載です。
TWD450~
≈ ¥2,243
芥菜（ガイラン）と塩漬け卵、豚肉のスープ
芥菜鹹蛋肉片湯
芥菜（ガイラン）と塩漬け卵、豚肉の薄切りを煮込んだスープ。芥菜はほのかな苦味があり、塩漬け卵が独特の塩辛さとクリーミーな食感を加えています。
TWD260~
≈ ¥1,296
海鮮類
塩釜焼き中エビ
鹽焗中蝦
中型の車エビを塩釜焼きにしたもの。殻はパリパリで塩辛く、身は引き締まって甘く、お酒のお供に最適です。
TWD380~
≈ ¥1,894
ハタの蒸し物
清蒸石斑
2人前（重量制）
新鮮なハタの蒸し物。魚本来の新鮮な旨味を保っています。身は繊細で弾力があり、通常はネギの千切りと蒸し魚醤油をかけて提供されます。
TWD55
≈ ¥274
0
鱈のフライパン焼き
乾煎鱈魚
厚切りの鱈をフライパンで表面が黄金色になるまで焼いたもの。外側はカリカリ、中は雪のように白く柔らかく、脂が乗っています。
TWD650~
≈ ¥3,240
鱈の蒸し物
清蒸鱈魚
新鮮な鱈を蒸したもの。身は非常に繊細で、口の中でとろけます。あっさりとしたソースで、鱈本来の脂の香りを引き立てます。
TWD650~
≈ ¥3,240
カニの生姜ネギ炒め
薑蔥焗蟹
時価
新鮮なカニをぶつ切りにし、大量の生姜とネギで炒め煮したもの。カニの身が香辛料の香りを吸い込み、風味豊かで濃厚です。
0
カニの蒸し物
清蒸肉蟹
時価
身が詰まったカニをそのまま蒸したもの。カニ本来の甘みを最も味わえ、身はしっかりしています。
0
甘酢魚の切り身
糖醋魚片
揚げた魚の切り身に甘酢ソースをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそる、人気の伝統料理です。
TWD400~
≈ ¥1,994
滑らかな魚の切り身
香滑魚片
魚の切り身を炒めたもの。魚の滑らかな食感を強調。あっさりとした味付けで、魚本来の旨味を活かしています。
TWD360~
≈ ¥1,794
魚の頭の豆豉（トウチ）煮込み
豉汁魚頭
魚の頭のぶつ切りを豆豉（トウチ）ソースで蒸すか煮込んだもの。豆豉の塩辛い風味が、魚の頭の柔らかいゼラチン質に染み込み、独特の味わいです。
TWD400~
≈ ¥1,994
生姜とネギの魚頭炒め
薑蔥魚頭
大量の生姜とネギで魚の頭を炒め煮したもの。臭みを取り、風味を加え、魚の頭は柔らかく香りが高いです。
TWD400~
≈ ¥1,994
エビと野菜の炒め物
碧綠蝦球
大きなエビの団子と緑の野菜（ブロッコリーなど）を炒めたもの。エビはプリプリとした食感、野菜は鮮やかな緑で見た目も楽しめます。
TWD450~
≈ ¥2,243
エビチリ
果律蝦球
揚げたエビ団子をマヨネーズで和えたもの。缶詰のフルーツやパイナップルと一緒に提供されることが多い。パイナップルエビ団子に似ており、甘酸っぱい味で子供に人気です。
TWD450~
≈ ¥2,243
車エビの豉油皇（醤油ダレ）炒め
豉油皇草蝦
車エビを揚げ、特製醤油ダレ（豉油皇）で和えたもの。エビの殻はパリパリで、タレの風味が濃厚です。
TWD450~
≈ ¥2,243
エビのニンニク蒸し
蒜蓉蒸草蝦
大きなエビを大量のニンニクすりおろしで蒸したもの。ニンニクの香りが食欲をそそり、エビは甘くて新鮮。下のスープも絶品です。
TWD450~
≈ ¥2,243
エビとスクランブルエッグ
滑蛋蝦仁
エビと卵を炒めたもの。卵は半熟で滑らかな状態、エビはプリプリとした食感で、口当たりがまろやかです。
TWD450~
≈ ¥2,243
イカの豆豉ピーマン炒め
豉椒鮮魷
新鮮なイカを花切りにし、豆豉（トウチ）とピーマンで炒めたもの。イカはシャキシャキとした食感で、塩辛くかすかにピリ辛の味です。
TWD360~
≈ ¥1,794
イカの唐揚げ（椒塩風味）
椒鹽吊片
乾燥イカ（または透抽）を揚げ、コショウと塩をまぶしたもの。外側はカリカリ、内側は歯ごたえがあり、絶好のおつまみです。
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野菜と2種類のシャキシャキした食材の炒め物
碧綠炒雙脆
食感の異なる2種類の食材（通常はクラゲの頭、イカ、砂肝、ランカイなど）を緑の野菜と強火で炒めたもの。食感の層が豊かです。
TWD360~
≈ ¥1,794
XO醤で2種類のシャキシャキした食材を炒めたもの
XO醬炒雙脆
辛くて濃厚なXO醤で2種類のシャキシャキした食材を炒めたもの。海鮮の旨味とピリ辛のソースが完璧に組み合わさっています。
TWD360~
≈ ¥1,794
牛肉類
ネギ油と牛モツの和え物
蔥油毛肚
牛のモツ（毛肚）に熱々のネギ油をかけたもの。モツはシャキシャキとした食感で、ネギの香りがたっぷり。さっぱりとした冷菜または温菜です。
TWD400~
≈ ¥1,994
牛肉の茹で上げ
白灼牛肉
新鮮な牛肉の薄切りをさっと茹でたもの。肉本来の柔らかさを保っています。通常は醤油につけて食べます。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉のオイスターソース炒め
蠔油牛肉
牛肉の薄切りをオイスターソースで炒めたもの。肉は滑らかで、オイスターソースの甘辛い旨味がたっぷりです。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉とセロリの炒め物
玉蘭牛肉
ガイラン（中国ブロッコリー）と牛肉の炒め物。ガイランのシャキシャキした食感と牛肉の柔らかさが対照的で、食感が豊かです。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉のネギ炒め
蔥爆牛肉
大量のネギのぶつ切りで牛肉を強火で炒めたもの。牛肉の香りが溢れ、ネギは甘く、ご飯が進みます。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉の豆豉ピーマン炒め
豉椒牛肉
豆豉（トウチ）、ピーマンと牛肉の細切りを炒めたもの。塩辛く、かすかにピリ辛の味付け。豆豉が牛肉に独特の風味を与えています。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉のサテ炒め
沙嗲牛肉
南洋風のサテソースで牛肉を炒めたもの。濃厚なスパイスの香り、ピーナッツの風味、かすかな辛味が特徴です。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉とピーマンの炒め物
青椒牛肉
ピーマンの細切りまたは角切りと牛肉を炒めたもの。ピーマン独特の風味が牛肉に染み込み、シャキシャキとした食感です。
TWD320~
≈ ¥1,595
セロリと牛肉の炒め物
西芹牛肉
セロリと牛肉の薄切りを炒めたもの。セロリの爽やかな香りとシャキシャキした食感が、肉の脂っこさを和らげます。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉とスクランブルエッグ
滑蛋牛肉
牛肉の薄切りと卵を炒めたもの。卵は半熟状態で、新鮮で柔らかい牛肉を包み込み、口当たりが滑らかです。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛肉とザーサイの炒め物
酸菜牛肉
牛肉とザーサイを炒めたもの。ザーサイの酸味と塩味が牛肉の甘みを引き立て、食欲をそそります。
TWD320~
≈ ¥1,595
牛バラ肉の土鍋煮込み
原汁牛腩煲
土鍋で煮込んだ牛バラ肉。牛肉本来の味を保ち、牛バラ肉は柔らかく味が染み込んでいます。大根などの具材が肉汁を吸っています。
TWD650~
≈ ¥3,240
牛バラ肉の煮込み
紅燒牛腩
醤油で甘辛く煮込んだ牛バラ肉。色鮮やかで濃厚な塩辛い味付け、牛バラ肉は適度に柔らかいです。
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