竹家莊避風塘漁家料理

これはスープがたっぷり入った大きな蒸し包子で、中にはフカヒレ、豚肉、出汁が入っています。皮は薄く、餡は大きいので、熱々のスープに注意して食べてください。

広東点心の定番。透明な澄粉の皮で丸ごとエビとタケノコを包んだものです。弾力があり甘く、半月形をしています。

黄色い皮で豚肉とエビの餡を包んだ伝統的な点心です。肉はしっかりジューシーで、上には通常、蟹の卵や飾りがあしらわれています。

緑色の餃子の皮は通常野菜汁で作られ、新鮮な野菜と海鮮の餡を包んでいます。彩り豊かで、さっぱりとした豊かな味わいです。

きれいに処理された豚の大腸を蒸し煮にし、辛くて美味しいXO醤を添えたものです。大腸は柔らかく歯ごたえがあり、ソースは濃厚で食欲をそそります。

豚モツをスライスし、麻辣ソースで蒸したものです。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、花椒と唐辛子の香りがします。

蓮の葉で餅米、鶏肉、椎茸、塩漬け卵黄を包んで蒸したものです。餅米は蓮の葉の爽やかな香りと具材の油分を吸収し、もちもちとして美味しいです。

ひき肉に、クワイ、パクチーを混ぜて作った大きな肉団子で、下に湯葉を敷いています。滑らかでジューシー、陳皮の独特な香りがします。

湯葉で豚肉、エビ、野菜の餡を包み、揚げてから蒸し、ソースをかけたものです。湯葉はスープを吸い込み、しっとりとして美味しいです。

角切りタロイモとひき肉を組み合わせた蒸し団子です。タロイモのなめらかさと肉団子の弾力が互いを引き立て、香りが濃厚です。

千切りタロイモとエビの米粉で作った塩味の蒸し菓子です。タロイモは柔らかく、エビの風味が合わさり、通常は温めて食べます。

広東式飲茶の代表格。真っ白でふわふわの開いた饅頭で、中には甘さ控えめの蜜汁チャーシューが入っています。食感はきめ細かく甘いです。

鶏の爪を揚げ、浸した後、豆鼓ソースで蒸し煮にします。皮と骨が分離し、柔らかく味があり、コラーゲンが豊富です。

豚のあばら肉を小さく切り、粉をまぶして豆鼓とニンニクで蒸したものです。肉は柔らかく、豆鼓の香りが濃厚で、飲茶の定番点心です。

皮が薄くジューシーな豚肉入り小籠包で、通常は千切り生姜と酢を添えて食べます。噛むときは、熱々の美味しい肉汁に注意してください。

エビと数種類のキノコを組み合わせた蒸し餃子です。キノコの香りとエビの旨味が完璧に融合し、食感が豊かです。

中華風の温かいお茶で、通常はお茶請けと一緒に油っこさを和らげるために使われます。

湯葉でエビと餡を包んで揚げたものです。皮は黄金色でサクサク、中の餡は新鮮で弾力があり、通常は黒酢ソースを添えて食べます。

ゴマがたっぷりかかったネギ餅を、焼いて香ばしく仕上げたものです。外側はサクサク、内側はネギと小麦粉の香りがします。

餡にニラとエビがたっぷり入った焼き餅です。表面は黄金色に焼かれ、噛むとニラの濃厚な香りが広がります。

イカのすり身で作った円盤状の団子を、黄金色に揚げたものです。弾力があり甘く、濃厚な海の幸の風味がします。

千層パイ生地で蜜汁チャーシュー餡を包んだものです。パイ生地はサクサクで崩れやすく、中の餡は甘じょっぱさが交じり合い、洗練された焼き点心です。

薄くてパリパリの皮で野菜と肉の細切りを包んで揚げたものです。非常にサクサクしており、中の餡はさっぱりとしており、人気の前菜です。

角切りにした大根餅を、もやし、XO醤、または卵と一緒に炒めたものです。表面は香ばしく、鍋の香りがして、焼き大根餅よりも風味が濃厚です。

港式点心の人気メニュー。干し肉とエビが入った大根餅を両面黄金色に焼いたものです。外はカリカリ、中は柔らかく、大根の甘みがします。

もち米粉の生地で塩味の餡（豚肉、タケノコなど）を包んで揚げたものです。元宝のような形をしており、外側はほんのり甘くてもちもち、中の餡は塩味が効いています。

滑らかで白い米粉の皮で丸ごとエビを包んだものです。特製甘醤油をかけて食べると、滑らかで新鮮な味わいです。

エビ、豚肉、チャーシューなど、3種類の異なる味の腸粉の盛り合わせ。一度に複数の風味を味わえ、食感が豊かです。

米粉の皮の中に、味付けされた滑らかなひき肉牛が入っています。牛肉は柔らかく、滑らかな粉皮と完璧に組み合わさっています。

蜜汁チャーシューのスライスを包んだ腸粉です。チャーシューの甘じょっぱさと、あっさりした粉皮の対比が絶妙です。

「ザーリャン」とも呼ばれ、腸粉でサクサクの揚げパンを包んだものです。外は滑らか、中はサクサクの二重食感で、通常はネギと醤油を添えて食べます。

餡のないロール状の腸粉で、通常はゴマを振りかけ、海鮮ソースやピーナッツソースを添えて食べます。米の風味とソースの風味を純粋に味わいます。

「レイシャタンユエン」とも呼ばれ、通常は茹でたゴマ団子を大豆粉でまぶしたものです。もちもちとした食感で、中のゴマ餡は濃厚でとろりとしています。

ココナッツミルクベースの甘いスープに、透明で弾力のあるタピオカが入っています。滑らかな口当たりで、濃厚なココナッツの香りがし、食後の口直しに最適です。

餡は塩漬け卵黄とバターを混ぜた流動性の餡です。割ると黄金色の餡が砂のように流れ出し、甘じょっぱさが交じり合い、風味が濃厚です。

パイ生地で小豆餡と塩漬け卵黄を包んだものです。パイ生地は層がはっきりしており、小豆の甘さと卵黄の塩味が完璧に調和しています。

伝統的な甘い饅頭で、中には濃厚なカスタードクリームが入っています。ふんわり柔らかく、ミルクの風味が濃厚です。

カスタードまんを黄金色にカリッと揚げたものです。外はサクサク、中は柔らかく、熱々のカスタード餡はさらに甘くなります。

柚子を風味の主体とした冷たいデザート。ゼリーのような弾力があり、甘酸っぱく爽やかで、ほのかな柚子の香りがします。