種福園

細切りにした豚肉または牛肉を甘味噌と強火で炒めたもの。味は甘辛く、味噌の風味が濃厚。通常、斤餅に包んでネギと一緒に食べます。

北方特色の伝統的な麺料理で、生地を手で何度もこねて叩き、層がはっきりした皮はサクサクとした食感と噛み応えがあります。甘味噌とネギが添えられ、肉を巻いたり、おかずと一緒に食べるのに適しています。

もやし、春雨、ニラ、キクラゲ、干し豆腐などを炒め、最後に金色の薄い卵焼きを乗せたもの。見た目は帽子をかぶったよう。食感はさっぱりとして豊かで、餅包みの定番の具材です。

新鮮で柔らかいイカ（または小ダコ）を千切り生姜とネギで調理したもの。魚介の食感はプリプリで甘く、生姜の辛味が臭みを消し風味を引き立てます。

漬け込んだ発酵白菜をベースにしたスープに、薄切りの豚バラ肉を加えて煮込んだもの。スープは酸っぱくてまろやかで、食欲をそそり、油っこさを和らげます。豚肉は柔らかく滑らかです。

上質な牛バラ肉を柔らかく煮込み、味を染み込ませたもの。肉にはスジがあり、豊かな食感と濃厚な肉の風味が楽しめます。

定番の中華鶏肉料理。鶏もも肉を揚げてから、甘酸っぱくピリ辛のソースで炒めたもの。色は鮮やかな赤色で、濃厚な味でご飯が進みます。

クルマエビを使用。看板メニューは塩酥（塩味揚げ）で、殻はカリッと揚げられ、塩コショウが振られ、塩味と香りが食欲をそそります。紅焼や白灼（茹で）も選べます。

牛肉のスライスと泡椒（唐辛子の漬物）を一緒に炒めたもの。はっきりとした酸っぱ辛い風味で、牛肉は柔らかく、非常に食欲をそそります。

甘くてシャキシャキしたタケノコを、塩漬け卵黄（金沙）で和えて炒めたもの。塩漬け卵黄の塩味とタケノコの甘みが完璧に組み合わさり、クリーミーでサクサクした食感です。

あっさりとしたクリアなスープベースの麺料理。スープは澄んでいて美味しく、細い春雨または細麺と合わせます。

醤油やラー油を加えないクリアなスープの牛肉麺。牛肉本来の甘みとスープのコクを味わえます。牛肉は柔らかく、味はさっぱりしています。

台湾の定番牛肉麺。スープは豆板醤、醤油、香辛料で煮込み、濃厚でピリ辛。柔らかく煮込んだ牛肉ブロックが添えられます。

紅焼スープで、煮込み牛肉と牛スジの両方を含む。牛スジはモチモチで柔らかく、牛肉は柔らかい。二つの食感を一度に楽しめます。

コラーゲン豊富な煮込み牛スジを主役にした紅焼麺。牛スジは適度な柔らかさまで煮込まれ、口の中でとろけ、スープは濃厚です。

重慶発祥の特色ある麺料理。麻辣（痺れる辛さ）で鮮やかな風味が特徴。具材が豊富で、味が濃く、花椒の痺れるような感覚があります。

ご飯と豚肉の細切り、卵、ネギを強火で炒めたもの。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りと肉の風味がします。

牛肉の細切りとご飯を炒めた炒飯。牛肉は柔らかく、ご飯はパラパラで塩味と香りが良いです。

ザーサイと細切り肉を炒めた炒飯。ザーサイの酸っぱくてシャキシャキした食感とピリ辛の味付けが、炒飯をより食欲をそそるものにし、油っこさを軽減します。

エビ、ナマコ、イカの三種類の魚介類を加えた炒飯。食感が豊かで、旨味がたっぷりです。

定番の炒飯。新鮮でシャキシャキしたエビと卵を加えて炒めたもの。味はさっぱりとして美味しく、老若男女に人気です。

さっぱりとしたスープで、肉塊は含まれません。温かいスープが飲みたいが肉は食べたくないお客様に最適です。

清燉（あっさり）味の牛肉スープ。スープは澄んでいて甘く、牛肉は柔らかい。麺は含まれません。

濃厚な紅焼スープの牛肉スープ。ピリ辛で塩味と香りが特徴。麺は含まれません。

エビ、ナマコ、イカの三種類の魚介類が入ったクリアなスープ。スープは美味しく、具材がたっぷりです。

大粒のアサリを使ったクリアなスープ。生姜を加えて臭みを消しています。非常に甘みがあります。

緑豆粉皮（緑豆のでんぷんの皮）を主にした冷菜。食感はモチモチでツルツル。特製ゴマソースをかけ、さっぱりとして食欲をそそります。

素拉皮（豆腐皮の冷菜）に鶏肉の細切りを加え、食感の層と肉の風味をプラス。マスタードまたはゴマソースをかけ、独特の風味です。

ピーナッツと香菜、酢などの調味料を和えた冷菜。ピーナッツはサクサク、味は酸っぱくて香ばしく、お酒のおつまみや食前菜に最適です。

新鮮なキュウリを砕き、ニンニクのみじん切り、酢、ごま油で和えた冷菜。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげるのに最適です。

醤油で味を染み込ませた冷たい牛肉のスライス。肉はしっかりしており、醤油の風味が濃厚。薄切りにして食べます。

煮込んだ牛スジをスライスして和えた冷菜。食感はモチモチで噛み応えがあり、味付けはピリ辛でニンニク風味です。

醤油漬け牛肉と牛スジの冷菜の盛り合わせ。一度に牛肉の香りと牛スジのモチモチ感を楽しめます。

新鮮なカイラン菜とエビをあっさり炒めたもの。カイラン菜はシャキシャキとしてほのかな苦味があり、エビは甘く、味はさっぱりしています。

冬の旬である豆苗とエビをあっさり炒めたもの。豆苗の柔らかい葉は香りが良く、魚介類とよく合います。

台湾の定番料理。揚げたエビに缶詰のパイナップルを合わせ、マヨネーズで和えたもの。甘酸っぱくサクサクで、子供たちに大人気です。

アスパラガスとエビをあっさり炒めたもの。食材本来の味を活かし、アスパラガスはシャキシャキ、食感はフレッシュです。

エビだけをあっさり炒めたもの。エビの鮮度と弾力性を最も味わえます。酢をつけて食べられます。

エビと卵の炒め物。卵の風味が豊かで、食感は滑らか。エビは新鮮でシャキシャキ。家庭的な風味です。

アスパラガスとマッシュルームをあっさり炒めたもの。上品な野菜料理で、シャキシャキとした食感です。

大豆苗のあっさり炒め。冬季限定。強火で炒め、野菜の水分とシャキシャキ感を保ちます。

インゲンのフライとひき肉、冬菜などの香辛料を炒めたもの。乾燥した香ばしい食感で、塩味と香りが良くご飯が進みます。

旬の野菜を炒めたもの。その日の食材によります。

ピーマンと細切り肉を炒めたもの。ピーマンはシャキシャキ、細切り肉は柔らかく、家庭的な味です。

手作りの豚肉団子を黄金色にカリッと揚げる。外はカリッと、中は柔らかく、肉の風味が豊か。塩コショウをつけて食べられます。

たっぷりのネギと牛肉のスライスを強火で炒めたもの。ネギの香りが豊かで、牛肉は柔らかくジューシーで、ご飯が進みます。

ニラと細切り肉を炒めたもの。ニラは柔らかく、独特の香りがあります。

カイラン菜と細切り肉を炒めたもの。カイラン菜のシャキシャキとしたほのかな苦味と、細切り肉の甘みが対照的です。

セロリと細切り肉を炒めたもの。セロリの香りが豊かで、シャキシャキとした食感です。

干し豆腐の細切りと細切り肉を炒めたもの。豆腐の香りと肉の香りが交差し、定番の家庭的なご飯が進むおかずです。

牛肉の細切りを油で揚げて乾燥させ、水分を取り除いたもの。サクサクとした食感で噛み応えがあり、味は濃いめで辛いことが多いです。

豚ロース肉の揚げ物。甘酸っぱい甘酢味または塩味でカリッとした塩コショウ味を選べます。

揚げた白身魚の切り身。骨なしで身は柔らかい。甘酢または塩コショウで味付けを選べます。

定番の北方家庭料理。豚肉のスライス、キクラゲ、卵、キュウリのスライスを炒めたもの。食感が豊かでさっぱりしています。

燻製したベーコンのスライス。塩味の風味が独特。ニラまたはカイラン菜との炒め物を選べます。

牛の胃袋を細切りにして炒め、生姜とネギを加えて臭みを消したもの。食感はシャキシャキとして噛み応えがあり、独特の牛肉の香りがします。

新鮮なイカ（または透抽）を炒めたもの。身は厚くプリプリで、味が美味しいです。

牛スジの紅焼（甘辛煮）料理。牛スジは柔らかく味が染み込み、コラーゲンが豊富。ソースは濃厚です。

質の良い太刀魚を使用。揚げるとサクサクとした食感が楽しめ、紅焼は甘辛く味が染み込みます。