Zhong Fu Yuan

Name: Zhong Fu Yuan
Address: 台北
Price range: TWD40 - TWD380

種福園

斤餅牛肉店，提供各式北方麵食、熱炒與招牌斤餅。

★ 4.3 (1,741) $$Moderate

主廚推薦

薑絲活卷

鮮嫩的小卷（或魷魚）搭配薑絲與蔥段烹調。海鮮口感彈牙鮮甜，薑絲的辛香能去腥提味。

TWD380~ ≈ ¥86

酸菜白肉鍋

以醃漬發酵的酸白菜為湯底，加入薄切豬五花肉片燉煮。湯頭酸香甘醇，開胃且解膩，豬肉片軟嫩滑順。

TWD680~ ≈ ¥153

自切牛腩

選用優質牛腩部位，燉煮至軟嫩入味。肉質帶有筋膜，口感豐富，肉香濃郁。

TWD300~ ≈ ¥68

左宗棠雞

經典的中式雞肉料理。雞腿肉切塊炸至外酥內嫩，再裹上酸甜微辣的醬汁拌炒。色澤紅亮，味道濃郁下飯。

TWD260~ ≈ ¥59

鹽酥劍蝦

烹調方式可選：鹽酥、紅燒、白灼

使用劍蝦料理，招牌為鹽酥口味，外殼炸得酥脆，撒上椒鹽，鹹香可口。亦可選擇紅燒或白灼方式烹調。

TWD380~ ≈ ¥86

泡椒牛肉

牛肉片與泡椒（醃漬辣椒）一同快炒。帶有鮮明的酸辣風味，牛肉滑嫩，非常開胃。

TWD280~ ≈ ¥63

鹹蛋綠竹筍

夏季限定

清甜脆口的綠竹筍裹上鹹蛋黃（金沙）拌炒。鹹蛋黃的鹹香與竹筍的鮮甜完美結合，口感沙綿酥脆。

TWD280~ ≈ ¥63

麵食

清燉湯麵 (細粉)

以清燉高湯為底的湯麵，湯頭清澈鮮美，搭配細粉絲或細麵條。

TWD120 ≈ ¥27

清燉牛肉麵 (細粉)

不加醬油或辣油的清湯牛肉麵，能品嚐到牛肉原本的鮮甜與高湯的醇厚。牛肉軟嫩，口味清爽。

TWD180 ≈ ¥41

紅燒牛肉麵 (細粉)

經典的台灣牛肉麵口味。湯頭加入豆瓣醬、醬油與香料熬煮，濃郁微辣，搭配滷製入味的牛肉塊。

TWD180 ≈ ¥41

紅燒半筋半肉麵 (細粉)

紅燒湯頭，同時包含滷牛肉與牛筋。牛筋Q彈軟糯，牛肉鮮嫩，雙重口感一次滿足。

TWD220 ≈ ¥50

紅燒牛筋麵 (細粉)

以富含膠質的滷牛筋為主角的紅燒麵。牛筋燉煮至軟爛適中，入口即化，湯頭濃郁。

TWD260 ≈ ¥59

重慶小麵

源自重慶的特色麵食，特色在於麻辣鮮香的調味。佐料豐富，口味重，帶有花椒的麻感。

TWD130 ≈ ¥29

飯類

豬肉絲炒飯

將米飯與豬肉絲、蛋、蔥花大火快炒。米粒粒粒分明，帶有鍋氣與肉香。

TWD120 ≈ ¥27

牛肉絲炒飯

使用牛肉絲與米飯翻炒而成的炒飯，牛肉鮮嫩，飯粒鬆軟鹹香。

TWD140 ≈ ¥32

酸菜肉炒飯

微辣

加入酸菜與肉絲拌炒的炒飯。酸菜的酸脆口感與微辣的調味，讓炒飯更加開胃不油膩。

TWD120 ≈ ¥27

三鮮炒飯

蝦仁、海參、花枝

加入蝦仁、海參、花枝三種海鮮食材的炒飯。口感豐富，鮮味十足。

TWD160 ≈ ¥36

蝦仁炒飯

經典炒飯，加入鮮脆的蝦仁與蛋花翻炒。口味清爽鮮美，老少咸宜。

TWD160 ≈ ¥36

湯類

清燉湯

清爽的高湯，不含肉塊，適合想喝熱湯但不想吃肉的顧客。

TWD80 ≈ ¥18

清燉牛肉湯

清燉口味的牛肉湯，湯頭清澈甘甜，牛肉塊軟嫩。不含麵條。

TWD120 ≈ ¥27

紅燒牛肉湯

濃郁紅燒湯頭的牛肉湯，口味微辣鹹香。不含麵條。

TWD120 ≈ ¥27

三鮮湯

蝦仁、海參、花枝

含有蝦仁、海參、花枝三種海鮮的清湯。湯頭鮮美，料多實在。

TWD150 ≈ ¥34

蛤蜊湯 (大顆)

選用大顆蛤蜊煮成的清湯，加入薑絲去腥。滋味非常鮮甜。

TWD130 ≈ ¥29

醬菜涼菜類

素拉皮

以綠豆粉皮為主的涼拌菜，口感Q彈滑溜，搭配特製芝麻醬汁，清爽開胃。

TWD180~ ≈ ¥41

雞絲拉皮

在素拉皮的基礎上加入雞肉絲，增加口感層次與肉香。淋上芥末或芝麻醬汁，風味獨特。

TWD200~ ≈ ¥45

松柏花生

將花生與香菜、醋等調料拌勻的涼菜。花生酥脆，味道酸香，非常適合下酒或開胃。

TWD160~ ≈ ¥36

拍黃瓜

新鮮黃瓜拍碎後，加入蒜末、醋、香油涼拌。口感清脆爽口，解膩良品。

TWD130~ ≈ ¥29

醬牛肉

滷製入味的冷切牛肉片。肉質緊實，醬香濃郁，切成薄片食用。

TWD260~ ≈ ¥59

涼拌牛筋

滷牛筋切片後涼拌。口感Q彈有嚼勁，調味通常帶點微辣與蒜香。

TWD300~ ≈ ¥68

牛筋牛肉雙拼

醬牛肉與涼拌牛筋的組合拼盤。一次能品嚐到牛肉的香與牛筋的Q。

TWD300~ ≈ ¥68

炒菜類

芥蘭蝦仁

夏季

清炒新鮮芥蘭與蝦仁。芥蘭脆嫩帶點微苦，蝦仁鮮甜，口味清爽。

TWD300~ ≈ ¥68

豆苗蝦仁

冬季

使用冬季盛產的豌豆苗與蝦仁清炒。豆苗嫩葉清香，搭配海鮮非常合適。

TWD320~ ≈ ¥72

鳳梨蝦球

台式經典料理。炸蝦球搭配罐頭鳳梨，拌上美乃滋。酸甜酥脆，小朋友的最愛。

TWD320~ ≈ ¥72

蘆筍蝦仁

綠蘆筍與蝦仁清炒，保留食材原味。蘆筍清脆，口感清新。

TWD300~ ≈ ¥68

清炒蝦仁

單純清炒蝦仁，最能品嚐蝦肉的鮮美與彈性。可沾醋食用。

TWD360~ ≈ ¥81

蝦仁爆蛋

蝦仁炒蛋，蛋香濃郁，口感滑嫩，蝦仁鮮脆。家常風味。

TWD260~ ≈ ¥59

蘆筍洋菇

蘆筍與洋菇（蘑菇）清炒。素雅的蔬食料理，口感清脆。

TWD260~ ≈ ¥59

炒豆苗

冬季

清炒大豆苗，冬季限定。大火快炒保留蔬菜水分與清脆度。

TWD220~ ≈ ¥50

乾扁四季豆

四季豆油炸後與肉末、冬菜等香料乾炒。口感乾香酥脆，鹹香下飯。

TWD260~ ≈ ¥59

炒青菜

炒時令蔬菜，依當日食材而定。

TWD160~ ≈ ¥36

青椒炒肉絲

青椒切絲與肉絲快炒。青椒清脆，肉絲嫩滑，家常口味。

TWD240~ ≈ ¥54

炸丸子

豬肉

手工製作的豬肉丸子，油炸至金黃酥脆。外酥內軟，肉香十足，可沾椒鹽食用。

TWD260~ ≈ ¥59

蔥爆牛肉

大量的蔥段與牛肉片大火爆炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁，非常下飯。

TWD260~ ≈ ¥59

韭黃炒肉絲

韭黃（黃韭菜）與肉絲快炒。韭黃口感軟嫩，帶有獨特香氣。

TWD240~ ≈ ¥54

芥蘭炒肉絲

夏季

芥蘭菜與肉絲拌炒。芥蘭的清脆微苦與肉絲的鮮甜形成對比。

TWD240~ ≈ ¥54

芹菜炒肉絲

芹菜段與肉絲快炒。芹菜香氣濃郁，口感脆爽。

TWD240~ ≈ ¥54

豆干炒肉絲

豆干切絲與肉絲拌炒。豆香肉香交織，經典的家常下飯菜。

TWD240~ ≈ ¥54

乾扁牛肉絲

辣

牛肉絲經過油炸乾煸，去除水分，口感酥脆有嚼勁，口味通常較重且帶辣。

TWD300~ ≈ ¥68

里肌

可選糖醋或椒鹽

炸豬里肌肉，可選擇酸甜開胃的糖醋口味或鹹香酥脆的椒鹽口味。

TWD260~ ≈ ¥59

魚塊

可選糖醋或椒鹽

炸魚塊，無刺肉嫩。可依喜好選擇糖醋或椒鹽調味。

TWD280~ ≈ ¥63

木須肉

經典北方家常菜。包含豬肉片、木耳、蛋花與黃瓜片快炒，口感豐富清爽。

TWD240~ ≈ ¥54

臘肉

可選蒜黃或芥蘭搭配

醃燻過的臘肉切片，鹹香風味獨特。可選擇搭配蒜黃或芥蘭炒製。

TWD280~ ≈ ¥63

炒羊肚

羊肚切絲快炒，加入薑絲、蔥段去腥。口感脆韌，帶有羊肉特有的香氣。

TWD260~ ≈ ¥59

炒中卷

新鮮中卷（透抽）快炒。肉質厚實彈牙，味道鮮美。

TWD260~ ≈ ¥59

紅燒牛筋

單純的紅燒牛筋料理。牛筋軟糯入味，富含膠質，醬汁濃郁。

TWD380~ ≈ ¥86

白帶魚

可選酥炸或紅燒

選用肉質細緻的白帶魚。酥炸可品嚐其香酥口感，紅燒則鹹甜入味。

TWD380~ ≈ ¥86

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