キャベツ
高麗菜
桜エビ、腊肉は20元追加
キャベツのこと。食感はクリスピーで甘いです。通常、強火で炒めてクリスピーさを保ち、一般的な野菜料理です。
TWD178~
≈ ¥887
Zhen Pin Xiao Guan
Zhen Pin Xiao Guan
珍品小館
★ 4.2
(779)
$$Moderate
青菜類
炒めヘチマ
清炒絲瓜
新鮮なヘチマを一口大に切って炒めたもの。野菜の水分と自然な甘みを保っています。食感は柔らかく滑らかで、風味がさっぱりしています。
TWD208~
≈ ¥1,037
カキとヘチマの炒め物
鮮蚵絲瓜
柔らかいヘチマと新鮮なカキを一緒に調理したもの。海鮮の旨味がヘチマに染み込み、食感は豊かで滑らかです。
TWD258~
≈ ¥1,286
アサリとヘチマの炒め物
蛤蜊絲瓜
ヘチマとアサリを一緒に炒めたもの。アサリから出る汁がヘチマをより甘くします。さっぱりとして脂っこさを和らげる美味しい料理です。
TWD258~
≈ ¥1,286
空心菜
一般的な緑黄色野菜で、茎は中空で、食感はクリスピーで柔らかいです。通常、ニンニクと一緒に強火で炒められ、香りがたっぷりです。
TWD148~
≈ ¥738
塩漬け卵とゴーヤ
鹹蛋苦瓜
ゴーヤのスライスと塩漬け卵黄を一緒に炒めたもの。塩漬け卵の塩味がゴーヤの苦味を和らげ、食感はサラサラで風味が独特です。
TWD198~
≈ ¥987
開陽白菜
白菜と干しエビ（開陽）を一緒に煮込んだもの。白菜が干しエビの旨味たっぷりのスープを吸い込み、柔らかく味が染みています。
TWD218~
≈ ¥1,087
菜脯蛋
菜圃蛋
クラシックな台湾の家庭料理。漬物にした大根の漬物（菜脯）を細かく刻み、卵液に混ぜて焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、大根の漬物の塩味と歯ごたえがあります。
TWD168~
≈ ¥837
合菜戴帽
北方の有名な料理。もやし、春雨、豚肉の細切りなどの豊富な具材を炒め、その上に黄金色の卵の皮をかぶせたもので、帽子をかぶったように見えます。
TWD268~
≈ ¥1,336
キノコと水蓮菜の炒め物
香菇水蓮
細長い水蓮菜とキノコを一緒に炒めたもの。水蓮菜はクリスピーでさっぱりとしており、ほのかな蓮の香りがする、台湾特産の野菜料理です。
TWD198~
≈ ¥987
エビ入り卵焼き
蝦仁烘蛋
ふわふわで厚みのあるオムレツの中に、新鮮でクリスピーなエビが入っています。卵の香りが濃厚で、一口ごとに海の旨味を感じられます。
TWD258~
≈ ¥1,286
新鮮なカキのオムレツ
鮮蚵煎蛋
脂の乗った新鮮なカキを卵液に混ぜて焼いたもの。外側は香ばしく、内側は柔らかく、海の旨味がたっぷりです。
TWD258~
≈ ¥1,286
スープ類
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
ザーサイと豚モツのスライスを煮込んだスープ。スープは酸っぱくて食欲をそそり、豚モツはモチモチとした食感です。
TWD188
≈ ¥937
0
ザーサイとカキのスープ
酸菜鮮蚵湯
ザーサイの酸味と新鮮なカキの海の香りを組み合わせたもの。スープはさっぱりとして脂っこさを和らげ、カキは大きくジューシーです。
TWD188
≈ ¥937
0
生姜とアサリのスープ
薑絲蛤蜊湯
生姜の細切りで風味付けしたシンプルなアサリスープ。アサリの旨味がスープに完全に溶け込み、非常にさっぱりとして胃に優しいです。
TWD168
≈ ¥837
0
酸辣湯
クラシックな中華スープで、酸味、辛味、塩味、旨味を兼ね備えています。通常、豆腐、キクラゲ、タケノコの細切りなどの具材が含まれ、食感はとろみがあります。
TWD138
≈ ¥688
0
トマトと卵のスープ
蕃茄蛋花湯
新鮮なトマトと卵のふわふわスープで作られた家庭的なスープ。スープはトマトの自然な酸味と甘みがあり、あっさりとして健康的です。
TWD108
≈ ¥538
0
海鮮羹
数種類の海鮮具材を合わせた濃厚なスープ。食感は滑らかで、旨味がたっぷりです。
TWD208
≈ ¥1,037
0
鍋料理
豆腐鍋
豆腐火鍋
豆腐を主とした鍋料理で、さっぱりとしたスープと野菜が添えられています。味は穏やかで、あっさりした食事が好きな方におすすめです。
TWD500
≈ ¥2,492
0
什錦鍋
什錦火鍋
肉、海鮮、野菜など、さまざまな食材を使ったミックス鍋。スープは豊かで層状になっており、複数人でのシェアに適しています。
TWD600
≈ ¥2,990
0
魚頭鍋
魚頭火鍋
揚げた、または新鮮な魚の頭を煮込んだスープの鍋。通常は砂鍋魚頭（魚の頭の土鍋鍋）です。スープは濃厚で美味しく、風味が独特です。
TWD780
≈ ¥3,888
0
羊肉鍋
羊肉火鍋
羊肉を主原料とした滋養強壮鍋。スープは通常、漢方薬を加えて煮込まれ、香りが濃厚で、冬に食べるのに適しています。
TWD880
≈ ¥4,386
0
酸菜白肉鍋 (中)
クラシックな東北風鍋で、酸っぱい白菜と豚バラ肉が主役。スープは酸っぱくて脂っこさを和らげ、肉のスライスは脂っこすぎません。
TWD800
≈ ¥3,987
0
大根の漬物と鶏肉の鍋
菜圃雞鍋
古漬けの大根と鶏肉を煮込んだチキンスープ鍋。スープは甘くて濃厚で、独特の古風な味わいです。
TWD800
≈ ¥3,987
0
タロイモとイカの米粉スープ
芋頭小卷米粉湯
予約が必要です
柔らかいタロイモと新鮮な小イカを組み合わせた米粉スープ。スープは甘く、スープを吸った太い米粉は滑らかでモチモチしています。
TWD980
≈ ¥4,884
0
カレーソフトシェルクラブ
咖哩軟殼蟹
予約が必要です
丸ごと食べられるソフトシェルクラブを揚げ、濃厚なカレーソースを添えたもの。食感はクリスピーで、カレーの香りが濃厚です。
TWD980
≈ ¥4,884
0
卵類
大根の漬物入り卵焼き
菜脯蛋
細かく刻んだ大根の漬物（菜脯）を卵液に混ぜて厚い餅状に焼いたもの。外は香ばしく、中は柔らかく、大根の漬物の塩味と甘さ、歯ごたえがあります。
TWD188~
≈ ¥937
ネギ入り卵焼き
蔥花蛋
たっぷりの新鮮なネギが入ったオムレツ。シンプルでピュア、卵の香りとネギの香りが完璧に調和しています。
TWD168~
≈ ¥837
バジル入り卵焼き
九層塔蛋
バジル（ラベンダー）で風味付けしたオムレツ。バジルの特別な香りがこの卵料理を独特で濃厚な風味にしています。
TWD168~
≈ ¥837
新鮮なカキのオムレツ
鮮蚵煎蛋
新鮮なカキが入ったオムレツ料理。卵の焦げ目がジューシーなカキを包み込み、旨味がいっぱいです。
TWD288~
≈ ¥1,435
エビ入り卵焼き
蝦仁烘蛋
厚くてふわふわのオムレツの中に、新鮮でクリスピーなエビが入っています。食感の層が豊かで、老若男女に愛される料理です。
TWD288~
≈ ¥1,435
炒めピータン
炒皮蛋
ピータンを主原料とした炒め物。ピータンのモチモチした白身と濃厚な黄身が炒められ、風味がより一層独特になります。
TWD278~
≈ ¥1,386
三杯ピータン
三杯皮蛋
台湾風の三杯（ごま油、醤油、米酒）で調理したピータンに、バジルを加えて香りをつけたもの。味は塩辛く濃厚で、ご飯によく合います。
TWD318~
≈ ¥1,585
宮保ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンを唐辛子やピーナッツと一緒に炒めたもの。外はカリカリ、中は柔らかいピータンがピリ辛のソースを絡め、食欲をそそるおつまみです。
TWD288~
≈ ¥1,435
豆腐料理
炒め臭豆腐
炒臭豆腐
臭豆腐を一口大に切って炒めたもの。通常、ネギやニンニクなどの香辛料と一緒に調理されます。臭豆腐独特の香りを保ち、食感はカリカリで柔らかいです。
TWD318~
≈ ¥1,585
紅焼豆腐
紅燒豆腐
豆腐を黄金色に揚げてから、醤油や砂糖などの調味料で煮込んだもの。豆腐が塩味と甘さのバランスが良いソースを吸い込み、家庭的な美味しさです。
TWD208~
≈ ¥1,037
麻婆豆腐
クラシックな四川料理。柔らかい豆腐にひき肉とピリ辛の豆板醤を合わせたもの。味は麻辣（マーラー）で美味しく、ご飯によく合います。
TWD218~
≈ ¥1,087
カキと豆腐の煮込み
鮮蚵豆腐
柔らかい豆腐と新鮮なカキを一緒に煮込んだもの。しばしば豆鼓で味付けされます。海鮮の旨味が柔らかい豆腐に染み込み、風味が美味しいです。
TWD268~
≈ ¥1,336
エビと豆腐の炒め物
蝦仁豆腐
エビと豆腐を主としたあっさりとした料理。滑らかな豆腐とクリスピーなエビの食感の対比が豊かです。
TWD258~
≈ ¥1,286
クリスピー豆腐
脆皮豆腐
衣を付けて揚げた豆腐。外側は黄金色でクリスピー、内側は柔らかいです。ニンニク醤油につけて食べると、食感が最高です。
TWD198~
≈ ¥987
海鮮豆腐
豆腐と数種類の海鮮（エビ、イカ、アサリなど）を一緒に煮込んだもの。味は美味しく豊かで、栄養バランスが良いです。
TWD308~
≈ ¥1,535
鉄板豆腐
鐵板豆腐
熱々の鉄板に乗せられた豆腐料理。通常、黒胡椒ソースが添えられ、香りが溢れ、豆腐は外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD268~
≈ ¥1,336
老皮嫩肉
(1人前)
卵豆腐を揚げたもの。皮はしわくちゃの濃い黄色ですが、内側はプリンのように滑らかです。シンプルながら火加減が試される美味しさです。
TWD240
≈ ¥1,196
0
牛肉類
ネギ炒め牛肉
蔥爆牛肉
牛肉のスライスを強火で炒め、たっぷりのネギを添えたもの。牛肉は柔らかく、ネギの香りと鍋の香りがたっぷりです。
TWD308~
≈ ¥1,535
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
新鮮で柔らかい牛肉の細切りと、穏やかな香りのニラを一緒に炒めたもの。ニラの独特の香りが牛肉の旨味を引き立てます。
TWD288~
≈ ¥1,435
オイスターソース牛肉
蠔油牛肉
オイスターソースをベースにしたソースで炒めた牛肉のスライス。味は塩味と甘さのバランスが良く、ソースの香りが濃厚で、肉は柔らかいです。
TWD288~
≈ ¥1,435
生姜風味の牛肉
薑絲牛肉
たっぷりの嫩生姜の細切りと牛肉のスライスを和えたもの。生姜の辛味が臭みを消し、風味を引き立て、牛肉をよりさっぱりとさせます。
TWD308~
≈ ¥1,535
京醤牛肉
京醬牛肉
北方の味で、甜麺醤で牛肉の細切りを炒めたもの。ソースは濃厚で甘く、通常はネギのスライスと一緒に食べます。
TWD288~
≈ ¥1,435
ピーマンと牛肉
青椒牛肉
ピーマンの細切りと牛肉の細切りを炒めたもの。ピーマンはクリスピーでわずかに苦く、柔らかい牛肉との食感のバランスが良いです。
TWD288~
≈ ¥1,435
厚揚げと牛肉の炒め物
豆干牛肉
厚揚げの細切りと牛肉の細切りを一緒に炒めたもの。しばしば唐辛子を加えて味付けされます。厚揚げの香りが濃厚で、ご飯によく合う料理です。
TWD298~
≈ ¥1,485
豆板醤炒め牛肉
醬爆牛肉
牛肉を強火で炒め、濃厚な豆板醤または特製ソースで味付けしたもの。ソースの香りが濃厚で、鍋の香りがしっかりしています。
TWD288~
≈ ¥1,435
ザーサイと牛肉の炒め物
酸菜牛肉
ザーサイの酸味と塩味を利用して牛肉を炒めたもの。味は酸っぱくて食欲をそそり、牛肉は柔らかいです。
TWD308~
≈ ¥1,535
蒸し牛バラ肉
清蒸牛腩
(1人前)
蒸し調理で牛バラ肉を調理し、肉本来の旨味を保っています。牛バラ肉は柔らかく味が染みており、スープは甘いです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
ニラと牛肉の炒め物
韭菜花牛肉
新鮮でクリスピーなニラの花を一口大に切り、牛肉の細切りと一緒に炒めたもの。ニラの特別な香りとクリスピーな食感がこの料理に風味を加えています。
TWD288~
≈ ¥1,435
海鮮類
新鮮なカキと揚げパン
鮮蚵油條
新鮮なカキとクリスピーな揚げパンの組み合わせ。通常、豆鼓またはニンニクペーストで味付けされます。揚げパンが美味しいスープを吸い込み、食感が豊かです。
TWD328~
≈ ¥1,635
揚げカキ
炸蚵酥
衣を付けて揚げた新鮮なカキ。外側は黄金色でクリスピー、内側はジューシーで美味しいです。胡椒塩につけて食べるのが一番です。
TWD308~
≈ ¥1,535
ニンニクペーストとカキ
蒜泥鮮蚵
茹でた新鮮なカキに特製ニンニク醤油をかけたもの。シンプルな味付けがカキの新鮮さと大きさを引き立てます。
TWD308~
≈ ¥1,535
豆鼓とカキの煮込み
豆鼓鮮蚵
豆鼓の塩辛さと新鮮なカキを一緒に煮込んだもの。通常、豆腐も加わります。味は塩辛く美味しくご飯によく合い、クラシックな台湾料理です。
TWD288~
≈ ¥1,435
豆鼓とカキの炒め物
豆酥鮮蚵
揚げて香ばしくした豆鼓を新鮮なカキにかけたもの。豆鼓のクリスピーな食感とカキの柔らかさが対照的で、香りが濃厚です。
TWD328~
≈ ¥1,635
クリスピーイカ揚げ
香酥中卷
衣を付けて揚げたイカ（ソデイカ）。食感は外はカリカリ、中はモチモチで、噛むほどに香ばしく、人気のつまみです。
TWD328~
≈ ¥1,635
炒めイカ
清炒中卷
セロリや季節の野菜と一緒にイカを炒めたもの。海鮮本来の味を保ち、食感はクリスピーで甘いです。
TWD328~
≈ ¥1,635
ニンニク風味のイカ
蒜香中卷
たっぷりのニンニクでイカを炒めるか和えたもの。ニンニクの風味がイカの甘みを引き立てます。
TWD388~
≈ ¥1,934
三鮮炒め
清炒三鮮
通常、エビ、イカ、ナマコなどの三種類の海鮮食材と野菜を一緒に炒めたもの。彩り豊かで、味はさっぱりとして美味しいです。
TWD308~
≈ ¥1,535
三鮮と揚げパン
三鮮油條
数種類の海鮮具材とクリスピーな揚げパンの組み合わせ。揚げパンがクリスピーな食感を加え、美味しい煮込み汁を吸い込みます。
TWD338~
≈ ¥1,685
ニラとイカの炒め物
韭菜花中卷
モチモチのイカと新鮮で柔らかいニラを一緒に炒めたもの。両方の食感はクリスピーで、風味が互いを引き立て合います。
TWD328~
≈ ¥1,635
豚肉類
看板豚足
招牌元蹄
レストランの看板料理、じっくり煮込んだ豚足。皮はモチモチ、肉は柔らかく、コラーゲンが豊富で、煮込みの香りが溢れています。
TWD450
≈ ¥2,243
0
酢豚
糖醋排骨
衣を付けて揚げたスペアリブに、甘酸っぱいチリソースを絡めたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそり、大人も子供も好きな料理です。
TWD318~
≈ ¥1,585
塩胡椒スペアリブ
椒鹽排骨
揚げて黄金色でクリスピーにしたスペアリブに、ネギ、ニンニク、唐辛子、胡椒塩を和えたもの。塩辛くクリスピーで、おつまみに最適です。
TWD318~
≈ ¥1,585
京都風酢豚
京都排骨
酢豚に似ていますが、より濃厚です。ソースは通常、嫣紅色（嫣紅）を帯びています。食感は肉質がしっかりしており、ソースの香りが濃厚です。
TWD318~
≈ ¥1,585
五更腸旺
クラシックな四川料理で、大腸と鴨血が主役。ザーサイと唐辛子を加えて煮込んだもの。味は酸っぱ辛く、熱々でご飯によく合います。
TWD268~
≈ ¥1,336
クリスピー大腸
脆皮肥腸
煮込んだ大腸の端にネギを詰め、揚げたもの。皮は非常にクリスピーで、内側は柔らかくジューシーで、ネギの香りが脂っこさを和らげます。
TWD338~
≈ ¥1,685
厚揚げと豚肉の細切り
豆干肉絲
厚揚げの細切りと豚肉の細切りを炒めたもの。一般的な家庭料理です。豆の香りと肉の香りが交差し、食感が豊かです。
TWD288~
≈ ¥1,435
客家小炒
クラシックな客家料理で、豚バラ肉、干しイカ、厚揚げ、セロリなどの食材を強火で炒めたもの。味は塩辛く光沢があり、非常に噛み応えがあります。
TWD318~
≈ ¥1,585
ニラと豚肉の細切り
韭黃肉絲
豚肉の細切りとニラを炒めたもの。ニラはクリスピーでニラの辛味がなく、風味がさっぱりとして美味しいです。
TWD278~
≈ ¥1,386
ピーマンと豚肉の細切り
青椒肉絲
ピーマンと豚肉の細切りのクラシックな組み合わせ。ピーマンのわずかな苦味とクリスピーさ、柔らかい豚肉の細切りとの食感のバランスが最高です。
TWD278~
≈ ¥1,386
回鍋肉
茹でた豚バラ肉をスライスし、再び鍋で炒めたもの。通常、豆板醤、ニンニクの芽、またはキャベツと一緒に調理されます。脂っこすぎず、風味が濃厚です。
TWD278~
≈ ¥1,386
京醤豚肉の細切り
京醬肉絲
甜麺醤で炒めた豚肉の細切り。通常、ネギのスライスの上に盛られます。餅皮で包んで食べるか、ご飯と一緒に食べるのに適しており、味は塩味と甘味があります。
TWD278~
≈ ¥1,386
ザーサイと豚肉の細切り
酸菜肉絲
ザーサイの細切りと豚肉の細切りを炒めたもの。ザーサイの酸味が脂っこさを和らげ、旨味を引き立てる、食欲をそそる家庭料理です。
TWD288~
≈ ¥1,435
雪里紅と豚肉の細切り
雪裡紅肉絲
漬物にした雪里紅（ザーサイの一種）と豚肉の細切り、唐辛子を炒めたもの。独特の辛味と歯ごたえがあり、ご飯によく合います。
TWD278~
≈ ¥1,386
ニラと豚肉の細切り
韭菜花肉絲
ニラの花を一口大に切り、豚肉の細切りと一緒に炒めたもの。ニラの花はニラよりもクリスピーで、香りもより上品です。
TWD278~
≈ ¥1,386
羊肉料理
セロリと羊モツの炒め物
芹菜羊肚
羊モツの細切りとセロリの茎を一緒に炒めたもの。セロリの香りが羊肉の臭みを和らげ、食感はクリスピーで噛み応えがあります。
TWD328~
≈ ¥1,635
ニラと羊モツの炒め物
韭黃羊肚
新鮮で柔らかいニラと、モチモチの羊モツを一緒に炒めたもの。ニラの甘みと羊モツの旨味が互いを引き立て合います。
TWD328~
≈ ¥1,635
ザーサイとラムショルダーの炒め物
酸菜羊肩肉
ザーサイの酸味を利用して羊肉の臭みを消し、旨味を引き立てます。ラムショルダーは柔らかく、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD338~
≈ ¥1,685
ニラとラムショルダーの炒め物
韭黃羊肩肉
柔らかいラムショルダーのスライスとニラを一緒に炒めたもの。食感は柔らかく、風味がさっぱりとして美味しいです。
TWD338~
≈ ¥1,685
ネギ炒めラムショルダー
蔥爆羊肩肉
クラシックな羊肉料理。たっぷりのネギでラムショルダーを炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、羊肉は柔らかく臭みがありません。
TWD338~
≈ ¥1,685
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.2
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