Zhen Pin Xiao Guan

也就是卷心菜，口感清脆鮮甜。通常以大火快炒保留脆度，是常見的蔬菜料理。

新鮮絲瓜切塊快炒，保留了蔬菜的水分與天然甜味。口感軟嫩滑順，風味清爽。

軟嫩的絲瓜搭配鮮美的蚵仔一同烹調。海鮮的鮮味滲入絲瓜中，口感豐富且滑潤。

絲瓜與蛤蜊共炒，蛤蜊釋放出的湯汁讓絲瓜更加鮮甜。是一道清爽解膩的佳餚。

常見的綠色蔬菜，莖部中空，口感脆嫩。通常搭配蒜頭大火爆炒，香氣十足。

苦瓜切片後與鹹蛋黃一同拌炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感沙沙的，風味獨特。

大白菜與蝦米（開陽）一同煨煮。白菜吸滿了蝦米的鮮香湯汁，口感軟爛入味。

經典台式家常菜，將醃製蘿蔔乾（菜脯）切碎混入蛋液煎熟。口感外酥內嫩，帶有蘿蔔乾的鹹香脆口。

一道北方名菜，炒好的豆芽、粉絲、肉絲等豐富配料上，覆蓋一張金黃色的蛋皮，形似戴帽。

細長的水蓮菜與香菇一同清炒。水蓮口感清脆爽口，帶有淡淡的蓮香，是台灣特色的野菜料理。

蓬鬆厚實的煎蛋中包裹著鮮脆蝦仁。蛋香濃郁，每一口都能吃到鮮美的海味。

將肥美的鮮蚵混入蛋液香煎。外層焦香，內裡軟嫩，充滿大海的鮮味。

以酸菜與豬肚切片熬煮而成的湯品。湯頭酸香開胃，豬肚口感Q彈有嚼勁。

結合了酸菜的酸爽與鮮蚵的海味。湯頭清爽解膩，鮮蚵肥美多汁。

簡單以薑絲提味的蛤蜊清湯。蛤蜊的鮮甜完全釋放在湯中，喝起來非常清爽暖胃。

經典的中式湯品，集酸、辣、鹹、鮮於一身。通常含有豆腐、木耳、筍絲等配料，口感濃稠。

以新鮮蕃茄和蛋花煮成的家常湯。湯頭帶有蕃茄的自然酸甜，清淡健康。

匯集多種海鮮配料煮成的濃稠羹湯。口感滑順，鮮味十足。

以豆腐為主角的鍋物，搭配清爽的湯底與蔬菜。口味溫和，適合喜歡清淡飲食的人。

加入肉類、海鮮、蔬菜等多種食材的綜合火鍋。湯頭豐富多層次，適合多人分享。

以酥炸或新鮮魚頭熬製湯底的火鍋，通常也就是砂鍋魚頭。湯頭濃郁鮮美，風味獨特。

以羊肉為主料的滋補火鍋。湯頭通常加入中藥材熬煮，香氣濃郁，適合冬天食用。

經典的東北風味火鍋，以酸白菜和五花肉片為主角。湯頭酸香解膩，肉片肥而不膩。

使用陳年老菜脯與雞肉燉煮的雞湯鍋。湯頭甘甜醇厚，具有獨特的古早味。

結合鬆軟芋頭與新鮮小卷的米粉湯。湯頭鮮甜，吸滿湯汁的粗米粉口感滑順Q彈。

整隻可食用的軟殼蟹酥炸後，佐以濃郁的咖哩醬汁。口感酥脆，咖哩香氣濃郁。

將切碎的醃蘿蔔乾（菜脯）拌入蛋液煎成厚餅狀。外香內嫩，帶有蘿蔔乾的鹹甜脆感。

加入大量新鮮蔥花的煎蛋。簡單純粹，蛋香與蔥香完美融合。

使用九層塔（羅勒）提味的煎蛋。九層塔的特殊香氣讓這道蛋料理風味獨特且濃郁。

加入新鮮蚵仔的煎蛋料理。蛋的焦香包裹著多汁的蚵仔，充滿鮮味。

厚實蓬鬆的煎蛋中嵌有鮮脆蝦仁。口感層次豐富，是老少咸宜的菜色。

以皮蛋為主要食材的熱炒。皮蛋Q彈的蛋白與濃郁的蛋黃經過爆炒，風味更加獨特。

使用台式三杯（麻油、醬油、米酒）做法烹調皮蛋，並加入九層塔提香。口味鹹香濃厚，非常下飯。

將炸過的皮蛋以乾辣椒、花生快炒。外酥內軟的皮蛋裹上香辣醬汁，是一道開胃的下酒菜。

將臭豆腐切塊後快炒，通常搭配蔥蒜等辛香料。保留了臭豆腐的獨特香氣，口感酥嫩。

將豆腐煎至金黃後，加入醬油糖等佐料燒煮。豆腐吸滿了鹹甜適中的醬汁，是一道家常美味。

經典川菜，嫩豆腐搭配絞肉與香辣豆瓣醬。口感麻辣鮮香，非常下飯。

嫩豆腐與鮮蚵一同燴煮，常佐以豆豉調味。海鮮的鮮味滲入軟嫩的豆腐中，風味鮮美。

以蝦仁和豆腐為主的清淡料理。滑嫩的豆腐搭配脆口的蝦仁，口感對比豐富。

豆腐裹粉油炸至外皮金黃酥脆，內裡依然軟嫩。沾上蒜蓉醬油膏食用，口感極佳。

豆腐與多種海鮮（如蝦仁、花枝、蛤蜊等）燴煮。口味鮮美豐富，營養均衡。

在滾燙的鐵板上盛裝的豆腐料理。通常搭配黑胡椒醬汁，香氣四溢，豆腐外酥內嫩。

使用雞蛋豆腐油炸，外皮呈現皺皺的深黃色，內裡卻如布丁般滑嫩。簡單卻考驗火候的美味。

大火快炒醃製過的牛肉片與大量青蔥。牛肉滑嫩，充滿蔥香與鍋氣。

鮮嫩的牛肉絲與氣味溫和的韭黃同炒。韭黃特有的清香襯托出牛肉的鮮美。

以蠔油為基底醬汁炒製的牛肉片。口味鹹甜適中，醬香濃郁，肉質滑嫩。

使用大量嫩薑絲與牛肉片拌炒。薑的辛香去腥提味，讓牛肉吃起來更加清爽。

源自北方的口味，以甜麵醬炒製牛肉絲。醬汁濃稠甘甜，通常搭配蔥絲食用。

青椒切絲與牛肉絲快炒。青椒脆口微苦，與嫩滑的牛肉形成很好的口感平衡。

豆干切絲與牛肉絲一同煸炒，常加入辣椒提味。豆干香氣濃郁，是一道下飯菜。

大火爆炒牛肉，佐以濃郁的豆瓣醬或特製醬料。醬香濃厚，鑊氣十足。

利用酸菜的酸鹹味來炒牛肉。口味酸爽開胃，牛肉鮮嫩。

以清蒸方式烹調牛腩，保留肉質原汁原味。牛腩燉煮至軟爛入味，湯汁清甜。

鮮脆的韭菜花切段與牛肉絲快炒。韭菜花的特殊香氣與清脆口感為這道菜增添風味。

鮮美的蚵仔搭配酥脆的油條，通常以豆豉或蒜泥調味。油條吸附了鮮美的湯汁，口感豐富。

裹粉酥炸的新鮮蚵仔。外皮金黃酥脆，內裡多汁鮮美，沾胡椒鹽食用最對味。

汆燙過的鮮蚵淋上特製蒜泥醬油。簡單的調味更能襯托出蚵仔的新鮮與肥美。

利用豆豉的鹹香與鮮蚵一同燴煮，通常會加入豆腐。口味鹹鮮下飯，是經典台菜。

炸得酥香的豆酥覆蓋在鮮蚵上。豆酥的脆口感與蚵仔的軟嫩形成對比，香氣濃郁。

裹粉油炸的中卷（透抽）。口感外酥內Q彈，越嚼越香，是受歡迎的下酒菜。

搭配芹菜或時蔬清炒中卷。保留海鮮的原味，口感清脆鮮甜。

以大量蒜末爆炒或拌炒中卷。蒜味濃郁，能充分引出中卷的鮮甜味。

通常包含蝦仁、花枝、海參等三種海鮮食材，搭配蔬菜清炒。色彩豐富，口味清爽鮮美。

多種海鮮食材與酥脆油條的組合。油條增添了酥脆的口感，並吸附了鮮美的燴汁。

Q彈的中卷與鮮嫩的韭菜花一同快炒。兩者口感皆為脆嫩，風味相得益彰。

餐廳的招牌菜，滷製入味的大豬腳。外皮Q彈，肉質軟嫩，富含膠質，滷香四溢。

排骨裹粉油炸後，裹上酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，是大人小孩都喜歡的菜色。

炸至金黃酥脆的排骨，拌入蔥、蒜、辣椒及胡椒鹽。鹹香酥脆，非常適合下酒。

口味近似糖醋排骨但更為濃郁，醬汁通常帶有嫣紅色。口感肉質較為紮實，醬香濃醇。

經典的川菜，以大腸、鴨血為主角，加入酸菜與辣椒燉煮。口味酸辣燙口，非常下飯。

滷過的大腸頭塞入蔥段後油炸。外皮極度酥脆，內層軟糯肥嫩，蔥香解膩。

豆干切絲與豬肉絲煸炒，是常見的家常菜。豆香與肉香交織，口感豐富。

經典客家菜，由五花肉、乾魷魚、豆干、芹菜等食材大火爆炒。口味鹹香油亮，非常有嚼勁。

豬肉絲與韭黃快炒。韭黃口感清脆且沒有韭菜的辛辣，味道清爽鮮美。

青椒與肉絲的經典組合。青椒的微苦與脆度，搭配滑嫩的肉絲，口感極佳。

煮熟的五花肉切片後再次下鍋爆炒，通常搭配豆瓣醬、蒜苗或高麗菜。肥而不膩，口味濃郁。

以甜麵醬炒製的豬肉絲，通常鋪在蔥絲上。用餅皮包著吃或是配飯都很適合，口味鹹甜。

酸菜絲與肉絲一同炒製。酸菜的酸味能解膩並提鮮，是一道開胃的家常菜。

醃製過的雪裡紅與肉絲、辣椒拌炒。具有獨特的辛香味與脆度，非常下飯。

韭菜花切段與豬肉絲快炒。韭菜花的口感比韭菜更脆，香氣也較為清雅。

羊肚切絲與芹菜段快炒。芹菜的香氣能中和羊肉的腥羶，口感脆爽有嚼勁。

鮮嫩的韭黃搭配Q彈的羊肚。韭黃的甜味與羊肚的鮮味相互輝映。

利用酸菜的酸味去除羊肉的羶味，並提升鮮味。羊肩肉肉質細嫩，酸香開胃。

嫩滑的羊肩肉片與韭黃一同快炒。口感軟嫩，味道清香鮮美。

經典的羊肉料理，使用大量蔥段爆炒羊肩肉。蔥香濃郁，羊肉滑嫩不羶。