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Zhen Gan Dan Su Shi Feng Wei Guan

貞甘單素食風味館

当店のお料理は、完全菜食、卵乳菜食、五葷抜きです。卵が食べられない方は、事前にお知らせください。ありがとうございます!! シェフのおすすめ: 👑、微辛: 🌶️、中辛: 🌶️🌶️。食材は季節により変更される場合があります。写真は参考用です！

★ 4.5 (893) $Budget

シェフ特製ラーメン

東南アジア風カレー
南洋咖哩
微辛
東南アジア風のスパイスとココナッツミルクで煮込んだ濃厚なスープベースで、微辛で豊かな香りがします。具材には様々な野菜とベジタリアン食材が含まれています。濃厚な味とエキゾチックな風味が好きな方におすすめです。
TWD130~ ≈ ¥648
季節野菜のあっさり風味（卵入り）
時蔬清香 (含蛋)
新鮮な季節の野菜をたっぷり使って煮込んだ爽やかなスープで、味が淡白で甘みがあります。卵入りで、素材本来の味とヘルシーな軽食が好きな方におすすめです。
TWD130~ ≈ ¥648
唐辛子と豆乳（乳製品を含む）
椒香豆乳 (含奶)
微辛
豆乳の濃厚さと花椒の香りを組み合わせたスープで、スープは乳白色で、滑らかで微辛です。乳製品が含まれており、独特の風味で、濃厚な豚骨スープのようなスタイルですが、ベジタリアンバージョンです。
TWD130~ ≈ ¥648
猴頭菇（マッシュルーム）の紅焼（ホンシャオ）
猴菇紅燒
微辛
定番の紅焼（ホンシャオ）スープは濃厚で、厚みがありモチモチとした猴頭菇（マッシュルーム）とよく合います。スープは塩辛く微辛で、猴頭菇がスープを吸い込み、肉のような満足感のある食感です。
TWD130~ ≈ ¥648
沙茶（サーチャ）臭豆腐
沙茶臭臭
ベジタリアン沙茶（サーチャ）ソースと臭豆腐を組み合わせた独特のスープ麺。スープは濃厚で沙茶の粒感と香りがし、臭豆腐は柔らかく味が染み込んでいます。台湾の特色ある味が好きな方におすすめです。
TWD130~ ≈ ¥648
花椒とごまだれの臭豆腐
椒麻臭臭
微辛
花椒と唐辛子で調味した麻辣（マーラー）スープベースに、独特の香りの臭豆腐を合わせました。味が麻辣（マーラー）で鮮やかで、豆腐がスープを吸い込むと非常に風味豊かになり、濃厚な味が好きな方には最適です。
TWD130~ ≈ ¥648

単品スープ

猴頭菇（マッシュルーム）の紅焼（ホンシャオ）スープ
猴菇紅燒湯
単品の紅焼（ホンシャオ）スープで、猴頭菇（マッシュルーム）が主役です。スープは濃厚で、猴頭菇はしっかりとした食感です。ご飯や他の汁なし麺と合わせて食べるのがおすすめです。
TWD60 ≈ ¥299
シェフ特製大鍋スープ
主廚大鍋湯
シェフが毎日厳選した食材で煮込んだ大鍋スープで、具材が豊富で、家庭的で温かい味です。通常、季節の野菜やベジタリアン食材が複数含まれています。
TWD60 ≈ ¥299

秘伝のこだわり

特製ベジタリアンそぼろご飯
招牌素燥飯
ベジタリアン版そぼろご飯で、大豆タンパク質や椎茸で作ったベジタリアンそぼろを使用しています。滷汁（ルーヂュエン）は塩辛くご飯が進み、熱々のご飯にかけられます。台湾の伝統的な軽食の定番ベジタリアンアレンジです。
TWD50 ≈ ¥249
特製ベジタリアンそぼろ麺
招牌素燥麵
塩辛いベジタリアンそぼろを麺にかけて混ぜると、一口ごとにソースの香りがします。シンプルですが満足感のある家庭的な風味です。食べる前に十分にかき混ぜてください。
TWD60~ ≈ ¥299
四川風花椒麺
川味椒麻麵
微辛
四川風の汁なし麺で、花椒の痺れるような辛さと唐辛子の香りが特徴です。ソースは濃厚で麺によく絡み、刺激的で食欲をそそります。辛いものが好きな方におすすめです。
TWD60~ ≈ ¥299
濃厚ごまだれ麺
醇香麻醬麵
濃厚なごまだれをベースにしており、香りが食欲をそそります。麺とごまだれを混ぜ合わせると、滑らかでとろみがあり、ナッツのような香りがします。台湾の定番汁なし麺の味です。
TWD60~ ≈ ¥299
花椒ごまだれ麺
椒香麻醬麵
微辛
伝統的なごまだれ麺に花椒とラー油を加えたもので、ごまの濃厚さと花椒の麻辣（マーラー）な香りが完璧に組み合わさっています。層が豊かで、辛すぎずしつこくありません。
TWD60~ ≈ ¥299
ベジタリアンそぼろごまだれピータン麺
素燥麻醬皮蛋麵
微辛
ベジタリアンそぼろ、ごまだれ、ピータンを組み合わせた創作麺料理です。ピータンの独特な風味と滑らかな黄身がソースにとろみを与え、豊かでユニークな味わいです。よく混ぜてから食べると風味が最高です。
TWD75~ ≈ ¥374

功夫（カンフー）ダブルエッグ炒飯

スープ付き

ピータン炒飯
皮蛋炒飯
ピータンを角切りにしてご飯と一緒に強火で炒め、ピータンの独特な香りが高温でさらに魅力的になり、食感はモチモチしています。ダブルエッグ炒飯は通常、卵とピータンを使用しており、香りの層がはっきりしています。
TWD120 ≈ ¥598
広東風炒飯
廣州炒飯
定番の広東風炒飯で、ご飯は一粒一粒がはっきりしており、具材が豊富で、調味は爽やかで美味しいです。通常、様々な野菜の角切りが含まれ、彩り豊かです。
TWD120 ≈ ¥598
バジルと三杯（サンベイ）炒飯
塔香三杯炒飯
台湾の定番「三杯料理」（ごま油、醤油、紹興酒）の風味をベースに、バジルを加えて強火で炒めます。香りが濃厚で、甘じょっぱさがちょうど良いです。
TWD120 ≈ ¥598
東南アジア風カレー炒飯
南洋咖哩炒飯
カレー粉とスパイスを加えて炒めたご飯で、黄金色に輝いています。東南アジア風スパイスのスパイシーさと微かな甘みがあり、独特で食欲をそそる風味です。
TWD120 ≈ ¥598
季節野菜と香椿（シャンチュン）炒飯
時蔬香椿炒飯
香椿（シャンチュン）ソースで炒め、香椿は玉ねぎとニンニクを合わせたような独特で濃厚な香りがしますが、ベジタリアンです。新鮮な季節野菜と合わせると、爽やかで特別な風味になります。
TWD120 ≈ ¥598
韓国風キムチ炒飯
韓式醬泡菜炒飯
微辛
韓国風キムチと唐辛子味噌を加えて炒め、ご飯は微辛で酸味があり、キムチはシャキシャキとした食感です。食欲をそそる濃厚なエキゾチック炒飯です。
TWD120 ≈ ¥598
宮保G丁（ゴンバオジーディン）炒飯
宮保G丁炒飯
微辛
宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）の味付けで作られたベジタリアン炒飯で、乾燥唐辛子とピーナッツが加えられ、花椒の麻辣（マーラー）な香りと乾燥唐辛子の辛さが特徴です。G丁は通常、大豆ミートの角切りを指します。
TWD120 ≈ ¥598

エキゾチック炒め麺

スープ付き

宮保G丁（ゴンバオジーディン）炒め麺
宮保G丁炒麵
微辛
宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）の麻辣（マーラー）の風味と麺を組み合わせました。大豆ミートの角切りはしっかりとした食感で、乾燥唐辛子と一緒に炒められ、麺がソースを吸い込み、香辛料と辛さが食欲をそそります。
TWD120 ≈ ¥598
季節野菜と椎茸の炒め麺
時蔬鮮菇炒麵
新鮮な野菜とキノコをたっぷり加えて炒めた麺で、味が爽やかで、食材本来の甘みを味わえます。辛いものが苦手で野菜が好きな方におすすめです。
TWD120 ≈ ¥598
木須（ムースー）卵炒め麺
木須蛋炒麵
北方の家庭風炒め麺で、炒り卵、黒キクラゲ、野菜が入っているのが特徴です。食感が豊かで、黒キクラゲはシャキシャキ、卵の香りが濃厚です。
TWD120 ≈ ¥598
東南アジア風カレーうどん
南洋咖哩炒烏龍
微辛
太くて丸いウドン麺を使用しており、モチモチとした食感です。東南アジア風カレーソースで炒められ、一本一本の麺に濃厚なカレーの香りが絡んでいます。
TWD120 ≈ ¥598
バジルと三杯（サンベイ）炒めうどん
塔香三杯炒烏龍
台湾風三杯（サンベイ）炒めうどんで、バジルの香りが強いです。うどんがごま油と醤油の甘じょっぱいソースを吸い込み、滑らかで弾力のある食感です。
TWD120 ≈ ¥598

特製定食

スープ、ご飯付き

紅糟（ホンザオ）ベジタリアンポーク定食
紅糟素肉排定食
紅糟（ホンザオ、発酵紅麹）で漬け込んだベジタリアンポークをカリッと揚げたものです。独特の酒の香りと甘みがあります。定食にはご飯、スープ、副菜が含まれ、ボリューム満点です。
TWD189 ≈ ¥942
照り焼きタロイモポーク定食
照燒芋香排定食
タロイモで作られたベジタリアンポークで、タロイモの自然な香りがするクリーミーな食感です。甘じょっぱい和風照り焼きソースがかかっており、まろやかな風味です。ご飯、スープ、小鉢付き。
TWD189 ≈ ¥942
花椒とピーナッツのベジタリアンポーク定食
椒麻杏菇排定食
微辛
厚切りの杏鮑菇（キンコウジュ）をベジタリアンポークとして使用しており、ジューシーで噛み応えがあります。タイ風の花椒と唐辛子のソースがかかっており、酸っぱ辛く食欲をそそります。定食セットは豊富で充実しています。
TWD189 ≈ ¥942
酢豚風ベジタリアン魚定食
糖醋素香魚定食
魚のような形をしたベジタリアン料理で、通常は湯葉と海苔で作られます。甘酸っぱい酢豚ソースがかかっており、外はカリッと、中は柔らかいです。定番の功夫（カンフー）風ベジタリアン定食です。
TWD189 ≈ ¥942
ベジタリアンそぼろご飯特製セット（副菜4品付き）
素燥飯特餐 (含四菜)
特製ベジタリアンそぼろご飯をメインにしたセットで、厳選された4品の副菜が付きます。経済的で栄養バランスの取れた選択肢です。
TWD120 ≈ ¥598

特製小皿料理

茹で野菜
燙青菜
シンプルに茹でた季節の野菜に、少量の醤油またはベジタリアンそぼろをかけて味付けします。食感がシャキシャキしており、食物繊維を補給するのに良い選択です。
TWD40 ≈ ¥199
香り滷付け臭豆腐
香滷臭豆腐
滷（ルー）で味付けされた臭豆腐は、スープを吸い込み、ジューシーで柔らかいです。臭みは穏やかで、塩辛さと甘さのバランスが取れており、副菜として最適です。
TWD50 ≈ ¥249
紅糟（ホンザオ）ベジタリアンポーク
紅糟素肉排
単品の紅糟（ホンザオ）ベジタリアンポーク。カリッとした皮の中に、紅麹発酵の香りがする具材が入っており、独特の風味です。
TWD70 ≈ ¥349
照り焼きタロイモポーク
照燒芋香排
単品のタロイモベジタリアンポーク。本物のタロイモの塊とクリーミーな食感が楽しめ、照り焼きソースとよく合います。
TWD70 ≈ ¥349
花椒とピーナッツの杏鮑菇（キンコウジュ）ポーク
椒麻杏菇排
微辛
単品の杏鮑菇（キンコウジュ）ポーク。揚げた杏鮑菇は外はカリッと、中は柔らかく、花椒と唐辛子のソースがかかっており、酸っぱ辛い味が好きな方のおかずにおすすめです。
TWD70 ≈ ¥349
酢豚風ベジタリアン魚
糖醋素香魚
単品のベジタリアン魚。甘酸っぱく食欲をそそる酢豚ソースがカリッとしたベジタリアン魚を包み込み、食感の層が豊かです。
TWD70 ≈ ¥349

メニューの最後

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お店情報

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4.5
Google Mapsの評価893件
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