清蒸嫩牛腱
上質な牛腱肉を使用し、清蒸で調理することで牛肉本来の旨味を保っている。肉質は新鮮で柔らかくジューシーで、食感は柔らかすぎず硬すぎず、さっぱりしていて油っぽくない。
TWD780
≈ ¥3,888
0
Yuanshan Grand Hotel - Yuanyuan Restaurant
Yuanshan Grand Hotel - Yuanyuan Restaurant
圓山大飯店-圓苑餐廳
当店の牛肉はオーストラリア、アメリカ、台湾産。豚肉は台湾産。 お客様が持ち込まれたお酒を当店でご使用になる場合、サービス料を頂戴いたします。 別途10%のサービス料を頂戴いたします。
★ 4.3
(1,575)
$$$Pricey
山珍佳肴
秘製鎮江元蹄
鎮江酢と特製秘伝ソースで煮込んだ豚足。皮は艶やかな紅い色で、コラーゲンが豊富。口当たりはとろとろで味がよく染み込み、甘酸っぱさが絶妙。定番の江南名菜。
TWD1,280
≈ ¥6,380
0
無錫スペアリブ
無錫排骨
無錫発祥の伝統名菜。豚のあばら肉を選び、漬け込んでから紅焼したもの。色は濃い醤油色で、肉質は柔らかく、塩味と甘味のバランスが良く、香りが濃厚。
TWD680
≈ ¥3,389
0
オレンジソースのスペアリブ
橙汁排骨
揚げたスペアリブを甘酸っぱいオレンジソースで絡めたもの。爽やかなフルーツの香りがする。皮は少しカリッとして、肉質は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそる、人気が高い。
TWD680
≈ ¥3,389
0
左宗棠鶏（宮保）
左宗棠雞(宮保)
定番の湖南名菜。鶏肉は外はカリッと、中は柔らかく、少し辛くて甘いソースがかかっている。干し唐辛子と一緒に炒められ、辛くて食欲をそそる独特の風味。
TWD680
≈ ¥3,389
0
蘇式東坡肉 荷葉夾添え/人前
蘇式東坡肉附荷葉夾/位
弱火で紅焼した豚バラ肉。脂身と赤身のバランスが良く、口の中でとろけ、脂っこくない。柔らかい荷葉夾（刈包）と一緒に食べると、食感が豊かで満足感がある。
TWD260
≈ ¥1,296
鮑魚鮮筍紅焼肉
鮑魚鮮筍紅燒肉
新鮮なアワビ、シャキシャキしたタケノコ、豚バラ肉を一緒に紅焼したもの。海の幸と山の幸の旨味が融合し、ソースの香りが濃厚で、食感が豊か。
TWD880
≈ ¥4,386
0
紅焼獅子頭
紅燒獅子頭
大きな手作り豚肉団子を油で揚げた後、紅焼ソースで煮込んだもの。肉質は柔らかくジューシーで、煮汁の旨味を吸い込み、通常は白菜と一緒に提供される。
TWD680
≈ ¥3,389
0
四川水煮牛（松阪豚）
四川水煮牛(松阪豬)
四川特産の麻辣料理。牛肉または松阪豚（豚首肉）を選べる。スープのベースは濃厚な紅油で、花椒の香りが鼻をくすぐり、肉のスライスは柔らかく、麻辣で新鮮な香り。
TWD980
≈ ¥4,884
0
香根牛菲力（葱爆）
香根牛菲力(蔥爆)
新鮮で柔らかい牛ヒレ肉を、パクチーの根（香根）やネギと一緒に強火で炒めたもの。肉質は柔らかく、鍋の香りが香ばしく、香りが溢れる。
TWD980
≈ ¥4,884
0
江南美点
蟹粉小籠湯包
（6個）
皮が薄く餡がたっぷりの小籠包。餡には上質な蟹味噌と豚肉が混ぜられている。噛むと金色の肉汁が溢れ出し、濃厚な蟹の香りと肉の旨味が満ち溢れる。
TWD360
≈ ¥1,794
0
上海小籠湯包
（6個）
定番の上海点心。皮は薄く、新鮮な豚肉の餡と熱々の肉汁が入っている。食べる際は、まず小さな穴を開けて肉汁を吸い、次に餡を食べ、生姜と酢を添えるとさらに美味しい。
TWD300
≈ ¥1,495
0
絲瓜小籠湯包
（6個）
新鮮で甘い冬瓜と豚肉を組み合わせた小籠包。さっぱりしていて油っぽくなく、冬瓜の甘さと肉汁が完璧に融合した独特の風味。
TWD320
≈ ¥1,595
0
氷花煎餃
冰花煎餃
（6個）
底は金黄にカリッと焼かれ、氷の花のような網目模様になっている。餃子の餡はたっぷりでジューシー、外はカリッと、中は柔らかい。見た目も味も楽しめる。
TWD300
≈ ¥1,495
0
蟹殻黄
蟹殼黃
（4個）
皮を金黄にカリッと焼いた塩味の小さなパイ菓子。カニの甲羅に似ていることから名付けられた。層がはっきりしていて、サクサクで美味しい。ネギとゴマの香りがする。
TWD280
≈ ¥1,396
0
葱油餅
蔥油餅
伝統的な中華点心。皮はカリッと焼かれ、内側は柔らかく層になっている。一口ごとに濃厚なネギの香りと小麦粉の香りが広がる。
TWD180
≈ ¥897
0
薄餅
4枚
手作りの薄い麺生地。食感は柔らかく、コシがある。通常、肉や料理を包んで食べるのに使われるが、単独で食べてもその純粋な麺の香りが楽しめる。
TWD150
≈ ¥748
0
三寸金蓮海鮮餃
3個
美しい形をした海鮮蒸し餃子。皮は透明感がある。餡には豊富な海鮮食材が包まれ、味が新鮮で美味しく、食感は弾力がある。
TWD210
≈ ¥1,047
0
淨素花菇餃
（6個）
ベジタリアン向けにデザインされた蒸し餃子。餡は干しシイタケと野菜が中心。香りが濃厚で、食感はさっぱりしており、食材本来の自然な甘さを引き出している。
TWD280
≈ ¥1,396
0
蝦仁焼売
蝦仁燒賣
4個
エビの頭が乗った香港風点心。餡はぎっしり詰まっている。豚肉と海鮮の旨味が交じり合い、食感は弾力があり噛みごたえがある。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金華蔥花卷
2個
金華ハムの細切りとネギを加えた蒸しパン。生地は柔らかく、ハムの塩味とネギの清々しい香りが食欲をそそる。
TWD120
≈ ¥598
0
大餅捲牛
カリカリのネギ油餅で、滷牛肉のスライス、ネギ、甘味噌を巻いたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ソースの香りが濃厚。食感が豊かな北方の麺料理。
TWD280
≈ ¥1,396
0
老梅鮮筍包
4個
包子の中には熟成させた梅と新鮮なタケノコが入っている。甘酸っぱい梅の香りがタケノコの甘さを引き立て、独特の風味で食欲をそそる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三鮮蒸餃
6個
餡には豚肉、エビ、ナマコなど多くの新鮮な食材が入った蒸し餃子。味が新鮮で豊富で、肉汁がたっぷり。
TWD260
≈ ¥1,296
0
絲瓜蝦餃
6個
透明感のある餃子の皮に、冬瓜とエビを包んだもの。食感はシャキシャキして新鮮で甘く、さっぱりしていて油っぽくない。夏の風情を感じさせる点心。
TWD260
≈ ¥1,296
0
玉翠焼売
玉翠燒賣
6個
翡翠のような美しい形をした焼売。通常、ほうれん草汁で皮を作るか、緑の野菜で飾り付けられる。餡は美味しく、見た目も味も素晴らしい。
TWD260
≈ ¥1,296
0
蘿蔔絲餅
4個
外皮はサクサクで層になっており、中には甘くてジューシーな大根の細切りが入っている。外はカリッと、中は柔らかく、大根の爽やかな香りが魅力的。
TWD240
≈ ¥1,196
0
美味しい春巻き
美味春捲
4個
金黄にカリッと揚げた春巻き。餡には通常、野菜の細切りとひき肉が入っている。噛むと音がして、新鮮で美味しい。
TWD200
≈ ¥997
0
銀糸巻 練乳添え（蒸し・揚げ）
銀絲卷附煉乳(蒸、炸)
本
細かく裂いた麺を蒸すか揚げるか選べる。揚げ銀糸巻は外はカリッと、中は柔らかく、練乳につけて食べると人気点心。
TWD120
≈ ¥598
0
上海焼き小籠包
上海生煎包
6個
底は焦げ目がつくまで焼かれカリカリで、上部は柔らかく、ゴマとネギが散らされている。餡は肉汁が豊富で、一口噛むと肉汁が溢れ出し、香りが鼻をくすぐる。
TWD320
≈ ¥1,595
0
甜在心
デザート
圓山御製紅豆鬆糕
2枚
圓山ホテルの看板デザート。蒋宋美齢が好んだ点心と言われている。食感は柔らかく繊細で、濃厚な米の香りと小豆餡があり、甘すぎない。
TWD240
≈ ¥1,196
0
上海糖蓮藕
6枚
もち米をレンコンの穴に詰め、氷砂糖で弱火で煮込んだもの。レンコンは粉っぽく甘く、かすかなキンモクセイの香りがする、上品な冷菜デザート。
TWD300
≈ ¥1,495
0
棗泥鍋餅
1開8
皮を金黄にカリッと焼いた薄餅に、濃厚で滑らかな棗ペースト餡を挟んだもの。口に入れると香ばしく、棗の風味が濃厚。定番の中華焼き菓子。
TWD280
≈ ¥1,396
0
心太軟
10個
種を取り除いたナツメの穴に柔らかいもち米団子を詰め、蒸してキンモクセイシロップをかけたもの。食感は柔らかく甘く、ナツメともち米の組み合わせが絶妙。
TWD260
≈ ¥1,296
0
マンゴープリン
香芒奶酪
（冷）/人前
滑らかで繊細なミルクプリンに、甘くて濃厚なマンゴーソースをかけたもの。ミルクの香りとフルーツの香りが交じり合い、さっぱりとしていて食後にぴったり。
TWD160
≈ ¥797
アーモンド豆腐
杏仁豆腐
（冷）/人前
雪のように白いアーモンド豆腐。上品なアーモンドの香りが漂う。食感はプリンのように滑らかで、甘いシロップをかけると、清涼感があり夏バテに良い。
TWD160
≈ ¥797
酒醸芝麻湯圓
酒釀芝麻湯圓
（温）/人前 - 冬季
温かい甘酒スープに、柔らかいゴマ団子を入れたもの。甘酒のほのかな酸味と甘み、ゴマ餡の濃厚な香りが完璧に組み合わさり、温かく滋養がある。
TWD160
≈ ¥797
香甜芝麻糊
（温）/人前
細かく挽いた黒ゴマのペースト。濃厚で滑らかな食感。ゴマの香りが非常に濃厚で、甘くまろやかな味わい。伝統的な健康デザート。
TWD160
≈ ¥797
起司芋泥球
4個
カリカリの皮に、滑らかなタロイモペーストと濃厚なチーズを包んだもの。切るとチーズがとろけ出し、塩味と甘味が交じり合い、タロイモの香りが十分。
TWD220
≈ ¥1,097
0
桂花千層糕
4枚
層になった蒸しケーキに、キンモクセイの砂糖餡を挟んだもの。食感は柔らかく弾力があり、一口ごとに上品なキンモクセイの香りがする。
TWD200
≈ ¥997
0
芋香巧米露
（冷）/人前
タロイモをベースにした甘いスープに、タピオカを加えて食感をプラス。タロイモの香りが濃厚で、タピオカは滑らか。食感が豊かで、清涼感があり美味しい。
TWD160
≈ ¥797
三元蓮子燉銀耳
（温）/人前
白きくらげ、蓮の実、ナツメを弱火で煮込んだ健康デザート。コラーゲンが豊富で、スープはとろみがあり、口当たりは滑らか。陰を滋養し、肺を潤す。
TWD180
≈ ¥897
御膳紅棗燉燕窩
（温）/人前
高級滋養デザート。上質な燕の巣とナツメを一緒に煮込んだもの。燕の巣は滑らかで、スープは甘く、美容に良い珍味。
TWD680
≈ ¥3,389
驢打滾
6個
北京の伝統的な軽食。もち米のロールに小豆餡を包み、外側に黄豆粉をまぶしたもの。食感は柔らかく甘く、濃厚な黄豆粉の香りがする。
TWD200
≈ ¥997
0
白果芋泥
（温）/人前
タロイモを蒸して潰し、ラードと砂糖を混ぜ、銀杏をトッピングしたもの。極めて滑らかで繊細な食感で、甘さは控えめ、タロイモの香りが鼻をくすぐる。
TWD160
≈ ¥797
豆沙包
2個
白くてふっくらした蒸しパン。中には細かく滑らかな小豆餡が入っている。生地は柔らかく、餡は甘すぎず、定番の中華デザート。
TWD180
≈ ¥897
0
スープ類
清蒸牛腩盅
人前
一人前の澄んだ牛バラ肉の煮込みスープ。スープは澄んでいるが旨味が十分で、牛バラ肉は柔らかく煮込まれ、口の中でとろける。かすかな薬膳や生姜の香りがする。
TWD260
≈ ¥1,296
韓松茸燉鶏盅
韓松茸燉雞盅
人前
貴重なマツタケと鶏肉を一緒に煮込んだ鶏スープ。マツタケの独特の香りがスープに溶け込み、鶏肉は柔らかく、スープは甘く滋養がある。
TWD260
≈ ¥1,296
宋嫂魚羹
人前
杭州の伝統名菜。西湖牛肉羹に似ているが、魚肉が主役。魚の骨を取り除き、具材と一緒に煮込んだ濃厚なスープ。口当たりは滑らかで美味しく、かすかな酸味がある。
TWD220
≈ ¥1,097
砂鍋醃篤鮮
上海本場の代表的なスープ。「醃」は塩漬け肉、「篤」は弱火で煮る、「鮮」は新鮮な肉を意味する。スープは乳白色で、濃厚な塩味と旨味がある。
TWD720
≈ ¥3,589
0
砂鍋二斤一
特別な砂鍋料理。名前は特別な食材の割合や伝統的な呼び方に由来する。通常、肉と野菜が豊富で、スープは濃厚で、複数人でシェアするのに適している。
TWD620
≈ ¥3,090
0
川味酸辣湯
本格的な四川風酸辣湯。酸味と辛味のバランスが良く、具材も豊富で、とろみも適度。食欲をそそり、後を引く美味しさで、胡椒と酢の割合が絶妙。
TWD680
≈ ¥3,389
0
欽工肉圓湯
淮安発祥の特色名菜。肉団子は何度も叩いて作られ、極めて弾力があり滑らかな食感で、スープはあっさりとして美味しい。
TWD680
≈ ¥3,389
0
口袋豆腐
豆腐を揚げてから切り込みを入れ、肉餡や野菜を詰めたもの。ポケットのような形をしている。スープの旨味を吸い込み、噛むと肉汁が溢れ出し、外はしっかり、中は柔らかい。
TWD720
≈ ¥3,589
0
銘茶
お一人様 NT$60
プーアル茶
普洱茶
雲南省発祥の発酵黒茶。茶湯は赤褐色の色合い。口当たりは濃厚で滑らかで、独特の熟成香があり、脂肪を分解して脂っこさを解消するのに役立ち、点心と一緒に飲むのに適している。
TWD60
≈ ¥299
鉄観音茶
鐵觀音茶
緑茶と紅茶の中間の烏龍茶。焙煎の香りが濃厚。茶湯は金黄琥珀色で、味わいは濃厚で甘く新鮮、後味は長く続く。
TWD60
≈ ¥299
香片
ジャスミン茶とも呼ばれ、緑茶をベースにジャスミンで香りづけしたもの。お茶の香りと花の香りが交じり合い、さっぱりとしていて芳香があり、人気が高い。
TWD60
≈ ¥299
菊花
乾燥させたキクの花で淹れたハーブティー。カフェインは含まれていない。香りは清々しく甘く、熱を冷まし火を下げる効果があり、リラックスして飲むのに適している。
TWD60
≈ ¥299
烏龍茶
台湾で有名な半発酵茶。香りが高く上品で、茶湯は金黄透亮、口当たりは甘醇で、独特の山頭気や花果香を持つ。
TWD60
≈ ¥299
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.3
Google Mapsの評価1,575件
$
Google Mapsで見る ↗
$$$
Pricey
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
近くのお店
ヴィジェー インドレストラン
★ 5.0 · $$
【Hōngbèi DIY】Zìjǐ zuò hōngbèi jùlèbù (Táiběi Shìlín diàn)
★ 4.9 · $$
Caoyuan Feng Menggu Huoguo
★ 4.8 · $$
Yi Lu Chuan Shao Ju Jiu Wu Song Jiang Ben Dian
★ 4.8 · $$$
Tian Wai Tian Jing Zhi Huo Guo Wu Yan Shao Rou
★ 4.5 · $$
Qian Du Ri Shi Shuan Shuan Guo Taipei Yan Ping Dian
★ 4.7 · $$