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Yu Jiang Gan Lin

漁匠甘霖

厳選された食材、美味しくて新鮮です。食材は季節によって調整されます。200元以上のご注文で味噌汁付き。板前おまかせコースは1000元から、特別な食材や料理は不定期で提供されます。ご注文時に現場のスタッフにお尋ねください。

★ 4.5 (1,850) $$Moderate

温かい料理

柔らかく炙った北海道産大ホタテ
嫩煎北海道大干貝
北海道産の大きなホタテを使用し、表面を軽く炙って香りを引き出し、中は新鮮でジューシーに仕上げています。柔らかく甘みがあり、ほのかな焦げ目の香りがします。
TWD170 ≈ ¥847
クリーミーに炙ったホタテとエビ
奶油嫩煎干貝蝦子
甘くて新鮮なホタテとエビを、バターで香ばしくソテーしました。バターの濃厚な香りが魚介の旨味を包み込み、プリプリとした食感が豊かです。
TWD300 ≈ ¥1,495
磯煮広島産生牡蠣
磯煮廣島生蠔
大粒の広島産生牡蠣を特製ダレでじっくり煮込みました。牡蠣の鮮味を保ちつつ、甘みと塩味のバランスが良いタレの風味が楽しめ、滑らかな食感です。
TWD140 ≈ ¥698
活け煮アワビ
活滷鮑魚
新鮮なアワビを煮込みました。身は弾力があり、噛むほどに味わい深いです。煮汁はしっかり味が付いていますが、しょっぱすぎず、アワビ本来の甘みを引き立てます。
TWD200 ≈ ¥997

生食

ウニ / 皿
海膽 / 份
新鮮なウニ、色はオレンジがかった黄色で、クリーミーな質感が特徴です。口の中でとろけ、濃厚な海の甘みが口いっぱいに広がります。
TWD320 ≈ ¥1,595
北海道産大ホタテ
北海道大干貝
北海道産の生食用大ホタテ、身は厚くふっくらしています。非常に柔らかく、自然な甘みがあり、刺身の中でも逸品です。
TWD170 ≈ ¥847
大ホタテとウニのミニバーガー
大干貝海膽漢堡
新鮮で甘い大きなホタテを半分に切り、中に濃厚なウニを挟んだ、ミニハンバーガーのような見た目です。一口食べると、ホタテの柔らかさとウニのクリーミーさを同時に味わえ、贅沢で豊かな層を楽しめます。
TWD300 ≈ ¥1,495

刺身

ホタテ
花枝
新鮮なイカの切り身、身は白く透明です。噛むほどに弾力が出て、噛むとほのかな甘みが広がります。
TWD50 ≈ ¥249
ホタテ
干貝
生食用ホタテの切り身、繊細で柔らかく、甘みがあります。
TWD60 ≈ ¥299
ヒラメ
比目魚
ヒラメの刺身、身は白く、さっぱりとした上品な味わいで、ほのかな甘みがあります。
TWD60 ≈ ¥299
天使エビ
天使蝦
肉質は淡い紅色をした天使エビで、口当たりはもちもちとしてきめ細かく、甘みが非常に高い、新鮮なエビの味が好きな方には最適です。
TWD60 ≈ ¥299
アナゴ（1尾）
星鰻(一尾)
丸ごと一尾のアナゴ（ハモ）、身は繊細でふんわりとしています。通常はシンプルな味付けや炙りで、穏やかで上品な風味です。
TWD80 ≈ ¥399
季節の鮮魚（身）
季節鮮魚(身體)
季節ごとに選ばれた旬の魚を使用し、背中側や身の部分でしっかりとした食感の部分を選んでいます。さっぱりとした歯ごたえがあり、魚本来の鮮味を味わえます。
TWD50 ≈ ¥249
季節の鮮魚（腹身）
季節鮮魚(肚子)
季節ごとに選ばれた旬の魚を使用し、腹部で脂が豊富な部分を選んでいます。口当たりが滑らかで油っぽく、香りが濃厚です。
TWD60 ≈ ¥299
刺身盛り合わせ
綜合生魚片盤
その日獲れた新鮮な魚介類を盛り合わせた刺身の盛り合わせ。一度に異なる魚種の食感と風味を味わえ、多様な選択肢を好むお客様におすすめです。
TWD300 ≈ ¥1,495
特上刺身（7切れ）
頂級生魚片(7片)
厳選された高品質で部位の良い特上刺身の盛り合わせ、7切れです。食材のグレードが高く、食感と鮮味が一層向上しています。
TWD500 ≈ ¥2,492
盛り合わせ刺身（腹身7切れ）
綜合生魚片(肚子7片)
魚の腹身の部分を厳選した盛り合わせ刺身、7切れです。脂の風味が豊かで、口当たりが滑らかで、脂の乗った食感が好きな方におすすめです。
TWD420 ≈ ¥2,093

手巻き寿司

ウニの手巻き寿司
海膽手卷
カリカリの海苔が酢飯と新鮮なウニを包んでいます。ウニの甘みと海苔の香りが完璧に調和しており、食感を保つためにできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。
TWD170 ≈ ¥847
アナゴの手巻き寿司
星鰻手卷
繊細なアナゴの身を手巻き寿司にしました。身はふんわりとしており、タレの風味がして、パリパリの海苔との食感の対比が楽しめます。
TWD80 ≈ ¥399
イクラの手巻き寿司
鮭魚卵手卷
透明感のあるイクラを酢飯の上に散らしました。口の中で弾ける際に、海の塩味と旨味を放ち、食感が豊かで面白いです。
TWD80 ≈ ¥399
カニ味噌とカニ身の手巻き寿司
蟹肉膏手卷
濃厚なカニ味噌とカニ身を使った手巻き寿司です。風味が強く濃厚で、クリーミーでとろりとした食感です。
TWD70 ≈ ¥349
ヒラメの手巻き寿司
比目魚手卷
さっぱりとしたヒラメの身と手巻き寿司。身は繊細で、全体の味はさっぱりとしていてしつこくありません。
TWD60 ≈ ¥299
イクラとヒラメの手巻き寿司
鮭魚卵比目魚手卷
イクラの塩味とプチプチした食感と、ヒラメの繊細で上品な甘みが組み合わさっています。二重の海の幸が織りなす、豊かな層の食感です。
TWD100 ≈ ¥498

ご飯

毎日注文を受けてから作る新鮮な丼

隠し
隱藏版
毎日手作り、内容は日替わりです。
毎日限定の特別な丼、食材は当日の漁獲状況によって調整され、驚きに満ちています。食材は通常、より豪華で豊富で、追加料金でウニをトッピングできます。
TWD800~ ≈ ¥3,987
特上丼
11時まで限定
お得な海鮮丼、新鮮な刺身や食材が豊富に盛り込まれています。期間限定で、多様な海鮮を体験するのに良い選択肢です。
TWD350 ≈ ¥1,744
爆上がり丼
爆表丼
ボリューム満点で食材が器から溢れんばかりの豪華海鮮丼。高級海鮮食材がたっぷり使われており、見た目も味覚もインパクトがあります。
TWD650 ≈ ¥3,240
甘露丼
甘霖丼
お店自慢の丼、厳選された複数の高品質な海鮮食材が絶妙に組み合わされています。豊かな旨味のバランスを味わえます。
TWD450 ≈ ¥2,243
サーモン丼（腹身）
鮭魚丼 (肚子)
脂の乗ったサーモンの腹身の部分を選び、酢飯の上に敷き詰めています。身は脂が乗ってとろとろで、サーモン特有の脂の香りが満ちています。
TWD320 ≈ ¥1,595
サーモン丼（身）
鮭魚丼 (身體)
身がしっかりしたサーモンの身の部分を選び、酢飯の上に敷き詰めています。さっぱりとして脂っこくなく、サーモンの甘みを純粋に味わえます。
TWD280 ≈ ¥1,396
ちらし寿司
散壽司
様々な新鮮な刺身を角切りにし、酢飯の上に散らしました。彩り豊かで、一口ごとに異なる魚の組み合わせを味わえ、食感が豊かです。
TWD350 ≈ ¥1,744

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価1,850件
$
$$ Moderate
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