漁匠甘霖

北海道産の大きなホタテを使用し、表面を軽く炙って香りを引き出し、中は新鮮でジューシーに仕上げています。柔らかく甘みがあり、ほのかな焦げ目の香りがします。

甘くて新鮮なホタテとエビを、バターで香ばしくソテーしました。バターの濃厚な香りが魚介の旨味を包み込み、プリプリとした食感が豊かです。

大粒の広島産生牡蠣を特製ダレでじっくり煮込みました。牡蠣の鮮味を保ちつつ、甘みと塩味のバランスが良いタレの風味が楽しめ、滑らかな食感です。

新鮮なアワビを煮込みました。身は弾力があり、噛むほどに味わい深いです。煮汁はしっかり味が付いていますが、しょっぱすぎず、アワビ本来の甘みを引き立てます。

新鮮なウニ、色はオレンジがかった黄色で、クリーミーな質感が特徴です。口の中でとろけ、濃厚な海の甘みが口いっぱいに広がります。

北海道産の生食用大ホタテ、身は厚くふっくらしています。非常に柔らかく、自然な甘みがあり、刺身の中でも逸品です。

新鮮で甘い大きなホタテを半分に切り、中に濃厚なウニを挟んだ、ミニハンバーガーのような見た目です。一口食べると、ホタテの柔らかさとウニのクリーミーさを同時に味わえ、贅沢で豊かな層を楽しめます。

新鮮なイカの切り身、身は白く透明です。噛むほどに弾力が出て、噛むとほのかな甘みが広がります。

生食用ホタテの切り身、繊細で柔らかく、甘みがあります。

ヒラメの刺身、身は白く、さっぱりとした上品な味わいで、ほのかな甘みがあります。

肉質は淡い紅色をした天使エビで、口当たりはもちもちとしてきめ細かく、甘みが非常に高い、新鮮なエビの味が好きな方には最適です。

丸ごと一尾のアナゴ（ハモ）、身は繊細でふんわりとしています。通常はシンプルな味付けや炙りで、穏やかで上品な風味です。

季節ごとに選ばれた旬の魚を使用し、背中側や身の部分でしっかりとした食感の部分を選んでいます。さっぱりとした歯ごたえがあり、魚本来の鮮味を味わえます。

季節ごとに選ばれた旬の魚を使用し、腹部で脂が豊富な部分を選んでいます。口当たりが滑らかで油っぽく、香りが濃厚です。

その日獲れた新鮮な魚介類を盛り合わせた刺身の盛り合わせ。一度に異なる魚種の食感と風味を味わえ、多様な選択肢を好むお客様におすすめです。

厳選された高品質で部位の良い特上刺身の盛り合わせ、7切れです。食材のグレードが高く、食感と鮮味が一層向上しています。

魚の腹身の部分を厳選した盛り合わせ刺身、7切れです。脂の風味が豊かで、口当たりが滑らかで、脂の乗った食感が好きな方におすすめです。

カリカリの海苔が酢飯と新鮮なウニを包んでいます。ウニの甘みと海苔の香りが完璧に調和しており、食感を保つためにできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。

繊細なアナゴの身を手巻き寿司にしました。身はふんわりとしており、タレの風味がして、パリパリの海苔との食感の対比が楽しめます。

透明感のあるイクラを酢飯の上に散らしました。口の中で弾ける際に、海の塩味と旨味を放ち、食感が豊かで面白いです。

濃厚なカニ味噌とカニ身を使った手巻き寿司です。風味が強く濃厚で、クリーミーでとろりとした食感です。

さっぱりとしたヒラメの身と手巻き寿司。身は繊細で、全体の味はさっぱりとしていてしつこくありません。

イクラの塩味とプチプチした食感と、ヒラメの繊細で上品な甘みが組み合わさっています。二重の海の幸が織りなす、豊かな層の食感です。

毎日限定の特別な丼、食材は当日の漁獲状況によって調整され、驚きに満ちています。食材は通常、より豪華で豊富で、追加料金でウニをトッピングできます。

お得な海鮮丼、新鮮な刺身や食材が豊富に盛り込まれています。期間限定で、多様な海鮮を体験するのに良い選択肢です。

ボリューム満点で食材が器から溢れんばかりの豪華海鮮丼。高級海鮮食材がたっぷり使われており、見た目も味覚もインパクトがあります。

お店自慢の丼、厳選された複数の高品質な海鮮食材が絶妙に組み合わされています。豊かな旨味のバランスを味わえます。

脂の乗ったサーモンの腹身の部分を選び、酢飯の上に敷き詰めています。身は脂が乗ってとろとろで、サーモン特有の脂の香りが満ちています。

身がしっかりしたサーモンの身の部分を選び、酢飯の上に敷き詰めています。さっぱりとして脂っこくなく、サーモンの甘みを純粋に味わえます。

様々な新鮮な刺身を角切りにし、酢飯の上に散らしました。彩り豊かで、一口ごとに異なる魚の組み合わせを味わえ、食感が豊かです。