Yú jiàng gānlín

Name: Yú jiàng gānlín
Address: Taipéi
Price range: TWD50 - TWD650

漁匠甘霖

Ingredientes seleccionados, deliciosos y frescos, los ingredientes se ajustarán según la temporada. Se incluye sopa de miso para pedidos superiores a 200 yuanes. El menú del chef a partir de 1000 yuanes, se ofrecen ingredientes y platos especiales de forma intermitente, consulte al personal de servicio en el lugar al realizar el pedido.

★ 4.5 (1,850) $$Moderate

Cocido

Vieiras grandes de Hokkaido salteadas

嫩煎北海道大干貝

Vieiras grandes de Hokkaido, ligeramente doradas para realzar el aroma, manteniendo el interior tierno y jugoso. La textura es suave y dulce, con un ligero aroma a quemado.

TWD170 ≈ €5.00

Vieiras y gambas salteadas en mantequilla

奶油嫩煎干貝蝦子

Combina vieiras dulces y gambas, salteadas en mantequilla. El rico aroma de la mantequilla envuelve el sabor fresco del marisco, con una textura rica y elástica.

TWD300 ≈ €8.00

Ostras de Hiroshima cocidas en salsa de mar

磯煮廣島生蠔

Ostras de Hiroshima seleccionadas y carnosas, cocidas a fuego lento en salsa especial. Conserva el sabor fresco de las ostras, a la vez que aporta el dulzor salado y aromático de la salsa, con una textura suave y tierna.

TWD140 ≈ €4.00

Abulón estofado vivo

活滷鮑魚

Abulón fresco estofado, con carne elástica y masticable. El líquido de estofado está sabroso pero no excesivamente salado, realzando el dulzor natural del abulón.

TWD200 ≈ €6.00

Crudo

Erizo de mar / porción

海膽 / 份

Erizo de mar fresco, de color amarillo anaranjado, con una textura cremosa y suave. Se derrite en la boca, lleno de un rico y dulce sabor marino.

TWD320 ≈ €9.00

Vieira grande de Hokkaido

北海道大干貝

Vieiras grandes de grado sashimi de Hokkaido, con carne gruesa y carnosa. La textura es extremadamente tierna, con un dulzor natural, es un manjar entre el sashimi.

TWD170 ≈ €5.00

Hamburguesa de vieira grande y erizo de mar

大干貝海膽漢堡

Las dulces vieiras grandes se abren, con erizo de mar cremoso en el medio, con forma de mini hamburguesa. Un bocado permite disfrutar simultáneamente de la ternura de la vieira y la cremosidad del erizo de mar, con una textura rica y lujosa.

TWD300 ≈ €8.00

Sashimi

Calamar

花枝

Rodajas de calamar fresco, con carne blanca y transparente. La textura es elástica y firme, liberando un ligero dulzor al masticar.

TWD50 ≈ €1.00

Vieira

干貝

Rodajas de vieira de grado sashimi, con textura delicada y tierna, sabor dulce y fresco.

TWD60 ≈ €2.00

Fletán

比目魚

Sashimi de fletán, con carne blanca, textura refrescante y elegante, con un ligero dulzor.

TWD60 ≈ €2.00

Langostino tigre

天使蝦

Langostinos tigre de color rojo pálido, con una textura suave y cremosa, y un dulzor extremadamente alto, es la primera opción para los amantes del sabor dulce y fresco de los langostinos.

TWD60 ≈ €2.00

Congrio (1 pieza)

星鰻(一尾)

Congrio entero (Anago), con carne tierna y suave. Generalmente sazonado de forma sencilla o chamuscado, con un sabor suave y elegante.

TWD80 ≈ €2.00

Pescado fresco de temporada (cuerpo)

季節鮮魚(身體)

Pescado de temporada seleccionado, se utiliza la parte del lomo o cuerpo con carne más firme. La textura es refrescante y masticable, permitiendo disfrutar del sabor fresco de la carne de pescado.

TWD50 ≈ €1.00

Pescado fresco de temporada (vientre)

季節鮮魚(肚子)

Pescado de temporada seleccionado, se utiliza la parte del vientre rica en grasa. La textura es suave y aceitosa, con un aroma intenso.

TWD60 ≈ €2.00

Plato combinado de sashimi

綜合生魚片盤

Surtido de sashimi con una variedad de pescado fresco del día. Permite probar la textura y el sabor de diferentes tipos de pescado a la vez, ideal para comensales que disfrutan de una variedad de opciones.

TWD300 ≈ €8.00

Sashimi de primera calidad (7 piezas)

頂級生魚片(7片)

Combinación de sashimi de primera calidad seleccionada, con partes de mejor calidad, 7 piezas en total. La calidad de los ingredientes es superior, con una textura y un sabor fresco mejorados.

TWD500 ≈ €14.00

Sashimi mixto (vientre, 7 piezas)

綜合生魚片(肚子7片)

Sashimi mixto especialmente seleccionado de la parte del vientre, 7 piezas en total. Lleno de un rico aroma graso, suave al paladar, ideal para quienes aman la textura grasa.

TWD420 ≈ €12.00

Rollo de mano

Rollo de mano de erizo de mar

海膽手卷

Alga nori crujiente envuelve arroz avinagrado y erizo de mar fresco. El dulzor del erizo de mar y el aroma del alga nori se combinan perfectamente, se recomienda consumir lo antes posible después de servir para mantener la textura.

TWD170 ≈ €5.00

Rollo de mano de congrio

星鰻手卷

Carne de congrio delicada envuelta en un rollo de mano. La carne de pescado es suave y con sabor a salsa, contrastando con la textura crujiente del alga nori.

TWD80 ≈ €2.00

Rollo de mano de huevas de salmón

鮭魚卵手卷

Huevas de salmón cristalinas esparcidas sobre arroz avinagrado. Al explotar en la boca, liberan un sabor marino salado y fresco, con una textura rica y divertida.

TWD80 ≈ €2.00

Rollo de mano de cangrejo y huevas

蟹肉膏手卷

Rollo de mano hecho con rica crema de cangrejo y carne de cangrejo. Sabor intenso y delicioso, con una textura cremosa y espesa.

TWD70 ≈ €2.00

Rollo de mano de fletán

比目魚手卷

Carne de fletán fresca y tierna en rollo de mano. La carne de pescado es delicada, el sabor general es fresco y no graso.

TWD60 ≈ €2.00

Rollo de mano de huevas de salmón y fletán

鮭魚卵比目魚手卷

Combina la explosión salada y fresca de las huevas de salmón con la delicadeza y dulzura del fletán. Un doble sabor marino entrelazado, con una rica textura.

TWD100 ≈ €3.00

Arroz

Donburi fresco hecho al momento cada día

Versión oculta

隱藏版

Hecho fresco cada día, contenido variable.

Donburi especial de edición limitada diaria, con ingredientes ajustados según la pesca del día, lleno de sorpresas. Los ingredientes suelen ser más lujosos y abundantes, se puede mejorar con un suplemento para añadir erizo de mar.

TWD800~ ≈ €22.00

Tokujō Donburi

特上丼

Edición limitada antes de las 11:00

Donburi de marisco mixto de gran valor, que reúne una variedad de sashimi fresco e ingredientes. Suministro por tiempo limitado, es una buena opción para experimentar una variedad de mariscos.

TWD350 ≈ €10.00

Donburi que explota

爆表丼

Donburi de marisco de lujo con porciones generosas y ingredientes que desbordan el cuenco. Reúne una gran cantidad de mariscos de alta calidad, con un impacto visual y gustativo extremo.

TWD650 ≈ €18.00

Ganlin Donburi

甘霖丼

Donburi insignia de la casa, selecciona una variedad de mariscos de alta calidad, perfectamente combinados. Permite disfrutar de un rico equilibrio de sabores frescos.

TWD450 ≈ €12.00

Donburi de salmón (vientre)

鮭魚丼 (肚子)

Selecciona la parte del vientre de salmón, rica en grasa, cubierta con arroz avinagrado. La carne de pescado es gorda y tierna, llena del aroma graso característico del salmón.

TWD320 ≈ €9.00

Donburi de salmón (cuerpo)

鮭魚丼 (身體)

Selecciona la parte carnosa del salmón, cubierta con arroz avinagrado. La textura es más refrescante y no grasosa, permitiendo disfrutar puramente de la dulzura fresca del salmón.

TWD280 ≈ €8.00

Chirashizushi

散壽司

Pescado sashimi fresco variado cortado en dados, esparcido sobre arroz avinagrado. Colorido, cada bocado combina diferentes tipos de pescado, con una textura rica.

TWD350 ≈ €10.00

Fin del menú

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