YetJip Hanwoo Heopa

牛の肺を茹でた料理です。柔らかくふわふわとした独特の食感を持っています。淡白な味で、塩につけて食べると香ばしさを感じることができます。

牛の第一胃であるハチノス部位です。もちもちとした歯ごたえが特徴で、噛むほどに香ばしい味がします。お酒のおつまみとして人気のあるメニューです。

牛の皮と肉の間にある特別な部位です。コラーゲンが豊富で、もちもちとした弾力のある食感が特徴です。噛むほどに味わい深く香ばしいため、珍味として楽しめます。