燒鳥バル鶏匠Torisho 雞匠串燒居酒屋

店の名前を冠した特製サラダ。新鮮な野菜をたっぷり使い、オリジナルのドレッシングで味わう一品。

薄くスライスした玉ねぎの上に、たっぷりのシラスを乗せた冷菜。さっぱりとした味わいで箸休めに最適。

柔らかく茹でた豚肉に風味豊かなゴマソースをかけた温かい料理。豚肉の甘みとゴマの香ばしさがよく合う。

新鮮な魚介類をふんだんに使った贅沢なサラダ。海の幸の旨味と野菜のシャキシャキ感が楽しめる。

山芋と豆腐を組み合わせたヘルシーな一品。滑らかな食感と大豆の優しい風味が特徴。

粘りのある山芋とオクラを和えた一品。ネバネバとした食感が楽しめ、栄養価も高い。

山芋を細長く切って素麺に見立てた料理。つるりとした喉越しとシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる。

鶏肉とネギを交互に刺して焼いた定番の焼き鳥。鶏肉の旨味と焼いたネギの香ばしさが絶妙にマッチする。

鶏の正肉（もも肉など）を使用したジューシーな串焼き。タレまたは明太子で味わえる。

鶏の心臓（ハツ）を甘辛いタレで焼き上げた串。プリプリとした弾力のある独特の食感が特徴。

鶏の心臓（ハツ）をニンニク風味で焼き上げた串。パンチの効いた味わいがお酒によく合う。

淡白で柔らかい鶏のささみに明太子を乗せた串焼き。ささみのあっさりした味に明太子の塩気がアクセント。

柔らかいささみに梅肉を添えた串焼き。梅の酸味がさっぱりとしていて食べやすい。

ささみに柚子胡椒を合わせた串焼き。柚子の香りとピリッとした辛味が淡白な肉の旨味を引き立てる。

鶏の翼の部分（手羽先）を香ばしく焼き上げた串。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンも豊富。

鶏の皮をカリカリに焼き上げた串。噛むほどに脂の旨味が口の中に広がる。

鶏の尾骨周りの肉（ぼんじり）。脂が乗っていて非常にジューシーで、とろけるような食感。

鶏の胃袋の一部（砂肝）。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、あっさりとした味わい。

鶏の首肉（せせり）。よく動く部位なので身が引き締まっており、旨味が強く弾力がある。

鶏の軟骨部位。コリコリとした食感が特徴で、噛むのが楽しい一品。お酒のつまみに最適。

鶏挽き肉を団子状にしたつくね。濃厚な有機卵の黄身を絡めて食べると、まろやかな味わいが楽しめる。

鶏のつくねに柚子の風味を加えた一品。柑橘の爽やかな香りが肉の旨味を引き立てる。

つくねに梅肉とシソを合わせた串。梅の酸味とシソの香りでさっぱりといただける。

新鮮な鶏レバーを使用した串焼き。濃厚でクリーミーな味わい。タレまたはネギ塩で楽しめる。

手羽先の中に明太子を詰めて焼いた一品。ジューシーな鶏肉とピリ辛の明太子が絶妙なコンビネーション。

鴨の足を香ばしく焼き上げ、柚子胡椒で味付けした一品。独特の歯ごたえとスパイシーな風味が楽しめる。

鴨の足をシンプルに塩で焼き上げた串。コラーゲン質で噛みごたえがあり、素材の味が楽しめる。

7種類の新鮮な魚介を各3切れずつ盛り合わせた豪華な一皿。旬の魚を一度に楽しめる。

5種類の刺身を各3切れずつ盛り合わせたセット。バランスよく様々な魚を楽しみたい方におすすめ。

厳選された3種類の刺身を各3切れずつ盛り合わせた一皿。少人数や少しつまみたい時に最適。

新鮮なイカを麺のように細長く切った料理。専用のつゆで食べると、イカの甘みと独特の食感が際立つ。

表面を軽く炙ったサーモンの刺身にゴマソースをかけた一品。炙ることで脂が溶け出し、香ばしさが増す。

その日仕入れた新鮮な魚を使用した焼き魚。日替わりで旬の魚の塩焼きなどを提供している。

その日おすすめの鮮魚の刺身。旬の味わいを楽しめる一品。

白身魚を塩焼きにした一品。皮目はパリッと、身はふっくらとしていて脂が乗っている。

ホッケを開いて一夜干しにし、焼き上げたもの。旨味が凝縮されており、肉厚で食べ応えがある。