蒸し魚
清蒸魚
時価
その日の新鮮な魚を蒸す、海鮮本来の味を保つ。肉は繊細で柔らかく、ネギのスライスと醤油で味付けされ、風味がさっぱり。
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Xun Xian Xiao Guan
Xun Xian Xiao Guan
鱘鱻小館
★ 4.1
(896)
$Budget
人気のおすすめ料理
虎皮酸菜魚
魚の切り身と酸菜を一緒に煮込み、魚の皮を虎皮状にする。スープは酸っぱくて辛く食欲をそそり、魚は柔らかく滑らかで、濃厚な味わいの職人技料理。
TWD1,080
≈ ¥5,383
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水煮龍膽魚
水煮龍膽魚片
龍膽石斑魚の切り身を使用し、四川風の水煮で調理。麻辣で香りが良く、魚の切り身はQ弾で歯ごたえがある。
TWD600
≈ ¥2,990
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酸菜龍膽魚
酸菜龍膽魚片
龍膽石斑魚の切り身を酸菜と一緒に煮込む。スープは酸っぱくて濃厚で、魚はしっかりしていて歯ごたえがあり、風味が独特。
TWD600
≈ ¥2,990
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茹で鶏 (限定)
白斬雞 (限量)
鶏肉を丸ごと茹でてから切り分ける。皮は黄色く身は柔らかく、鶏肉本来の旨味を保つ。通常は唐辛子醤油につけて食べ、台湾で一般的な宴会料理。
TWD300~
≈ ¥1,495
豚レバーのフライパン焼き
煎豬肝
新鮮な豚レバーをフライパンで焼き、表面を少し焦がし、中は柔らかく。味付けは甘じょっぱさがちょうど良く、香りが十分で臭みがない。
TWD170
≈ ¥847
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塩コショウ鶏の足
椒鹽鳳爪
鶏の足は揚げた後、塩コショウで味付け。カリカリで噛み応えがあり、塩辛くてお酒に合う。
TWD200
≈ ¥997
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五更腸旺
大腸と鴨血が入った麻辣鍋、加熱し続ける。味が辛くて濃厚で、ご飯が進む。
TWD250
≈ ¥1,246
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月亮蝦餅
エビのすり身を餡にし、両面に生地を乗せて揚げ、きつね色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中は弾力があり、通常は甘辛いソースで食べる。
TWD280
≈ ¥1,396
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特製唐辛子鶏
招牌辣椒雞
鶏肉をたっぷりの唐辛子と一緒に炒める。辛くて刺激的で、鶏肉は柔らかく味が染み込み、辛いものが好きな人におすすめ。
TWD300
≈ ¥1,495
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水煮牛
牛肉の切り身を麻辣スープで煮込む。肉は滑らかで、麻辣味が濃厚で、もやしなどの野菜と一緒に。
TWD350
≈ ¥1,744
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金砂軟絲
金沙軟絲
軟絲を塩漬け卵黄で炒める。Q弾で、塩漬け卵黄のサラサラした食感と塩辛さがある。
TWD400
≈ ¥1,994
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剁椒鱈魚
鱈の切り身の上に刻んだ唐辛子を乗せて蒸す。魚は繊細で、唐辛子の鮮烈な辛さと発酵した香りが合わさる。
TWD450
≈ ¥2,243
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スープは熱いうちに飲んでください
あさりスープ
蛤蜊湯
新鮮なあさりで作ったクリアスープ、生姜で臭みを取る。スープは美味しくて甘く、あさりはふっくら。
TWD200
≈ ¥997
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牡蠣スープ
蚵仔湯
新鮮な牡蠣のスープ、通常は酸菜と生姜と一緒に。スープは甘く、牡蠣は滑らか。
TWD200
≈ ¥997
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あさり味噌汁
蛤蜊味噌湯
日式味噌風味のあさりスープ。塩辛い味噌があさりの甘みを引き立てる。
TWD200
≈ ¥997
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魚と生姜のスープ
鮮魚薑絲湯
新鮮な魚の切り身で作ったクリアスープ、生姜で風味付け。魚は柔らかく、スープはさっぱり。
TWD300
≈ ¥1,495
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魚の味噌汁
鮮魚味噌湯
魚の切り身を味噌と一緒に煮込む。スープは濃厚で滑らかで、魚の旨味がある。
TWD300
≈ ¥1,495
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宜蘭風西魯肉
宜蘭西魯肉
宜蘭名物の手作り料理、大鍋の雑煮に似ている。白菜、肉絲、卵の揚げ玉など具材が豊富で、スープは甘い。
TWD350
≈ ¥1,744
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パイナップルゴーヤチキンスープ
鳳梨苦瓜雞
漬けパイナップルソースとゴーヤで鶏肉のスープを煮込む。スープは甘くて少し苦く、鶏肉は柔らかく、後味が良い。
TWD700
≈ ¥3,489
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ニンニクチキンスープ
蒜頭雞湯
たっぷりのニンニクで煮込んだチキンスープ。ニンニクの香りは濃厚だが辛くなく、スープはまろやかで、鶏肉は柔らかい。
TWD700
≈ ¥3,489
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イカと螺肉とニンニクの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
台湾の伝統的な酒家料理、乾燥イカ、イカの缶詰、ニンニクの芽を煮込む。スープは甘く美味しく、風味が独特で濃厚。
TWD880
≈ ¥4,386
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冷菜と焼き物
塩漬けクラゲ
醃鹹蜆
生クラゲを醤油、ニンニク、唐辛子で漬ける。食感は滑らかで塩辛く、定番の前菜。
TWD150
≈ ¥748
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鱈の肝
鱈魚肝
クリーミーで繊細な鱈の肝、通常は玉ねぎと酢ソースで食べる。風味が濃厚で、口の中で溶ける。
TWD200
≈ ¥997
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店特製ソーセージ
私房秘製香腸
店特製の台湾風ソーセージ。脂身と赤身のバランスが良く、酒の香りと甘みがあり、通常はニンニクのスライスと一緒に食べる。
TWD200
≈ ¥997
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五香塩漬け豚肉
五香鹹豬肉
五香粉で漬け込んだ豚肉を焼くか揚げるかして皮をカリカリにする。塩辛くて味が染み込み、脂っこくなく、お酒に合う。
TWD200
≈ ¥997
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焼き魚のあご
烤魚下巴
焼き魚のあごの部分。脂が乗っていて、身は繊細で、皮はカリカリに焼かれている。
TWD200
≈ ¥997
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焼き牛カルビ
烤牛小排
焼き骨付き牛カルビ。肉はしっかりしていて噛み応えがあり、牛脂の香りが濃厚。
TWD220
≈ ¥1,097
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焼きサバ
烤鯖魚
塩焼きサバ。皮はカリカリ、身は脂が乗ってジューシーで、ほのかな塩味。
TWD220
≈ ¥1,097
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焼き軟絲
烤軟絲
軟絲を丸ごと焼く。食感はQ弾で甘く、炭火焼きの香りがする。通常は胡椒塩やレモン汁で食べる。
TWD400
≈ ¥1,994
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鉄板三杯
鉄板豆腐
鐵板豆腐
熱い鉄板に乗せた豆腐料理。豆腐は滑らかで、ソースは濃厚、提供時にジュージューと音がする。
TWD180
≈ ¥897
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鉄板牡蠣
鐵板鮮蚵
鉄板に乗せた新鮮な牡蠣料理、黒胡椒ソースで味付けされることが多い。牡蠣はふっくら、香りが溢れる。
TWD200
≈ ¥997
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鉄板牛ヒレ
鐵板牛柳
牛ヒレ肉を鉄板で玉ねぎ、黒胡椒ソースと炒める。肉は柔らかく、味が濃い。
TWD250
≈ ¥1,246
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三杯鶏もも肉
三杯雞腿
定番の台湾料理、ごま油、醤油、酒で鶏もも肉を調理し、バジルで香りを加える。鶏肉は柔らかく味が染み込み、香りが鼻をくすぐる。
TWD250
≈ ¥1,246
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三杯イカ
三杯中卷
三杯風にイカ（透抽）を調理する。食感はQ弾で、濃厚なソースとバジルの香りを吸い込む。
TWD250
≈ ¥1,246
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野菜が入荷しました
キャベツ
高麗菜
空心菜の炒め物。シャキシャキで甘く、一般的な家庭料理の野菜。
TWD120
≈ ¥598
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ほうれん草
菠菜
ほうれん草の炒め物。葉は柔らかく美味しく、栄養豊富。
TWD120
≈ ¥598
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水蓮菜
水蓮
水蓮菜の炒め物。食感が独特で、シャキシャキでジューシー、よく肉絲や破布子（山査子）と一緒に炒める。
TWD120
≈ ¥598
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娃娃菜
娃娃菜の炒め物または煮込み。食感は繊細で柔らかく、甘い。
TWD150
≈ ¥748
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ピータンと空芯菜
皮蛋地瓜葉
空芯菜とピータンを一緒に調理する。ピータンの独特な風味が野菜の層を深める。
TWD150
≈ ¥748
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あさり冬瓜
蛤蜊絲瓜
冬瓜とあさりを一緒に蒸し煮にする。冬瓜は柔らかく、あさりの甘いスープを吸い込む。
TWD160
≈ ¥797
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塩漬け卵ゴーヤ
鹹蛋苦瓜
ゴーヤと塩漬け卵黄を炒める。塩漬け卵黄の塩辛さがゴーヤの苦味を和らげ、食感が豊か。
TWD160
≈ ¥797
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きのこアスパラガス炒め
鮮菇炒蘆筍
アスパラガスと新鮮な椎茸を炒める。食感はシャキシャキで柔らかく、味がさっぱり。
TWD180
≈ ¥897
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魚香茄子
ナスを魚香ソース（ニンニク、生姜、豆板醤など）で煮込む。ナスは柔らかく味が染み込み、塩辛くてご飯が進む。
TWD200
≈ ¥997
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人気の家庭料理
炒め麺
炒麵
台湾風炒め麺、肉絲と野菜を加えて炒める。麺はQ弾で、塩辛くて滑らか。
TWD100
≈ ¥498
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チャーハン
炒飯
粒立ちの良いチャーハン、卵、ネギなどを加えて炒める。鍋の香りが十分で、香りが魅力的。
TWD100
≈ ¥498
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四季臭豆腐
臭豆腐とインゲンなどを一緒に炒める。臭豆腐の独特な香りと野菜のシャキシャキ感が合わさる。
TWD170
≈ ¥847
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塩漬け卵豆腐
鹹蛋豆腐
豆腐を塩漬け卵黄で調理する。食感は柔らかく、外側に塩漬け卵の塩辛い砂のような食感がある。
TWD170
≈ ¥847
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紅焼豆腐
紅燒豆腐
(売り切れ)
豆腐を揚げてから醤油で煮込む。豆腐に味が染み込み、甘じょっぱさがちょうど良く、ご飯が進む家庭料理。
TWD170
≈ ¥847
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老皮嫩肉
鶏蛋豆腐を揚げて皮を縮ませ、中は滑らかに。スープを吸うと食感が素晴らしい。
TWD170
≈ ¥847
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牛肉の炒め物
炒牛肉
牛肉と野菜（空心菜や芥蘭など）を強火で炒める。肉は柔らかく、沙茶醤や醤油の香りがする。
TWD180
≈ ¥897
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羊肉の炒め物
炒羊肉
羊肉の切り身と野菜を強火で炒める。通常は沙茶醤で味付けされ、香りが濃厚。
TWD180
≈ ¥897
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ニンニクソース茹で豚
蒜泥白肉
豚バラ肉のスライスを茹でてからニンニク醤油ソースをかける。脂身と赤身のバランスが良く、ニンニクの香りが濃厚で、食感がシャキシャキ。
TWD180
≈ ¥897
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酢豚
糖醋排骨
揚げた豚カルビを甘酢ソースで絡める。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそる。
TWD180
≈ ¥897
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甘酢魚
糖醋魚片
骨なし魚の切り身を揚げて甘酢ソースを絡める。魚は繊細で、甘酸っぱさがちょうど良い。
TWD180
≈ ¥897
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塩コショウ龍珠
鹽酥龍珠
(売り切れ)
イカの口（龍珠）に衣をつけて揚げ、塩コショウ、ピーナッツ、ネギ、ニンニクをまぶす。Q弾で噛み応えがあり、最高のおつまみ。
TWD180
≈ ¥897
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客家小炒
定番の客家料理、豚バラ肉、乾燥イカ、豆腐、セロリを炒める。塩辛くて味がしっかりしており、食感が豊か。
TWD180
≈ ¥897
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茹でエビ
燙沙蝦
新鮮なエビをシンプルに茹でる。身は甘くて歯ごたえがあり、通常はわさび醤油で食べる。
TWD180
≈ ¥897
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海鮮豆腐
豆腐と数種類の海鮮（エビ、イカなど）を煮込む。味が美味しく、滑らかで食べやすい。
TWD200
≈ ¥997
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セロリとイカ
芹菜中卷
イカ（透抽）とセロリを炒める。イカは新鮮でQ弾、セロリはシャキシャキ、食感はさっぱり。
TWD200
≈ ¥997
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塩コショウイカ
鹽酥中卷
イカに衣をつけてカリッと揚げ、塩コショウをまぶす。外はカリカリ、中は弾力があり、塩辛くて食欲をそそる。
TWD200
≈ ¥997
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あさりの炒め物
炒蛤蜊
新鮮なあさりを強火で炒め、バジルで風味付け。あさりはふっくら、スープは美味しい。
TWD200
≈ ¥997
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蔭鼓蚵
(売り切れ)
新鮮な牡蠣を蔭豉（発酵黒豆）と豆腐で煮込む。味が塩辛くて甘く、ご飯が進む。
TWD200
≈ ¥997
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四季肥腸
揚げた豚の大腸とインゲンを炒める。大腸は外はカリカリ、中は柔らかく、インゲンはシャキシャキで油っこさを和らげる。
TWD220
≈ ¥1,097
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茹でイカ
燙小卷
新鮮なイカを茹でる、最も本来の甘みを保つ。食感はシャキシャキで弾力があり、ソースで食べる。
TWD220
≈ ¥1,097
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ネギ炒めイカ
蔥爆小卷
イカとたっぷりのネギを炒める。ネギの香りが濃厚で、イカは新鮮。
TWD220
≈ ¥1,097
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ネギ炒め牛肉
蔥爆牛
牛肉とネギを強火で炒める。肉は柔らかく、ネギの香りが溢れる、定番の炒め物。
TWD250
≈ ¥1,246
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豆酥鱈魚
蒸し鱈の上に炒めた豆酥を乗せる。魚は柔らかく、豆酥は塩辛くてカリカリで、食感の層が豊か。
TWD450
≈ ¥2,243
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毎日卵を食べる
海老とふわふわ卵
蝦仁滑蛋
滑らかな卵に新鮮なエビを加える。食感はしっとり柔らかく、味が淡白で美味しい。
TWD170
≈ ¥847
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菜脯蛋
刻んだ大根の漬物（菜脯）を加えて焼いた厚焼き卵。昔ながらの味で、塩辛くてカリカリ。
TWD170
≈ ¥847
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ニラの花と卵の炒め物
韭菜花炒蛋
ニラの花を刻んで卵と炒める。ニラの花はシャキシャキで柔らかく、独特の香りがある。
TWD170
≈ ¥847
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三星ネギ入り卵焼き
三星蔥花蛋
宜蘭三星ネギで作ったネギ入り卵焼き。ネギの香りが濃厚で甘く、卵の香りが溢れる。
TWD170
≈ ¥847
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牡蠣の卵焼き
蚵仔蛋
新鮮な牡蠣を加えて焼いた卵料理。一口ごとに牡蠣の甘みと卵の香ばしさが味わえる。
TWD250
≈ ¥1,246
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揚げすぎて手が痺れる
揚げ豆腐
炸豆腐
豆腐を角切りにしてきつね色に揚げる。皮はカリカリ、中は柔らかく、醤油ソースで食べる。
TWD150
≈ ¥748
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パイナップル海老
鳳梨蝦球
揚げた海老をパイナップルのスライスとマヨネーズで和える。甘酸っぱくてカリカリ、大人も子供も大好き。
TWD150
≈ ¥748
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塩コショウ臭豆腐
椒鹽臭豆腐
臭豆腐を角切りにして揚げ、塩コショウをまぶす。カリカリで塩辛く、臭みが独特の香りに変わる。
TWD170
≈ ¥847
0
塩コショウ薩摩揚げ
椒鹽甜不辣
揚げた薩摩揚げの棒、塩コショウをまぶす。食感はQ弾でカリカリ、噛むほどに香ばしくなる。
TWD170
≈ ¥847
0
塩コショウ魚
椒鹽魚片
骨なし魚の切り身を揚げて塩コショウで味付け。外はカリカリ、中は柔らかく、骨がないので食べやすい。
TWD180
≈ ¥897
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塩コショウ豚カルビ
椒鹽排骨
豚カルビを揚げてカリカリにし、塩コショウをまぶす。肉はしっかりしていて、塩辛くて美味しい。
TWD180
≈ ¥897
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宮保ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンと唐辛子、ピーナッツを宮保風に炒める。辛くて少し痺れがあり、ピータンはQ弾。
TWD180
≈ ¥897
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金砂海老チリソース
金沙乾燒蝦
(売り切れ)
海老と塩漬け卵黄を炒めてソースを煮詰める。海老の殻に塩漬け卵黄がたっぷりつき、香りが濃厚。
TWD250
≈ ¥1,246
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牡蠣の揚げ物
蚵仔酥
新鮮な牡蠣に衣をつけて揚げ、バジルを添える。外はカリカリ、中は柔らかく、海の味がする。
TWD200
≈ ¥997
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豆腐乳鶏
豆乳雞
鶏肉を豆腐乳で漬け込んでから揚げる。独特の豆腐乳の甘い香りがし、皮はカリカリ。
TWD200
≈ ¥997
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紅糟豚肉
紅糟肉
豚肉を紅糟で漬け込んでから揚げる。色が赤く、酒の香りと甘みがある。
TWD200
≈ ¥997
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ドイツ風豚足
德國豬腳
(売り切れ)
豚足を焼くか揚げるかして皮をカリカリに、肉をQ弾に。食感が豊かでコラーゲンたっぷり。
TWD200
≈ ¥997
0
塩コショウ海老
鹽酥蝦
海老を揚げて塩コショウとネギ、ニンニクをまぶす。殻はカリカリで身は新鮮、丸ごと食べても殻を剥いて食べても良い。
TWD200
≈ ¥997
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白米飯
白飯
香ばしい白米飯、様々な炒め物との相性抜群の主食。
TWD15
≈ ¥75
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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