心意珍饌餐飲

これは高級中華スープで、フカヒレ全体が主役です。フカヒレは長時間水に戻し煮込まれ、柔らかく滑らかな食感でコラーゲンが豊富です。スープは通常、丸鶏とハムで煮込まれ、濃厚で美味しいです。

少量タイプのフカヒレスープ。上質な出汁で煮込まれています。フカヒレは滑らかで、スープは濃厚。贅沢な味を楽しみたいが、量が多すぎない方が良い方におすすめです。

丁寧に煮込まれた基本の出汁。通常、鶏肉や豚骨などを長時間弱火で煮込んで作られます。色は澄んでいるか乳白色で、甘みとコクがあり、胃を温めるだけでなく食材本来の味も楽しめます。

さっぱりとした和風サラダ。新鮮なレタスと各種海鮮（エビ、イカなど）が含まれます。甘酸っぱく食欲をそそる和風ドレッシング（通常は醤油、酢、ごま油ベース）で味付けされ、シャキシャキとした食感で口直しに最適です。

オヒョウガレイ（オオマスの仲間）を蒸したもの。身は繊細でクリーミー、ほとんど骨がありません。ネギ、生姜、蒸し魚醤油で味付けされ、あっさりとした甘みがあり、老若男女問わず楽しめます。

丸ごと一羽の鶏もも肉を漬け込み、たっぷりのニンニクと共に調理しました。皮はパリッと、肉はジューシーで柔らかく、濃厚なニンニクの香りが食欲をそそる、香り高い肉料理です。

ガーリックチキン/一人前

台湾の伝統的な軽食で、柔らかい豚レバーを使用。特別な処理で臭みを取り除き、フォアグラのようなクリーミーで柔らかい食感、美味しくて甘い味わいです。

一切れにカットされていない、柔らかくジューシーな豚レバーの塊。食材の完全性と水分を保っています。非常に繊細でクリーミーな食感で、しっかりとした食感を好む方に適しています。

鶏肉と粉肝のハーフ＆ハーフの前菜。鶏肉の柔らかさと粉肝のクリーミーな食感を同時に楽しめ、ボリュームのある前菜です。

塩味の鮭の細切れと米、卵を強火で炒めました。米粒ははっきりしており、鍋の香りが豊かで、一口ごとに鮭の旨味を感じられる定番のご飯料理です。

毎日変わる繊細な前菜。漬物、豆腐干と昆布の和え物、またはその他の冷菜など、さっぱりとして食欲をそそる味わいです。

蒸して適度な硬さに炊かれた白米。中華料理に欠かせない主食で、様々な料理によく合います。

頭と尾を取り除いた緑豆もやし。見た目は銀白色で玉のように美しい。食感はシャキシャキとしており、通常は水分と歯ごたえを保つために素早く炒められる、あっさりとした野菜料理です。

旬の新鮮な台湾フルーツをスライスして盛り合わせました。台湾フルーツは甘みと水分が多く、食後の口直しに最適です。

冷菜。通常は冷やしたイカ（中巻）や、餡を包んだ冷たいデザートを指します。海鮮の場合は、弾力があり甘く、ソースをつけて食べるとさらに風味が増します。

淹れたてのコーヒー。香りが豊かで、ほのかな苦味のある成熟した風味があり、食後に最適です。

様々なドリンクをご用意しております。紅茶は香りが豊かでコクがあります。ミルクティーは甘く滑らかです。ローズビネガーは甘酸っぱく口直しに最適で、ほのかな花の香りがします。

豚カルビを塩漬け卵黄ソース（金沙）で揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、塩漬け卵黄の塩味と豚カルビの肉の旨味が絶妙に組み合わさり、濃厚な味わいです。

新鮮なイカ（ソデイカ）をニンニクと共に強火で炒めました。イカは弾力があり甘く、ニンニクの香りが食欲をそそる、お酒によく合う海鮮料理です。

究極の豪華トリプルメインコース。最高級フカヒレ、オーストラリア産アワビ、ガーリック風味の龍蝦が含まれます。海と山の幸を一度に味わえ、豊富なサイドメニューが付いており、お祝いや宴会に最適です。

3種類のメイン料理が含まれる豪華なコースで、フカヒレの量が少なめです。アワビと龍蝦の美味しさを楽しめ、コストパフォーマンスが高いです。

大排翅とガーリック風味の龍蝦を含むダブルメインコース。海鮮好きで適量を楽しみたい方に適しています。

小排翅とオーストラリア産アワビを組み合わせたダブルメインコース。伝統的な中華の高級食材の組み合わせです。

小排翅とガーリック風味の龍蝦を組み合わせたダブルメインコース。スープと海鮮の美味しいバランスです。

フカヒレなしのダブルメインコース。アワビと龍蝦の濃厚な味わいに特化しています。しっかりとした食感と海鮮の風味を好む方に適しています。

台湾で最もポピュラーなビール。蓬莱米で醸造されています。すっきりとした飲み口で、ほのかな米の香りがし、泡がきめ細かく、台湾の炒め物によく合います。

中国の伝統的な黄酒で、もち米を厳選して醸造されています。酒の色は澄んだ黄色で、香りは濃厚で芳醇、口当たりはまろやかで、海鮮や肉料理によく合います。

長期間熟成された紹興酒。通常の紹興酒よりもまろやかで、酸味が少なく、後味がはっきりしています。

台湾で一般的な食前酒。独特の風味があり、料理の旨味を引き立てます。

有名なブレンデッドウイスキー。スモーキーさとフルーティーさがあります。深みのある味わいで、ロックまたはストレートで飲むのがおすすめです。

シングルモルトウイスキー、シェリー樽で熟成。ドライフルーツ、スパイス、チョコレートの豊かな香りが特徴で、まろやかな口当たりです。

台湾で醸造された日本酒。米の香りは淡く上品で、すっきりとした味わいは冷やしても温めても美味しく、特に海鮮によく合います。

厳選された赤ワイン。通常、ベリー系の香りと適度なタンニンがあります。肉料理によく合い、食事の雰囲気を高めます。