Xīnyì Zhēn Zhuàn Cānyǐn

هذا حساء صيني فاخر، يتمحور حول زعانف القرش الكاملة. يتم نقع زعانف القرش وطهيها لفترة طويلة، مما يجعل قوامها طريًا وزلقًا ومليئًا بالكولاجين. عادة ما يتم تحضير المرق عن طريق غلي الدجاج الأم واللحم المقدد، وهو غني ولذيذ.

حساء زعانف قرش بكمية أصغر، مطهو بنفس المرق الفاخر. زعانف القرش ناعمة، والمرق كثيف، مناسب لمن يرغب في تذوق الأطعمة الفاخرة بكميات معقولة.

مرق أساسي مطهو ببطء لفترة طويلة، عادة باستخدام الدجاج وعظام الخنزير ومكونات أخرى. لونه صافٍ أو أبيض حليبي، طعمه حلو وغني، لا يدفئ المعدة فحسب، بل يمكنك أيضًا تذوق النكهة الأصلية للمكونات.

سلطة يابانية منعشة، تشمل خسًا طازجًا ومأكولات بحرية متنوعة (مثل الروبيان والحبار). تقدم مع صلصة يابانية منعشة وشهية (عادة ما تكون أساسها صلصة الصويا والخل وزيت السمسم)، وقوامها مقرمش ومنعش.

سمك القد (سمك الهلبوت) مطهو على البخار، لحمه ناعم جدًا، وخالٍ تقريبًا من العظام. يقدم مع شرائح البصل والزنجبيل وصلصة السمك المطهو على البخار، طعمه خفيف وحلو، ومناسب لجميع الأعمار.

فخذ دجاج كامل متبل، ثم يطهى مع كمية كبيرة من الثوم. جلد الدجاج مقرمش، ولحم الدجاج طري ولذيذ، مع نكهة ثوم قوية، وهو طبق لحم عطري للغاية.

فخذ دجاج بالثوم بحصة فردية، حجم مناسب. الدجاج طري ولذيذ، بنكهة ثوم قوية، مناسب للتناول مع الأرز.

طبق تايواني تقليدي، يستخدم كبدة خنزير طرية. يتم معالجتها بشكل خاص لإزالة الرائحة الكريهة، وقوامها ناعم ولين مثل كبد الأوز، وطعمها لذيذ وحلو.

كبدة خنزير طرية كاملة غير مقطعة، تحافظ على سلامة المكونات ورطوبتها. قوامها ناعم للغاية، مناسب لمن يحبون القوام السميك.

طبق جانبي بارد يجمع بين الدجاج وكبدة الدجاج. يمكنك تذوق طراوة الدجاج وقوام كبدة الدجاج الناعم في آن واحد، وهو مقبلات غنية.

يتم قلي لحم السلمون المفروم المملح بسرعة مع الأرز والبيض. حبيبات الأرز منفصلة ومليئة بنكهة الووك، وفي كل قضمة يمكنك تذوق نكهة السلمون الطازجة، وهو طبق رئيسي كلاسيكي.

مقبلات فاخرة تتغير يوميًا. قد تكون خضروات مخللة، أو توفو مجفف مع أعشاب بحرية، أو أطباق باردة أخرى، ذات نكهة منعشة وشهية.

أرز أبيض مطهو على البخار بدرجة طراوة مناسبة، وهو طبق أساسي لا غنى عنه في المطبخ الصيني، ومناسب للتناول مع مختلف الأطباق.

براعم فاصوليا خضراء مقطوعة الرأس والذيل، بيضاء فضية مثل اليشم. قوامها مقرمش ومنعش، وعادة ما تقلى بسرعة للحفاظ على رطوبتها وقرمشتها، وهي طبق خضروات خفيف.

طبق من شرائح فواكه تايوانية موسمية طازجة. تشتهر فواكه تايوان بحلاوتها العالية ورطوبتها، وهي الخيار الأمثل لتنظيف الحنك بعد الوجبة.

طبق بارد، يشير عادة إلى الحبار الصغير (الحبار المتوسط) المبرد أو نوع من الحلوى الباردة المحشوة. إذا كانت مأكولات بحرية، فإن قوامها مطاطي وحلو، ويكون طعمها أفضل مع الصلصة.

قهوة محضرة طازجة، ذات رائحة غنية، ونكهة مرة قليلاً وناضجة، مناسبة للشرب بعد الوجبة.

تقدم مجموعة متنوعة من المشروبات. شاي أسود ذو نكهة غنية؛ شاي بالحليب حلو وناعم؛ خل الورد حلو ومنعش، مع رائحة زهور خفيفة.

ضلع لحم خنزير مقلي مقرمش مغطى بصلصة صفار البيض المملح (الذهب). القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والنكهة المالحة لصفار البيض مع نكهة لحم الخنزير تمتزج بشكل مثالي، مما يخلق طعمًا غنيًا.

حبار طازج (حبار متوسط) مقلي بسرعة مع الثوم. قوام الحبار مطاطي وحلو، ورائحة الثوم قوية، وهو طبق مأكولات بحرية ممتاز مع المشروبات.

مجموعة فاخرة للغاية بثلاثة أطباق رئيسية، تشمل زعانف القرش الممتازة، والمحار الأسترالي الكبير، وروبيان التنين بالثوم. تذوق المأكولات البحرية والبرية الفاخرة في آن واحد، مع محتويات غنية، مناسبة للاحتفالات أو الولائم.

وجبة غنية تتضمن ثلاثة أطباق رئيسية، الفرق هو أن كمية زعانف القرش أصغر. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بنكهة المحار وروبيان التنين اللذيذة، وهي ذات قيمة عالية.

مجموعة طبقين رئيسيين، تشمل زعانف القرش الصغيرة وروبيان التنين بالثوم. مناسبة لعشاق المأكولات البحرية ذوي الشهية المعتدلة.

مجموعة طبقين رئيسيين، تجمع بين زعانف القرش الصغيرة والمحار الأسترالي الكبير. مزيج كلاسيكي من المكونات الصينية الفاخرة.

مجموعة طبقين رئيسيين، تجمع بين زعانف القرش الصغيرة وروبيان التنين بالثوم. توازن لذيذ بين الحساء والمأكولات البحرية.

مجموعة طبقين رئيسيين، لا تشمل زعانف القرش، وتركز على نكهة المحار وروبيان التنين اللذيذة. مناسبة لمن يحبون قوام اللحم والمأكولات البحرية.

أشهر بيرة تايوانية، مخمرة باستخدام أرز بينغلاي. طعمها منعش وسلس، مع رائحة أرز خفيفة ورغوة دقيقة، وهي مناسبة جدًا للتناول مع الأطباق التايوانية الساخنة.

نبيذ أصفر صيني تقليدي، مخمر من الأرز الدبق. لون النبيذ أصفر ذهبي، ورائحته غنية وعطرية، وقوامه دافئ، مناسب للتناول مع المأكولات البحرية أو اللحوم.

نبيذ شاو شينغ معتق، طعمه أغنى من نبيذ شاو شينغ العادي، مع حموضة أقل، وحلاوة لاحقة واضحة.

نبيذ شاو شينغ قياسي، وهو مشروب شائع في تايوان. يتميز بنكهة فريدة، ويعزز نكهة الأطباق.

ويسكي مخلوط شهير، يتميز بنكهة مدخنة وفاكهية. مذاقه غني وعميق، مناسب للشرب مع الثلج أو صافياً.

ويسكي الشعير الفردي، معتق في براميل شيري. يتميز برائحة غنية من الفواكه المجففة والتوابل والشوكولاتة، وقوام مستدير.

ساكي ياباني مخمر في تايوان. رائحة الأرز خفيفة، وقوامها منعش، مناسب للشرب باردًا أو دافئًا، ويتناسب بشكل خاص مع المأكولات البحرية.

نبيذ أحمر مختار بعناية، يتميز عادة برائحة التوت والتانين المعتدل. مناسب للتناول مع أطباق اللحوم، ويعزز أجواء الوجبة.