Xīnyì Zhēn Zhuàn Cānyǐn

Name: Xīnyì Zhēn Zhuàn Cānyǐn
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD3680

心意珍饌餐飲

Se aplicará un cargo mínimo de $360 por persona para quienes no pidan comida. Los platos taiwaneses y las bebidas alcohólicas no cuentan para el consumo mínimo.

★ 4.9 (1,470) $$$Pricey

Pequeños platos seleccionados por el chef

Aleta de tiburón dorada (pedido individual)

金勾大排翅(單點)

Aleta de tiburón dorada (grande)

Esta es una sopa china de alta calidad, con aleta de tiburón entera como protagonista. La aleta de tiburón se remoja y se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, con una textura tierna y resbaladiza, llena de colágeno. El caldo suele elaborarse con pollo de corral y jamón, rico y delicioso.

TWD1,580 ≈ €43.00

Aleta de tiburón dorada (pedido individual)

金勾小排翅(單點)

Aleta de tiburón dorada (pequeña)

Sopa de aleta de tiburón en porción más pequeña, también cocida a fuego lento con caldo de primera calidad. La aleta de tiburón tiene una textura suave y resbaladiza, y el caldo es espeso, ideal para quienes desean probar manjares sin una porción excesiva.

Caldo / porción

高湯/份

Caldo

Caldo base cuidadosamente elaborado, generalmente cocido a fuego lento durante mucho tiempo con pollo, huesos de cerdo, etc. Color claro o blanquecino, sabor dulce y rico, no solo calienta el estómago sino que también permite saborear el sabor original de los ingredientes.

Ensalada japonesa de mariscos / porción

海鮮和風沙拉/份

Ensalada japonesa de mariscos

Ensalada refrescante de estilo japonés, que incluye lechuga fresca y varios mariscos (como camarones, calamares, etc.). Se acompaña con una vinagreta japonesa agridulce y apetitosa (generalmente a base de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo), con una textura crujiente y refrescante.

TWD120 ≈ €3.00

Bacalao al vapor / porción

清蒸扁鱈/份

Bacalao al vapor

Bacalao (platija) cocido al vapor, carne tierna y fina, casi sin espinas. Adornado con cebolleta, jengibre y salsa de pescado al vapor, sabor ligero y dulce, apto para todas las edades.

TWD120 ≈ €3.00

Muslo de pollo al ajo / pieza

香蒜雞腿/支

Muslo de pollo

Muslo de pollo entero marinado y cocinado con abundante ajo. La piel del pollo está crujiente, la carne jugosa y tierna, con un rico aroma a ajo, es un plato de carne fragante.

TWD360 ≈ €10.00

Muslo de pollo al ajo / porción individual

香蒜雞腿/個人份

Muslo de pollo

Muslo de pollo al ajo en porción individual, porción moderada. El pollo es tierno y jugoso, con un fuerte sabor a ajo, ideal para acompañar con arroz.

TWD120 ≈ €3.00

Hígado de cerdo en polvo / porción

粉肝/份

Hígado de cerdo hervido

Un manjar tradicional taiwanés, que utiliza hígado de cerdo tierno y en polvo. Se trata especialmente para eliminar el olor a pescado, con una textura tan suave y cremosa como el foie gras, con un sabor delicioso y dulce.

TWD200 ≈ €6.00

Hígado de cerdo en polvo / porción (no se corta)

粉肝/塊(不代切)

Hígado de cerdo hervido

Hígado de cerdo en polvo entero sin cortar, conservando la integridad y humedad del ingrediente. Textura extremadamente fina y suave, ideal para los amantes de las texturas gruesas.

TWD300 ≈ €8.00

Surtido de hígado de pollo y cerdo / porción

雞肉粉肝拼盤/份

Pollo muslo y hígado de cerdo hervido surtido

Un plato frío combinado de pollo y hígado de cerdo en polvo. Puede disfrutar de la tierna frescura del pollo y la cremosa textura del hígado de cerdo al mismo tiempo, es un aperitivo rico.

TWD280 ≈ €8.00

Arroz frito de salmón

鮭魚炒飯

Arroz frito de salmón

Salteado rápido de carne de salmón desmenuzada y salada con arroz y huevo. Los granos de arroz están separados y llenos de sabor a wok, cada bocado contiene la frescura del salmón, es un plato principal clásico.

TWD120~ ≈ €3.00

Acompañamiento / plato

小菜/碟

Otochi (aperitivo de cortesía)

Delicados aperitivos que cambian a diario. Pueden ser verduras encurtidas, tofu seco con algas marinas u otros platos fríos, con un sabor refrescante y apetitoso.

TWD60 ≈ €2.00

Arroz blanco / cuenco

白飯/碗

Arroz normal

Arroz blanco cocido al vapor hasta alcanzar la textura perfecta, un alimento básico indispensable en la cocina china, ideal para acompañar todo tipo de platos.

TWD20 ≈ €1.00

Brotes de soja plateados

銀芽

Brotes de soja

Brotes de soja despojados de cabeza y cola, de apariencia plateada y blanca como el jade. Textura crujiente y refrescante, generalmente salteados rápidamente para conservar la humedad y la crujiente, es un plato de verduras ligero.

TWD20~ ≈ €1.00

Plato de frutas de temporada

季節水果盤

Frutas de temporada

Plato de frutas de temporada de Taiwán, cortadas y presentadas. Las frutas de Taiwán son famosas por su alta dulzura y alto contenido de agua, son la mejor opción para refrescar el paladar después de la comida.

TWD120 ≈ €3.00

Rollo de hielo Mingyue / caja

明月冰捲/盒

Mochi de frijol rojo dulce (Nota: La traducción japonesa parece no coincidir con el chino. El rollo de hielo chino generalmente se refiere a calamar o postre. Dependiendo del tipo de restaurante, se infiere que es un plato frío de mariscos o un postre especial)

Un plato frío, que generalmente se refiere a calamar (calamar mediano) enfriado o a algún tipo de postre refrescante relleno. Si se trata de mariscos, la textura es elástica y dulce, y el sabor mejora al mojarlo en salsa.

TWD200 ≈ €6.00

Café

咖啡

Café

Café recién hecho, aroma rico, con un sabor maduro ligeramente amargo, ideal para después de la comida.

TWD150 ≈ €4.00

Bebidas selectas

特選飲品

Té negro / té con leche / vinagre de rosas

Ofrece una variedad de opciones de bebidas. Té negro con sabor rico y espeso; té con leche dulce y suave; vinagre de rosas agridulce y refrescante, con un ligero aroma floral.

TWD120~ ≈ €3.00

Costillas de arena dorada / porción

金沙排骨/份

Costillas de cerdo fritas con yema de huevo

Costillas de cerdo fritas crujientes cubiertas con salsa de yema de huevo salada (arena dorada). Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, la salinidad de la yema de huevo salada se combina perfectamente con el sabor a carne de las costillas, con un sabor rico.

TWD360 ≈ €10.00

Calamar mediano al ajo / porción

香蒜中卷/份

Salteado de calamar al ajo

Calamar mediano fresco (calamar) salteado a fuego alto con ajo. El calamar tiene una textura elástica y dulce, con un aroma a ajo penetrante, es un plato de mariscos muy adecuado para acompañar bebidas.

TWD450 ≈ €12.00

Menú selecto

Todos los artículos individuales anteriores incluyen: Bacalao al vapor / Pollo al ajo (a elegir uno), aperitivo, ensalada de mariscos, arroz frito de salmón, postre, fruta de temporada, café / té negro / té con leche / vinagre de rosas (solo bebidas frías). (Elegir 1 de las 4 bebidas)

Menú completo A (tres platos principales)

全餐A (三主食)

Aleta de tiburón dorada grande, abulón australiano grande, langosta roja en sopa (con ajo).

Un menú de tres platos principales de máximo lujo, que incluye aleta de tiburón de primera calidad, abulón australiano y langosta con ajo. Disfrute de manjares del mar y la tierra a la vez, con ricos acompañamientos, ideal para celebraciones o banquetes.

TWD3,680~ ≈ €101.00

Menú completo B (tres platos principales)

全餐B (三主食)

Aleta de tiburón dorada, abulón australiano, langosta roja en sopa (con ajo).

Un generoso menú con tres platos principales, diferenciado por una porción más pequeña de aleta de tiburón. Aún se puede disfrutar de la frescura del abulón y la langosta, con una excelente relación calidad-precio.

TWD3,080~ ≈ €85.00

Menú de aleta de tiburón dorada grande / langosta roja en sopa (con ajo)

金勾大排翅/上湯紅龍蝦(蒜蓉) 套餐

Menú de dos platos principales

Menú de dos platos principales, que incluye aleta de tiburón y langosta con ajo. Ideal para los amantes de los mariscos con apetito moderado.

TWD2,780~ ≈ €76.00

Menú de aleta de tiburón dorada / abulón australiano

金勾小排翅/澳洲大鮑魚套餐

Menú de dos platos principales

Menú de dos platos principales, que combina aleta de tiburón y abulón australiano. Una combinación clásica de ingredientes de lujo chinos.

TWD2,180~ ≈ €60.00

Menú de aleta de tiburón dorada / langosta roja en sopa (con ajo)

金勾小排翅/上湯紅龍蝦(蒜蓉) 套餐

Menú de dos platos principales

Menú de dos platos principales, que combina aleta de tiburón y langosta con ajo. Equilibrio perfecto entre sopa y mariscos.

TWD2,180~ ≈ €60.00

Menú de abulón australiano grande / langosta roja en sopa (con ajo)

澳洲大鮑魚/上湯紅龍蝦(蒜蓉) 套餐

Menú de dos platos principales

Menú de dos platos principales, sin aleta de tiburón, centrado en la frescura del abulón y la langosta. Ideal para los amantes de la textura de la carne y el sabor de los mariscos.

TWD2,180~ ≈ €60.00

Bebidas alcohólicas / bebidas

Cerveza Gold Medal / botella

金牌啤酒/瓶

Cerveza taiwanesa Gold Medal

La cerveza taiwanesa más clásica, elaborada con arroz Penglai. Sabor refrescante y suave, con un ligero aroma a arroz, espuma fina, muy adecuada para acompañar salteados taiwaneses.

Vino Shaoxing artesanal / botella

精釀紹興酒/瓶

Vino Shaoxing fermentado

Vino amarillo chino tradicional, elaborado con arroz glutinoso selecto. Color amarillo dorado, aroma rico y fragante, sabor suave, ideal para acompañar mariscos o carnes.

TWD600 ≈ €17.00

Vino Shaoxing añejo / botella

陳年紹興酒/瓶

Vino Shaoxing madurado

Vino Shaoxing envejecido durante mucho tiempo, con un sabor más rico, menor acidez y un regusto dulce más pronunciado que el vino Shaoxing normal.

TWD500 ≈ €14.00

Vino Shaoxing / botella

紹興酒/瓶

Vino Shaoxing

Vino Shaoxing estándar, una bebida común para acompañar comidas en Taiwán. Sabor único, puede realzar la frescura de los platos.

TWD400 ≈ €11.00

Whisky Johnnie Walker Black Label / botella

黑牌威士忌/瓶

Johnny Walker Black Label

Whisky mezclado de renombre, con notas ahumadas y afrutadas. Sabor rico y profundo, ideal para tomar con hielo o solo.

TWD1,100 ≈ €30.00

Macallan 12 años / botella

12年麥卡倫/瓶

The Macallan 12 años

Whisky de malta única, envejecido en barricas de jerez. Con ricos aromas a frutos secos, especias y chocolate, con un sabor suave y redondo.

TWD2,400 ≈ €66.00

Vino de arroz Yu Quan / botella

玉泉清酒/瓶

Vino de arroz Yu Quan (sake japonés de Taiwán)

Sake japonés elaborado en Taiwán. Aroma a arroz ligero y elegante, sabor refrescante, ideal para beber frío o caliente, especialmente adecuado para mariscos.

TWD400 ≈ €11.00

Vino tinto / botella

紅酒/瓶

Vino tinto

Vino tinto selecto, generalmente con aromas a frutos rojos y taninos moderados. Ideal para acompañar platos de carne, realzando la atmósfera de la comida.

TWD1,000~ ≈ €28.00

Fin del menú

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