Xinwang

三日月形に焼かれた日本の餃子。皮は薄く、片面はカリカリ、もう片面は柔らかく、ジューシーなひき肉と野菜の詰め物が入っています。酢醤油につけてお召し上がりください。

エビとシャキシャキした野菜を使った、フレッシュで軽い前菜。アジア風ドレッシングで味付け。食欲をそそるのに最適です。

ベトナム風揚げ春巻き。肉と米麺を詰めて揚げています。ライスペーパーの皮は非常にカリカリです。伝統的にはレタスの葉にミントを巻いて食べます。

日本のエビフライ。エビを軽い衣にくぐらせて揚げ、軽くてふわふわ、非常にカリカリの食感に仕上げています。

シューマイとしても知られる、上に開いた蒸し餃子。エビの餡は、黄色い薄い皮で包まれています。柔らかくしっかりとした食感です。

ハッカオとしても知られるこの蒸し餃子は、でんぷんベースの半透明な皮が特徴です。ジューシーなエビの切り身が入っています。飲茶の定番です。

ベトナム風の角切り牛肉のマリネを中華鍋で炒めたもので、柔らかく風味豊かです。赤米（しばしばトマト風味）と目玉焼きを添えて提供されることもあります。

新鮮なレモングラスで調理した鶏肉を添えたご飯料理。レモングラスは酸味のない、独特のレモン風味と香りを加えます。

ベトナムの国民的スープ。スパイス（スターアニス、シナモン）で長時間煮込んだ澄んだ牛肉のブロスに、平たい米麺と牛肉のスライスを添えて提供。新鮮なハーブで味を調えます。

エビを詰めた餃子が入った、温かく風味豊かなブロス。しばしば緑の野菜とネギが添えられます。心温まる軽い一品です。

広東風ローストダックの切り身を乗せた麺スープ。鴨は赤いカリカリの皮と、五香粉で風味付けされた柔らかい肉が特徴です。

ローストした焼き鴨のスライスを白米に乗せて提供。肉はジューシーで、皮はほんのり甘くカリカリです。通常、甘い醤油ソースが添えられます。

冷たい米麺、熱い炒め牛肉、新鮮な野菜（キュウリ、レタス、もやし）、ハーブを組み合わせたベトナム風サラダ。ピーナッツとネムの破片をトッピング。食べる前にヌクマムをかけて混ぜます。

牛肉の代わりにレモングラス風味の鶏肉を使ったボブンのバリエーション。温かいものと冷たいもの、カリカリとした食感と柔らかい食感を組み合わせた、ボリューム満点で新鮮な一品です。

エビの炒め物を加えたボブン。軽めのオプションで、米麺、生野菜、ハーブ、ネムといった定番の具材はそのままです。