欣葉日本料理館前店

新鮮なスズキを青花椒で蒸し上げ、魚の身は繊細で甘みがあります。青花椒は独特の爽やかな香りとわずかな痺れをもたらし、上品な風味です。白米と一緒に食べるのがおすすめです。

新鮮なイカを塩漬け卵黄ソースで揚げ、外側は黄金色でカリカリ、内側は弾力があります。塩漬け卵黄の濃厚な塩味と海鮮の甘みが完璧に組み合わさっています。非常​​に人気のあるおつまみやご飯のおかずです。

厳選されたアワビをオイスターソースでじっくり煮込み、艶やかな色合いです。アワビは新鮮で弾力があり、オイスターソースは濃厚で美味しいです。宴会や海鮮珍味好きの方におすすめです。

新鮮なホタテをレストラン特製のXO醤で炒めます。XO醤の塩味と旨味、かすかな辛味がホタテの甘みを引き立てます。食感が豊かで、香りが溢れています。

ハタの身はしっかりとして弾力があり、ツルヤシ（木の実）と一緒に蒸し上げます。ツルヤシの甘じょっぱい味が魚の旨味を引き出し、台湾の伝統的な蒸し魚の風味です。スープもまろやかで美味しいです。

イカとサツマイモのスティックを揚げ、キンカンのソースで和えます。外はカリッと、中は柔らかく、キンカンの甘酸っぱい香りが爽やかで油っぽくありません。創造性あふれる前菜です。

大きめのエビとカリカリのカシューナッツを炒め合わせます。エビはしっかりとして弾力があり、カシューナッツは香ばしく、食感の層が豊かです。塩味と甘味のバランスが良く、老若男女問わず楽しめます。

パイナップルエビボールに似た調理法で、エビを衣につけて揚げ、パイナップルのスライスとマヨネーズを添えます。甘酸っぱく、エビはシャキシャキしています。台湾でよく見られる定番料理です。

イカのすり身とシログワイを湯葉で包み、一口大に切って揚げます。外皮はカリッと、中は海の幸の風味が豊かで弾力があります。特製ソースにつけて食べるとさらに美味しいです。

赤もち米を蒸して炊いたご飯。一般的な白米よりも柔らかくもちもちとした食感で、かすかな自然な米の香りがします。栄養価が高く、健康的な炭水化物源です。

貴重なボラコを角切りにし、ご飯、卵と一緒に強火で炒めます。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、一口ごとにボラコの塩味と独特の海の幸の風味が楽しめます。上品な味わいの炒飯です。

細切り肉、野菜、ブイヨンを加えて炒めた、台湾の定番主食。細いビーフンか油麺を選べます。鍋の香ばしさが食欲をそそり、しっとりとした味わいは台湾の家庭料理の美味しさです。

新鮮な黄金しじみとたっぷりのニンニクをじっくり煮込んだ、一人前のスープ。スープは乳白色で、非常に美味しく濃厚、ニンニクの香りが食欲をそそります。滋養強壮の効果があります。

ヤマブシタケや冬虫夏草などの貴重な食材を煮込んだベジタブルスープ。澄んだ甘いスープは、かすかな漢方薬の香りがします。まろやかな口当たりで、あっさりとした温かいスープを飲みたい方におすすめです。

鶏肉と肉厚の花菇を弱火でじっくり煮込みます。鶏スープは黄金色で油っぽくなく、濃厚でまろやかな味わい、鶏肉は柔らかく煮込まれています。心を温める定番の煮込みスープです。

温かく濃厚な小豆スープに、とろりとしたごま餡が入ったもち米団子を入れます。小豆はなめらかで、団子は柔らかく甘いです。冬や食後の温かいデザートに最適です。

レストランの看板デザート。手作りのアーモンド豆腐は、一般的な柔らかい食感とは異なり、独特の弾力のある食感が特徴です。甘いシロップと桃を添えて、さっぱりと口直しに。

手作りのサツマイモ団子とタロイモ団子。もちもちとした食感で、素材本来の香りが楽しめます。甘いスープと一緒に食べると、台湾の伝統的な昔ながらのデザートです。

自家製の伝統的なプリンで、なめらかでクリーミーな食感、濃厚な卵の風味です。ほろ苦いキャラメルソースを添えて、甘すぎず、シンプルながらも後を引く美味しさです。

濃厚でしっかりとしたチョコレートブラウニーケーキ。チョコレートの風味が濃厚で、しっとりとした微かにサクサクした食感です。洋風デザートがお好きな方におすすめです。

茹でたごま団子をピーナッツパウダーの中で転がし、香ばしいピーナッツパウダーをまぶします。そのまま食べることで外側がカリカリになり、噛むと中からごま餡が流れ出し、二重の食感が楽しめます。