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Xin Lai Lai Shui Jiao Chuan Cai Guan

新來來水餃川菜館
★ 4.1 (1,736) $$Moderate

炒め物

五更腸旺
台湾の代表的な四川料理。柔らかい鴨血と歯ごたえのある大腸を、ザーサイと唐辛子を加えた濃厚なとろみのあるソースで煮込んだ料理。辛味がありご飯が進みます。
TWD250 ≈ ¥1,246
回鍋肉
茹でた豚バラ肉をスライスし、再び鍋で炒めたもの。ニンニクの芽、豆腐、豆板醤を加えて炒め、脂が豊富で濃厚な塩味と微辛味が特徴です。
TWD250 ≈ ¥1,246
醤爆肉
醬爆肉
甜麺醤または豆醤で強火で素早く炒めた肉の細切り。ソースの香りが濃厚で、甘じょっぱい味付け、肉は柔らかく、伝統的な家庭料理でご飯が進みます。
TWD250 ≈ ¥1,246
回鍋臘肉
漬け込んだ干し肉を新鮮な肉の代わりに使い、二度炒めにした料理。干し肉独特のスモーキーな香りとニンニクの芽を一緒に炒め、風味が強く、お酒のお供やご飯のおかずに適しています。
TWD280 ≈ ¥1,396
蒜苗臘肉
塩味の効いた干し肉をスライスし、新鮮なニンニクの芽と一緒に強火で炒めたもの。ニンニクの芽の甘みが干し肉の塩味を和らげ、豊かな風味です。
TWD280 ≈ ¥1,396
魚香肉絲
四川料理の定番の味。魚香と名付けられていますが魚は入っていません。泡椒（発酵唐辛子）、ネギ、生姜、ニンニク、砂糖、酢を調合した甘味、塩味、酸味、辛味が調和したソースで肉の細切りを炒めたもの。口当たりは滑らかです。
TWD250 ≈ ¥1,246
韭黄肉絲
韭黃肉絲
新鮮な韭黄（ニラの新芽）と肉の細切りを一緒に炒めたもの。韭黄特有の香りと肉の旨味が合わさり、さっぱりとした味付けです。
TWD250 ≈ ¥1,246
豆乾肉絲
豆腐と肉の細切りを一緒に炒めたもの。豆腐は柔らかく大豆の風味が感じられ、台湾で非常に一般的で人気のある家庭料理です。
TWD250 ≈ ¥1,246
葱爆牛肉絲
蔥爆牛肉絲
大量のネギと漬け込んだ牛肉の細切りを強火で炒めたもの。牛肉は柔らかくジューシーで、ネギの風味が豊かで、鍋の香ばしさがあります。
TWD260 ≈ ¥1,296
青椒牛肉絲
ピーマンの千切りと牛肉の千切りを一緒に炒めたもの。ピーマンのシャキシャキした食感と柔らかい牛肉の対比が楽しめ、塩加減は適度です。
TWD260 ≈ ¥1,296
宮保牛肉絲
鶏肉の宮保炒めと同様の方法で調理した牛肉の細切り。乾燥唐辛子とピーナッツを加えて強火で炒め、牛肉には麻辣（マーラー）の香りがし、ピーナッツはパリパリで食感を加えています。
TWD260 ≈ ¥1,296
京醤牛肉絲
京醬牛肉絲
北方料理。牛肉の細切りを濃厚な甜麺醤で炒めたもの。通常はネギの千切りと一緒に食べられ、甘じょっぱい濃厚な味です。
TWD260 ≈ ¥1,296
家庭風牛肉絲
家常牛肉絲
一般的な家庭の味付けで炒めた牛肉の細切り。通常は旬の野菜を添え、素朴な塩味です。
TWD260 ≈ ¥1,296
鶏肉の宮保炒め
宮保雞丁
世界的に有名な四川料理。鶏肉の細切り、乾燥唐辛子、ピーナッツを強火で炒めたもの。鶏肉は柔らかく、ピーナッツはパリパリで、塩味と微辛味が特徴です。
TWD260 ≈ ¥1,296
カシューナッツと鶏肉の炒め物
腰果雞丁
カリカリに揚げたカシューナッツと鶏肉の細切りを一緒に炒めたもの。カシューナッツの香ばしさと鶏肉の甘みが相まって、豊かな食感です。
TWD260 ≈ ¥1,296
炒鶏丁
炒雞丁
シンプルに炒めた鶏肉の細切り料理。鶏肉本来の味を活かし、通常は野菜の細切りを添え、あっさりとした味付けで老若男女問わず楽しめます。
TWD260 ≈ ¥1,296
宮保雙魷
乾燥唐辛子で2種類のイカ（通常は戻したイカと新鮮なソデイカやコウイカ）を炒めたもの。食感はプリプリでシャキシャキ、辛味があります。
TWD300 ≈ ¥1,495

スープ/鍋物

酸菜肚片湯
客家風ザーサイと豚モツを煮込んだスープ。スープはザーサイの酸味と豚モツの甘みが特徴で、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD180 ≈ ¥897
酸菜肉片湯
ザーサイと豚肉の細切りで作った澄まし汁。肉は柔らかく、スープは酸味があり、油っこさを和らげるスープです。
TWD180 ≈ ¥897
金針菇三絲湯
金菇三絲湯
エノキダケと他の千切りにした具材（肉の細切り、タケノコなど）が入った澄まし汁。食感はシャキシャキ、スープはあっさりとして美味しいです。
TWD180 ≈ ¥897
酸辣湯
定番の中華風とろみスープ。豆腐、キクラゲ、タケノコ、肉の細切り、卵が入っています。酢と胡椒で味付けされ、酸味と辛味、とろみがあります。
TWD180 ≈ ¥897
コーンスープ
玉米湯
コーンソースまたはコーン粒で作った甘いスープ。通常は卵が入っており、甘くて濃厚な味で、子供たちに人気があります。
TWD180 ≈ ¥897
蛤蜊湯
新鮮な蛤蜊（ハマグリ）で作った澄まし汁に、生姜の千切りを加えて臭みを取り風味を加えています。スープは海の幸の旨味がたっぷり、さっぱりとしていてお酒の後の締めにも最適です。
TWD180 ≈ ¥897
三鮮湯
3種類の海鮮または高級食材（エビ、ナマコ、イカなど）を煮込んだスープ。スープは美味しく、具材が豊富です。
TWD180 ≈ ¥897
トマトと豆腐と卵のスープ
蕃茄豆腐蛋花湯
家庭風スープ。トマト、柔らかい豆腐、卵で作られています。スープはトマトの酸味と卵の風味が感じられ、栄養バランスが良いです。
TWD150 ≈ ¥748
翡翠銀魚湯
ほうれん草のピューレ（翡翠）と吻仔魚（小魚）で作ったスープ。鮮やかな緑色で、口当たりが滑らか、海鮮の旨味があります。
TWD180 ≈ ¥897
砂鍋什錦
砂鍋で煮込んだ盛り合わせ料理。肉の細切り、海鮮、野菜、鍋物など様々な食材が含まれています。スープは濃厚で、具材が豊富です。
TWD400 ≈ ¥1,994
砂鍋牛腩
牛バラ肉と赤・白のダイコンを砂鍋で長時間煮込んだもの。牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚でまろやか、ご飯に合います。
TWD400 ≈ ¥1,994
砂鍋魚頭（冬季）
砂鍋魚頭(冬季)
冬限定の看板料理。揚げた鰱魚頭（レンギョウの頭）と豊富な具材を砂鍋で煮込んだもの。スープは乳白色で、鮮味とコクが濃厚、魚の身は柔らかいです。
TWD850~ ≈ ¥4,236
什錦火鍋
伝統的な台湾風鍋料理。ベースはあっさりとしたスープで、様々な肉類、海鮮、野菜、鍋用の団子や餃子が入っています。大人数でシェアするのに適しています。
TWD400 ≈ ¥1,994
牛腩火鍋
煮込んで味を染み込ませた牛バラ肉をベースにした鍋料理。スープは濃厚で、煮込みながら食べられます。通常は野菜の盛り合わせが付きます。
TWD400 ≈ ¥1,994

セットメニュー

1800元（全小）
1800元(全小)
蒸し鶏 五更腸旺 牛肉炒め 蒸しスズキ 三鮮炒め 青菜炒め ザーサイと豚モツのスープ（中）
小家族向けの経済的なセットメニュー。鶏肉、海鮮、牛肉、野菜など7品とスープが含まれます。品数が豊富で、量は小盛りです。
TWD1,800 ≈ ¥8,971
2500元（全小）
2500元(全小)
ダブル盛り合わせ 酢豚 ナスと豚肉の煮込み 鱈の豆味噌炒め 鶏肉の宮保炒め 白湯エビ 青菜炒め（中） 翡翠銀魚スープ（大）
盛り合わせ、エビ、魚料理、肉料理を含む8品セット。料理は比較的洗練されており、人気の酢豚や鱈の豆味噌炒めが含まれます。
TWD2,500 ≈ ¥12,460
3200元（全中）
3200元(全中)
蒸し鶏 オレンジソースポークリブ ネギ油スズキ 枝豆とエビの炒め物 蟹味噌豆腐 鉄板牛柳 青菜炒め（大） ザーサイと豚モツのスープ（大）
中規模のグループでの食事に適したセットメニュー。料理の量は中盛りになり、オレンジソースポークリブ、ネギ油スズキ一匹、鉄板牛柳などの特別な大皿料理が含まれます。
TWD3,200 ≈ ¥15,949
4000元（全大）
4000元(全大)
大ダブル盛り合わせ エビチリ 鉄板牛柳 酢豚風黄魚 宮保ダブルイカ 五更腸旺 青菜炒め 翡翠銀魚スープ
豪華な宴会セットメニュー。すべて大盛りです。大皿盛り合わせ、エビチリ、酢豚風黄魚一匹などの高級料理が含まれ、大人数での集まりや宴会に適しています。
TWD4,000 ≈ ¥19,936

メニューの最後

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お店情報

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4.1
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