新八珍燒臘






新八珍焼臘粤菜は、各種香港風ローストダックご飯、広東風炒め物、お粥、麺類、そして高級コースを提供しています。
上記は白米を含みません
高級コース ($1300)
精緻合菜 ($1300)
六種の定番料理からなるコースセット、家族やグループでの食事に最適。盛り合わせ、肉料理、豆腐、野菜、スープが含まれます。
高級コース ($2200)
精緻合菜 ($2200)
七種の料理からなる豪華コース、海鮮と肉料理を含み、風味豊かで多様。
高級コース ($3600)
精緻合菜 ($3600)
八種の料理からなる豪華コース、丸ごと一匹のスチームシーバスや鉄板料理を含む、ゲストをもてなすのに最適。
高級コース ($5000)
精緻合菜 ($5000)
九種の宴会コース、特大盛り合わせ、エビ、シーバス、海鮮スープなど高級料理を含む。
高級コース ($6500)
精緻合菜 ($6500)
九種の豪華料理、エビと春雨の土鍋煮込みや蒸し鶏などの功夫料理を含む、特別な集まりに最適。
高級コース ($8000)
精緻合菜 ($8000)
最高級コースセット、ナマコ、牛すじ、大エビなど高級食材を使用し、広東料理のエッセンスを表現。
蒸し鶏ご飯
油雞飯
香港風蒸し鶏と白米、鶏肉は滑らかでジューシー、皮は照りがある。
ローストダックご飯
燒鴨飯
定番の香港風ローストダックご飯、皮はパリパリ、肉は香りが濃厚。
招牌飯
招牌飯
店の自慢のロースト肉盛り合わせ、一度に複数の美味しいロースト肉を味わえます。
叉焼ご飯
叉燒飯
ハチミツ叉焼スライス丼、肉は柔らかく甘い。
腸詰ご飯
腊味飯
広東風腸詰とレバーソーセージのご飯、独特の腸詰の香りがする。
三種盛り合わせご飯
三寶飯
三種類のロースト肉(通常は蒸し鶏、ローストダック、叉焼)の豪華な丼。
ローストダックもも肉ご飯
鴨腿飯
丸ごと一羽のローストダックもも肉、皮はパリパリ、肉は柔らかく、ボリューム満点。
蒸し鶏もも肉ご飯
油雞腿飯
丸ごと一羽の蒸し鶏もも肉と白米、肉は柔らかく滑らか。
ローストチキンもも肉ご飯
燒雞腿飯
丸ごと一羽のローストチキンもも肉ご飯、皮は黄金色に焼かれ、風味が独特。
叉焼と蒸し鶏ご飯
叉雞飯
叉焼と蒸し鶏のハーフ&ハーフ。
叉焼と蒸し鶏ご飯
叉鴨飯
叉焼とローストダックのハーフ&ハーフ。
鶏肉と鴨肉ご飯
雞鴨飯
蒸し鶏とローストダックのハーフ&ハーフ。
ローストポークご飯
燒肉飯
クリスピーローストポークご飯、皮はパリパリ、脂身と赤身のバランスが良い。
煮卵
滷蛋
香りの良い煮卵。
鴨頭
鴨頭
醤油煮込み鴨頭。
目玉焼き
荷包蛋
目玉焼き。
広州風チャーハン
廣州炒飯
定番の広東風チャーハン、通常はチャーシューとエビ入り、一粒一粒がパラパラ。
パイナップルチャーハン
鳳梨炒飯
パイナップルと炒めたチャーハン、甘酸っぱくて食欲をそそる。
叉焼チャーハン
叉燒炒飯
叉焼の角切りが入ったチャーハン、香港風ローストダックの風味。
腸詰チャーハン
腊味炒飯
腸詰とレバーソーセージで作ったチャーハン、香りが濃厚。
エビチャーハン
蝦仁炒飯
さっぱりしたエビチャーハン、旨味たっぷり。
肉絲チャーハン
肉絲炒飯
豚肉の細切りと炒めた家庭的なチャーハン。
牛肉チャーハン
牛肉炒飯
牛肉の切り身または細切りが入ったチャーハン、香りが濃厚。
三鮮チャーハン
三鮮炒飯
数種類の海鮮と肉の具材が入ったチャーハン。
ベジタリアンチャーハン
素炒飯
野菜中心のベジタリアンチャーハン。
乾炒牛河
乾炒牛河
定番の広東料理、牛肉の切り身と河粉を強火で炒めたもの、鍋の香りが食欲をそそる。
乾炒豚河
乾炒豬河
豚肉の切り身と河粉を強火で炒めた料理。
シンガポール風炒め米粉
星洲炒米粉
カレー風味の炒め米粉、具沢山で少し辛い。
広州風あんかけご飯/麺
廣州燴飯/麵
広東風ミックスあんかけをご飯または麺にかけたもの、とろみが濃厚。
牛肉あんかけご飯/麺
牛肉燴飯/麵
柔らかい牛肉の切り身のあんかけ、ご飯または麺を選べます。
牛バラ肉土鍋煮込みご飯/麺
牛腩燴飯/麵
煮込んだ牛バラ肉のあんかけ、ご飯または麺を選べます。
三鮮あんかけご飯/麺
三鮮燴飯/麵
海鮮と肉のミックスあんかけ、旨味豊富。
豆鼓と唐辛子牛肉ご飯/麺
豉椒牛飯/麵
豆鼓と唐辛子で炒めた牛肉、塩辛くて少し辛い。
豆鼓と唐辛子炒めイカご飯/麺
豉椒魷飯/麵
豆鼓と唐辛子炒めイカ、シャキシャキした食感。
トマトと牛肉の切り身ご飯
鮮茄牛肉飯
新鮮なトマトと牛肉の切り身を煮込んだあんかけご飯、酸っぱくて食欲をそそる。
トマトと豚肉の切り身ご飯
鮮茄豬肉飯
新鮮なトマトと豚肉の切り身を煮込んだあんかけご飯。
エビとふわふわ卵の牛肉あんかけご飯
滑蛋牛肉飯
柔らかい卵と牛肉の切り身をご飯にかけたもの、口当たりが滑らか。
エビとふわふわ卵のあんかけご飯
滑蛋蝦仁飯
ふわふわ卵と新鮮でシャキシャキしたエビの組み合わせ、定番の美味しさ。
ベジタリアンあんかけご飯
素燴飯
数種類の野菜を煮込んだベジタリアンあんかけご飯。
肉絲炒め麺/米粉
肉絲炒麵/米粉
台湾風豚肉細切り炒め麺、油麺または米粉を選べます、塩辛くて風味が良い。
ミックス炒め麺/米粉
什錦炒麵/米粉
数種類の具材が入ったミックス炒め麺。
三鮮炒め麺/米粉
三鮮炒麵/米粉
海鮮と肉の台湾風炒め麺。
牛肉炒め麺/米粉
牛肉炒麵/米粉
台湾風沙茶または醤油風味の牛肉炒め麺。
エビ炒め麺/米粉
蝦仁炒麵/米粉
エビと油麺または米粉の炒め物、さっぱりした風味。
牛バラ肉土鍋煮込み麺/米粉/河粉
牛腩湯麵/米/河
濃厚な牛バラ肉スープ、お好みの麺または河粉を選べます。
牛肉土鍋煮込み麺/米粉/河粉
牛肉湯麵/米/河
さっぱりした美味しい牛肉麺。
三鮮湯麺/米粉/河粉
三鮮湯麵/米/河
海鮮と肉の具材が入った麺類。
肉絲湯麺/米粉/河粉
肉絲湯麵/米/河
シンプルで美味しい肉絲とザーサイのスープ麺。
ベジタリアン麺/米粉/河粉
素湯麵/米/河
あっさりした野菜のベジタリアン麺。
状元及第粥
狀元及第粥
伝統的な広東風お粥、豚レバー、腸詰、豚肉団子など、豚の内臓が豊富。
ピータンと豚肉の細切り粥
皮蛋瘦肉粥
定番のお粥、ピータンと豚肉の細切りが完璧に組み合わされている。
生滾魚片粥
生滾魚片粥
新鮮な魚の切り身を使った生滾粥、甘くて柔らかい。
生滾牛肉粥
生滾牛肉粥
新鮮な牛肉の切り身を熱々の粥で煮込んだもの、肉は柔らかくジューシー。
生滾豚レバー粥
生滾豬肝粥
新鮮な豚レバーを使ったお粥、シャキシャキした食感。
卵追加
加蛋花
お粥またはスープに卵を溶き入れたもの。
ピータン追加
加皮蛋
ピータン追加。
小
クリスピーローストダック
脆皮燒鴨
皮はパリパリ、肉は柔らかい広東風ローストダックの盛り合わせ。
クリスピーローストポーク
脆皮燒肉
皮を黄金色にカリッと焼いた豚バラ肉。
ハチミツ叉焼
蜜汁叉燒
甘くてジューシーなハチミツ叉焼。
ローストチキン
玫瑰油雞
醤油煮込みローストチキン、皮は滑らかで肉は柔らかい。
ダブル味盛り合わせ
双味併盤
二種類のロースト肉を選べる盛り合わせ。
三種盛り合わせ
三寶併盤
三種類の自慢のロースト肉(通常はダック、チキン、叉焼)の盛り合わせ。
腸詰盛り合わせ
腊味併盤
広東風腸詰とレバーソーセージの盛り合わせ。
小
オイスターソース牛肉
蠔油牛肉
オイスターソースで炒めた牛肉の切り身、塩辛くて滑らか。
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
大量のネギと牛肉の切り身の炒め物、香りが鼻に抜ける。
沙茶牛肉
沙茶牛肉
台湾風沙茶ソース炒め牛肉、濃厚な風味。
水煮牛肉
水煮牛肉
四川風名菜、麻辣スープで煮込んだ牛肉の切り身。
カイラン菜と牛肉の炒め物
芥蘭牛肉
シャキシャキしたカイラン菜と牛肉の炒め物。
空芯菜と牛肉の炒め物
通菜牛肉
空芯菜と牛肉の炒め物、シャキシャキした食感。
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
新鮮で柔らかいニラと牛肉の細切り炒め。
ピーマンと牛肉の炒め物
青椒牛肉
ピーマン細切りと牛肉の炒め物。
豆鼓と唐辛子牛肉
豉椒牛肉
豆鼓と唐辛子で炒めた牛肉。
五香牛肉細切り
五香牛肉絲
五香風味の牛肉細切り炒め。
四季豆と牛肉の細切り炒め。
四季牛肉絲
インゲンと牛肉の細切り炒め。
きのこ炒め豚肉の切り身
鮮菇炒肉片
新鮮な椎茸と豚肉の切り身炒め。
季節野菜と豚肉の切り身炒め
時菜炒肉片
季節野菜と豚肉の切り身炒め。
ネギと豚肉の切り身炒め
蔥爆肉片
ネギと豚肉の切り身炒め。
豆鼓と唐辛子炒め豚肉の切り身
豉椒炒肉片
豆鼓と唐辛子で炒めた豚肉の切り身。
回鍋肉風豚肉炒め
生炒回鍋豬
定番の四川料理回鍋肉、塩辛くて少し辛い。
回鍋肉風豚モツ炒め
回鍋炒肚片
回鍋肉風豚モツ炒め。
ニラと豚モツの細切り炒め
韭黃炒肚絲
ニラと豚モツの細切り炒め、食感が豊か。
ニラと豚肉の細切り炒め
韭黃炒肉絲
ニラと豚肉の細切り炒め。
四季豆と豚肉の細切り炒め。
四季炒肉絲
インゲンと豚肉の細切り炒め。
五香肉絲
五香炒肉絲
五香風味の豚肉細切り炒め。
招牌京都風スペアリブ
招牌京都骨
甘酢ソースを絡めた揚げスペアリブ、独特の風味。
塩コショウ炒めスペアリブ
生炒椒鹽骨
塩コショウ味の揚げスペアリブ、塩辛くてカリカリ。
塩コショウ味クリスピーソーセージ
椒鹽脆皮腸
揚げたての豚モツに塩コショウをかけたもの。
五更腸旺
五更好昌旺
五更腸旺、鴨血と大腸の麻辣鍋。
カシューナッツと鶏肉の炒め物
腰果雞丁
カリカリのカシューナッツと鶏肉の角切りの炒め物、食感が豊か。
辣子鶏丁
辣子雞丁
乾燥唐辛子と炒めた鶏肉の角切り、辛くて美味しい。
宮保鶏丁
宮保雞丁
定番の四川料理、鶏肉の角切りにピーナッツと乾燥唐辛子を加え、麻辣で塩辛い。
ネギ油蒸し鶏
蔥油肥雞
熱々のネギ油をかけた蒸し鶏、ネギの香りが食欲をそそる。
左宗棠鶏
左宗棠子雞
アメリカン中華の定番、甘酸っぱくて少し辛い揚げ鶏肉。
腸詰とカイラン菜の炒め物
腊味炒芥蘭
腸詰とカイラン菜の炒め物、独特の風味。
インゲンと腸詰の炒め物
荷豆炒腊味
インゲンとローストポークの炒め物。
椎茸蒸し鶏
香菇蒸子雞
椎茸と鶏肉の蒸し物、素材の味を活かした。
中華風ローストダックと蒸し鶏
腊味蒸子雞
腸詰と鶏肉の蒸し物、脂の香りが鶏肉に染み込んでいる。
豆鼓蒸し鶏
豉汁蒸子雞
豆鼓蒸し鶏。
小
シンプルに炒めたエビ
清炒蝦仁
シンプルに炒めたエビ、エビ本来の甘みを味わう。
エビとふわふわ卵の炒め物
滑蛋蝦仁
ふわふわ卵とエビの炒め物。
豆板醤エビ炒め
大醬蝦仁
特製ソース炒めエビ。
エビの宮保炒め
宮保蝦仁
乾燥唐辛子とピーナッツで炒めたエビ、辛くて食欲をそそる。
豪華エビチリ
富貴蝦球
パイナップルとエビのチリソース炒め、マヨネーズ添え、甘酸っぱくて美味しい。
塩コショウ鮮蝦
椒鹽鮮蝦
塩コショウ味の揚げエビ。
豆板醤エビ炒め
醬爆鮮蝦
濃厚ソースで炒めたエビ。
乾焼エビ
乾燒鮮蝦
酒醸または辛味ソース風味のエビ料理。
怡香風炒め魚の切り身
怡香炒魚片
魚風味の魚の切り身炒め。
怡香海中宝
怡香海中寶
数種類の海鮮を組み合わせた料理。
大醤海中宝
大醬海中寶
特製ソース炒めミックスシーフード。
怡香風炒めイカ
怡香炒鮮魷
魚風味のイカ炒め。
豆鼓と唐辛子炒めイカ
豉椒炒鮮魷
豆鼓と唐辛子炒めイカ。
宮保イカ
宮保鮮魷
宮保風イカ炒め。
塩コショウイカ
椒鹽魷片
塩コショウ味のイカフライ。
甘酢魚の切り身
糖醋魚片
甘酢ソースを絡めた揚げ魚の切り身。
醤油煮込みナマコ
紅燒海參
醤油煮込みナマコ、弾力のある食感。
牛すじとナマコのとろみ煮
蹄筋煨海參
牛すじとナマコのとろみ煮、コラーゲン豊富。
アワビとナマコのとろみ煮
鮑魚煨海參
高級食材のアワビとナマコのとろみ煮。
スチームタラ
清蒸鱈魚
スチームタラの切り身、繊細な肉質。
豆鼓蒸しタラ
豉汁蒸鱈魚
豆鼓ソース蒸しタラ。
塩コショウ味タラ切り身
椒鹽鱈魚丁
塩コショウ味のタラの切り身フライ。
スチームシーバス
清蒸鮮魚
丸ごと一匹スチームシーバス。
醤油煮込み鮮魚
紅燒鮮魚
丸ごと一匹の魚を揚げてから煮込んだもの。
甘酢鮮魚
糖醋鮮魚
丸ごと一匹の魚に甘酢あんかけ。
小
鉄板牛ヒレ
鐵板牛柳
熱々の鉄板でジュージュー焼いた黒胡椒牛ヒレ。
鉄板豚ヒレ
鐵板豬柳
熱々の鉄板でジュージュー焼いた豚ヒレ。
鉄板豆腐
鐵板豆腐
鉄板豆腐ステーキ、濃厚な醤油味。
八珍豆腐土鍋煮込み
八珍豆腐煲
海鮮と肉、揚げ豆腐のミックス土鍋煮込み。
魚風味ナス土鍋煮込み
魚香茄子煲
定番の広東料理、ナスは柔らかく味が染み込み、干し魚の香りが独特。
エビと春雨の土鍋煮込み
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨の土鍋煮込み、旨味たっぷり。
牛バラ肉と春雨の土鍋煮込み
牛肉粉絲煲
沙茶またはカレー風味の牛バラ肉と春雨の土鍋煮込み。
柱侯ソースで煮込んだ牛バラ肉の土鍋煮込み
柱侯牛腩煲
柱侯ソースで煮込んだ牛バラ肉、肉は柔らかい。
一品海鮮土鍋煮込み
一品海味煲
豪華海鮮ミックス土鍋煮込み。
カレー風味牛バラ肉土鍋煮込み
咖哩牛肉煲
濃厚カレー風味牛バラ肉土鍋煮込み。
カレー風味豚肉土鍋煮込み
咖哩豬仔煲
カレーで煮込んだ豚肉。
タロイモと腸詰の土鍋煮込み
香芋腊味煲
タロイモと腸詰の土鍋煮込み、タロイモはクリーミーでココナッツミルクの香りがする。
タロイモと鶏肉の土鍋煮込み
香芋滑雞煲
タロイモと鶏肉の土鍋煮込み。
台湾風三杯鶏
台香三杯雞
台湾風三杯鶏、ごま油とバジルの香りが魅力的。
小
醤油煮込み豆腐
紅燒豆腐
醤油煮込み揚げ豆腐。
ネギ風味豆腐炒め
蔥燒豆腐
ネギ風味豆腐炒め。
麻婆豆腐
麻婆豆腐
花椒とラー油で煮込んだ豆腐、ご飯が進む一品。
羅漢上素
羅漢上素
数種類のベジタリアン食材を煮込んだ料理。
三種きのことなすの炒め物
三菇扒時蔬
三種きのこを季節野菜と炒めたもの。
オイスターソースカイラン菜
蠔油芥蘭
茹でたカイラン菜にオイスターソースをかけたもの。
オイスターソースベビーリーフ
蠔油西生菜
茹でたベビーリーフにオイスターソースをかけたもの。
茹でたベビーリーフ
白灼西生菜
茹でたベビーリーフ、シャキシャキした食感。
腐乳ベビーリーフ
腐乳西生菜
腐乳ソースでベビーリーフを炒めたもの。
腐乳空芯菜
腐乳通心菜
腐乳ソースで空芯菜を炒めたもの、塩辛くて風味が良い。
季節野菜の炒め物
清炒時蔬
季節野菜の炒め物。
季節野菜の川燙
川燙時蔬
茹でただけの野菜。
小
野菜と魚の切り身のスープ
青菜魚片湯
さっぱりした野菜と魚の切り身のスープ。
きのこ肉片スープ
鮮菇肉片湯
きのこと肉片のスープ。
生姜風味アサリスープ
薑絲蛤蜊湯
生姜風味のアサリスープ、新鮮で美味しい。
酸菜と豚モツのスープ
酸菜肚片湯
酸菜と豚モツのスープ、酸っぱくて食欲をそそる。
野菜と豆腐のスープ
青菜豆腐湯
シンプルでさっぱりした家庭的なスープ。
コーンスープ
玉米濃湯
中華風コーンスープ、滑らかで甘い。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
牛肉の細切り、卵、香菜で作った濃厚なスープ。
ハツサイと海鮮のスープ
髮菜海鮮羹
ハツサイと海鮮の具材が入った濃厚なスープ。