鍋の開始料金
開鍋費
石鍋火鍋の基本スープ料金。専任スタッフによるテーブルでの炒めサービスが含まれます。玉ねぎやニンニクなどの香味野菜を炒めて香りを出し、スープを加えます。スープ全体の美味しさの鍵となります。
TWD100
≈ ¥498
Xiao Hong Mei Shi Tou Huo Guo Cheng
Xiao Hong Mei Shi Tou Huo Guo Cheng
小紅莓石頭火鍋城
食材は現場のものによります 113/02 新版
★ 4.2
(5,009)
$$Moderate
肉類＆シーフード
調味料（各一份）
佐料(每一份)
(沙茶、ネギ、唐辛子、ニンニクみじん切り)
火鍋のタレセット。通常、沙茶ソース、ネギのみじん切り、唐辛子、ニンニクのみじん切りが含まれます。個人の好みに合わせて調合し、具材の風味を高めます。
TWD50
≈ ¥249
0
炒めイカ
爆香魷魚
乾燥させたイカで、鍋の最初に炒めるために使用されます。熱い油で炒めると濃厚な海の香りが放たれ、スープに甘みと深みを加えます。
TWD100
≈ ¥498
0
イカ
透抽
新鮮な中型のイカで、肉厚です。食感はプリプリでシャキシャキしており、軽くしゃぶしゃぶするだけで食べられます。長時間煮ると硬くなるので注意が必要です。
TWD100
≈ ¥498
0
プリプリのイカ
Q彈魷魚
特に歯切れの良いイカのスライス。噛む食感が好きな方にお勧めです。しゃぶしゃぶすると旨味がたっぷりです。
TWD100
≈ ¥498
0
ニンニクの芽
蒜苗
新鮮な青ネギ。香りが強く、肉と一緒に炒めたりスープに入れたりして、臭みを取り除き、スープの甘みを高めます。
TWD80
≈ ¥399
0
イカ団子
花枝丸
イカのすり身で作られた白い団子で、時々イカの塊が入っています。食感はプリプリで噛みごたえがあり、濃厚な海の甘みと旨味があります。
TWD80
≈ ¥399
0
牛肉
スライスされた牛肉。最初に炒めて半生にしてから煮るか、直接しゃぶしゃぶするか選べます。炒めると肉の香りがより濃厚になり、しゃぶしゃぶするとよりさっぱりと柔らかくなります。
TWD80
≈ ¥399
0
豚肉
豬肉
スライスされた豚肉で、石鍋火鍋の炒め工程に適しています。肉質は柔らかく、スープを吸い込むと風味が格別です。
TWD80
≈ ¥399
0
羊肉
スライスされた羊肉で、独特の羊肉の香りがします。風味の強い石鍋火鍋のスープベースに合います。火を通して食べることをお勧めします。
TWD80
≈ ¥399
0
揚げた豚のスペアリブ
排骨酥
味付けして揚げたスペアリブの塊。火鍋に入れて長く煮込むと、外側は柔らかくスープを吸い込み、肉は味が染み込み、五香と胡椒の風味がします。
TWD100
≈ ¥498
0
牛のハチノス
毛肚(牛)
牛の胃の組織で、表面に毛状の突起があります。食感はシャキシャキしており、「七上八下」と素早くしゃぶしゃぶして、歯切れの良さを保つことをお勧めします。
TWD100
≈ ¥498
0
豚の胃
豬肚
処理された豚の胃の薄切り。食感は厚みがあり噛みごたえがありますが、柔らかくなるまで長く煮る必要があり、噛むほどに香ばしくなります。
TWD100
≈ ¥498
0
豚の腎臓
腰子
処理された豚の腎臓を花切りにしたもの。食感はシャキシャキして柔らかいです。長時間煮すぎず、火を通すだけで、新鮮で臭みがありません。
TWD100
≈ ¥498
0
魚のアゴ
魚下巴
魚のアゴの部分で、脂が豊富で肉質は繊細で滑らかです。スープに煮込むと魚の脂がスープに溶け込み、風味が良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
鯛の切り身
鯛魚片
骨なしの鯛の切り身で、肉質は繊細で淡白です。高齢者や子供に適しており、調理後は色が雪のように白くなります。
TWD100
≈ ¥498
0
白エビ
白蝦
新鮮な白エビで、殻が薄く身が甘いです。丸ごと火鍋に入れて赤くなるまで煮るだけで、身はしっかり弾力があります。
TWD100
≈ ¥498
0
生牡蠣
青蚵
新鮮な牡蠣で、海の風味が濃厚です。漏れのあるスプーンに入れて軽くしゃぶしゃぶし、新鮮でふっくらした状態を保ち、煮込みすぎによる縮みを避けることをお勧めします。
TWD80
≈ ¥399
0
ハマグリ
蛤蠣
殻付きのハマグリ。開くとスープが美味しくなります。火鍋のスープの甘みと旨味を大幅に高め、身はふっくらして塩辛いです。
TWD80
≈ ¥399
0
エリンギ
鴻喜菇
群生するキノコで、食感は滑らかでシャキシャキしています。かすかなキノコの香りがどんなスープベースにも合います。
TWD80
≈ ¥399
0
かぼちゃ
南瓜
スライスされたカボチャ。長く煮ると天然の甘みが出ます。食感はクリーミーで柔らかく、スープを黄金色に濃くします。
TWD80
≈ ¥399
0
野菜
キャベツ
高麗菜
火鍋に欠かせない野菜で、食感はシャキシャキして甘みがあります。煮込みに強く、煮込むほどスープが甘くなります。
TWD50
≈ ¥249
0
白菜
白菜。水分が豊富です。煮込むと滑らかな食感になり、スープの旨味を非常に吸収しやすいです。
TWD50
≈ ¥249
0
空心菜/春菊
空心菜/茼蒿
季節の緑黄色野菜。空心菜はシャキシャキして柔らかく、春菊は独特の香りがして、冬の火鍋の定番です。軽くしゃぶしゃぶするだけで食べられます。
TWD50
≈ ¥249
0
椎茸
香菇
新鮮な椎茸。肉厚でジューシーです。濃厚なキノコの香りがし、食感は滑らかです。
TWD100
≈ ¥498
0
ヤングコーン
玉米筍
柔らかいヤングコーンで、食感はシャキシャキして甘みがあります。丸ごと食べられ、火鍋に爽やかな食感を加えます。
TWD80
≈ ¥399
0
トウモロコシ
玉米
スライスされたスイートコーンで、粒が大きいです。調理後は甘みが強く、大人も子供も好きな具材です。
TWD80
≈ ¥399
0
ブロッコリー
花椰菜
ブロッコリー。栄養豊富です。調理後はスープを吸い込み、食感は柔らかさとシャキシャキ感が両立しています。
TWD80
≈ ¥399
0
草菇
売り切れ
球状のキノコで、食感はシャキシャキしています。噛むと汁が飛び出すような食感で、風味がユニークです。
TWD80
≈ ¥399
0
トマト
蕃茄
スライスされた新鮮なトマト。鍋に入れると天然の甘酸っぱさを提供します。スープの油っぽさを和らげるのに役立ちます。
TWD50
≈ ¥249
0
枝豆
甜豆
鞘が豊かで緑色のエンドウ豆。食感はシャキシャキして甘みがあり、軽くしゃぶしゃぶすると最高の食感を保てます。
TWD50
≈ ¥249
0
タロイモ
芋頭
角切りのタロイモ。デンプン質が豊富です。長く煮込んでクリーミーで柔らかく、口の中で溶けるようにし、タロイモの風味が濃厚になることをお勧めします。
TWD50
≈ ¥249
0
エリンギ
金針菇
細長い白いキノコで、食感はシャキシャキしています。スープを吸収しやすく、火鍋でよく使われる具材です。
TWD50
≈ ¥249
0
火鍋の具材
チーズ魚団子
起司魚蛋
濃厚なチーズ餡が入った魚団子。熱いので注意して噛んでください。塩味のチーズの流れるような食感と、コシのある魚団子の組み合わせが絶妙です。
TWD100
≈ ¥498
0
福袋風ボール
福袋球
福袋のような形をした火鍋の具材。通常、中に魚卵やその他の旨味のある餡が入っています。食感が豊かで層が多いです。
TWD100
≈ ¥498
0
エビ卵ボール
卵蝦球
エビの風味が濃厚な団子で、中に魚卵が入っています。食感はプリプリで、魚卵のプチプチした食感があります。
TWD100
≈ ¥498
0
ロブスターサラダ
龍蝦沙拉
中にロブスターサラダソースが入った団子。甘さと塩味の絶妙なバランスで、風味がユニークで子供たちに人気があります。
TWD100
≈ ¥498
0
魚豆腐
魚のすり身を豆腐の形にしたもので、魚のすり身と豆腐の中間の食感です。柔らかく、魚の風味がして、食べやすいです。
TWD100
≈ ¥498
0
魚包蛋
魚団子の中に魚卵の餡が入っています。食感はプリプリで、餡はジューシーで魚卵の粒感があります。
TWD100
≈ ¥498
0
エビ団子
蝦仁丸
エビのすり身を混ぜて作られた団子で、色はやや赤いです。一口ごとにエビの甘みと旨味が楽しめ、食感はしっかりしています。
TWD100
≈ ¥498
0
タロイモ団子
芋頭丸
豚肉の肉団子にタロイモの塊が混ぜられています。肉の旨味にタロイモのクリーミーな食感と香りが加わり、台湾特有の団子です。
TWD100
≈ ¥498
0
カニカマ
蟹角
カニの爪風の魚のすり身製品。食感は甘くプリプリで、海の風味があり、見た目が可愛らしいです。
TWD100
≈ ¥498
0
カニ風味かまぼこ
蟹味棒
定番の火鍋の具材。魚のすり身で作られた棒状で、カニの風味がします。食感はほぐれやすく、柔らかく甘みがあります。
TWD100
≈ ¥498
0
小さな魚団子
小魚蛋
小さな魚団子で、通常食感はよりシャキシャキしています。一口で食べやすく、旨味がたっぷりです。
TWD100
≈ ¥498
0
干し貝柱風加工品
金干貝
ホタテ風の加工品。食感は滑らかで柔らかく、ホタテの甘みと旨味を模倣しています。
TWD100
≈ ¥498
0
ホッキ貝
北海貝
貝殻の形をした魚のすり身製品。食感はプリプリで、濃厚な海の風味があります。
TWD100
≈ ¥498
0
魚のすり身で作ったロール
香魚卷
半透明で非常に弾力のある皮に、味付けされた肉餡を包んでいます。食感はモチモチしており、煮込みに強いです。
TWD100
≈ ¥498
0
イカ墨団子
墨魚丸
イカ墨またはイカ墨の塊が入った団子で、色は灰色がかった黒です。旨味が濃厚で、食感は通常しっかりしています。
TWD100
≈ ¥498
0
豆腐包
日本の巾着袋に似た火鍋の具材。湯葉の中に魚のすり身や肉餡が入っています。外側の湯葉は香ばしく、中の餡は美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
福州風肉団子
福州丸
魚のすり身の外側に、味付けされた豚ひき肉の餡が入っています。噛むと肉汁が溢れ出し、風味がユニークです。
TWD80
≈ ¥399
0
肉団子
貢丸
定番の新竹風豚肉団子。食感は非常にプリプリで弾力があり、肉の香りが濃厚で、台湾火鍋の隠れた主役です。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨肉団子
鴨肉丸
鴨肉で作られた団子。一般的な肉団子よりも繊細で、鴨肉特有の甘みと香りが楽しめ、食感は歯切れが良いです。
TWD80
≈ ¥399
0
ソーセージ結び
腸仔結
乾燥させた豚の大腸を結んで作られています。長く煮込むと歯ごたえと噛みごたえがあり、噛むほどに香ばしくなります。
TWD80
≈ ¥399
0
(ベジタリアン) 椎茸団子
(素)鮮菇丸
ベジタリアン向けの団子で、椎茸と野菜で作られています。食感はプリプリで、椎茸の風味が濃厚です。
TWD80
≈ ¥399
0
魚餃子
魚餃
皮は魚のすり身で、餡は豚肉です。皮は薄くコシがあり、旨味がたっぷり。長時間煮ても溶けにくいです。
TWD80
≈ ¥399
0
エビ餃子
蝦餃
魚餃子に似ていますが、餡にエビのすり身が混ぜられています。風味がより甘く、火鍋で人気の餃子です。
TWD80
≈ ¥399
0
卵餃子
蛋餃
外側は金色の卵皮で、豚肉の餡を包んでいます。スープを吸い込むと卵の風味が濃厚になり、食感は柔らかいです。
TWD80
≈ ¥399
0
燕餃子
燕餃
肉餡に荸薺（くわい）やネギが混ぜ込まれており、皮に独特の食感があります。噛むとシャキシャキしてジューシーで、風味が良いです。
TWD80
≈ ¥399
0
燕丸
福州の特色ある軽食。皮が薄く餡が大きい。皮は燕餃子の皮に似ており、食感は滑らかで、肉餡がたっぷりです。
TWD80
≈ ¥399
0
胡椒団子
胡椒丸
たっぷりの白胡椒で味付けされた肉団子。はっきりとしたスパイシーな香りが食欲をそそります。
TWD80
≈ ¥399
0
牛肉団子
牛肉丸
牛肉で作られた団子。食感は通常豚肉団子よりもしっかりしており、牛脂の香りが濃厚です。
TWD80
≈ ¥399
0
カニカマ風細切り
蟳肉絲
カニの爪風の加工品。食感は繊細で甘く、海の風味があります。見た目が可愛らしいです。
TWD80
≈ ¥399
0
ごま団子
芝麻燒
日本の火鍋の具材で、通常中にゴマ餡が入っています。外は塩味、中は甘味で、噛むとゴマの香りが広がります。
TWD80
≈ ¥399
0
キムチ肉団子
泡菜貢丸
肉団子に韓国風キムチが入っています。酸っぱくて辛くてシャキシャキしたキムチの食感が肉団子の油っぽさを中和し、風味がユニークです。
TWD80
≈ ¥399
0
椎茸肉団子
香菇貢丸
椎茸の塊が混ざった肉団子。肉の旨味に加え、椎茸の風味と食感が楽しめます。
TWD80
≈ ¥399
0
サバヒー（ミルクフィッシュ）の団子
虱目魚丸
サバヒー（ミルクフィッシュ）のすり身で作られた団子で、色は真っ白です。食感は繊細でコシがあり、爽やかな魚の風味があります。
TWD80
≈ ¥399
0
バジル風味イカ
塔香花枝
バジルが入ったイカ団子またはすり身。バジルの強い香りとイカの甘みが絶妙に組み合わさっています。
TWD80
≈ ¥399
0
揚げイカ
炸花枝片
あらかじめ揚げられた平たいイカのすり身製品。煮込むとスープを吸い込み、外側は少し柔らかく、内側はまだ噛みごたえがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
黒輪（おでん風練り物）に卵が入ったもの
黑輪包蛋
魚のすり身の黒輪に、ゆで卵のスライスが包まれています。魚のすり身の旨味と卵黄の香りを一度に味わえ、食感が豊かです。
TWD80
≈ ¥399
0
ゴールデンフィッシュボール
黃金魚蛋
非常に歯切れの良い魚のすり身団子で、表面は金色です。カレー魚団子によく使われますが、火鍋に入れても爽やかで弾力があります。
TWD80
≈ ¥399
0
ウィンナーソーセージ
鑫鑫腸
ミニソーセージ。食感はシャキシャキしてスモークの風味が濃厚です。一口サイズで、子供たちに人気の火鍋の具材の一つです。
TWD80
≈ ¥399
0
魚のすり身の板
魚板
日本の魚のすり身製品で、通常ピンク色の螺旋模様があります。食感は柔らかく弾力があり、見た目の彩りと魚の風味を加えています。
TWD80
≈ ¥399
0
春雨
冬粉
緑豆澱粉で作られた透明な細麺。スープの旨味を非常に吸収しやすいので、最後に鍋に入れることをお勧めします。そうしないとスープがなくなってしまいます。
TWD20
≈ ¥100
0
卵麺
雞蛋麵
卵黄が入った麺で、色は黄色がかっています。長時間煮ても溶けにくく、食感は滑らかで卵の風味がします。
TWD20
≈ ¥100
0
白米
白飯
香ばしいご飯。風味の強い石鍋火鍋の具材や沙茶ソースとの相性が抜群で、最高の主食です。
TWD20
≈ ¥100
0
キクラゲ
木耳
黒キクラゲ。食感はシャキシャキしています。コラーゲンが豊富で、火鍋に入れると食感の層が増え、健康的でさっぱりします。
TWD50
≈ ¥249
0
豚の大腸
豬腸
処理された豚の大腸。脂っこく柔らかく、長く煮込むと味が染み込み柔らかくなり、脂の香りが魅力的です。
TWD80
≈ ¥399
0
豚の大腸
脆腸
通常、鴨の腸または豚の生腸を指し、食感は非常にシャキシャキしています。素早くしゃぶしゃぶして、歯切れの良さを保つだけで十分です。
TWD80
≈ ¥399
0
卵腸
蛋腸
基隆の特産品で、腸詰に卵液を詰めて作られています。調理後はマカロンのように丸く膨らみ、食感は柔らかく卵の風味がします。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨の腸
鴨腸
新鮮な鴨の腸で、食感はシャキシャキしています。素早くしゃぶしゃぶするのに適しており、長時間煮ると縮んで硬くなります。
TWD80
≈ ¥399
0
揚げ魚のすり身
魚酥
揚げた魚のすり身の棒。食感はサクサクしています。そのままおやつとして食べたり、スープに浸して半生で食べるのが一番美味しいです。
TWD80
≈ ¥399
0
揚げ湯葉巻き
玲玲卷
薄く揚げた湯葉巻きで、すず揚げに似ています。鍋に入れると数秒で柔らかくなり、スープを吸い込んで、食感は柔らかいです。
TWD80
≈ ¥399
0
うずらの卵
鳥蛋
うずらの卵。小さくて一口サイズです。調理後は黄身がクリーミーで、白身がプリプリしています。
TWD50
≈ ¥249
0
クリスピーボール
脆丸
特に歯切れの良さを強調した白い団子。噛むと明らかな弾力とシャキシャキ感があり、爽やかでしつこくありません。
TWD50
≈ ¥249
0
硬い湯葉巻き
硬豆卷
食感がしっかりした湯葉巻き。煮込みに強く、食感は噛みごたえがあり、大豆の風味が濃厚です。
TWD50
≈ ¥249
0
柔らかい湯葉
軟豆皮
揚げていない、または軽く揚げた湿った湯葉。食感は滑らかで柔らかく、スープを非常に吸収しやすいです。
TWD50
≈ ¥249
0
豚の血と米で作った餅
豬血糕
豚の血と餅米で作った餅。煮込むと柔らかくモチモチした食感になり、独特の米の風味がします。
TWD50
≈ ¥249
0
揚げ魚のすり身
甜不辣
魚のすり身で作られた薄切りまたは細切りの製品。温めると食感は柔らかく弾力があり、魚の甘みと旨味があります。
TWD50
≈ ¥249
0
水晶餃子
水晶餃
半透明で非常に弾力のある皮に、味付けされた肉餡を包んでいます。食感はモチモチしており、煮込みに強いです。
TWD50
≈ ¥249
0
凍豆腐
冷凍された豆腐で、内部はハニカム構造になっています。スープを非常に吸収しやすく、噛むと汁が飛び出すので、火傷に注意してください。
TWD50
≈ ¥249
0
油揚げ
油豆腐
揚げた豆腐。外側は少し硬く、内側は柔らかく、大豆の風味と油の風味が両方楽しめます。
TWD50
≈ ¥249
0
こんにゃく麺
蒟蒻絲
低カロリーのこんにゃくで作られた糸状のもの。食感はプリプリで、それ自体に味はありません。主に食感とスープの吸収を楽しみます。
TWD50
≈ ¥249
0
豚皮
豬皮
処理して揚げた豚皮（碰皮）。煮込むとスポンジ状になりスープを吸い込み、柔らかく味が染み込み、コラーゲンが豊富です。
TWD50
≈ ¥249
0
板豆腐
伝統的な硬豆腐。しっかりとした食感で煮崩れしにくく、最も純粋な大豆の風味を味わえます。
TWD20
≈ ¥100
0
鴨血
ゼリーのように滑らかで柔らかい鴨血の塊。食感は繊細で、麻辣や沙茶スープを吸い込むと非常に美味しいです。
TWD20
≈ ¥100
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.2
Google Mapsの評価5,009件
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Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
