サラダ仕立てのツルムラサキ
沙拉過貓
ツルムラサキ（食用シダの一種）を茹でて、サラダソースで和えた、シャキシャキとした食感で、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
0
Xiang Ding Fang
Xiang Ding Fang
湘鼎坊
★ 4.1
(2,063)
$$Moderate
炒め物類 150元
菜脯蛋（大根の漬物入り卵焼き）
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理で、塩辛くカリカリした菜脯（大根の漬物）を卵液に混ぜて厚めに焼いたもので、卵の風味が濃厚です。
TWD150
≈ ¥748
0
蟹肉豆腐
柔らかい豆腐と蟹肉（またはカニカマ）を一緒に煮込み、とろみをつけたスープは滑らかで美味しく、ご飯にかけるのに適しています。
TWD150
≈ ¥748
0
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、豆板醤と花椒で炒めたもので、麻辣（マーラー）の風味が豊かで、ご飯が進みます。
TWD150
≈ ¥748
0
バジルと茄子の炒め物
塔香茄子
ナスを揚げて色を保ち、バジル、ニンニク、醤油を加えて強火で炒め、香ばしいです。
TWD150
≈ ¥748
0
ベーコンとキャベツの炒め物
培根炒高麗
シャキシャキのキャベツとスモーキーなベーコンを強火で炒め、脂の香りと野菜の甘みが合わさります。
TWD150
≈ ¥748
0
インゲンの唐揚げ（胡椒塩風味）
椒鹽四季豆
インゲンを揚げてから、ニンニクのみじん切り、ネギ、胡椒塩で炒め、塩辛くてカリカリした食感です。
TWD150
≈ ¥748
0
金沙南瓜（カボチャの塩卵黄炒め）
金沙南瓜
カボチャの薄切りに衣をつけて揚げ、外側を滑らかな塩卵黄（金沙）でコーティングし、甘塩っぱい味が交差し、サクサクした食感です。
TWD150
≈ ¥748
0
宮保皮蛋（ピータンと鶏肉の炒め物）
宮保皮蛋
揚げたピータンを弾力が出るまで炒め、干し唐辛子、ピーナッツ、宮保ソースを加えて強火で炒め、辛くて食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
0
炒め物類 200元
梅干菜扣肉（豚バラ肉と梅干菜の蒸し煮）
梅干菜扣肉
客家の名菜で、豚バラ肉の薄切りと梅干菜（梅干し漬けの野菜）を蒸し煮にして柔らかく味を染み込ませた、塩辛く甘みが戻り、脂っこくなく美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
パイナップル海老
鳳梨蝦球
大ぶりのエビに衣をつけて黄金色にカリッと揚げ、パイナップルのスライスを添えてマヨネーズをかけ、甘酸っぱくて美味しく、大人から子供まで人気です。
TWD200
≈ ¥997
0
滑蛋牛肉
柔らかい牛肉の薄切りと半熟の滑らかな卵を一緒に炒め、しっとり滑らかな食感です。
TWD200
≈ ¥997
0
五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
鴨血（アヒルの血のゼリー）と大腸をメインに、ザーサイと辣豆瓣醤（ラー油入り豆板醤）を加えて煮込んだもので、スープは濃厚で辛く、通常は小鍋で提供されます。
TWD200
≈ ¥997
0
ガーリックポーク
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製ガーリック醤油ソースをかけたもので、ガーリックの香りが濃厚で、肉は甘くて美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
豆酥鱈魚（タラの豆酥炒め）
豆酥鱈魚
柔らかいタラの上に、カリカリに炒めた豆酥を乗せ、外はカリカリ、中は柔らかく、塩辛くてご飯が進みます。
TWD200
≈ ¥997
0
酢豚
糖醋咕咾肉
揚げた豚肉の角切りとパプリカ、玉ねぎを、甘酸っぱい甘酢ソースで絡め、色が鮮やかで食欲をそそります。
TWD200
≈ ¥997
0
甘酢鮮魚
糖醋鮮魚
魚の切り身または塊を揚げてから、甘酢ソースをかけ、外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD200
≈ ¥997
0
冬菇とアスパラガスの炒め物
冬菇炒蘆筍
新鮮なアスパラガスと香りの良い冬菇（椎茸）をシンプルに炒め、さっぱりヘルシーな味わいです。
TWD200
≈ ¥997
0
塩酥鮮蝦（エビの塩胡椒揚げ）（7匹）
鹽酥鮮蝦(7隻)
エビを丸ごと揚げて、胡椒塩、ニンニクのみじん切りで和え、殻はカリカリ、身は美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
酸っぱい白菜と鶏肉の角切りの炒め物
酸白菜炒雞丁
酸っぱくてシャキシャキした酸っぱい白菜と柔らかい鶏肉の角切りを炒め、ほんのり酸っぱくて食欲をそそり、独特の風味です。
TWD200
≈ ¥997
0
宮保鶏丁
宮保雞丁
代表的な四川料理で、鶏肉の角切りと干し唐辛子、花椒、ピーナッツを強火で炒め、麻辣（マーラー）の風味豊かで、鶏肉は柔らかいです。
TWD200
≈ ¥997
0
ガーリック牡蠣
蒜香鮮蚵
新鮮な牡蠣がたっぷりのニンニクとソースで味付けされ、魚介の甘みと濃厚なニンニクの香りが保たれています。
TWD200
≈ ¥997
0
炒め物類 180元
魚香茄子（ナスと豚ひき肉の炒め物）
魚香茄子
ナスとひき肉、豆板醤、生姜、ニンニクを加えて煮込んだ、「魚香」と呼ばれる甘酸っぱく辛い味付けで、ご飯が進みます。
TWD180
≈ ¥897
0
回鍋肉（豚肉と野菜の炒め物）
回鍋肉片
茹でた豚バラ肉をスライスして再度強火で炒め、豆腐干し、ピーマン、豆板醤を加えて濃厚な味わいです。
TWD180
≈ ¥897
0
牛肉と豆腐の煮込み
牛肉燒豆腐
牛肉の薄切りと豆腐を紅焼にし、豆腐が肉汁を吸い込み、塩辛く味が染み込んでいます。
TWD180
≈ ¥897
0
ベーコンと豆腐の煮込み
培根燒豆腐
ベーコンのスモーキーな香りが紅焼豆腐に移り、独特の風味です。
TWD180
≈ ¥897
0
ザーサイと牛肉の細切り炒め
酸菜炒牛肉絲
ザーサイの細切りと牛肉の細切りを強火で炒め、酸っぱくてさっぱりしており、牛肉は柔らかいです。
TWD180
≈ ¥897
0
豆腐干しと牛肉の細切り炒め
豆干牛肉絲
豆腐干しと牛肉の細切りを炒めたもので、台湾でよく食べられる家庭的な炒め物で、食感が豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
客家小炒（客家風炒め物）
客家小炒
有名な客家料理で、豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリを強火で炒めたもので、塩辛く歯ごたえがあり、お酒のおつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
豆腐干しと豚肉の細切り炒め
豆干炒肉絲
豆腐干しと豚肉の細切りという定番の組み合わせで、濃厚な味噌風味、シンプルで美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
京醤肉絲（豚肉の甜麺醤炒め）
京醬肉絲
豚肉の細切りを甜麺醤で炒めたもので、濃厚な味噌風味で甘みがあり、通常は生ネギの千切りを添えて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
豚ロースの唐揚げ（胡椒塩風味）
椒鹽里肌
豚ロースの細切りを漬け込んで揚げ、胡椒塩とニンニク、唐辛子で和え、外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD180
≈ ¥897
0
五香烤鴨（五香風味のアヒルロースト）
五香烤鴨
骨付き鴨肉を五香粉で漬け込み、皮は香ばしく肉は柔らかく、風味が濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
滑蛋海老
滑蛋蝦仁
弾力のある海老と滑らかな卵が合わさり、しっとりとして美味しい食感で、老若男女問わず楽しめます。
TWD180
≈ ¥897
0
ガーリック羊肉
蒜泥羊肉
茹でた羊肉の薄切りにガーリック醤油ソースをかけ、ニンニクの風味が羊肉の臭みを効果的に抑え、旨味を引き立てます。
TWD180
≈ ¥897
0
沙茶羊肉
羊肉の薄切りと空心菜またはチンゲン菜を沙茶醤で強火で炒めたもので、香りが強く、定番の台湾風炒め物です。
TWD180
≈ ¥897
0
酸っぱい白菜と羊肉の炒め物
酸白菜羊肉
酸っぱい白菜の爽やかさと羊肉の柔らかさが合わさり、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
蛤蜊絲瓜（蛤蜊とヘチマの炒め物）
蛤蜊絲瓜
甘くて柔らかいヘチマと新鮮な蛤蜊を一緒に煮込み、スープは野菜と魚介の旨味が溶け込んでいます。
TWD180
≈ ¥897
0
オイスターソース杏鮑菇
蠔油杏鮑菇
アワビのような食感のキングエリンギをスライスし、オイスターソースで炒めた、旨味たっぷりです。
TWD180
≈ ¥897
0
銀魚と油条と卵の炒め物
銀魚油條炒蛋
小さなイシモチ（シラス）とカリカリの油条、卵を一緒に炒めたもので、食感が豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
塩漬け卵とゴーヤの炒め物
鹹蛋苦瓜
ゴーヤの薄切りと塩漬け卵黄を炒め、塩漬け卵の濃厚さがゴーヤの苦味を和らげ、甘くて美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物類 210元
オレンジソーススペアリブ
橙汁子排
揚げたスペアリブに濃縮オレンジジュースで作った甘酢ソースを絡め、ほのかな果物の香りがします。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
たっぷりのネギと牛肉を強火で炒め、ネギの香りが溢れ、牛肉は柔らかいです。
TWD210
≈ ¥1,047
0
イカゲソの唐揚げ（胡椒塩風味）
椒鹽龍珠
「龍珠」とはイカの口のことで、揚げると弾力があり歯ごたえがあり、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子と一緒に食べると、最高のおつまみになります。
TWD210
≈ ¥1,047
0
三種海鮮の炒め物
炒三鮮
三種類の魚介（イカ、エビ、ナマコなど）と野菜を炒めたもので、一度に複数の海の幸を味わえます。
TWD210
≈ ¥1,047
0
白身魚の唐揚げ（胡椒塩風味）
椒鹽魚片
骨なし魚の切り身に衣をつけて揚げ、胡椒塩で味付けし、外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD210
≈ ¥1,047
0
タイ風麻辣鶏
泰式椒麻雞
骨なし鶏もも肉をサクサクに揚げ、甘酸っぱくピリ辛のタイ風ソースをかけ、下にキャベツの千切りを敷き、食欲をそそり、さっぱりしています。
TWD210
≈ ¥1,047
0
紅焼獅子頭（豚肉団子の煮込み）
紅燒獅子頭
大きな肉団子を揚げてから煮込み、柔らかくジューシーな食感で、白菜と一緒に食べるとさらに美味しいです。
TWD210
≈ ¥1,047
0
白エビと春雨の土鍋煮込み
白蝦粉絲煲
白エビと春雨を土鍋で煮込み、春雨がエビの出汁を吸い込み、美味しく味が染み込んでいます。
TWD210
≈ ¥1,047
0
三杯地鶏
三杯土雞
ごま油、醤油、米酒を各一杯で味付けし、バジルを加えて香りをつけ、鶏肉はしっかりしていて、香りが食欲をそそります。
TWD210
≈ ¥1,047
0
三杯中巻（イカの三杯炒め）
三杯中卷
新鮮なイカを三杯鶏風に調理し、弾力のある食感と濃厚な甘辛い味付けが特徴です。
TWD210
≈ ¥1,047
0
茄子と大腸の土鍋煮込み
茄腸煲
ナスと大腸を土鍋で蒸し煮にし、大腸は柔らかく味が染み込み、ナスはとろとろです。
TWD210
≈ ¥1,047
0
ガーリック牛カルビ
蒜香牛小排
骨付き牛カルビを焼くか揚げて香ばしくし、たっぷりのスライスニンニクまたはフライドガーリックを添えて、風味が濃厚です。
TWD270
≈ ¥1,346
0
骨なし蒸し鶏もも肉
去骨油雞腿
鶏もも肉を茹でて冷やし、皮はパリッと肉は柔らかく、ネギ油をかけた、さっぱりとして美味しい一品です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
紅ズワイガニと春雨の土鍋煮込み
紅蟳粉絲煲
紅ズワイガニと春雨を煮込み、蟹味噌の旨味が春雨に染み込み、贅沢な味わいです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
シェフのおすすめ
彭家豆腐
家庭的な豆腐料理に似ており、豆腐と肉の細切り、豆鼓などを加えて煮込んだ、塩辛く味付けされた美味しい料理です。
TWD180
≈ ¥897
0
黄金揚げ豆腐
黃金炸豆腐
豆腐を角切りにして黄金色にカリッと揚げ、通常はつけダレで食べます。外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ牡蠣
酥炸鮮蚵
新鮮な牡蠣に衣をつけてサクサクに揚げ、胡椒塩につけて食べると、牡蠣の甘みとジューシーな食感が楽しめます。
TWD260
≈ ¥1,296
0
麻香松板肉（松阪豚の麻辣炒め）
麻香松板肉
貴重な松阪豚（豚首肉）は、カリカリで柔らかい食感で、ごま油と生姜で炒められ、魅力的な香りがします。
TWD280
≈ ¥1,396
0
カリカリ揚げ大腸
椒脆肥腸
大腸をきれいに処理してカリッと揚げ、胡椒塩で味付けし、香ばしく油っこくありません。
TWD260
≈ ¥1,296
0
特製揚げイカ
御用炸花枝
新鮮なイカに衣をつけてサクサクに揚げ、肉厚で弾力があり、旨味たっぷりです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
海老の炒め物
清炒蝦仁
大ぶりのエビとシンプルな野菜を炒め、エビ本来の甘みを保ち、さっぱりとして美味しいです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
左宗棠鶏
左宗棠雞
鶏肉の角切りを揚げてから、ピリ辛で甘酸っぱいソースを絡め、外はカリカリ、中は柔らかく、有名な湖南料理の改良版です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ニンニクの芽とベーコンの炒め物
蒜苗炒臘肉
塩辛いベーコンの薄切りとニンニクの芽を強火で炒め、ニンニクの芽の香りがベーコンの塩気を和らげます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
蟹味噌と海鮮の土鍋煮込み
蟹粉海皇煲
蟹味噌と蟹肉をベースにした濃厚なスープに、数種類の魚介と豆腐を加えて煮込んだ、贅沢で美味しい煮込み料理です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
鉄板牛カルビ
鐵板牛小排
牛カルビを熱した鉄板でジュージューと焼き、黒胡椒ソースまたはマッシュルームソースをかけ、香ばしいです。
TWD390
≈ ¥1,944
0
ネギとナマコの紅焼
蔥燒烏參
貴重なナマコとネギを紅焼にし、ナマコは柔らかく弾力があり、コラーゲンが豊富です。
TWD390
≈ ¥1,944
0
豆苗と海老の炒め物
豆苗蝦仁
柔らかい豆苗とシャキシャキのエビをシンプルに炒め、さっぱりとした色合いで、緑が鮮やかです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
生菜蝦鬆（エビと野菜のレタス包み） 6人前
生菜蝦鬆 6人份
刻んだエビと荸薺（くわい）、油条などを炒め、シャキシャキのレタスで包んで食べると、食感が豊かでさっぱりしています。
TWD390
≈ ¥1,944
0
ドイツ風クリスピーポーク
德國脆皮豬腳
豚足を黄金色にカリッと焼き上げ、中はジューシーに仕上げました。ザーサイとマスタードソースを添えて、本格的な味わいです。
TWD780
≈ ¥3,888
0
特製土鍋
土鍋魚頭
砂鍋魚頭
揚げた魚の頭と白菜、豆腐、鍋の具材などを沙茶スープでじっくり煮込んだもので、スープは濃厚で美味しく、複数人で楽しめます。
TWD950
≈ ¥4,735
0
芥菜と紹興酒風味の地鶏鍋
芥菜花雕土雞鍋
紹興酒で風味をつけ、芥菜と地鶏を煮込んだスープは、甘くて酒の香りがし、鶏肉はしっかりしています。
TWD830
≈ ¥4,137
0
ブラジルマッシュルームと地鶏の鍋
巴西蘑菇土雞鍋
貴重なブラジルマッシュルームと地鶏を煮込んだスープは、甘くて独特のアーモンドの香りがし、滋養強壮に良いです。
TWD820
≈ ¥4,087
0
蛤蜊と芥菜の地鶏鍋
蛤蜊芥菜土雞鍋
新鮮な蛤蜊が鶏スープの旨味を引き立て、ほのかな苦味と甘みが残る芥菜と合わせ、さっぱりとした味わいです。
TWD820
≈ ¥4,087
0
紅ズワイガニと海鮮の鍋
紅蟳海鮮鍋
紅ズワイガニと数種類の魚介で煮込んだ豪華な鍋物で、海の幸がたっぷり、スープは甘くて美味しいです。
TWD950
≈ ¥4,735
0
土鍋牛バラ肉と牛スジの煮込み
砂鍋牛腩筋鍋
牛バラ肉と牛スジを柔らかくなるまで煮込み、スープは濃厚でコラーゲンが豊富です。
TWD950
≈ ¥4,735
0
酸っぱい白菜と豚肉の鍋
酸菜白肉鍋
伝統的な北方の鍋物で、酸っぱい白菜のスープベースに薄切りの豚バラ肉を加え、酸っぱくてさっぱりしており、胃に優しい一品です。
TWD780
≈ ¥3,888
0
スープ類 160元
魚のスープ
煮魚生湯
新鮮な魚の切り身で作った澄んだスープで、魚の最も本来の甘みを味わえます。
TWD160
≈ ¥797
0
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
ザーサイと豚モツの薄切りを煮込んだスープは、ほんのり酸っぱくて爽やかで、豚モツは弾力があり、臭みがありません。
TWD160
≈ ¥797
0
蛤蜊スープ
蛤蜊湯
生姜の千切りと蛤でシンプルに煮込んだスープは、あっさりとしていて食欲をそそります。
TWD160
≈ ¥797
0
野菜と豆腐と卵のスープ
青菜豆腐蛋花湯
家庭的なスープで、野菜、豆腐、卵を加えて、あっさり栄養満点です。
TWD120
≈ ¥598
0
点心類 200元
芋泥巻（タロイモペーストの揚げ物）(10本)
芋泥捲(10條)
食パンに滑らかなタロイモペーストを挟んで揚げたもので、外はカリカリ、中は柔らかく、甘いタロイモのデザートです。
TWD200
≈ ¥997
0
銀糸巻（10個）
銀絲卷(10個)
黄金色に揚げた小さな蒸しパンで、外はカリカリ、中は柔らかく、ほのかな甘みがあり、デザートやおやつに適しています。
TWD200
≈ ¥997
0
白米類 15元
白米（店内飲食お一人様）
白飯 (內用每人)
店内飲食お一人様
モチモチのご飯で、店内飲食では通常おかわり自由です（お店の規定に従ってください）。
TWD15
≈ ¥75
0
白米（テイクアウト一碗）
白飯 (外帶一碗)
テイクアウト 一碗
単品テイクアウトの白米。
TWD15
≈ ¥75
0
麺類・ご飯類と野菜
炒め物類 金額
炒め野菜（指定なし）
炒青菜 (不指定)
指定なし
旬の野菜を強火で炒め、野菜のシャキシャキとした食感と甘みを保ちます。
TWD110
≈ ¥548
0
焼きそば
炒麵
台湾風焼きそばで、肉の細切り、野菜を炒め、塩辛くて滑らかな味わいです。
TWD110
≈ ¥548
0
チャーハン
炒飯
パラパラとしたチャーハンで、通常は卵、肉の細切り、ネギを加えて強火で炒め、香ばしいです。
TWD110
≈ ¥548
0
五目チャーハン/焼きそば
什錦炒飯/麵
数種類の具材（魚介、肉の細切り、野菜など）を加えたチャーハンまたは焼きそばで、具材たっぷりです。
TWD150~
≈ ¥748
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.1
Google Mapsの評価2,063件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
