Xiāng Dǐng Fāng

Name: Xiāng Dǐng Fāng
Address: Taipéi
Price range: TWD15 - TWD950

湘鼎坊

★ 4.1 (2,063) $$Moderate

Salteados 150 yuanes

Perenquén con ensalada

沙拉過貓

Perenquén escaldado (un tipo de helecho comestible), tierno y crujiente, aliñado con salsa para ensalada, refrescante y apetitoso.

TWD150 ≈ €4.00

Tortilla de rábano encurtido

菜脯蛋

Un clásico plato casero taiwanés, donde el rábano encurtido salado y crujiente se mezcla con huevo batido y se fríe en una tortilla gruesa, con un rico sabor a huevo.

TWD150 ≈ €4.00

Tofu con carne de cangrejo

蟹肉豆腐

Tofu tierno y carne de cangrejo (o palitos de cangrejo) estofados juntos, la salsa espesada es deliciosa y suave, ideal para verter sobre el arroz.

TWD150 ≈ €4.00

Tofu Mapo

麻婆豆腐

Tofu tierno salteado con carne picada, pasta de judías y pimienta de Sichuan, con un sabor picante y aromático, muy bueno con arroz.

TWD150 ≈ €4.00

Berenejenas con albahaca

塔香茄子

Berenejenas fritas para mantener su color, luego salteadas a fuego alto con albahaca, ajo y salsa de soja, con un aroma intenso.

TWD150 ≈ €4.00

Col china salteada con tocino

培根炒高麗

Col crujiente salteada a fuego alto con tocino ahumado, la grasa se combina con el dulzor de las verduras.

TWD150 ≈ €4.00

Judías verdes fritas con sal y pimienta

椒鹽四季豆

Judías verdes fritas y salteadas con ajo picado, cebolleta y sal con pimienta, con una textura crujiente y sabrosa.

TWD150 ≈ €4.00

Calabaza dorada con yema de huevo salada

金沙南瓜

Rodajas de calabaza rebozadas y fritas, cubiertas con una suave yema de huevo salada (arena dorada), con una mezcla de dulce y salado, y una textura arenosa y crujiente.

TWD150 ≈ €4.00

Huevos de pato conservados estilo Kung Pao

宮保皮蛋

Huevos de pato conservados fritos hasta que estén elásticos y masticables, salteados a fuego alto con chiles secos, cacahuetes y salsa Kung Pao, picantes y apetitosos.

TWD150 ≈ €4.00

Salteados 200 yuanes

Cerdo estofado con col encurtida seca

梅干菜扣肉

Un famoso plato Hakka, donde finas lonchas de panceta se cocinan al vapor con col encurtida seca hasta que estén tiernas y sabrosas, saladas y dulces, grasas pero no pesadas.

TWD200 ≈ €6.00

Langostinos de piña

鳳梨蝦球

Grandes gambas rebozadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes, servidas con rodajas de piña y mayonesa, agridulces y deliciosas, muy populares entre adultos y niños.

TWD200 ≈ €6.00

Ternera salteada con huevo batido

滑蛋牛肉

Finas lonchas de ternera salteadas con huevos escalfados, con una textura húmeda y suave.

TWD200 ≈ €6.00

Cinco delicias de cerdo estofado

五更腸旺

Un plato principal con sangre de pato y tripas, guisado con col encurtida y pasta de judías picante, con un caldo rico y picante, que suele servirse en forma de olla pequeña.

TWD200 ≈ €6.00

Panceta con pasta de ajo

蒜泥白肉

Finas lonchas de panceta escaldada, cubiertas con una salsa especial de soja con ajo, con un intenso aroma a ajo y carne dulce.

TWD200 ≈ €6.00

Bacalao con migas de pan fritas

豆酥鱈魚

Tierno bacalao cubierto con migas de pan fritas hasta que estén crujientes, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, sabroso y perfecto con arroz.

TWD200 ≈ €6.00

Cerdo agridulce estilo咕咾

糖醋咕咾肉

Trozos de cerdo fritos rebozados en una salsa agridulce con pimientos y cebolla, con un color rojo brillante y atractivo.

TWD200 ≈ €6.00

Pescado agridulce

糖醋鮮魚

Filetes de pescado enteros o trozos de pescado fritos y cubiertos con salsa agridulce, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

TWD200 ≈ €6.00

Champiñones shiitake salteados con espárragos

冬菇炒蘆筍

Espárragos frescos salteados con champiñones shiitake aromáticos (champiñones), con un sabor ligero y saludable.

TWD200 ≈ €6.00

Gambas crujientes fritas con sal y pimienta (7 piezas)

鹽酥鮮蝦(7隻)

Gambas enteras fritas y salteadas con sal y pimienta, ajo y cebolleta picados, con cáscara crujiente y carne deliciosa.

TWD200 ≈ €6.00

Pollo salteado con col encurtida

酸白菜炒雞丁

Col encurtida crujiente salteada con dados de pollo tierno, ligeramente ácida y apetitosa, con un sabor único.

TWD200 ≈ €6.00

Pollo Kung Pao

宮保雞丁

Un clásico plato de Sichuan, dados de pollo salteados a fuego alto con chiles secos, pimienta de Sichuan y cacahuetes, picante y sabroso, con pollo tierno.

TWD200 ≈ €6.00

Ostras con ajo

蒜香鮮蚵

Ostras frescas y grandes sazonadas con mucho ajo picado y salsa, conservando la dulzura del marisco y un intenso aroma a ajo.

TWD200 ≈ €6.00

Salteados 180 yuanes

Berenejenas con sabor a pescado

魚香茄子

Berenejenas estofadas con carne picada, pasta de judías, jengibre y ajo picado, con un sabor agridulce, salado y picante de "sabor a pescado", muy bueno con arroz.

TWD180 ≈ €5.00

Cerdo estofado dos veces

回鍋肉片

Finas lonchas de panceta cocida escaldada y luego salteada a fuego alto con tofu seco, pimientos verdes y pasta de judías, con un sabor rico.

TWD180 ≈ €5.00

Ternera estofada con tofu

牛肉燒豆腐

Finas lonchas de ternera estofadas con tofu, el tofu absorbe el jugo de la carne, salado y sabroso.

TWD180 ≈ €5.00

Tofu estofado con tocino

培根燒豆腐

El aroma ahumado del tocino se infunde en el tofu estofado, con un sabor único.

TWD180 ≈ €5.00

Tiras de ternera salteadas con col encurtida

酸菜炒牛肉絲

Tiras de col encurtida y tiras de ternera salteadas a fuego alto, con un sabor ácido y refrescante que corta la grasa, y ternera tierna.

TWD180 ≈ €5.00

Tofu seco con tiras de ternera

豆干牛肉絲

Tiras de tofu seco salteadas con tiras de ternera, un plato casero taiwanés común, con una textura rica.

TWD180 ≈ €5.00

Salteado Hakka

客家小炒

Un famoso plato Hakka, que utiliza panceta, calamares secos, tofu seco y apio salteados a fuego alto, salados y masticables, muy adecuados para acompañar bebidas.

TWD180 ≈ €5.00

Tofu seco salteado con tiras de cerdo

豆干炒肉絲

Una combinación clásica de tofu seco y tiras de cerdo, con un rico sabor a salsa, simple y delicioso.

TWD180 ≈ €5.00

Tiras de cerdo con salsa de Pekín

京醬肉絲

Tiras de cerdo salteadas con salsa dulce de judías, con un rico sabor dulce, generalmente servidas sobre tiras de cebolleta fresca.

TWD180 ≈ €5.00

Lomo de cerdo frito con sal y pimienta

椒鹽里肌

Tiras de lomo de cerdo marinadas y fritas, salteadas con sal y pimienta, ajo y chile, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

TWD180 ≈ €5.00

Pato asado de cinco especias

五香烤鴨

Muslo de pato deshuesado marinado con cinco especias, con piel aromática y carne tierna, con un sabor intenso.

TWD180 ≈ €5.00

Gambas salteadas con huevo batido

滑蛋蝦仁

Gambas elásticas y huevos suaves combinados, con una textura húmeda y deliciosa, apta para todas las edades.

TWD180 ≈ €5.00

Cordero con pasta de ajo

蒜泥羊肉

Finas lonchas de cordero escaldado cubiertas con salsa de soja con ajo, el sabor a ajo suprime eficazmente el olor del cordero y realza su frescura.

TWD180 ≈ €5.00

Cordero salteado con salsa satay

沙茶羊肉

Tiras de cordero salteadas a fuego alto con salsa satay y espinacas de agua o col china, con un aroma intenso, un clásico salteado taiwanés.

TWD180 ≈ €5.00

Cordero con col encurtida

酸白菜羊肉

La acidez de la col encurtida combinada con la ternura del cordero, refrescante y apetitoso.

TWD180 ≈ €5.00

Calabacín con almejas

蛤蜊絲瓜

Calabacín dulce y almejas frescas cocidos a fuego lento juntos, el caldo fusiona la esencia de las verduras y los mariscos.

TWD180 ≈ €5.00

Hongos eringi con salsa de ostras

蠔油杏鮑菇

Rodajas de hongo eringi salteadas con salsa de ostras, con un sabor a mar intenso.

TWD180 ≈ €5.00

Huevos revueltos con pescado plateado y churros de masa frita

銀魚油條炒蛋

Pescado plateado pequeño (pez plateado) salteado con churros de masa frita y huevos, con una textura multicapa.

TWD180 ≈ €5.00

Melón amargo con yema de huevo salada

鹹蛋苦瓜

Finas rodajas de melón amargo salteadas con yema de huevo salada, la riqueza de la yema de huevo equilibra el amargor del melón, con un sabor dulce y agradable.

TWD180 ≈ €5.00

Salteados 210 yuanes

Costillas de cerdo agridulces con salsa de naranja

橙汁子排

Costillas de cerdo fritas rebozadas en una salsa agridulce concentrada de naranja, con un ligero aroma afrutado.

TWD250 ≈ €7.00

Ternera salteada con cebolleta

蔥爆牛肉

Grandes trozos de cebolleta salteados a fuego alto con finas lonchas de ternera, con un aroma a cebolleta y ternera tierna.

TWD210 ≈ €6.00

Bolas de calamar fritas con sal y pimienta

椒鹽龍珠

Las "bolas de dragón" son bocas de calamar, fritas hasta que estén elásticas y masticables, salteadas con cacahuetes, cebolleta, ajo y chile, un excelente aperitivo para acompañar la bebida.

TWD210 ≈ €6.00

Salteado de tres delicias

炒三鮮

Una mezcla de tres tipos de mariscos (como calamares, gambas, pepino de mar) salteados con verduras, para disfrutar de múltiples sabores marinos a la vez.

TWD210 ≈ €6.00

Filetes de pescado fritos con sal y pimienta

椒鹽魚片

Filetes de pescado deshuesados rebozados y fritos, salteados con sal y pimienta, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

TWD210 ≈ €6.00

Pollo picante tailandés

泰式椒麻雞

Pechuga de pollo deshuesada y frita, cubierta con una salsa tailandesa agridulce, picante y aromática, servida sobre repollo rallado, apetitosa y refrescante.

TWD210 ≈ €6.00

Albóndigas de estofado de ternera

紅燒獅子頭

Albóndigas grandes fritas y luego estofadas, con una textura suave y jugosa, deliciosas con repollo.

TWD210 ≈ €6.00

Cazuela de gambas blancas con fideos

白蝦粉絲煲

Gambas blancas y fideos cocidos a fuego lento en una cazuela, los fideos absorben el caldo de gambas, deliciosos y sabrosos.

TWD210 ≈ €6.00

Pollo de corral en tres delicias

三杯土雞

Sazonado con una taza de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz, con albahaca para dar aroma, el pollo es firme y el aroma es embriagador.

TWD210 ≈ €6.00

Calamares en tres delicias

三杯中卷

Calamares frescos (sepia) cocinados al estilo de las tres delicias, con una textura elástica y un rico sabor a salsa.

TWD210 ≈ €6.00

Cazuela de berenjenas y tripas

茄腸煲

Berenjenas y tripas estofadas en una cazuela, las tripas son tiernas y sabrosas, las berenejenas son cremosas.

TWD210 ≈ €6.00

Costillas de ternera con ajo

蒜香牛小排

Costillas de ternera a la parrilla o fritas hasta que estén tiernas, cubiertas con muchas láminas de ajo o ajo crujiente, con un sabor intenso.

TWD270 ≈ €7.00

Muslo de pollo deshuesado en aceite

去骨油雞腿

Muslo de pollo cocido y luego enfriado, con piel crujiente y carne tierna, cubierto con aceite de cebolleta, refrescante y delicioso.

TWD240 ≈ €7.00

Cazuela de cangrejo real con fideos

紅蟳粉絲煲

Cangrejo real y fideos cocidos a fuego lento en una cazuela, la grasa de cangrejo se infunde en los fideos, con un sabor lujoso.

TWD260 ≈ €7.00

Cazuela profesional

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Cabeza de pescado frita cocida a fuego lento en una sopa a base de satay con repollo, tofu y otros ingredientes de olla caliente, con un caldo rico y delicioso, adecuado para compartir.

TWD950 ≈ €26.00

Olla de pollo de corral con flor de mostaza

芥菜花雕土雞鍋

Guisado de pollo de corral con flor de mostaza y vino Shaoxing, con un caldo dulce y un toque de vino, y pollo firme.

TWD830 ≈ €23.00

Olla de pollo de corral con champiñones de Brasil

巴西蘑菇土雞鍋

Sopa de pollo guisada con preciosos champiñones de Brasil, con un caldo dulce y un aroma único a almendra, reconstituyente y saludable.

TWD820 ≈ €23.00

Olla de pollo de corral con almejas y flor de mostaza

蛤蜊芥菜土雞鍋

Las almejas frescas realzan la dulzura del caldo de pollo, combinadas con flor de mostaza ligeramente amarga y dulce, con un sabor refrescante.

TWD820 ≈ €23.00

Olla de mariscos con cangrejo real

紅蟳海鮮鍋

Una lujosa cazuela de cangrejo real y mariscos variados, con un intenso sabor a mar y un caldo dulce.

TWD950 ≈ €26.00

Cazuela de morcillo de ternera

砂鍋牛腩筋鍋

Morcillo y tendones de ternera estofados hasta que estén tiernos, con un caldo rico y abundante en colágeno.

TWD950 ≈ €26.00

Olla de col encurtida y cerdo

酸菜白肉鍋

Un plato tradicional del norte, sopa de col encurtida con finas lonchas de cerdo (panceta), ácida y refrescante, ideal para calentar el estómago.

TWD780 ≈ €21.00

Sopas 160 yuanes

Sopa de pescado crudo

煮魚生湯

Caldo claro cocinado con filetes de pescado fresco, para saborear la dulzura original del pescado.

TWD160 ≈ €4.00

Sopa de tripa y col encurtida

酸菜肚片湯

Sopa de tripa de cerdo y col encurtida, con un caldo ligeramente ácido y refrescante, y tripa de cerdo elástica y bien preparada sin olor.

TWD160 ≈ €4.00

Sopa de almejas

蛤蜊湯

Sopa sencilla de jengibre y almejas, con un caldo fresco y delicioso, ideal para cortar la grasa.

TWD160 ≈ €4.00

Sopa de verduras, tofu y huevo batido

青菜豆腐蛋花湯

Sopa casera con verduras, tofu y huevo batido, ligera y nutritiva.

TWD120 ≈ €3.00

Postres 200 yuanes

Rollitos de taro (10 rollos)

芋泥捲(10條)

Rollitos de pan fritos rellenos de puré de taro, crujientes por fuera y suaves por dentro, un postre dulce de taro.

TWD200 ≈ €6.00

Rollos de pan al vapor (10 rollos)

銀絲卷(10個)

Panecillos pequeños fritos hasta que estén dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un ligero dulzor, ideales como postre o plato principal.

TWD200 ≈ €6.00