沙拉過貓
清燙過貓（一種食用蕨類），口感鮮嫩滑脆，搭配沙拉醬涼拌，清爽開胃。
TWD150
≈ HK$37
0
Xiāng dǐng fāng
Xiāng dǐng fāng
湘鼎坊
★ 4.1
(2,063)
$$Moderate
熱炒類 150元
菜脯蛋
台灣經典家常菜，將鹹香脆口的菜脯（醃蘿蔔乾）拌入蛋液煎成厚實烘蛋，蛋香濃郁。
TWD150
≈ HK$37
0
蟹肉豆腐
軟嫩的豆腐與蟹肉（或蟹肉棒）一同燴煮，勾芡後的湯汁鮮美滑順，適合淋在飯上。
TWD150
≈ HK$37
0
麻婆豆腐
使用嫩豆腐與絞肉，搭配豆瓣醬與花椒拌炒，口感麻辣鮮香，非常下飯。
TWD150
≈ HK$37
0
塔香茄子
茄子經過油炸保持色澤，再加入九層塔、蒜頭、醬油大火快炒，香氣十足。
TWD150
≈ HK$37
0
培根炒高麗
清脆的高麗菜與帶有煙燻味的培根一同大火快炒，油脂香氣結合蔬菜甜味。
TWD150
≈ HK$37
0
椒鹽四季豆
四季豆油炸後與蒜末、蔥花、胡椒鹽拌炒，口感鹹香酥脆。
TWD150
≈ HK$37
0
金沙南瓜
南瓜片裹粉酥炸，外層裹上綿密的鹹蛋黃（金沙），鹹甜交織，口感沙酥。
TWD150
≈ HK$37
0
宮保皮蛋
炸過的皮蛋Q彈有嚼勁，加入乾辣椒、花生與宮保醬汁快炒，香辣開胃。
TWD150
≈ HK$37
0
熱炒類 200元
梅干菜扣肉
客家名菜，五花肉片與梅干菜蒸煮至軟爛入味，鹹香回甘，肥而不膩。
TWD200
≈ HK$50
0
鳳梨蝦球
大蝦仁裹粉炸至金黃酥脆，搭配鳳梨片並淋上美乃滋，酸甜可口，深受大人小孩喜愛。
TWD200
≈ HK$50
0
滑蛋牛肉
軟嫩的牛肉片與半熟的滑蛋一同拌炒，口感濕潤滑順。
TWD200
≈ HK$50
0
五更腸旺
以鴨血、大腸為主角，加入酸菜與辣豆瓣醬燉煮，湯汁濃郁香辣，通常以小火鍋形式上桌。
TWD200
≈ HK$50
0
蒜泥白肉
清燙五花肉切薄片，淋上特製蒜味醬油膏，蒜香濃郁，肉質鮮甜。
TWD200
≈ HK$50
0
豆酥鱈魚
細嫩的鱈魚上鋪滿炒至酥香的豆酥，口感外酥內嫩，鹹香下飯。
TWD200
≈ HK$50
0
糖醋咕咾肉
炸過的豬肉塊與彩椒、洋蔥，裹上酸甜的糖醋醬汁，色澤紅亮誘人。
TWD200
≈ HK$50
0
糖醋鮮魚
整塊魚片或魚塊油炸後，淋上酸甜糖醋醬，外酥內嫩。
TWD200
≈ HK$50
0
冬菇炒蘆筍
新鮮蘆筍與香氣濃郁的冬菇（香菇）清炒，口味清爽健康。
TWD200
≈ HK$50
0
鹽酥鮮蝦(7隻)
整隻蝦經油炸後，拌入胡椒鹽、蔥蒜末，外殼酥脆，肉質鮮美。
TWD200
≈ HK$50
0
酸白菜炒雞丁
酸脆的酸白菜與嫩雞丁一同拌炒，微酸開胃，風味獨特。
TWD200
≈ HK$50
0
宮保雞丁
經典川菜，雞丁與乾辣椒、花椒、花生米快炒，麻辣鮮香，雞肉嫩滑。
TWD200
≈ HK$50
0
蒜香鮮蚵
飽滿的鮮蚵搭配大量蒜末與醬汁調味，保留了海鮮的鮮甜與濃郁蒜香。
TWD200
≈ HK$50
0
熱炒類 180元
魚香茄子
茄子與絞肉、豆瓣醬、薑蒜末燒煮，呈現鹹甜酸辣兼具的「魚香」味型，非常下飯。
TWD180
≈ HK$45
0
回鍋肉片
煮熟的五花肉片切片後再次入鍋爆炒，搭配豆干、青椒與豆瓣醬，口味濃郁。
TWD180
≈ HK$45
0
牛肉燒豆腐
牛肉片與豆腐紅燒燴煮，豆腐吸滿肉汁，鹹香入味。
TWD180
≈ HK$45
0
培根燒豆腐
培根的煙燻香氣融入紅燒豆腐中，風味獨特。
TWD180
≈ HK$45
0
酸菜炒牛肉絲
酸菜絲與牛肉絲大火快炒，酸香解膩，牛肉軟嫩。
TWD180
≈ HK$45
0
豆干牛肉絲
豆干切絲與牛肉絲拌炒，是台灣常見的家常熱炒，口感豐富。
TWD180
≈ HK$45
0
客家小炒
著名的客家菜，使用五花肉、乾魷魚、豆干與芹菜爆炒，鹹香有嚼勁，非常適合下酒。
TWD180
≈ HK$45
0
豆干炒肉絲
豆干與豬肉絲的經典組合，醬香濃郁，簡單美味。
TWD180
≈ HK$45
0
京醬肉絲
豬肉絲以甜麵醬炒製，醬香濃郁帶甜，通常底部會鋪上生蔥絲搭配食用。
TWD180
≈ HK$45
0
椒鹽里肌
里肌肉條醃漬後油炸，拌入胡椒鹽與蔥蒜辣椒，外酥內軟。
TWD180
≈ HK$45
0
五香烤鴨
帶骨鴨肉經五香料醃漬處理，皮香肉嫩，風味濃厚。
TWD180
≈ HK$45
0
滑蛋蝦仁
Q彈的蝦仁與滑嫩的雞蛋結合，口感濕潤鮮美，老少咸宜。
TWD180
≈ HK$45
0
蒜泥羊肉
川燙羊肉片淋上蒜泥醬油膏，蒜味能有效壓制羊肉的羶味，提升鮮度。
TWD180
≈ HK$45
0
沙茶羊肉
羊肉片與空心菜或芥蘭菜加入沙茶醬大火快炒，香氣濃烈，是經典的台式熱炒。
TWD180
≈ HK$45
0
酸白菜羊肉
酸白菜的酸爽與羊肉的鮮嫩結合，清爽開胃。
TWD180
≈ HK$45
0
蛤蜊絲瓜
清甜的絲瓜與鮮美的蛤蜊一同悶煮，湯汁融合了蔬菜與海鮮的精華。
TWD180
≈ HK$45
0
蠔油杏鮑菇
口感似鮑魚的杏鮑菇切片，以蠔油燴炒，鮮味十足。
TWD180
≈ HK$45
0
銀魚油條炒蛋
細小的銀魚（魩仔魚）與酥脆油條、雞蛋一同拌炒，口感多層次。
TWD180
≈ HK$45
0
鹹蛋苦瓜
苦瓜薄片與鹹蛋黃拌炒，鹹蛋的濃郁中和了苦瓜的苦味，甘香可口。
TWD180
≈ HK$45
0
熱炒類 210元
橙汁子排
酥炸排骨裹上濃縮橙汁調成的酸甜醬汁，帶有淡淡果香。
TWD250
≈ HK$62
0
蔥爆牛肉
大量青蔥段與牛肉片大火爆炒，蔥香四溢，牛肉鮮嫩。
TWD210
≈ HK$52
0
椒鹽龍珠
「龍珠」即魷魚嘴，酥炸後口感Q彈有嚼勁，搭配花生、蔥蒜辣椒，是極佳的下酒菜。
TWD210
≈ HK$52
0
炒三鮮
結合三種海鮮（如魷魚、蝦仁、海參）與蔬菜清炒，一次品嚐多種鮮味。
TWD210
≈ HK$52
0
椒鹽魚片
無刺魚片裹粉酥炸，拌入胡椒鹽調味，外酥內軟。
TWD210
≈ HK$52
0
泰式椒麻雞
酥炸去骨雞腿肉，淋上酸辣麻香的泰式醬汁，底下鋪有高麗菜絲，開胃解膩。
TWD210
≈ HK$52
0
紅燒獅子頭
大顆肉丸子經過油炸後紅燒燉煮，口感鬆軟多汁，搭配大白菜更是美味。
TWD210
≈ HK$52
0
白蝦粉絲煲
白蝦與冬粉在砂鍋中煲煮，冬粉吸飽了鮮蝦湯汁，鮮美入味。
TWD210
≈ HK$52
0
三杯土雞
使用麻油、醬油、米酒各一杯調味，加入九層塔提香，雞肉肉質結實，香氣撲鼻。
TWD210
≈ HK$52
0
三杯中卷
新鮮中卷（透抽）以三杯做法料理，口感Q彈，醬香濃郁。
TWD210
≈ HK$52
0
茄腸煲
茄子與大腸在砂鍋中悶燒，大腸軟嫩入味，茄子綿密。
TWD210
≈ HK$52
0
蒜香牛小排
帶骨牛小排煎或烤至香嫩，搭配大量蒜片或蒜酥，風味濃厚。
TWD270
≈ HK$67
0
去骨油雞腿
雞腿肉煮熟後冰鎮，皮脆肉嫩，淋上蔥油，清爽鮮美。
TWD240
≈ HK$60
0
紅蟳粉絲煲
使用紅蟳與冬粉煲煮，蟹膏鮮味融入冬粉中，風味奢華。
TWD260
≈ HK$64
0
主廚推薦
彭家豆腐
類似家常豆腐的料理，豆腐與肉絲、豆豉等配料燒煮，鹹香入味。
TWD180
≈ HK$45
0
黃金炸豆腐
豆腐切塊炸至金黃酥脆，通常搭配沾醬食用，外酥內嫩。
TWD180
≈ HK$45
0
酥炸鮮蚵
新鮮蚵仔裹粉酥炸，沾胡椒鹽食用，能嚐到蚵仔的鮮甜爆漿口感。
TWD260
≈ HK$64
0
麻香松板肉
珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）口感脆嫩，搭配麻油與薑片煸炒，香氣迷人。
TWD280
≈ HK$69
0
椒脆肥腸
大腸處理乾淨後炸至外皮酥脆，再以胡椒鹽調味，香脆不油膩。
TWD260
≈ HK$64
0
御用炸花枝
新鮮花枝裹粉酥炸，肉質厚實Q彈，鮮味十足。
TWD260
≈ HK$64
0
清炒蝦仁
大蝦仁與簡單蔬菜清炒，保留蝦子的原味鮮甜，清爽可口。
TWD320
≈ HK$79
0
左宗棠雞
雞肉塊酥炸後裹上微辣酸甜的醬汁，外酥內嫩，是一道著名的湘菜改良料理。
TWD280
≈ HK$69
0
蒜苗炒臘肉
鹹香的臘肉片與蒜苗一同爆炒，蒜苗的清香平衡了臘肉的鹹味。
TWD280
≈ HK$69
0
蟹粉海皇煲
以蟹黃蟹肉為基底的濃郁湯汁，加入多種海鮮與豆腐煲煮，滋味鮮美奢華。
TWD280
≈ HK$69
0
鐵板牛小排
牛小排在燒熱的鐵板上滋滋作響，淋上黑胡椒醬或蘑菇醬，香氣逼人。
TWD390
≈ HK$97
0
蔥燒烏參
名貴的烏參與蔥段紅燒，烏參口感軟糯Q彈，充滿膠質。
TWD390
≈ HK$97
0
豆苗蝦仁
鮮嫩的豆苗與清脆的蝦仁清炒，口感清新，色彩翠綠。
TWD380
≈ HK$94
0
生菜蝦鬆 6人份
剁碎的蝦仁與荸薺、油條等配料炒香，用清脆的生菜包裹食用，口感層次豐富爽口。
TWD390
≈ HK$97
0
德國脆皮豬腳
豬腳烤至外皮金黃酥脆，內部肉質多汁，搭配酸菜與芥末醬食用，風味道地。
TWD780
≈ HK$193
0
專業砂鍋
砂鍋魚頭
炸過的魚頭與大白菜、豆腐、火鍋料等在沙茶湯底中慢火燉煮，湯頭濃郁鮮美，適合多人享用。
TWD950
≈ HK$236
0
芥菜花雕土雞鍋
以花雕酒提味，搭配芥菜與土雞燉煮，湯頭甘甜帶有酒香，雞肉結實。
TWD830
≈ HK$206
0
巴西蘑菇土雞鍋
使用珍貴的巴西蘑菇燉雞湯，湯頭清甜，帶有獨特的杏仁香氣，滋補養生。
TWD820
≈ HK$203
0
蛤蜊芥菜土雞鍋
鮮美的蛤蜊提升了雞湯的鮮度，搭配微苦回甘的芥菜，風味清爽。
TWD820
≈ HK$203
0
紅蟳海鮮鍋
以紅蟳與多種海鮮熬煮的豪華鍋物，海味十足，湯頭鮮甜。
TWD950
≈ HK$236
0
砂鍋牛腩筋鍋
牛腩與牛筋燉煮至軟爛，湯頭濃郁，膠質豐富。
TWD950
≈ HK$236
0
酸菜白肉鍋
傳統北方鍋物，酸白菜湯底搭配薄切白肉（五花肉），酸香解膩，暖胃首選。
TWD780
≈ HK$193
0
湯類 160元
煮魚生湯
使用新鮮魚片烹煮的清湯，能品嚐到魚肉最原始的鮮甜味。
TWD160
≈ HK$40
0
酸菜肚片湯
酸菜與豬肚片煮湯，湯頭微酸爽口，豬肚Q彈處理得宜無腥味。
TWD160
≈ HK$40
0
蛤蜊湯
簡單加入薑絲與蛤蜊煮湯，湯頭鮮美清爽，解膩良品。
TWD160
≈ HK$40
0
青菜豆腐蛋花湯
家常湯品，加入青菜、豆腐與蛋花，清淡營養。
TWD120
≈ HK$30
0
點心類 200元
芋泥捲(10條)
吐司包裹綿密芋泥油炸，外酥內軟，香甜的芋頭點心。
TWD200
≈ HK$50
0
銀絲卷(10個)
炸至金黃的小饅頭，外皮酥脆內部鬆軟，帶有淡淡甜味，適合當點心或主食。
TWD200
≈ HK$50
0
白飯類 15元
白飯 (內用每人)
內用每人
香Q的米飯，內用通常可無限續加（請依店家規定）。
TWD15
≈ HK$4
0
白飯 (外帶一碗)
外帶 一碗
單點外帶的白飯。
TWD15
≈ HK$4
0
麵飯與青菜
熱炒類金額
炒青菜 (不指定)
不指定
大火快炒當季時令蔬菜，保留蔬菜的清脆與鮮甜。
TWD110
≈ HK$27
0
炒麵
台式炒油麵，加入肉絲、蔬菜拌炒，鹹香順口。
TWD110
≈ HK$27
0
炒飯
粒粒分明的炒飯，通常加入蛋、肉絲與蔥花快炒，香氣十足。
TWD110
≈ HK$27
0
什錦炒飯/麵
加入多種配料（如海鮮、肉絲、蔬菜）的炒飯或炒麵，料多實在。
TWD150~
≈ HK$37
餐牌到此為止
加入訂單同畀服務員睇
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4.1
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