Xian Jin Hai Chan Dian

先進海產店

6名様分で大皿

★ 4.1 (2,358) $$Moderate

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メニュー

焼きそば

炒麵

台湾の伝統的な焼きそばで、通常は黄油麺を使用し、細切り肉、玉ねぎ、人参、青菜と一緒に強火で炒めます。醤油で味付けし、塩味と湿り気があり、麺は滑らかでモチモチしており、満足感のある主食です。

TWD90 ≈ ¥449

+

チャーハン

炒飯

白飯と卵、ネギ、細切り肉などの具材を鍋で強火で炒めます。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、濃厚な卵の香りと鍋の香り（Wok Hei）があり、ふんわりとした食感で香りが溢れています。

TWD90 ≈ ¥449

+

水蓮

炒水蓮は台湾で一般的な特色野菜料理です。水蓮の茎は細長く、食感は非常にシャキシャキとして爽やかです。通常は生姜のスライス、破布子（黒豆の甘露煮）または細切り肉と一緒に炒め、風味はさっぱりとして脂っこさを解消します。

TWD180 ≈ ¥897

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A菜

現炒台湾レタス（通称A菜）、葉は柔らかく鮮やかな緑色。通常、ニンニクで香りを出し、素早く炒め、かすかな独特の苦みと甘みがあり、シャキシャキとした食感です。

TWD100 ≈ ¥498

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イカの口

龍珠

イカの口はイカの口の部分で、粉をまぶして揚げた後、ピーナッツ、ネギ、ニンニクのみじん切り、唐辛子と一緒に炒めます。外はカリッと、中はモチモチとした食感で、噛み応えがあり、塩味とわずかな辛味があり、非常に人気のあるおつまみです。

TWD250 ≈ ¥1,246

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ピーナッツと小魚の炒め物

花生丁香

小魚の干物をカリカリに揚げ、カリカリのピーナッツ、ネギ、唐辛子、ニンニクのみじん切りと一緒に炒めます。カリカリで塩味があり、噛むほどに香ばしく、前菜やお酒のお供に最適です。

TWD250 ≈ ¥1,246

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臭豆腐

独特で強い香りの発酵豆腐料理。このような炒め物店では通常、塩酥臭豆腐または客家風炒め臭豆腐を指し、外はカリッと中は柔らかく、濃厚な塩味と旨味があり、台湾特有の美味しさです。

TWD200 ≈ ¥997

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松阪豚のグリル

烤松板

貴重な松阪豚（豚の首肉）を炭火焼きにします。肉質は独特の歯ごたえと繊細な脂身を持ち、表面は黄金色に焦げ目がつくまで焼き、塩胡椒を振るかレモン汁をかけると、美味しく脂っこくありません。

TWD280 ≈ ¥1,396

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ネギ炒め牛肉

蔥爆牛肉

柔らかい牛肉の薄切りはまず下味をつけ、その後大量のネギのぶつ切り、生姜のスライス、唐辛子と一緒に強火で炒めます。ネギの香りが肉に染み込み、塩味と旨味が濃厚で、ご飯がとても進みます。

TWD250 ≈ ¥1,246

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空心菜と羊肉の炒め物

空心羊肉

羊肉のスライスと空心菜を強火で素早く炒め、通常は沙茶醤で味付けします。羊肉は柔らかく、空心菜は濃厚なソースを吸い込み、シャキシャキとした食感で風味が豊かです。

TWD200 ≈ ¥997

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塩胡椒揚げカエル

鹽酥田雞

食用蛙（ウシガエル）を一口大に切って粉をまぶして揚げ、取り出して塩胡椒、ニンニクのみじん切り、バジルと一緒に炒めます。肉質は繊細で白く、鶏肉よりも柔らかく、皮はカリカリで塩味があります。

TWD280 ≈ ¥1,396

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客家風ホルモンの炒め物

客家大腸

定番の客家料理（生姜入りホルモンの炒め物）。きれいに処理されたホルモンを大量の生姜のスライス、酢と一緒に素早く炒めます。食感はモチモチとして噛み応えがあり、強い酸味が食欲をそそり、独特の風味です。

TWD220 ≈ ¥1,097

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ごま油と松阪豚バラ肉と数種類のきのこの炒め物

麻油百菇松板

黒ごま油で古い生姜を炒め、数種類のきのこ類と松阪豚のスライスを加えて煮込みます。スープは濃厚でまろやかなごま油の香りがし、松阪豚はカリカリとした食感で、体を温める滋養のある料理です。

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お店情報

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4.1

Google Mapsの評価2,358件

$

$$ Moderate

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