أدفانسد سي فود ريستورانت

نودلز مقلية تايوانية تقليدية، عادة ما تستخدم نودلز الزبدة الصفراء، مع شرائح اللحم والبصل والجزر والخضروات المقلية بسرعة على نار عالية. متبلة بصلصة الصويا، القوام مالح ورطب، والنودلز ناعمة ومطاطية، وهي طبق رئيسي مشبع.

يتم قلي الأرز الأبيض مع البيض والبصل الأخضر وشرائح اللحم والمكونات الأخرى بسرعة على نار عالية في المقلاة. الأرز مفصول حبة بحبة، وله رائحة بيض قوية ونكهة المقلاة (Wok Hei)، والقوام ناعم ورائحته عطرة.

يعد طبق ساق الماء المقلي طبقًا شائعًا من الخضروات المميزة في تايوان. سيقان ساق الماء رفيعة وطويلة، والقوام مقرمش ومنعش للغاية. عادة ما تقلى بسرعة مع شرائح الزنجبيل أو البراز أو شرائح اللحم، والنكهة منعشة ومزيلة للدهون.

خس تايواني مقلي طازج (يُعرف باسم خس A)، الأوراق طرية وخضراء زاهية. عادة ما تقلى بسرعة مع الثوم، ولها طعم مر وحلو خاص خفيف، والقوام مقرمش وطري.

الكرات هي فم الحبار، مقلية بعد تغطيتها بالدقيق، ثم تقلى مع الفول السوداني والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار. القوام مقرمش ولزج من الخارج وداخلي، ومطاطي، ومالح وعطري قليلاً، وهو طبق جانبي شائع جدًا مع المشروبات.

يتم قلي سمك الأنشوجة المجفف حتى يصبح مقرمشًا، ثم يقلى بسرعة مع الفول السوداني المقرمش والبصل الأخضر والفلفل الحار والثوم. القوام مقرمش ومالح وعطري، وكلما مضغت أكثر كلما أصبح ألذ، وهو مناسب جدًا كمقبلات أو مع البيرة.

طبق توفو مخمر ذو رائحة قوية وفريدة. في هذه المطاعم السريعة، يشير عادة إلى توفو مقلي بالملح والفلفل أو توفو هاكا المقلي، القوام مقرمش وطري من الخارج، والنكهة غنية ومالحة وعطرية، وهي لذيذة فريدة من نوعها في تايوان.

يتم اختيار لحم خنزير ماتسوياكي الثمين (لحم رقبة الخنزير) وشويه على الفحم. يتميز اللحم بقوام مقرمش وطري فريد ودهون دقيقة، ويشوى حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا، ويرش بالفلفل والملح أو يسكب عليه عصير الليمون، وهو لذيذ وغير دهني.

يتم تتبيل شرائح اللحم البقري الطرية أولاً، ثم تقلى بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل والفلفل الحار. رائحة البصل الأخضر الغنية تتغلغل في شرائح اللحم، والنكهة مالحة ولذيذة وغنية، وهي مناسبة جدًا مع الأرز.

شرائح لحم الضأن مقلية بسرعة مع الكانغ كونغ على نار عالية، وعادة ما تضاف صلصة الشاتشا للتتبيل. لحم الضأن طري، ويمتص الكانغ كونغ الصلصة الغنية، وهو مقرمش وغني بالنكهة.

قطع ضفادع (ضفادع صالحة للأكل) مقطعة ومغطاة بالدقيق ومقلية، ثم تقلى وتخلط مع الفلفل والملح والثوم والريحان. اللحم ناعم وأبيض، أكثر طراوة من الدجاج، والقشرة مقرمشة ومالحة وعطرية.

طبق هاكا الكلاسيكي (أمعاء لحم الخنزير بالزنجبيل). يتم قلي الأمعاء المعالجة جيدًا مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل وحمض الخليك بسرعة. القوام مطاطي ومقرمش، والحموضة قوية وشهية، والنكهة فريدة.

يتم تحمير الزنجبيل القديم بزيت السمسم الأسود، ثم يضاف إليه أنواع مختلفة من الفطر وشرائح لحم الخنزير ماتسوياكي. الصلصة لها رائحة سمسم غنية ودافئة، ولحم الخنزير ماتسوياكي مقرمش وطري، وهو طبق مغذي ومهدئ للمعدة.