Wan You Quan Shuan Yang Rou

Name: Wan You Quan Shuan Yang Rou
Address: Taipei
Price range: TWD20 - TWD1280

萬有全涮羊肉

各種特製火鍋具材、新鮮なカット肉、海鮮、特製惣菜、焼肉を提供しています。

★ 4.2 (980) $$Moderate

特製惣菜＆小皿料理

湯葉巻き

響鈴卷

揚げた湯葉巻き。サクサクで軽い食感。火鍋に入れると数秒でスープを吸い込み、外は柔らかく中はしっかりとした食感で、湯葉の風味が濃厚です。

TWD90 ≈ ¥449

非遺伝子組み換え湯葉

非基改豆皮

非遺伝子組み換え大豆で作られた湯葉。滑らかで弾力があり、火鍋の定番具材として様々なスープによく合います。

TWD70 ≈ ¥349

魚の皮

魚皮

処理された魚の皮。コラーゲンが豊富です。火を通すと滑らかで弾力があり、臭みがなく、人気の火鍋食材です。

TWD120 ≈ ¥598

油条

油條

伝統的な中国の揚げ麺。カリカリとした食感です。麻辣鍋でさっと火を通し、半生半カリの状態にするのが最も美味しく、辣油の香りを吸い込みます。

TWD70 ≈ ¥349

酸白菜（サワークラウト）

酸白菜

漬物・発酵白菜。酸味があり食欲をそそります。スープのベースに加えて風味を増すのに使われ、長時間煮込んでもシャキシャキ感が残り、脂っこさを和らげます。

TWD70 ≈ ¥349

鴨血

固まった鴨血の塊。ゼリーのように滑らかで繊細な食感です。味は淡白で、麻辣スープで煮込むと味が染み込み、弾力がありジューシーになります。

TWD70 ≈ ¥349

手打ち麺

手工麵

手打ち麺。コシがあり、噛みごたえがあります。煮込んでも伸びにくく、濃厚な火鍋スープによく合います。

TWD70 ≈ ¥349

特製滷味の臭豆腐

香滷臭豆腐

手作り豆腐。一枚一枚手で成形し、野菜の滷汁に漬け込んで発酵させた、自然な風味の滑らかでヘルシーな豆腐です！

台湾の伝統的な発酵豆腐料理。特製滷汁で煮込んでいます。独特の濃厚な香りがしますが、食べるとクリーミーでジューシー、塩味と旨味がしっかりしています。

TWD150 ≈ ¥748

白飯

蒸しご飯。一粒一粒がはっきりしています。濃厚な火鍋や焼肉料理に合う主食として最適です。

TWD20 ≈ ¥100

花椒とピーナッツ

椒麻花生

花椒と唐辛子を混ぜたピーナッツ。カリカリとした食感で、麻辣の香りがします。お酒のおつまみや前菜に最適です。

TWD150 ≈ ¥748

肉の焼餅

肉類燒餅

手作り特製餅皮。外はサクサク、中は柔らかく、ジューシーな上質な肉とニンニク、玉ねぎの甘い餡が挟まっています。一口食べたら止まらない美味しさです… 牛・羊・豚肉の焼餅

中華風の烤餅（カオビン）に肉を挟んだもの。餅皮は層がはっきりしていてサクサク。具材は薄切り肉、ニンニク、玉ねぎで、食感は豊かで満足感があり、香りが溢れています。

TWD60~ ≈ ¥299

白焼き餅

白燒餅

具材の入っていないプレーンな烤餅（カオビン）にゴマを散らしたもの。外はサクサク、中は柔らかく、小麦粉とゴマのシンプルな香りがします。そのまま食べても、料理と一緒に食べても美味しいです。

TWD30 ≈ ¥150

韓国風キムチ

韓式泡菜

韓国風辛口発酵白菜。シャキシャキとした食感。酸味と辛味のバランスが良く、ニンニクの風味がします。前菜や焼肉と一緒に食べるのに適しています。

TWD150 ≈ ¥748

中華風ロースト＆ハム

フラワービーフ

舞花肥牛

IBP245C工場製アンガス牛ベーコン（実物写真）

厳選されたアンガス牛のベーコンスライス。脂が豊富で、肉質は柔らかくジューシー。焼肉やしゃぶしゃぶに最適で、口の中で脂がとろけ香りが広がります。

TWD560 ≈ ¥2,791

ラム肉串焼き

烤羊肉串

320元/4本

炭火焼の羊肉串。クミンなどのスパイスが振られています。肉は柔らかくジューシーで、クミンの香りが豊かです。羊肉特有の臭みがなく、定番のおつまみです。

TWD320 ≈ ¥1,595

牛肉串焼き

烤牛肉串

360元/4本

炭火焼の牛肉串。肉汁が閉じ込められています。味付けは控えめで、しっかりとした歯ごたえがあり、炭火の香ばしさが楽しめます。

TWD360 ≈ ¥1,794

鶏肉串焼き

烤雞肉串

280元/4本

炭火焼鶏肉串。肉は柔らかくジューシー。皮は黄金色にこんがりと焼き上げられ、特製ソースやスパイスで風味豊かに仕上がっています。

TWD280 ≈ ¥1,396

燻製ベーコン

煙燻臘肉

燻製処理された豚バラ肉を薄切りにしたもの。濃厚な燻製の香りと塩味があり、脂っこくなく、独特の風味です。

TWD150 ≈ ¥748

レバーソーセージ＆腸詰め

肝腸臘腸

香港風のレバーソーセージと腸詰めの盛り合わせ。レバーソーセージは酒の香りと鴨レバーの風味が、腸詰めは甘じょっぱく、しっかりとした食感で噛むほどに風味が広がります。

TWD150 ≈ ¥748

ドリンク＆デザート

飲酒運転禁止、飲酒後の運転はしない、安全は保障されます

台湾ビール

台灣啤酒

600ml / ボトル

台湾の定番ラガービール、ボトル販売。爽やかで飲みやすく、ほのかな麦の香りとしっかりとした炭酸が特徴で、炒め物や火鍋によく合います。

TWD100 ≈ ¥498

生ビール

生啤酒

500ml / カップ

新鮮な生ビール。高温殺菌されていないため、泡がきめ細かく、ボトルビールよりもフレッシュで滑らか、そして甘みがあります。

TWD100 ≈ ¥498

韓国焼酎

韓國燒酒

韓国産の蒸留酒。アルコール度数は控えめです。クリアでほのかな甘みがあり、焼肉や濃厚な料理によく合います。

TWD260 ≈ ¥1,296

梅ジュース

酸梅湯

漢方薬の伝統的な製法で煮込み、甘酸っぱい梅の風味に上品な金木犀の香りが漂う、喉を潤し甘くまろやかなアルカリ性健康飲料。

伝統的な中国の梅ジュース。古法に従って煮込んでいます。甘酸っぱく喉を潤し、金木犀の香りがします。油っこさを消し、暑さを和らげるのに最適で、麻辣鍋によく合います。

TWD120 ≈ ¥598

ミックスジュース

綜合果汁

旬のフルーツを絞った、フレッシュで美味しいジュース。

旬のフルーツを絞ったジュース。フルーツ本来の繊維と栄養が保たれており、濃厚で甘酸っぱい味わいです。

TWD250 ≈ ¥1,246

マンゴージュース

芒果汁

マンゴーを絞った、濃厚で美味しいジュース。

新鮮なマンゴーを絞ったジュース。黄金色で、トロピカルフルーツの濃厚な香りと甘みが特徴です。とろりとした滑らかな口当たりです。

TWD250 ≈ ¥1,246

アップルサイダー

蘋果西打

台湾の定番りんご風味炭酸飲料。強い炭酸とリンゴの甘い香りが特徴で、爽快で喉の渇きを癒します。

TWD50 ≈ ¥249

緑茶

綠茶

爽やかな緑茶飲料。苦味がなく後味が良く、口の中の油っこさを洗い流します。食事と一緒に飲むのに適しています。

TWD40 ≈ ¥199

イタリアン手作りアイスクリーム

義式手工冰淇淋

デザート、梅ジュース、絞りたてフルーツジュースはすべて当店で手作りしており、美味しくて安心です

手作りイタリアンジェラート。乳脂肪分が低め。クリーミーで繊細な食感、天然で濃厚な風味で、食後のデザートに最適です。

TWD70 ≈ ¥349

自家製パンナコッタ

鮮奶酪

牛乳で作られたパンナコッタ風デザート。シルクのように滑らかで、濃厚なミルクの風味、適度な甘さで、口の中でとろけます。

TWD70 ≈ ¥349

亀苓膏（グイリンガオ）

龜苓膏

伝統的な中国の薬膳デザート。黒く艶やかな色をしています。ほのかな苦味があり、通常は蜂蜜やミルクを加えて食べます。ゼリーのような弾力があり、体の熱を冷ます効果があると言われています。

TWD55 ≈ ¥274

特製しゃぶしゃぶ鍋

牛の第三胃（ギアラ）。すぐに火を通す程度がおすすめです。牛の第二胃（ハチノス）は、見た目がハチの巣に似ていることから、ハチノスとも呼ばれます。

牛のセンマイ

牛百頁

150元

イカの仲間で、イカよりも柔らかく甘みがあります。スライスしてさっと湯通しするだけで、シャキシャキとした食感になります。

TWD150 ≈ ¥748

牛の胃（センマイ）

牛肚

150元

牛のハチノス。網目状の構造をしており、弾力があり噛みごたえがあります。スープを非常によく吸い込み、噛むほどに風味が広がります。

TWD150 ≈ ¥748

豚の大腸

肥腸

200元

処理された豚の大腸。柔らかくジューシーな食感で、独特の脂の香りがします。特に麻辣鍋で煮込むと風味が格別です。

TWD200 ≈ ¥997

豚の腱

豬蹄筋

150元

豚の腱の部分。コラーゲンが豊富です。火を通すと弾力があり滑らかで、少し粘り気があります。コラーゲン好きにはたまらない一品です。

TWD150 ≈ ¥748

魚巻き

魚捲

150元

魚のすり身で作られたロール状の鍋具材。しっかりとした弾力のある食感で、魚の甘みが感じられます。

TWD150 ≈ ¥748

ミックス団子

綜合丸

280元

各種手作り団子の盛り合わせ。異なる味と食感の団子を一度に楽しめます。複数人でのシェアにおすすめです。

TWD280 ≈ ¥1,396

和牛つくね

和牛肉丸

180元

和牛肉で作られたミートボール。一般的な牛肉団子よりもジューシーで、脂の香りが濃厚、柔らかく弾力があります。

TWD180 ≈ ¥897

手作り海老団子

手工蝦球

200元

手作り海老団子。本物の海老の塊が入っていることが多く、プリプリとした食感で、海老の甘みが濃厚です。

TWD200 ≈ ¥997

手作りイカ団子

手工花枝球

180元

手作りイカ団子。しっかりとした弾力があり、イカ特有の旨味が感じられます。イカの粒が入っていることもあります。

TWD180 ≈ ¥897

爆汁丸（肉汁溢れる団子）

爆漿丸

160元

餡やスープが入った団子。噛むと熱いスープが出てきます（爆汁）。火傷に注意して食べてください。食感の層が豊かです。

TWD160 ≈ ¥797

魚団子

魚丸

180元

定番の魚のすり身製品。柔らかく弾力があり、新鮮な風味がします。火鍋に欠かせない基本的な具材です。

TWD180 ≈ ¥897

川丸子（ミートボール）

川丸子

150元

揚げた小さなミートボール。スパイスの風味が特徴で、外は少しカリッとしており、煮込むとスープを吸い込み、柔らかく味が染み込みます。麻辣鍋によく合います。

TWD150 ≈ ¥748

卵餃子

蛋餃

150元

卵で包んだひき肉餡の餃子。卵の香りが良く、餡は美味しいです。人気の伝統的な火鍋具材です。

TWD150 ≈ ¥748

燕餃子

燕餃

90元

皮が薄く餡がたっぷり入った肉餃子。皮にはひき肉が練り込まれています。滑らかで旨味が強く、小ぶりで食べやすいです。

TWD90 ≈ ¥449

魚餃子

魚餃

90元

皮に魚のすり身が練り込まれた餃子。餡は豚肉。皮はコシがあり、煮込んでも伸びにくく、風味が良いです。

TWD90 ≈ ¥449

新鮮な椎茸

新鮮香菇

70元

新鮮な椎茸。肉厚で、火を通すと滑らかになり、独特のキノコの香りがスープの旨味を引き立てます。

TWD70 ≈ ¥349

きのこ盛り合わせ

綜合鮮菇

180元

数種類の新鮮なキノコの盛り合わせ。椎茸、エノキダケ、エリンギなどが含まれ、栄養豊富で食感も多様です。

TWD180 ≈ ¥897

エノキダケ

金針菇

90元

細長い白いキノコ。火を通すとシャキシャキとした食感になり、スープをよく吸います。火鍋で最も一般的な野菜の一つです。

TWD90 ≈ ¥449

エリンギ

杏鮑菇

90元

肉厚でしっかりとしたキノコ。スライスして食べると、アワビのような弾力と歯ごたえがあり、甘みがあります。

TWD90 ≈ ¥449

山芋

日本山藥

150元

日本産の山芋。きめ細やかです。生で食べるとシャキシャキとして粘り気があり、火を通すと柔らかくクリーミーになり、ほのかな甘みがあります。

TWD150 ≈ ¥748

ホウレンソウ

茼蒿

（冬限定）90元

冬限定の緑黄色野菜。独特の強い香りがあります。葉は柔らかく、冬の火鍋の主役となる具材です。

TWD90 ≈ ¥449

白菜

大白菜

90元

葉が大きく厚い野菜。長時間煮込むと自然な甘みが出てスープが美味しくなり、柔らかく味が染み込みます。

TWD90 ≈ ¥449

野生黒キクラゲ

野生雲木耳

70元

小さな野生黒キクラゲ。一般的なキクラゲよりもシャキシャキとしており、栄養価が高く、食感の層を豊かにします。

TWD70 ≈ ¥349

キャベツ

高麗菜

90元

シャキシャキとした甘いキャベツ。さっと火を通してシャキシャキ感を保つか、長時間煮込んで甘みを引き出すか、どちらも火鍋によく合います。

TWD90 ≈ ¥449

チンゲンサイ

大陸妹

90元

福山レタスとも呼ばれ、鮮やかな緑色をしています。非常にシャキシャキとした食感で、変色しないようにさっと火を通す程度がおすすめです。

TWD90 ≈ ¥449

卵豆腐

雞蛋豆腐

90元

卵を加えた豆腐。黄金色をしています。普通の豆腐よりも滑らかで、卵の風味がします。きめ細やかな食感です。

TWD90 ≈ ¥449

凍豆腐

70元

冷凍豆腐。内部にハチの巣のような構造ができ、スープを非常によく吸い込みます。噛むとスープが溢れ出し、火鍋の定番食材です。

TWD70 ≈ ¥349

新鮮カット肉

純血種の日本和牛、肉質はきめ細かく、脂の入り具合は均一きめ細やかな霜降りが特徴で、口の中でとろける食感弾力があり、霜降りのように見えることから「霜降り牛」とも呼ばれます生後5～7ヶ月の子羊の肩肉。2℃のクリーンなドライエイジングで24時間「脱酸」処理を行い、肉の水分量を56%に調整。0.2cmの薄切りで、肉の色が変わるまでしゃぶしゃぶするだけで、よりシャキシャキとした食感が長く続き、後味も良くなります。肉質は繊細で甘みがあり、ジューシーで弾力があります人気の逸品。豚バラ肉を使用しており、脂っこさがなく、香りが豊かで弾力があり、口の中に余韻が残ります。

A5宮崎和牛

純血種の日本和牛、肉質はきめ細かく、脂の入り具合は申し分なく、加熱すると脂の香りが広がり、肉の甘みを閉じ込めます。最高級の選択です！産地：日本

宮崎県産の最高級A5ランク和牛。大理石のようなきめ細やかなサシが豊富に入り、肉質はピンク色で柔らかい。口の中でとろけ、濃厚な脂の香りと甘みが広がります。

TWD1,280 ≈ ¥6,380

A4北海道和牛

純血種の日本和牛、脂の入り具合は密で、融点が低く、加熱すると脂の香りが広がり、肉の甘みを閉じ込めます。最高級の選択です！産地：日本

北海道産の最高級和牛、A4ランク。A5ランクよりはサシが少ないですが、非常に柔らかく、肉の旨味と脂のバランスが絶妙です。

TWD1,080 ≈ ¥5,383

スノーフレーク牛

雪花肥牛

IBP245C特選級《牛肩ロース》きめ細やかな霜降りが驚くほどです！最高級肉は3回ほど軽くしゃぶしゃぶし、ピンク色が残る程度で口の中でとろけ、驚くほど柔らかくなります。産地：アメリカ

アメリカ産牛肩ロースを使用。霜降りのように脂が入り、肉質はジューシーで柔らかいです。ピンク色になったらすぐに食べるのがおすすめです。柔らかい食感です。