Wàn yǒu quán shuàn yáng ròu

Name: Wàn yǒu quán shuàn yáng ròu
Address: 台北
Price range: TWD20 - TWD1280

萬有全涮羊肉

提供各式精緻火鍋料、鮮切肉品、海鮮以及特色熟食與燒烤。

★ 4.2 (980) $$Moderate

特色熟食與小菜

響鈴卷

一種油炸過的豆皮卷，質地酥脆輕盈。放入火鍋中只需涮幾秒鐘，就能吸滿湯汁，口感外軟內韌，豆香濃郁。

TWD90 ≈ HK$22

非基改豆皮

使用非基因改造黃豆製作的豆皮。口感滑嫩帶有彈性，是火鍋中常見的經典配料，適合各種湯底。

TWD70 ≈ HK$17

魚皮

處理乾淨的魚皮，含有豐富膠質。煮熟後口感滑溜Q彈，沒有腥味，深受喜愛的火鍋食材。

TWD120 ≈ HK$30

油條

傳統中式油炸麵食，口感酥脆。在麻辣鍋中稍微涮一下，保持半脆半軟的口感最為美味，能吸收辣油香氣。

TWD70 ≈ HK$17

酸白菜

醃漬發酵的大白菜，口味酸香開胃。通常用於加入湯底中增加風味，煮久了依然爽脆，能解油膩。

TWD70 ≈ HK$17

鴨血

凝固的鴨血塊，口感像果凍一樣滑嫩細緻。本身味道清淡，適合在麻辣湯底中久煮入味，口感Q彈多汁。

TWD70 ≈ HK$17

手工麵

手工製作的麵條，口感勁道有嚼勁。煮熟後不易軟爛，適合搭配濃郁的火鍋湯頭一起食用。

TWD70 ≈ HK$17

香滷臭豆腐

手工豆腐，一片片手工包壓，再浸泡野菜滷汁發酵，純天然風味滷出豆腐滑嫩健康！

台灣特色發酵豆腐料理，經過特製滷汁燉煮。聞起來有獨特的濃郁香氣，吃起來口感綿密多汁，鹹香入味。

TWD150 ≈ HK$37

白飯

蒸煮的白米飯，粒粒分明。作為主食搭配重口味的火鍋或燒烤料理非常適合。

TWD20 ≈ HK$5

椒麻花生

拌入花椒和辣椒的花生米。口感酥脆，帶有麻辣香氣，是一道非常適合下酒或開胃的小點心。

TWD150 ≈ HK$37

肉類燒餅

手工特製的餅皮，外酥內軟，夾著鮮嫩多汁的上肉與蒜香、洋蔥鮮甜內餡，忍不住一口接一口… 牛·羊·豬肉燒餅

中式烤餅夾肉，餅皮層次分明且酥脆。內餡包含肉片、蒜香和洋蔥，口感豐富飽滿，香氣四溢。

TWD60~ ≈ HK$15

白燒餅

沒有包餡的原味烤餅，撒有芝麻。口感外酥內軟，帶有麵粉與芝麻的單純香氣，可單吃或搭配菜餚。

TWD30 ≈ HK$7

韓式泡菜

韓式辣味發酵白菜，口感爽脆。味道酸辣適中，帶有蒜味，適合作為開胃菜或搭配烤肉食用。

TWD150 ≈ HK$37

燒烤與臘味

舞花肥牛

IBP245C廠出品安格斯牛培根 (實物圖)

精選安格斯牛培根切片，油脂豐富。肉質鮮嫩，適合燒烤或涮火鍋，油脂在口中化開香氣十足。

TWD560 ≈ HK$139

烤羊肉串

320元/4支

炭火燒烤的羊肉串，撒上孜然等香料。肉質鮮嫩不柴，孜然香氣濃郁，沒有羊羶味，是經典的下酒菜。

TWD320 ≈ HK$79

烤牛肉串

360元/4支

炭火燒烤的牛肉串，肉汁鎖在其中。調味適中，口感紮實有嚼勁，帶有炭烤的焦香。

TWD360 ≈ HK$89

烤雞肉串

280元/4支

燒烤雞肉串，肉質軟嫩多汁。外皮烤至金黃微焦，搭配特製醬料或香料，風味極佳。

TWD280 ≈ HK$69

煙燻臘肉

經過煙燻處理的五花肉，切成薄片。帶有濃郁的煙燻香氣和鹹香味，口感肥而不膩，風味獨特。

TWD150 ≈ HK$37

肝腸臘腸

港式風味的肝腸與臘腸拼盤。肝腸帶有酒香與鴨肝味，臘腸甜鹹適中，口感紮實，越嚼越香。

TWD150 ≈ HK$37

飲料與甜點

禁止酒駕酒後不開車安全有保障

台灣啤酒

600ml / 瓶

台灣在地的經典拉格啤酒，瓶裝販售。口感清爽順口，帶有淡淡的麥香，氣泡感十足，非常適合搭配熱炒或火鍋。

TWD100 ≈ HK$25

生啤酒

500ml / 杯

新鮮的生啤酒，未經高溫殺菌。泡沫綿密，口感比瓶裝啤酒更為新鮮、滑順且清甜。

TWD100 ≈ HK$25

韓國燒酒

韓國進口的蒸餾酒，酒精濃度適中。口感清冽，帶有微微的甜味，適合搭配烤肉或重口味料理。

TWD260 ≈ HK$64

酸梅湯

純中藥古法煮，酸甜烏梅透著清雅桂花香，生津甘潤的鹼性健康飲料。

傳統中式烏梅飲品，依古法熬煮。口味酸甜生津，帶有桂花的清香，非常解膩消暑，適合搭配麻辣鍋。

TWD120 ≈ HK$30

綜合果汁

搞季節水果現打，鮮純、好喝。

使用當季新鮮水果現打的果汁。保留了水果的天然纖維與營養，口感濃郁，酸甜適中。

TWD250 ≈ HK$62

芒果汁

採純芒果現打，香濃好喝。

使用新鮮芒果打製的果汁。呈現金黃色澤，充滿熱帶水果的濃郁香氣與甜味，質地濃稠滑順。

TWD250 ≈ HK$62

蘋果西打

台灣經典的蘋果風味碳酸飲料。氣泡感強烈，帶有蘋果的甜香，清涼解渴。

TWD50 ≈ HK$12

綠茶

清爽的綠茶飲料。口感回甘不苦澀，能去除口中的油膩感，適合佐餐飲用。

TWD40 ≈ HK$10

義式手工冰淇淋

甜品、酸梅湯、現打果汁均由本餐廳手工鮮做，美味又安心

手工製作的義式冰淇淋，乳脂肪含量較低。口感綿密細緻，風味天然濃郁，是餐後完美的甜點。

TWD70 ≈ HK$17

鮮奶酪

以鮮奶製作的奶凍甜點。質地滑嫩如絲，奶香濃郁，甜度適中，入口即化。

TWD70 ≈ HK$17

龜苓膏

傳統中式藥膳甜品，色澤黑亮。帶有微微的草本苦味，通常搭配蜂蜜或奶精食用，口感像果凍般Q彈，有退火功效。

TWD55 ≈ HK$14

精緻涮鍋

牛的第三胃，又稱聖經胃，建議即涮即食，以免過熟了。牛的第二胃因色觀看起來很像蜂巢，所以又稱蜂巢肚。

牛百頁

150元

牛的瓣胃切片，表面有許多瓣膜。口感極其爽脆，建議在滾湯中快速涮燙幾秒即可，煮太久會變韌。

TWD150 ≈ HK$37

牛肚

150元

牛的蜂巢胃，呈現網狀結構。口感Q彈有嚼勁，非常容易吸附湯汁，越嚼越香。

TWD150 ≈ HK$37

肥腸

200元

處理過的豬大腸。口感軟糯肥嫩，帶有獨特的油脂香氣，在麻辣鍋中燉煮後風味更佳。

TWD200 ≈ HK$50

豬蹄筋

150元

豬的腳筋部位，富含膠質。煮熟後口感Q彈滑潤，稍微黏嘴，是喜歡膠原蛋白食客的首選。

TWD150 ≈ HK$37

魚捲

150元

以魚漿製成的捲狀火鍋料。口感紮實有彈性，帶有鮮甜的魚肉風味。

TWD150 ≈ HK$37

綜合丸

280元

各式手工丸子的拼盤組合。一次可以品嚐到不同口味和口感的丸子，適合多人分享。

TWD280 ≈ HK$69

和牛肉丸

180元

使用和牛肉製作的肉丸。比一般牛肉丸更多汁，油脂香氣濃郁，口感軟嫩有彈性。

TWD180 ≈ HK$45

手工蝦球

200元

手工製作的蝦肉丸，通常能吃到真實的蝦肉塊。口感鮮脆Q彈，充滿海鮮的鮮甜味。

TWD200 ≈ HK$50

手工花枝球

180元

手工製作的花枝（墨魚）丸。口感紮實彈牙，帶有花枝特有的鮮味，有時能咬到花枝顆粒。

TWD180 ≈ HK$45

爆漿丸

160元

內餡含有湯汁或餡料的丸子。咬開時會有熱湯流出（爆漿），食用時需小心燙口，口感層次豐富。

TWD160 ≈ HK$40

魚丸

180元

經典的魚漿製品。口感軟Q，味道清鮮，是火鍋中不可或缺的基礎配料。

TWD180 ≈ HK$45

川丸子

150元

一種炸過的小肉丸，通常帶有香料味。外皮微酥，久煮後吸滿湯汁，肉質鬆軟入味，常搭配麻辣鍋。

TWD150 ≈ HK$37

蛋餃

150元

以金黃色的蛋皮包裹絞肉餡的餃子。蛋皮香氣迷人，內餡鮮美，是受歡迎的傳統火鍋料。

TWD150 ≈ HK$37

燕餃

90元

皮薄餡多的一種肉餃，皮通常摻有肉末製作。口感滑嫩，鮮味十足，體型較小易入口。

TWD90 ≈ HK$22

魚餃

90元

外皮混入魚漿製成的餃子，內餡為豬肉。皮口感Q勁十足，久煮不爛，風味鮮美。

TWD90 ≈ HK$22

新鮮香菇

70元

新鮮的香菇，肉質肥厚。煮熟後口感滑嫩，帶有獨特的菌菇香氣，能增加湯頭的鮮味。

TWD70 ≈ HK$17

綜合鮮菇

180元

多種新鮮菇類的拼盤。包含香菇、金針菇、杏鮑菇等，營養豐富，口感多樣。

TWD180 ≈ HK$45

金針菇

90元

細長白色的菇類。煮熟後口感滑脆，很容易吸附湯汁，是火鍋中最常見的蔬菜之一。

TWD90 ≈ HK$22

杏鮑菇

90元

肉質肥厚結實的菇類。切片後食用，口感像鮑魚一樣Q彈有嚼勁，味道清甜。

TWD90 ≈ HK$22

日本山藥

150元

來自日本的山藥，質地細緻。生吃脆口黏稠，煮熟後口感鬆軟綿密，帶有淡淡甘味。

TWD150 ≈ HK$37

茼蒿

(冬委限定) 90元

冬季限定的綠色蔬菜，有獨特的強烈香氣。葉片軟嫩，是冬季火鍋的靈魂配菜。

TWD90 ≈ HK$22

大白菜

90元

葉片寬大厚實的蔬菜。久煮後會釋放天然甜味，使湯頭更鮮美，口感軟爛入味。

TWD90 ≈ HK$22

野生雲木耳

70元

小朵的野生黑木耳。口感比一般木耳更脆嫩，營養價值高，能增加口感層次。

TWD70 ≈ HK$17

高麗菜

90元

爽脆甘甜的高麗菜。不管是輕涮保持脆度，還是久煮至軟爛釋放甜味，都非常適合火鍋。

TWD90 ≈ HK$22

大陸妹

90元

即福山萵苣，色澤翠綠。口感極為鮮脆，建議稍微燙一下即可食用，以免變黃失去脆度。

TWD90 ≈ HK$22

雞蛋豆腐

90元

添加了雞蛋的豆腐，色澤金黃。口感比一般豆腐更滑嫩，帶有蛋香，質地細緻。

TWD90 ≈ HK$22

凍豆腐

70元

冷凍過的豆腐，內部形成蜂巢狀結構。極易吸附湯汁，咬下去湯汁四溢，是火鍋的經典食材。

TWD70 ≈ HK$17

鮮切肉品

純種日本和牛，肉質細緻，油脂分佈極勻綿密細緻的紋路，入口即化口感肉質Q彈，油花分佈如雪花般，又稱霜降牛 5~7個月小羔羊肩部肉品，經2℃潔淨乾式熟成24小時「脫酸」製程，以達肉品濕度56%，現切0.2cm薄度，涮至肉色變白即可；更脆更久久回甘… 肉質細緻鮮甜，多汁又Q彈夠味熱賣，取其五花肉部位，沒有油膩感，卻多了香氣，彈性佳、口齒留香…

A5宮崎和牛

純種日本和牛，肉質細緻，再沒油脂分佈氣釋釋出，加熱後油脂香氣釋出，香味濃郁完美鎖住肉的甜度，您絕對頂級首選！產地：日本

來自日本宮崎縣的最高等級A5和牛。大理石紋油花分佈極為豐富細緻，肉質粉嫩。入口即化，充滿濃郁的油脂香氣與甜味。

TWD1,280 ≈ HK$317

A4北海道和牛

純種日本和牛，油花密布，溶脂度低，加熱後油脂香氣釋出，香味濃郁完美鎖住肉的甜度，您絕對頂級首選！產地：日本

產自北海道的頂級和牛，等級A4。油花豐富但比A5稍少，口感依然極度軟嫩，肉味與油脂平衡極佳。

TWD1,080 ≈ HK$268

雪花肥牛

IBP245C特選級《無骨牛小排》綿密細緻的紋路分佈令人嘆為觀止！頂級肉品請輕涮三下，帶點粉紅肉色時入口即化、鮮嫩無比… 產地：美國

選用美國無骨牛小排部位。油花呈現雪花狀分佈，肉質鮮美多汁。建議涮至粉紅色即可食用，口感軟嫩。

TWD680 ≈ HK$169