Virgule

Name: Virgule
Address: パリ
Price range: €5.9 - €40

フランス産牛肉。正味価格、サービス料込み。

★ 4.6 (515)

メニュー

アラカルトメニュー

Menu à la carte

お好きな前菜、メイン（魚または肉）、デザートをお選びいただけます。

前菜、メイン（肉または魚）、デザートをメニューから選べるフルコース。当店のお料理のバラエティをお楽しみいただくのに最適です。

€40 ≈ ¥7,247

エッセンシャルメニュー

Menu essentiel

前菜、メイン、デザート。

前菜、メイン、デザートの3品コースで、定番のコンフォートフードセレクションを提供。お店の定番に焦点を当てた、より手頃なオプションです。

€32~ ≈ ¥5,798

前菜

ポーチした卵、マリネサーモンとホースラディッシュクリーム添え

Oeuf poché sur lit de saumon mariné et crème de raifort

殻なしのポーチドエッグをマリネサーモンのスライスに乗せたもの。ピリッとしたホースラディッシュクリームで味付け。とろりとした黄身が海の風味と絶妙に混ざり合います。

€16.90 ≈ ¥3,062

自家製鴨フォアグラのカルパッチョ

Carpaccio de foie gras de canard maison

自家製マリネの生の鴨フォアグラの薄切り。口の中でとろけるような、風味豊かな前菜で、パンと一緒に冷たい状態でどうぞ。

€20.90 ≈ ¥3,787

ブルゴーニュ風エスカルゴ12個

Douze escargots de Bourgogne

殻に入れたカタツムリを、ニンニクとパセリのバターで味付けしたもの。フランスの定番で、風味豊か。

€16.90 ≈ ¥3,062

ホタテのソテーとセロリのラビゴット

Poêlée de pétoncles et rémoulade de céleri

フライパンでソテーしたホタテ（ペタゴン）と、セロリ・ラヴのラビゴットソース添え。海の甘みと、酸味のあるシャキシャキした食感の組み合わせ。

€20.90 ≈ ¥3,787

アボカドとザリガニのカクテル

Cocktail d'avocat et écrevisse

アボカドのまろやかさとザリガニの繊細な身を組み合わせた、フレッシュな前菜。通常、クリーミーなカクテルソースと共に提供されます。

€19.90 ≈ ¥3,605

ローストしたヤギのチーズと蜂蜜のサラダ

Salade de crottin de chèvre rôti et miel

温かいヤギのチーズ（クロタン）を軽くグリルし、蜂蜜をかけたサラダ。甘塩っぱい組み合わせと、とろけるチーズの食感が特徴的。

€12.90 ≈ ¥2,337

鴨のコンフィ砂肝サラダ

Salade de gésier confit

南西地方の伝統的なサラダで、鴨のコンフィ（低温の脂でゆっくり調理）を添えています。砂肝は柔らかく風味豊かです。

€12.90 ≈ ¥2,337

海老のラビオリ、クレソンヴィネグレット

Ravioles de crevettes au vinaigre de cresson

海老を詰めた小さなパスタ、クレソンのヴィネグレットソース添え。ハーブと海の香りがする繊細な一皿。

€13.90 ≈ ¥2,518

サフラン風味の帆立のパイ包み

Feuilleté de moules au safran

サクサクのパイ生地に帆立を詰め、サフラン風味のクリーミーなソースをかけたもの。濃厚で風味豊か。

€13.90 ≈ ¥2,518

魚料理

鱈のロインとオレンジのヴィネグレット

Dos de cabillaud et vinaigrette à l'orange

厚切りの鱈（白身魚）をグリルし、柑橘系のヴィネグレットソースを添えたもの。オレンジの酸味が魚を引き立てる、軽やかな一皿。

€22.90 ≈ ¥4,149

ケッパーソースのカレイ

Aile de raie sauce aux câpres

カレイをポーチまたはフライパンで焼き、ケッパーバターソースを添えたもの。カレイの身は柔らかく繊細で、ケッパーの酸味と完璧に調和します。

€19.90 ≈ ¥3,605

エスカルゴバターでソテーした海老

Gambas poêlées au beurre d'escargot

大きめのエビをフライパンで焼き、パセリとニンニクのバター（エスカルゴバター）をかけたもの。濃厚で風味豊か。

€27.90 ≈ ¥5,055

グリルしたロイヤル・ドゥラダ、ケッパーソース

Dorade royale grillée sauce aux câpres

グリルしたロイヤル・ドゥラダ、繊細で白い身の魚、ケッパーソース添え。魚の質を際立たせるシンプルな調理法です。

€24.90 ≈ ¥4,511

グリルしたサーモン、マスタードソース

Saumon grillé sauce moutarde

グリルしたサーロインステーキに、クリーミーなマスタードソースを添えたもの。サーモンの濃厚な味わいと、クリーミーでピリッとしたソースがよく合います。

€18.90 ≈ ¥3,424

肉料理

ポワブルソースまたはロックフォールソースの牛サーロインステーキ

Entrecôte poêlée sauce au poivre ou au roquefort

霜降りの風味豊かな牛肉をフライパンで焼いたもの。お好みのソース（ピリ辛のポワブルソースまたは濃厚なブルーチーズのロックフォールソース）を添えて。

€25.90~ ≈ ¥4,693

ポワブルソースまたはロックフォールソースの牛ランプステーキ

Pavé de rumsteak sauce au poivre ou au roquefort

厚切りで赤身の牛肉をフライパンで焼き、柔らかく風味豊かに仕上げました。お好みのソース（ポワブルまたはロックフォール）を添えて。

€20.90~ ≈ ¥3,787

丸ごと鴨のもも肉、マイルドなニンニク風味のコンフィ

Cuisse de canard confite à l'ail doux

鴨のもも肉を脂でゆっくりと調理し、骨からほぐれるほど柔らかく、ニンニクの香りを subtly に効かせました。皮はパリパリ。

€18.90 ≈ ¥3,424

ビールでコンフィにした豚のすね肉

Jarret de porc confit à la bière

豚のすね肉をビールで長時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、ゼラチン質になり、麦芽の風味を吸収します。

€19.90 ≈ ¥3,605

丸ごと鴨の鴨肉、サテソース

Magret de canard entier sauce au satay

鴨のフォアグラのポワレ、ロゼ色に仕上げています。ピーナッツとスパイスを使ったサテソースが、エキゾチックでナッツのような風味を加えています。

€25.90 ≈ ¥4,693

生姜でキャラメリゼした仔牛のレバー

Foie de veau caramélisé au gingembre

仔牛のレバーをキャラメリゼするまでフライパンで焼き、生姜の風味を効かせたもの。非常に柔らかい食感と独特の風味が、甘辛い調理法でまろやかになっています。

€24.90 ≈ ¥4,511

デザート

ラム酒でフランベしたノルウェー風オムレツ

Omelette norvégienne flambée au rhum

イタリアンメレンゲで覆われ、オーブンで焼き上げられた後、提供時にラム酒でフランベされたアイスデザート。壮観な温冷コントラスト。

€11.90 ≈ ¥2,156

チョコレートムースとクランブル

Mousse au chocolat en crumble

クリーミーでエアリーなチョコレートムースに、サクサクのクランブル生地を添えたもの。

€7.90 ≈ ¥1,431

赤ワインでポーチした洋梨

Poire pochée au vin rouge

（冷製または温製）

スパイスと砂糖で甘く煮込んだ赤ワインで、丸ごと洋梨を煮込んだもの。美しい紫色になり、とろけるような食感になります。

€7.90~ ≈ ¥1,431

緑茶パンナコッタと赤いフルーツのクーリ

Panna cotta au thé vert et coulis de fruit rouge

緑茶風味のイタリアンパンナコッタ、赤いフルーツのソースがけ。まろやかでクリーミー、フレッシュ。

€7.90 ≈ ¥1,431

プロフィトロール、チョコレートソース

Profiteroles sauce chocolat

バニラアイスクリームまたはカスタードクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。定番の贅沢なデザートです。

€8.90 ≈ ¥1,612

アーモンド風味の浮島

Île flottante aux amandes grillées

ポーチしたメレンゲをバニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべ、ローストしたアーモンドスライスを散らしたもの。軽やかでエアリー。

€7.90 ≈ ¥1,431

季節のアイスクリームまたはソルベ

Sorbet ou crème glacée du moment

その日の仕入れ状況に応じたアイスクリームまたはソルベのセレクション。食後の爽やかな締めくくりに。

€5.90 ≈ ¥1,069

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価515件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

パリで必ず食べたい料理