Vento Di Mare – Italian Restaurant & Bar Bangkok

フランスの「クレール」で養殖された高級フィネス・デ・クレール産牡蠣。繊細な身で、甘味と塩味のバランスが取れています。生で、または少量のレモンで味わいます。

伝統的な方法で味付けされた、グリルしたパンのスライス盛り合わせ。新鮮なトマト、アンチョビ、ピーマン、トリュフブッラータ、またはパテなど、様々なバリエーションが含まれます。カリカリで風味豊かな定番の前菜です。

新鮮な魚介類と甲殻類をふんだんに使った、生と調理済みの両方の盛り合わせ。シェアに最適で、非常に新鮮な魚介類のバラエティを楽しめます。海の味覚を存分に体験できます。

低温調理（C.B.T.）した卵で、クリーミーな黄身と柔らかい白身を実現。角切りにしたナス（ブリュノワーズ）とトマトのフォンデュを添えて。食感を楽しめる繊細な一品です。

伝統的なシャルキュトリーの盛り合わせに、ピエモンテ風ピクルスとフリット・ニョッキ（揚げて膨らませたパン生地）を添えて。温かいニョッキでシャルキュトリーを巻いたり、カリカリの野菜と共に食べます。

包丁でカットした魚介とエビのタルタルに、パッションフルーツの柑橘系ソースをかけて。クリーミーなアボカド、ブッラータチーズの泡、カリカリのライスチップスを添えて。フレッシュで洗練された前菜です。

イカとミニトマトのソテーをそら豆のクリームの上に盛り付けたもの。海の風味と豆の甘さが組み合わさった一品です。

小魚、イカ、エビのミックスフライに、衣をつけた野菜を添えて。カリカリで油っぽくなく、しばしばレモンと共に提供されます。イタリアのシーフード料理の定番です。

たっぷりの黒胡椒、パセリ、オイルで調理したムール貝。風味豊かなソースとフォカッチャのクルトンを添えて、ソースをパンにつけて食べる（スカルペッタ）のに最適です。

薄切りの生牛肉（カルパッチョ）にレモンソース（シトロネット）をかけ、カリカリの野菜とトリュフ風味の濃厚なパルメザンクリームを添えて。

スモークした子鴨の胸肉に、ソテーしたフォアグラを添えて。フェンネル、オレンジ、マンゴー、ラズベリーの爽やかで酸味のある風味が料理のバランスをとっています。コントラスト豊かなグルメな前菜です。

アスパラガス、アーティチョーク、ペコリーノチーズの削り節など、シェフが厳選した食材を使ったフレッシュサラダ。軽いヴィネグレットで味付け。ヘルシーな付け合わせまたは軽い一品です。

モッツァレラチーズ、新鮮なトマト、バジルを使った、イタリアの定番サラダ。エキストラバージンオリーブオイルとオレガノで味付け。フレッシュでミルキーな味わいです。

ルッコラサラダに、フレッシュフルーツ、甘いプロシュート・ディ・パルマ、クリーミーなブッラータチーズを加えて。甘味、塩味、ペッパーの風味がミックスされています。

茹でたりマリネしたりした数種類の魚介類と野菜を使ったシーフードサラダ。オイルとレモンで味付けされた、フレッシュで軽いサラダです。

カプチーノのようなカップで提供される、トリュフ風味の濃厚なクリームまたはベルーテ。しばしばミルクまたはチーズの泡で飾られます。森と土の力強い風味。

アスパラガスを使った繊細なスープに、ホタテとエビのソテーを加えて。ブッラータチーズの泡がクリーミーさを加えています。エレガントで洗練された一品です。

ショートパスタと豆を使った伝統的な素朴なスープで、パンチェッタで風味付け。濃厚で満足感があり、イタリアの家庭料理の定番です。

揚げたてのポテトスティック。外はカリカリ、中は柔らかく、ちょうど良い塩加減です。

新鮮なほうれん草を溶かしバターでソテー。シンプルで風味豊かで、バターでまろやかになった野菜の鉄分を感じられます。

オーブンで焼いたピーマンの皮をむき、ニンニクと新鮮なミントで味付け。甘く香りの良い、消化の良い付け合わせです。

トリュフを加えてクリーミーに仕上げたマッシュポテト。肉料理によく合う、濃厚で香りの良い付け合わせです。

オーブンで焼いたマッシュルームに、パン粉とペコリーノチーズの衣を付けて。風味豊かで、表面に心地よいカリカリ感があります。

ねじれたショートパスタに、野菜とミニトマトの軽いソースを和えて。最後にクリーミーでフレッシュなブッラータチーズを加えて仕上げます。

トマトソース、オリーブ、ケッパー、唐辛子で和えたスパゲッティに、このバージョンでは新鮮なマグロを加えています。しっかりとした風味で、塩味とほのかな辛味があります。

丸ごと一匹のロブスター（600g）を使った贅沢な一品。スパゲッティまたはリゾットでお選びいただけます。ソースにロブスターの甘く繊細な風味が染み込んでいます。

マッツァーラ産のアカエビを使ったクリーミーなリゾットに、ブッラータチーズを加え、黒ニンニク（甘くバルサミコ風）で風味付け。洗練されたグルメな一品です。

イカ墨を使った黒いリゾットに、小イカとスモークボッタルガを散らして。濃厚で深みのある海の風味です。

ターメリック風味の卵麺、数種類の甲殻類とほろ苦い菜の花を添えて。ライムが爽やかな酸味を加えます。

高品質なリングイネに、アサリ、ドライトマトの風味、ズッキーニのベルーテのクリーミーさを加えて。

数種類の魚介類と甲殻類を軽いトマトソースで調理した、贅沢なシーフード料理。ロングパスタ（タリアテッレ）またはリゾットで提供可能です。

ポルチーニ茸とトリュフで和えた、柔らかいポテトニョッキ。軽いパルメザンチーズの泡を添えて。秋の味覚豊かな一品です。

太めの手打ちスパゲッティ（ピチ）に、シンプルなトリュフソースを和えて。素朴なパスタが、高級なトリュフの香りを引き立てます。

ローマ風のクラシックなレシピで、卵黄、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を使用。クリーム不使用でクリーミーで風味豊かです。

大きめのマカロニ（パッケリ）に、風味豊かなソーセージのラグーとバジル風味のクリームを和えて。ボリュームがあり香りの良い一品です。

ショートパスタ（リガトーニ）に、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えて。ラツィオ州の伝統的な料理で、しっかりとした味わいでほのかな辛味があります。

鴨肉を詰めたピエモンテ風の小さなラビオリ（プリン）に、濃厚なフォアグラとゴルゴンゾーラチーズのソースを添えて。非常に濃厚で風味豊かな一品です。

伝統的なボロネーゼソース（ひき肉とトマトを長時間煮込んだもの）で和えた卵麺。世界中でイタリア料理の象徴とされる一品です。

卵麺の層を、ミートソース、ベシャメルソース、パルメザンチーズで交互に重ね、オーブンで焼き上げ、黄金色のカリカリの表面に仕上げます。濃厚で満足感のある一品です。

サーモンの切り身をアーモンドとスパイスの香ばしい衣でグラタンにし、バニラとジンジャーのような甘くスパイシーな風味を添えて。

オリーブとケッパーを使った地中海風ソースで調理した舌平目。繊細な白身魚に風味豊かなソースをかけて。

数種類の魚介類を使った、濃厚でどろりとしたトスカーナ風伝統的な魚介スープ。トーストしたガーリックブレッドと共に提供され、スープにつけて食べます。

丸ごと一匹のシーバスを塩衣でオーブン焼きにし、魚の水分と風味を保ちます。テーブルで切り分けて提供されます。白身で柔らかく軽い肉質です。

大きな仔牛のカツレツをパン粉で衣付けし、澄ましバターで揚げ、象の耳のように広く薄く叩き伸ばしたもの。カリカリで黄金色に揚がり、フレッシュな付け合わせと共に提供されます。

牛フィレ肉をパイで包み、スモークスカモルツァチーズとトリュフの香りを加えて。3種類の野菜ピューレを添えて。

子豚のバラ肉を非常にゆっくり（18時間）調理し、非常に柔らかくジューシーに仕上げます。甘い（アプリコット）とスモークの風味を添えて。

グリルで調理された魚介類、甲殻類、貝類の盛り合わせ。新鮮な魚介の味を最大限に引き出すため、シンプルにオイルとレモンで味付け。

最高級和牛の骨付きフィレンツェ風ステーキ（T-ボーン）。炭火焼きで、外はカリッと、中はレアに焼き上げています。霜降りが多く、非常に柔らかい肉質です。

最高級リブアイステーキをグリルで調理。筋肉内の脂肪分により、風味豊かでジューシーな肉質です。

フィレ肉、イタリアンソーセージ、ラムチョップ、鶏肉、豚肉を含むミックスグリル。肉好きにはたまらないボリューム満点の一品です。

ニュージーランド産の子羊のロース肉。その柔らかさと繊細な味わいで有名です。グリルで調理され、しばしば中はロゼ色に仕上げられます。

最高級の赤身で非常に柔らかいフィレ肉をグリルで調理。繊細な味わいで、口の中でとろけるような食感です。

イタリアの生ビール。クリアで爽やかなラガーで、ほのかな苦味があります。

スコットランドのクラフトIPAビール。黄金色で、ホップ、柑橘類、フルーティーな香りが強く感じられます。しっかりとした苦味のある味わいです。

古代エジプトのレシピにインスパイアされた、スパイシーでアンバー色のイタリアンクラフトビール。穀物、スパイス、ジンジャーのノートがあります。

ピエモンテ産のピルスナータイプのブロンドビール。バランスの取れた味わい、軽いボディ、きめ細かい泡。食事全般によく合います。

世界的に有名なオランダのラガービール。爽やかでほのかなフルーティーさ、バランスの取れた味わいです。

タイのプレミアムラガービール。しっかりとした爽やかな味わいで、スパイシーな料理やフライによく合います。

オレンジジュースとサラカ（スネークフルーツ）、ライムとシロップを少々加えた、爽やかなノンアルコール飲料。

いちごのピューレ、レモン汁、シロップを使った、甘くてフルーティーなモクテル。シンプルで美味しいです。

グレープフルーツ、オレンジジュース、ライム、ソーダを使った、柑橘系のノンアルコールカクテル。ほのかな酸味と爽やかな味わいです。

バタフライピー（青い花）、バラ、シロップ、ライムを使った、見た目も華やかなドリンク。酸味のある材料を混ぜると色が変化することがあります。

ホワイトラム（バカルディ）とジンをベースに、パッションフルーツとピーチのシロップで風味付けしたショット。

ウォッカ、ピーチリキュール、ローズとライチのシロップ、卵白を使った、ベルベットのような口当たりの複雑なショット。

テキーラとアブサンを使った濃厚なショットに、メロンリキュール（ミドリ）とアップルジュースで甘みを加えています。