Vento Di Mare – Restaurante Italiano y Bar Bangkok

Ostras de la variedad Fines de Claire, criadas en las 'claires' francesas. Tienen una carne delicada con un sabor equilibrado entre dulce y salado. Se disfrutan crudas, al natural o con unas gotas de limón.

Selección de rebanadas de pan a la parrilla aliñadas de diversas maneras tradicionales. Incluye variantes con tomate fresco, anchoas, pimientos, burrata a la trufa o paté. Un entrante clásico crujiente y sabroso.

Un gran plato de mariscos mixtos, tanto crudos como cocidos. Ideal para compartir, ofrece una variedad de pescados y crustáceos fresquísimos. Una experiencia completa de los sabores del mar.

Huevo cocinado a baja temperatura (C.B.T.) para obtener una yema cremosa y una clara suave. Servido con berenjenas cortadas en cubitos pequeños (brunoise) y fondue de tomate. Un plato delicado que juega con las texturas.

Selección de embutidos tradicionales acompañados de verduras encurtidas a la piamontesa y gnocco fritto (masa de pan frita e hinchada). Se come envolviendo los embutidos en el gnocco caliente o acompañándolos con las verduras crujientes.

Pescado crudo y gambas cortados a cuchillo, aliñados con una salsa cítrica de fruta de la pasión. Enriquecido con aguacate cremoso, espuma de burrata y chips de arroz crujientes. Un entrante fresco y refinado.

Moluscos (sepia y calamares) cocinados con tomates cherry, servidos sobre una base de crema de habas. Un plato que une el sabor del mar con la dulzura de las legumbres.

Fritura mixta de pescaditos, calamares y gambas, acompañada de verduras rebozadas. Crujiente y seca, servida a menudo con limón. Un clásico de la cocina marinera italiana.

Mejillones cocidos en olla con abundante pimienta negra, perejil y aceite. Servidos con su juguito sabroso y picatostes de focaccia para mojar.

Finas láminas de ternera cruda (carpaccio) aliñadas con salsa de limón (citronette). Acompañadas de verduras crujientes y una rica crema de parmesano aromatizada con trufa.

Pechuga de pato ahumada servida con foie gras sellado. El plato se equilibra con notas frescas y ácidas de hinojo, naranja, mango y frambuesas. Un entrante gourmet rico en contrastes.

Ensalada fresca preparada con ingredientes seleccionados por el chef como espárragos, alcachofas y lascas de queso pecorino. Aliñada con una vinagreta ligera. Un acompañamiento o plato ligero y saludable.

Clásica ensalada italiana con mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca. Aliñada con aceite de oliva virgen extra y orégano. Fresca y láctea.

Ensalada de rúcula enriquecida con fruta fresca, Jamón de Parma dulce y queso Burrata cremoso. Una mezcla de sabores dulces, salados y picantes.

Ensalada de mar con varios tipos de pescado y crustáceos hervidos o marinados, servida con verduras. Fresca y ligera, aliñada con aceite y limón.

Una crema o velouté rica aromatizada con trufa, servida en taza similar a un capuchino. A menudo guarnecida con una espuma de leche o queso. Sabor intenso a bosque y tierra.

Sopa delicada a base de espárragos, enriquecida con vieiras y gambas selladas. Completada con una espuma de burrata que añade cremosidad. Un plato elegante y refinado.

Sopa tradicional rústica con pasta corta y alubias, saborizada con panceta. Densa y reconfortante, es un clásico de la cocina casera italiana.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, salados en su punto justo.

Espinacas frescas salteadas en sartén con mantequilla derretida. Sencillas y sabrosas, conservan el sabor ferroso de la verdura suavizado por la mantequilla.

Pimientos asados al horno, pelados y aliñados con ajo y menta fresca. Un acompañamiento dulce, aromático y muy digerible.

Puré de patatas cremoso enriquecido con trufa. Un acompañamiento rico y aromático que combina perfectamente con los segundos platos de carne.

Champiñones cocinados al horno con una costra de pan rallado y queso Pecorino. Sabrosos y con una agradable textura crujiente en la superficie.

Pasta corta retorcida servida con un aliño ligero de verduras y tomates cherry. Completada con queso Burrata fresco y cremoso añadido al final.

Espaguetis aliñados con salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y guindilla, enriquecidos en esta versión con atún fresco. Sabor decidido, sabroso y ligeramente picante.

Plato de lujo a base de bogavante entero (600g), servido a elección con espaguetis o como risotto. La salsa absorbe todo el sabor dulce y delicado del crustáceo.

Risotto cremoso con apreciadas gambas rojas de Mazara, mantecado con burrata y saborizado con ajo negro fermentado (dulce y balsámico). Un plato gourmet sofisticado.

Risotto negro preparado con tinta de sepia, servido con chipirones y una pizca de bottarga ahumada. Sabor a mar intenso y profundo.

Pasta al huevo aromatizada con cúrcuma, aliñada con crustáceos mixtos y grelos ligeramente amargos. La lima añade una nota fresca y ácida.

Linguine de alta calidad con almejas veraces, enriquecidas por el intenso sabor de los tomates secos y la cremosidad de una crema de calabacín.

Clásico plato de mar con una mezcla de pescados y crustáceos en salsa de tomate ligera. Disponible tanto como pasta larga (tagliolini) como risotto.

Ñoquis de patata tiernos aliñados con boletus y trufa. Servidos con una espuma ligera de Parmesano Reggiano. Un plato rico con sabores otoñales.

Pici (espaguetis gruesos hechos a mano) aliñados simplemente con una salsa de trufa. La pasta rústica realza el aroma preciado de la trufa.

Clásica receta romana con yema de huevo, guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra. Cremosa y sabrosa, sin nata.

Macarrones grandes (paccheri) servidos con un sabroso ragú de salchicha y una aromática crema de albahaca. Un plato sustancioso y perfumado.

Pasta corta estriada aliñada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un clásico de la tradición de Lacio, de sabor decidido y ligeramente picante.

Pequeños raviolis piamonteses (plin) rellenos de pato, servidos con una rica salsa de foie gras y gorgonzola. Un plato muy intenso y sabroso.

Pasta larga al huevo aliñada con el tradicional ragú a la boloñesa a base de carne picada y tomate, cocido a fuego lento. Un símbolo de la cocina italiana en el mundo.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas hasta formar una costra dorada. Plato rico y reconfortante.

Filete de salmón gratinado con una costra aromática de almendras y especias. Acompañado de sabores dulces y especiados como la vainilla y el jengibre.

Pescado lenguado cocinado con una salsa mediterránea a base de aceitunas y alcaparras. Carne blanca delicada enriquecida con un aliño sabroso.

Sopa de pescado tradicional toscana, rica y densa, con diversas variedades de pescado y crustáceos. Servida con pan de ajo tostado para acompañar el caldo.

Lubina entera cocinada al horno bajo una costra de sal que mantiene la humedad y el sabor del pescado. Servida fileteada en la mesa. Carne blanca, suave y ligera.

Grande escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla clarificada, aplanada hasta quedar ancha y fina ('oreja de elefante'). Crujiente y dorada, servida con guarniciones frescas.

Solomillo de ternera envuelto en costra, enriquecido con el sabor ahumado de la scamorza y el aroma de la trufa. Servido con tres purés de verduras diferentes.

Panceta de cochinillo cocida muy lentamente (18 horas) para hacerla tiernísima y jugosa. Acompañada de sabores dulces (albaricoque) y ahumados.

Selección de pescados, crustáceos y moluscos cocinados a la parrilla. Aliñados simplemente con aceite y limón para realzar la frescura del pescado.

Bisteak con hueso corte fiorentina (T-bone) de apreciada carne Wagyu. Cocinado a la brasa, crujiente por fuera y poco hecho por dentro. Carne muy marmoleada y tierna.

Corte de ternera de primera (rib-eye) cocinado a la parrilla. Carne sabrosa y jugosa gracias a la presencia de grasa intramuscular.

Parrillada mixta de carnes que incluye solomillo, salchicha italiana, chuletas de cordero, pollo y cerdo. Un plato abundante para los amantes de la carne.

Chuletas de cordero neozelandés, famosas por su ternura y sabor delicado. Cocinadas a la parrilla, a menudo servidas rosadas por dentro.

Corte de ternera magro y tiernísimo (solomillo), cocinado a la parrilla. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca.

Cerveza italiana de barril. Lager clara, fresca y refrescante, con un ligero retrogusto amargo.

Cerveza artesanal IPA escocesa. Color dorado, con fuertes notas lupuladas, cítricas y afrutadas. Sabor decidido y amargo.

Cerveza artesanal italiana especiada y ámbar. Inspirada en las antiguas recetas egipcias, con notas de cereales, especias y jengibre.

Cerveza rubia piamontesa tipo Pilsner. Sabor equilibrado, cuerpo ligero y espuma compacta. Óptima para acompañar toda la comida.

Lager holandesa famosa en todo el mundo. Sabor fresco, ligeramente afrutado y equilibrado.

Cerveza lager tailandesa premium. Sabor pleno y refrescante, ideal para acompañar platos especiados o frituras.

Bebida refrescante sin alcohol a base de zumo de naranja y salak (fruta serpiente), con un toque de lima y sirope.

Mocktail dulce y afrutado preparado con puré de fresas, zumo de limón y sirope. Sencillo y sabroso.

Cóctel sin alcohol cítrico con pomelo rosa, zumo de naranja, lima y soda. Ligeramente ácido y refrescante.

Bebida espectacular con Butterfly Pea (flor azul), rosa, sirope y lima. El color puede cambiar al mezclar los ingredientes ácidos.

Chupito a base de ron blanco (Bacardi) y Ginebra, aromatizado con siropes de fruta de la pasión y melocotón.

Chupito complejo con Vodka, licor de melocotón, siropes de rosa y lichi, y clara de huevo para una textura aterciopelada.

Chupito fuerte con Tequila y Absenta, endulzado con licor de melón (Midori) y zumo de manzana.