Tunis-Tunis

Une feuille de brick frite et croustillante garnie d'un œuf coulant et de pommes de terre persillées. Une entrée emblématique de la cuisine tunisienne.

Feuille de brick dorée et croustillante fourrée à l'œuf, au thon, aux pommes de terre et aux câpres. Savoureux et texturé.

Une soupe traditionnelle rouge et épicée, souvent préparée avec de l'orge ou des pâtes langues d'oiseau. Réchauffante et parfumée.

Salade fraîche composée de légumes coupés très finement, assaisonnée à l'huile d'olive et menthe séchée. Garnie de thon et d'olives.

Mélange de poivrons, tomates et oignons grillés puis hachés et assaisonnés. Servie froide avec du thon et de l'œuf, elle offre un goût fumé caractéristique.

Un plat de viande (généralement agneau ou foie) sauté avec des épices, de l'ail et parfois des poivrons. Riche en goût.

Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec de la viande d'agneau tendre et des légumes dans un bouillon épicé à la tomate.

Couscous servi avec du poisson entier ou en darnes. Le bouillon est parfumé au cumin et à l'ail, typique des zones côtières.

Plat en sauce (salsa) à base de tomate, servi avec de la viande d'agneau ou de poulet.

Ragoût de viande et de foie mijoté dans une sauce épaisse très parfumée au cumin (kamoun). Texture riche et saveur intense.

Ragoût de bœuf à base de poudre de corète potagère, donnant une sauce vert foncé onctueuse. Un goût unique, herbacé et profond, servi avec du pain.

Agneau rôti au four avec des pommes de terre, souvent assaisonné de safran ou de curcuma. Tendre et doré.

Riz djerbien cuit à la vapeur avec un mélange de viande, foie, herbes (persil, épinards) et pois chiches. Tout est mélangé avant la cuisson.

Plat d'œufs brouillés ou pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons et à l'ail, garni de saucisses merguez grillées.

Soupe de pois chiches populaire servie avec du pain rassis émietté, de l'œuf mollet, du thon, de l'harissa et de l'huile d'olive.

Assiette composée typique, variant selon le chef, offrant un assortiment de spécialités tunisiennes.

Mélange de légumes frits (poivrons, tomates, courges) et d'œufs, hachés grossièrement ensemble. Servi ici avec des frites.

Le mélange de légumes frits hachés (Kafteji) servi avec des saucisses merguez épicées.

Le Kafteji traditionnel accompagné de foie grillé ou sauté.

Le Kafteji accompagné d'une escalope de volaille.

Une version copieuse du Kafteji avec un assortiment complet de viandes et garnitures.

Un grand plateau de viandes grillées variées (agneau, merguez, foie). Servi avec frites et tastira (mélange de poivrons et tomates frits).

Côtelettes d'agneau grillées servies avec des frites maison et des pâtes.

Assiette combinant escalope et foie d'agneau grillés, servie avec des frites.

Poisson entier (Bar) grillé, servi avec garniture de frites et tastira.

Dorade entière grillée à la chair fine, accompagnée de frites et de légumes.

Sandwich garni de saucisses merguez épicées et de crudités ou frites.

Supplément d'une côtelette d'agneau grillée.

Portion supplémentaire de semoule de couscous.

Supplément d'une saucisse merguez.

Portion supplémentaire de viande au choix (escalope, foie, poulet ou agneau).

Portion de pastèque fraîche et juteuse.

Portion de melon sucré et parfumé.

Fruit du cactus, doux et granuleux, très rafraîchissant.

Grappe de raisins frais.

Mélange de jus de fruits frais préparé par la maison.

Boisson rafraîchissante à base de jus de citron frais, eau et sucre. Très désaltérant.

Citronnade fraîche agrémentée d'amandes effilées ou concassées pour plus de texture et de goût.

Café expresso simple.

Café au lait.

Espresso avec lait chaud et mousse de lait.

Thé vert infusé avec des feuilles de menthe fraîche et sucré. Une tradition hospitalière.

Thé à la menthe servi avec des pignons de pin flottant à la surface, ajoutant une note de noisette.

Thé servi avec des amandes croquantes.

Jus de fruit en bouteille ou au verre.

Marques de sodas populaires en Tunisie (ex: Boga).

Eau minérale ou gazeuse format 50cl.

Eau minérale ou gazeuse format 1 litre.

Grande bouteille de soda.

Ajout de sirop (menthe, grenadine, etc.) dans la boisson.

Votre choix de café ou thé servi avec un assortiment de trois pâtisseries tunisiennes sucrées.

Formule repas complète comprenant une entrée, un plat principal, une boisson et un thé.

Menu spécial pour la rupture du jeûne incluant lait fermenté, dattes, soupe, brick et le plat du jour.