天府麵庄

四川省宜賓の伝統的な汁なし麺。主な調味料はザーサイ、砕いたピーナッツ、ネギ、特製紅油です。麺は茹でて水気を切った後、調味料と和えます。麻辣で香ばしいドライな味わいで、油分が多いので食べる前にしっかり混ぜてください。

四川風ワンタン。薄い皮に肉餡が包まれ、主に唐辛子油ベースのソースがかかっています。柔らかく滑らかな食感で、香辛料の効いた濃厚な味わいです。

辛くない抄手（ワンタン）。通常、あっさりとしたチキンスープまたはソースで提供され、肉餡と皮の本来の味をより楽しめます。辛いものが苦手な方におすすめです。

新鮮な唐辛子とひき肉で作った汁なし麺。生の唐辛子が鮮やかな辛さと香りを加え、炒めたひき肉と合わさって、ピリ辛で爽やかな味わいです。

四川風冷麺。茹でて冷ました麺を、砂糖、酢、紅油、花椒、ごまソースなどの調味料と和えます。酸味、甘み、麻味、辛味があり、爽やかで食欲をそそり、夏にぴったりです。

紅油抄手（ピリ辛ワンタン）と麺を組み合わせた主食。滑らかな抄手と歯ごたえのある麺を同時に味わえ、香辛料の効いた紅油ソースが添えられています。

鶏肉を煮込んだ澄んだスープ。黄金色に透き通り、甘みがあり爽やかな味わいで、油っこくありません。

クリアチキンスープと合わせた抄手。スープは新鮮で美味しく、抄手をよりまろやかで食べやすくしています。辛くない選択肢です。

クリアチキンスープをベースにした麺。あっさりとした上品な味わいで、スープを飲むのが好き方や薄味を好む方におすすめです。

長時間弱火で煮込んだ濃厚なチキンスープ。鶏肉は柔らかく煮込まれ、スープの旨味が凝縮されており、滋養強壮に良いです。

濃厚なチキンスープで煮込んだ麺。一口ごとにスープのコクと旨味を味わえ、麺がスープを吸い込むことでさらに美味しくなります。

手作りの豚肉団子とチキンスープ。川丸子は柔らかく繊細で、チキンスープの旨味をたっぷり吸い込んでいます。

川丸子（豚肉団子）とチキンスープを加えた豪華な麺。丸子の肉の旨味とチキンスープの甘みが交わり、豊かな味わいです。

四川の名菜で、冷菜に分類されます。茹でた鶏肉を切り分け、麻、辣、鮮、香が一体となった紅油ソースをかけます。鶏肉は皮がパリッとして肉は柔らかく、ソースは香りが豊かです。

厳選された赤身と脂身のバランスが良い豚肉を、茹でた後に極薄にスライス。肉質はさっぱりとして油っこくなく、通常ニンニクソースで提供され、繊細な味わいです。

豚耳を薄切りにし、麻辣調味料で和えたもの。豚耳には軟骨が含まれており、カリカリとした食感で、麻辣味と相まって食欲をそそります。

ピータンに青花椒油と紅油をかけたもの。ピータンの独特の風味と青花椒の爽やかな麻の香りが完璧に組み合わさった、特色ある冷菜です。

店が自家製で作る様々な冷菜。種類は季節やその日の仕入れによって変動する可能性があります。

新鮮な旬の野菜を熱湯でさっと茹で、ソースで味付け。野菜のシャキシャキ感と栄養を保っています。

一般的な炭酸飲料で、甘みがあり炭酸が効いています。

焙煎した大麦で煮出したお茶。カフェインフリーで、ほのかな香ばしさがあり、冷やして飲むと非常にさっぱりします。

アルコールを含む麦芽発酵飲料。冷たくて爽快で、麻辣料理との相性が良いです。

煮汁で煮込んだゆで卵。白身は弾力があり、黄身はクリーミーで、煮汁の塩味と香りがします。

しっかりとした食感の豆腐製品。煮込み後、濃い褐色になり、大豆の風味が濃厚で、噛むほどに香ばしくなります。

海藻類。煮込み後、柔らかさと歯ごたえがあり、海の風味が豊かです。

層になった薄い豆腐製品。煮汁を吸いやすく、柔らかくジューシーな食感です。

油で揚げた厚揚げ豆腐。表面の網目状の穴が特徴で、煮汁を非常によく吸い込みます。噛むと煮汁が溢れ出し、豊かな食感を楽しめます。

きめ細かく、小さな気孔を持つ豆腐製品。食感は凍り豆腐に似ていますが、より柔らかく弾力があります。

豚の口周りの肉で、よく動く部位です。肉質は柔らかく、筋膜の歯ごたえがあり、パサつきません。

煮込み豚耳。皮は柔らかく、中に軟骨のカリカリとした食感が挟まれており、食感の層がはっきりしています。

豚の横隔膜の肉で、少量の筋膜が付いています。肉質は歯ごたえがあり、肉の風味が豊かです。

豚のもも肉の部分で、皮が厚く肉が多い。柔らかく煮込まれ、コラーゲンが豊富で、脂っこくてもちもちした食感です。

軸が太いキノコ。アワビに似た肉厚な食感で、シャキシャキとしてジューシーです。

柔らかいヤングコーン。シャキシャキとして甘みがあり、ほのかなコーンの香りがします。

様々な滷味（煮込み料理）を組み合わせたセット。一人分にちょうど良い量で、一度に複数の味を楽しめます。

大皿の滷味盛り合わせで、数種類の厳選食材が含まれています。2〜3名でのシェアにおすすめです。