Tian Fu Mian Zhuang

Fideos secos mezclados tradicionales de Yibin, Sichuan. Los condimentos principales incluyen verduras encurtidas, cacahuetes triturados, cebolleta y aceite rojo especial. Los fideos se cuecen, se escurren y se mezclan con los condimentos. El sabor es adormecedor, picante y seco, con mucho aceite y sin agua; se debe mezclar bien antes de comer.

Wontons (Chao shou) al estilo de Sichuan. Masa fina rellena de carne fresca, bañada en una salsa a base de aceite rojo picante. Textura tierna y suave, sabor picante y rico.

Wontons (Chao shou) no picantes. Generalmente se sirven con un caldo de pollo ligero o salsa, lo que permite apreciar mejor el sabor original del relleno de carne y la masa. Adecuado para comensales que no comen picante.

Fideos secos mezclados hechos con chiles frescos y carne de res picada. Los chiles frescos aportan un picante y aroma vibrantes, combinados con carne de res picada salteada, para un sabor picante y refrescante.

Fideos fríos al estilo de Sichuan. Fideos cocidos y enfriados, mezclados con condimentos como azúcar, vinagre, aceite rojo, pimienta de Sichuan y pasta de sésamo. El sabor es agridulce, adormecedor y picante, refrescante y apetitoso, ideal para el verano.

Un plato principal que combina wontons (Chao shou) en aceite rojo con fideos. Puedes disfrutar tanto de los wontons suaves como de los fideos masticables, servidos con una sabrosa salsa de aceite rojo picante.

Un caldo de pollo claro y aromático. El caldo es dorado y translúcido, con un sabor dulce y refrescante, no graso.

Wontons (Chao shou) con caldo de pollo claro. El caldo es fresco y sabroso, lo que hace que los wontons sean más suaves y agradables de comer, una opción no picante.

Sopa de fideos con caldo de pollo claro como base. Sabor ligero y delicioso, adecuado para quienes disfrutan de la sopa o prefieren sabores suaves.

Caldo de pollo espeso cocido a fuego lento durante mucho tiempo. El pollo está tierno y sabroso, la esencia del caldo está concentrada, es nutritivo y saludable.

Sopa de fideos con un rico caldo de pollo estofado. Cada bocado ofrece la profundidad y el sabor del caldo de pollo, y los fideos, al absorber el caldo, se vuelven aún más deliciosos.

Albóndigas de cerdo hechas a mano con caldo de pollo. Las albóndigas de Sichuan son suaves y delicadas, y absorben todo el sabor del caldo de pollo.

Una lujosa sopa de fideos con albóndigas de Sichuan y caldo de pollo. El sabor a carne de las albóndigas y la dulzura del caldo de pollo se entrelazan, ofreciendo una rica experiencia de sabor.

Plato famoso de Sichuan, una ensalada fría. Pollo cocido cortado en trozos, bañado en una salsa de aceite rojo que combina adormecedor, picante, fresco y aromático. El pollo es crujiente por fuera y tierno por dentro, con una salsa irresistiblemente fragante.

Carne de cerdo magra y grasa seleccionada, cocida y cortada en rodajas muy finas. La carne es fresca y no grasosa, generalmente se sirve con salsa de ajo picado, con una textura delicada.

Oreja de cerdo cortada en rodajas finas y mezclada con condimentos picantes y adormecedores. La oreja de cerdo contiene cartílago, tiene una textura crujiente y es muy apetitosa con el sabor picante y adormecedor.

Huevos de pato en conserva rociados con aceite de pimienta de Sichuan verde y aceite rojo. El sabor único de los huevos en conserva se combina perfectamente con el fresco aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan verde, es un plato frío especial.

Pequeños platos fríos caseros variados, la selección puede cambiar según la temporada o la disponibilidad diaria.

Verduras frescas de temporada escaldadas rápidamente en agua hirviendo y aderezadas con salsa. Conserva la frescura y los nutrientes de las verduras.

Bebida carbonatada común, dulce y burbujeante.

Bebida de té elaborada con cebada tostada. Sin cafeína, con un ligero aroma a tostado, muy refrescante cuando se bebe frío.

Bebida de malta fermentada con alcohol. Refrescante y fría, ideal para acompañar platos picantes.

Huevo cocido en salmuera. La clara es elástica y la yema es cremosa, con el sabor salado y aromático de la salmuera.

Un producto de tofu con una textura firme. Después de estofarlo, adquiere un color marrón oscuro, con un rico sabor a soja que se intensifica al masticar.

Alga marina. Después de estofarla, tiene una textura suave pero crujiente, rica en el sabor del mar.

Capas finas de producto de soja. Absorbe fácilmente la salmuera, con una textura tierna y jugosa.

Tofu seco frito, con una superficie llena de poros en forma de red. Absorbe el líquido de estofado muy fácilmente, y el jugo se desborda al morder, con una textura rica.

Un producto de tofu con una textura fina y pequeños poros. Su textura es similar al tofu congelado pero más tierno y elástico.

Carne de los lados de la boca del cerdo, con mucho movimiento. La carne es tierna con la masticabilidad del tejido conectivo, no seca.

Oreja de cerdo estofada. La piel es suave y tierna, con cartílago blanco crujiente intercalado, ofreciendo capas de textura.

Carne del diafragma del cerdo, con algo de tejido conectivo. La carne es masticable y tiene un rico sabor a carne.

Parte de la pierna de cerdo, con piel gruesa y mucha carne. Estofado hasta que esté tierno, rico en colágeno, con una textura rica y suave.

Champiñón con un tallo grueso. Textura carnosa similar al abulón, crujiente y jugosa.

Maíz tierno. Textura crujiente y dulce, con un ligero aroma a maíz.

Un plato combinado que incluye una variedad de carnes estofadas. La porción está diseñada para una persona, permitiendo probar múltiples texturas a la vez.

Una gran tabla de carnes estofadas, que incluye una variedad de ingredientes selectos. Adecuada para compartir entre 2 y 3 personas.