Le Pacha

燻製した鱈の卵巣をベースにしたクリーミーで塩味のあるディップ。パン粉、オイル、レモンと混ぜ合わせる。滑らかな食感、強い海の風味。通常はパンと共に楽しむ。

通常、米、スパイス、ハーブの詰め物をしたロール状のぶどうの葉。わずかに酸味があり、柔らかい食感。前菜として冷たいまたは温かい状態で食べる。

伝統的なトルコのベルドゥーラサラダ。細かく角切りにした野菜と崩したフェタチーズの爽やかなミックス。オリーブオイルとレモンでシンプルに味付け。

オリーブオイルで煮込んだ丸ごとナスに、玉ねぎ、ニンニク、トマトの溶けるようなミックスを詰めたもの。濃厚で風味豊かなベジタリアン料理。冷たい状態で提供。

グリルしてピューレ状にしたナスキャビア。火で調理した独特のスモーキーな風味を持つシルクのような食感。パンと共に楽しむ。

数種類のメゼ（前菜）を盛り合わせたテイスティングプレート。一度にトルコの様々な味をシェアして楽しむのに最適です。

細かく刻んだトマト、ピーマン、玉ねぎ、唐辛子をベースにしたスパイシーな調味料。ピリッとした爽やかな風味。食欲をそそり、ケバブパンと共に食べることが多い。

濃厚なヨーグルト、カリカリのキュウリ、ニンニクをベースにした爽やかな準備。ミントまたはディルで風味付け。ギリシャのツァジキに似ていますが、より液体状であることが多い。

ひよこ豆のクリーミーなピューレにセサミペースト（タヒニ）、オリーブオイル、レモン、ニンニクを混ぜたもの。ナッツのような風味と豊かな食感。

マリネまたは調理したマッシュルームを主成分とする冷たいサラダ。オイルとハーブで味付け。軽くて野菜中心の前菜。

ロシア風サラダ（オリヴィエ）のトルコ版。調理済みの角切り野菜、ジャガイモ、ゆで卵をマヨネーズで和えたクリーミーなミックス。

ほうれん草と濃厚なヨーグルト、ニンニクを組み合わせたクリーミーなメゼ。マイルドな風味と滑らかな食感。

ひき肉、野菜、スパイスのミックスを乗せてオーブンで焼いた非常に薄いフラットブレッド。しばしばサラダとレモンを中に入れて巻く。

垂直ロティサリーで焼いた薄切りの肉（子牛または鶏肉）。サラダとソースを添えたパンで提供。

薪火で焼いたスパイシーなひき肉の長い串焼き。サンドイッチで提供。濃厚でピリ辛の風味。

お好みの2種類の肉（例：ケバブとコフテ）を組み合わせたサンドイッチ。迷ったときや食欲旺盛なときにおすすめ。

マリネして串焼きにした柔らかいラムのもも肉の塊をパンで提供。

黄色いカレー風味のスパイスでマリネし、グリルしたチキンキューブをサンドイッチで提供。

グリルしたビーフひき肉ステーキを、定番のトッピングと共にサンドイッチで提供。

クリーミーなマッシュルームソースで調理した鶏肉または七面鳥のフィレ。

トルコ風スパイスで味付けし、グリルしたミートボール。ジューシーで香りの良い食感。

マリネして串焼きにしたチキンキューブ。シンプルで柔らかい。

グリルしたラムのレバー。しばしば小さなキューブにカットされます。鉄分が多く濃厚な風味、独特の食感。

トルコ風に調理された野菜の盛り合わせ。マッシュルーム、ナス、ほうれん草が含まれます。付け合わせと共に提供。

グリルしたひき肉を薄いラップ（ラヴァシュ）で包み、一口大にカットして、トマトソースとヨーグルトをかけたもの。見た目も美しく美味しい料理。

カレー風味のマリネしたチキンブロシェットの盛り合わせ。ご飯またはブルグルとサラダ付き。

お好みの焼き加減でグリルした上質なビーフステーキ。付け合わせと共に提供。

グリルしたチキンを乗せたボリューム満点のサラダ。

ツナ、ゆで卵、オリーブ、トマト、インゲン豆を使った定番のサラダ。

スパイシーなひき肉（アダナ）をピタパンに乗せ、フレッシュヨーグルトとトマトソースをかけた濃厚な料理。

トルコ南東部の伝統的な料理。スモークナスピューレとニンニクヨーグルトの上にソテーしたラム肉の塊を乗せて提供。

「スルタンの喜び」。柔らかいラム肉の煮込みまたは串焼きを、グリルしたナスとチーズのクリーミーなベシャメルソースに乗せて提供。

ラムの串焼きを、トマトピューレとナイフで刻んだグリル野菜（エズメ）の上に盛り付け。肉と対照的な酸味とスパイシーな風味。

トルコで最も有名な料理の一つ。ピデパンに乗せた薄切りのドネルケバブにトマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えて提供。

当店自慢：スモークナスピューレを添えた数種類のグリル肉の盛り合わせ。

細かくスライスしたケバブ肉（子牛/鶏肉）の盛り合わせ。フライドポテト、ご飯、サラダ付き。

丸ごとグリルしたロイヤルターボット。通常はサラダとレモンを添えて提供。白く繊細な身。

マリネして串焼きにした上質なラムのもも肉の塊。付け合わせと共に提供。

アダナケバブに似ていますが、通常は辛さが控えめな長いひき肉のグリル串焼き（「マイルド」バージョンと呼ばれることもあります）。

平たい串で焼いたスパイシーなひき肉の盛り合わせ。ご飯/ブルグルと野菜付き。

マッシュルームクリームソースをかけた鶏肉のエスカロープ。お皿で提供。

グリルしたジューシーでスパイシーなトルコ風ミートボール（コフテ）の盛り合わせ。

数種類のグリル肉（鶏肉、ラム肉、コフテなど）のボリューム満点の盛り合わせ。

グリルしたラムチョップ。ミディアムレアまたはミディアムで提供。柔らかく風味豊かな肉。

マリネしてグリルしたチキンむね肉のブロシェットが乗ったボリューム満点のプレート。

グリルしたラムレバーキューブの串焼き。付け合わせと共に提供。

牛ひき肉のステーキ。フライドポテトまたは野菜と共に提供。

パシャの特大プレート：3種類の串焼き（ラム、チキン、アダナ）を一度に味わえます。

ナス、ジャガイモ、ひき肉を重ねて焼いたグラタン。ベシャメルソースとチーズがかかっています。

非常に甘いパイ生地のペストリー。薄いフィロ生地の層に、砕いたピスタチオを詰め、シロップを染み込ませています。

ヌテラ、キャラメル、スペキュロスなどのグルメな風味でアレンジされたクリーミーなデザート。

しっとりとしたセモリナケーキに、軽いレモンシロップを染み込ませたもの。ココナッツフレークまたはピスタチオを振りかけることが多い。

伝統的なトルコのライスプディング。表面がキャラメル色になり、黄金色になるまでオーブンで焼かれます。クリーミーな食感。

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメルシュガー層がかかっています。

短く濃厚なコーヒー。

お湯で割ったエスプレッソ。クラシックなエスプレッソよりもマイルド。

温かいミルクまたはクリームを添えたコーヒー。

新鮮なミントの葉で淹れた温かい紅茶。しばしば甘くして提供。

伝統的なトルコ産ブラックティー（チャイ）。小さなグラスに濃く注がれます。力強い風味。

前菜、メインディッシュ、温かい飲み物が含まれるお得なランチセット。

前菜、メインディッシュ、デザートが含まれる固定価格のフルコースメニュー。

お子様向けのメニュー。少なめの肉のポーション、フライドポテト、さわやかな飲み物が含まれます。