イスリム İslim ナスで包んだ子羊のすね肉 柔らかく煮込んだ子羊のすね肉を、揚げたナスで包んだもの。肉は濃厚でとろけるような食感で、ナスのシルクのような食感と完璧に調和します。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
タンドゥール Tandır 8時間オーブンで調理した子羊の肩肉 8時間オーブンでじっくりローストした子羊の肩肉(タンドール風)。肉は非常に柔らかくほぐれやすく、濃厚でローストされた風味。 €24.50 ≈ ¥4,439 − 0 +
カシャル入りイマム Kasarli imam 野菜とチーズを詰めたナス クラシックな「イマム・バユルドゥ」のバリエーションで、煮込み野菜(玉ねぎ、トマト、ニンニク)のフィリングを詰めたナスにカサルチーズをかけて焼いたもの。風味豊かでとろけるような食感。 €18.50 ≈ ¥3,352 − 0 +
メネメン Menemen 玉ねぎ、ピーマン、トマト入りスクランブルエッグ トマト、ピーマン、スパイスで優しく調理したスクランブルエッグを使った伝統的なトルコ料理。柔らかくジューシーな食感で、パンと一緒に食べることが多い。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
ハヤダリ Haydari ニンニク、ミント、ディル入りヨーグルト 濃厚ヨーグルト(ラブネ)にニンニク、ミント、ディルを混ぜたもの。フレッシュでクリーミー、酸味があり、パンに塗るのに最適。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
イカのサラダ Kalamar salata イカ、ピーマン、ピクルスのサラダ イカの柔らかい塊、カリカリのピーマン、ピクルスを使った爽やかなシーフードサラダ、軽いドレッシングで味付け。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
エズメ Ezme トマト、玉ねぎ、パセリ、唐辛子のコンカッセ トマト、玉ねぎ、ピーマン、ハーブを細かく刻んだスパイシーなトマトサラダ。ピリッとしたフレッシュな風味、サルサに似ています。 €8.50 ≈ ¥1,540 − 0 +
イマム・バユルドゥ Imam bayıldı 玉ねぎとピーマンを詰めたナス オリーブオイルで煮込んだ丸ごとナスに、玉ねぎ、ニンニク、トマトの溶けるようなフィリングを詰めたクラシックな一品。常温で提供。 €10.50 ≈ ¥1,902 − 0 +
脳のサラダ Beyin salata オリーブオイルとレモンでソテーした子牛の脳 ポーチした子牛の脳の冷たいサラダ、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付けし、クリーミーで繊細な食感を際立たせています。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
シガラ・ボレキ Sigara boreği チーズ入りフィロロール 細いフィロ生地を葉巻状に巻き、フレッシュチーズを詰めてカリカリになるまで揚げたもの。温かい状態で提供。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
炒め脳 Beyin kavurma バター、ニンニク、唐辛子でソテーした子牛の脳 バター、ニンニク、唐辛子でソテーした子牛の脳。非常に柔らかくクリーミーな食感で、スパイスで風味が増しています。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
サハンダ・スジュク・パスティルマ Sahanda sucuk pastırma トマト風味のトルコ風シャルキュトリー炒め スパイシーなビーフソーセージ(スジュク)と乾燥ビーフ(パスティルマ)をトマトと炒めたもの。温かく、塩辛く、スパイシーでうま味豊かな料理。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
アルバニア風レバー Arnavut ciğeri 角切りにした子牛のレバーのソテー、スライスした玉ねぎとパセリ添え 角切りにした子牛のレバーを小麦粉をまぶして揚げたもの(アルバニア風)。生の赤玉ねぎとスマックを添えて提供。内側は柔らかく、外側はわずかにカリカリ。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
エビのスパイシーなバターソース炒め Acılı karides tava エビのバター、ニンニク、唐辛子炒め エビのスパイシーなバターソース炒め。シーフードの風味にピリ辛さが加わります。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
ムジュヴェル Mucver ズッキーニ、ジャガイモ、チーズのフリッター 千切りズッキーニ、ジャガイモ、ハーブ、チーズで作ったフリッター。外はカリカリ、中は柔らかい。 €10.50 ≈ ¥1,902 − 0 +
イカのピラキ Kalamar pilaki イカと野菜のカレー炒め カレー風味のソースで野菜と一緒に調理したイカのリング。地中海風の風味と温かいスパイスのミックス。 €12.50 ≈ ¥2,265 − 0 +
マンティ Mantı ひき肉を詰めたミニラビオリ、ニンニクヨーグルトソース ひき肉を詰めた小さなトルコ風ラビオリ、ニンニクヨーグルトソースをかけ、溶かしバターとパプリカをかけたもの。心安らぐ美味しい一品。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
ミックスシシュ Karışık şiş ミックスグリル肉串 マリネして串に刺しグリルした様々な肉の盛り合わせ。ラム、チキン、ビーフなど、様々な種類の肉をスモーキーな風味で味わうのに最適。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
七面鳥のサルマ Hindi sarma チーズ、クリーム、クルミを詰めた七面鳥のカツレツ チーズとクルミをたっぷり詰めた柔らかい七面鳥のロール、クリーミーなソース添え。甘い風味とクリーミーな食感。 €18.50 ≈ ¥3,352 − 0 +
アリ・ナジク Ali nazik 煮込み子羊のもも肉、ニンニク入りヨーグルトと茄子のピューレ添え 濃厚な子羊肉を、スモークした茄子のクリーミーなピューレとニンニクヨーグルトを混ぜたものに乗せた料理。温度と食感の組み合わせ。 €20.50 ≈ ¥3,714 − 0 +
グリル腎臓 Böbrek ızgara 野菜添えグリル子羊の腎臓 調理してグリルした子羊の腎臓、野菜添え。内臓好きには、しっかりした食感と強い風味が楽しめます。 €17.50 ≈ ¥3,171 − 0 +
子羊のフンカル Kuzu hünkar 茄子のクリーム添え子羊のラグー 「フンカル・ベゲンディ」(皇帝の喜び)。柔らかい子羊のラグーを、スモークした茄子のベシャメルに乗せたもの。クリーミーで濃厚。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ヨーグルトチキン Yoğurtlu tavuk トマトソースの鶏むね肉のソテー、茄子のピューレとニンニクヨーグルト添え トマトソースで調理した鶏むね肉、茄子とヨーグルトのベース添え。アリ・ナジクの鶏肉バージョン。 €18.50 ≈ ¥3,352 − 0 +
ヨーグルト添えアダナ Yoğurtlu Adana トルコパンのクルトン添え、ヨーグルトとトマトのひき肉串 パンに乗せ、トマトソースをかけ、ヨーグルトを添えたアダナケバブ。パンが肉汁とソースを吸い込みます。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
スルタン・セヴディ Sultan sevdi ニンニクヨーグルトと茄子のピューレ添えひき肉のラグー ヨーグルトのピューレの上に煮込んだひき肉を乗せたもの。クリーミーで満足感のある一品。 €18.50 ≈ ¥3,352 − 0 +
キョフテ Köfte グリルひき肉ミートボール 牛または羊ひき肉のミートボール、玉ねぎとハーブで味付けしグリルしたもの。ジューシーで風味豊か、ストリートフードの定番。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
ジャニセリー・キョフテ Janissaire köfte ほうれん草とチーズを詰めて炭火で焼いた鶏むね肉のソテー ほうれん草と溶けるチーズを詰めたミートボールの特別な料理、薪で焼いてスモーキーな風味。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
フンカル・ベゲンディ Hünkar beğendi 茄子のクリーム添え子牛のソテー 「フンカル・ベゲンディ」の子牛バージョン。ソテーした子牛肉をベシャメルソースの茄子のピューレに乗せて提供。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
グリルレバー Ciğer ızgara プランチャで焼いた子牛のレバー 薄切りにした子牛のレバーを熱い鉄板(プランチャ)でグリルしたもの。素早く調理することで、内側の柔らかさを保ちます。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
エンテコート Entrekot マリネしたリブロース(300/350g)のプランチャ焼き マリネして柔らかさと風味を増した大きな牛肉(リブロース)をプランチャで焼き上げたもの。 €27 ≈ ¥4,892 − 0 +
グリルシーバス Levrek ızgara プランチャで焼いたマリネシーバス(350/400g) 丸ごとシーバス(スズキ)をマリネしてグリルしたもの。身は白く、フレーク状で繊細。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
白いチーズ Beyaz peynir フェタに似たトルコチーズ 羊乳、山羊乳、または牛乳ベースのフレッシュホワイトチーズ。塩味と酸味があり、ギリシャのフェタに似ていますが、よりクリーミーなことが多い。 €6.50 ≈ ¥1,178 − 0 +
バクラヴァ(クルミ入り) Baklava (cevizli) クルミのパイ 最も有名なトルコデザート。バターを塗った細いフィロ生地を何層にも重ね、砕いたクルミを詰め、シュガーシロップに浸したもの。クリスピーで非常に甘い。 €8.50 ≈ ¥1,540 − 0 +
ハチミツヨーグルト Ballı yoğurt ハチミツヨーグルト 濃厚でクリーミーなトルコヨーグルトに、液体ハチミツをかけたもの。シンプルでフレッシュ、ヘルシーなデザート。 €6.50 ≈ ¥1,178 − 0 +
ピスタチオ入りヘルヴァ Fıstıklı helva ゴマとピスタチオの菓子 タヒニと砂糖をベースにした、ピスタチオを散らした崩れやすいブロック菓子。砂のような食感で口の中で溶けます。 €7 ≈ ¥1,268 − 0 +
スットゥラッチ Sütlaç シナモン入りライスプディング オーブンで焼き色がつくまで焼いたクリーミーなライスプディング、シナモンを振りかけたもの。甘くて心安らぐ味。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
ドンドゥルマ Dondurma 選べるアイスクリーム3種:バニラ - ピスタチオ - チョコレート - ストロベリー - レモン - マンダリン 利用可能なフレーバーの中から3つのアイスクリームを選んでください。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
キュネフェ Künefe フレッシュチーズを詰めた細い麺のパイ、温かい状態で提供(食事の最初に注文してください) カリカリの細い麺(カダイフ)に溶けるチーズを詰め、シロップに浸し、ピスタチオを散らした温かいデザート。カリカリの甘さと、とろけるような塩味チーズのコントラストがユニーク。 €9.90 ≈ ¥1,794 − 0 +
トルココーヒー Café turc 非常に細かいコーヒー粉とお湯(オプションで砂糖)を沸かして作る伝統的なコーヒー。底に粉が残る小さなカップで提供。粉は飲まないでください! €3.20 ≈ ¥580 − 0 +
ハーブティー(バーベナ - リンデン - カモミール - ミントバーベナ) Infusion (verveine - tilleul - camomille - verveine menthe) お選びのハーブティー。 €3.90 ≈ ¥707 − 0 +
ジャニセールのカクテル 12 cl Cocktail Le Janissaire 12 cl (ジン キュラソー アプリコットリキュール グレープフルーツジュース) 自家製フルーツカクテル、カラフル。 €8.50 ≈ ¥1,540 − 0 +
シャンパン ピエール・ミニョン グラス 12 cl Coupe de Champagne Pierre Mignon 12 cl シャンパン(スパークリングワイン)。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
キール・ロワイヤル 12 cl Kir Royal 12 cl カシス ブラックベリー または ピーチ シャンパンとフルーツクリーム(カシス、ブラックベリー、またはピーチ)のミックス。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
シャルガム 12 cl Şalgam 12 cl スパイシーなラディッシュジュース 発酵させた黒ニンジンとカブのジュースをベースにした伝統的なトルコ飲料。酸味、塩味、スパイシーな風味が特徴。ラクやケバブと一緒に飲むことが多い。 €3.50 ≈ ¥634 − 0 +
エフェス(トルコブロンド)ボトル 33 cl Efes (blonde turque) Bouteille 33 cl トルコで最も人気のあるビール。軽くてフレッシュ、クリスピーなピルスナーラガー。 €5.50 ≈ ¥996 − 0 +
ムーラン・デック(オーガニックブロンド)生 33 cl Moulin d'Ascq (blonde bio) Pression 33 cl フランス産オーガニックブロンドクラフトビール(生)。 €4.90 ≈ ¥888 − 0 +