The Farm

焼いたナマズの身をほぐして揚げ、カリカリにしたもの。レッドカレーペーストで甘辛く炒め、ライムリーフと赤唐辛子の香りが食欲をそそります。白いご飯と一緒にどうぞ。

サバのほぐし身のヤム。骨を完全に除去し、酸味・塩味・辛味の効いたヤムソースで味付け。刻んだレモングラス、エシャロット、唐辛子などのハーブ入り。

エビのすり身揚げ。中に塩漬け卵の黄身を詰め込み、カリカリに揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、塩漬け卵のコクのある風味が楽しめます。

骨を抜いた鶏の手羽先に詰め物をし、濃厚なパネーンカレーソースをかけました。ココナッツミルクとカレーペーストの香りが豊かで、甘み、コク、塩味のバランスが良いです。

丸ごと一匹のティラピアをカリカリに揚げ、たっぷりのハーブヤムソースをかけました。酸味と辛味が効いた爽やかな味わいで、様々なハーブの香りが楽しめます。

エビのすり身を丸く平らに成形し、パン粉をつけてカリカリに揚げました。中は柔らかく、甘酸っぱい梅ソースを添えて。

甘酸っぱくまろやかなゲーンソム。チャオムのオムレツと新鮮なエビ入り。濃厚なスープは熱々の白いご飯とよく合います。

カリカリに揚げた焼ナマズのほぐし身。酸味と辛味の効いた青マンゴーのヤムと一緒にお召し上がりください。魚のカリカリ感とヤムの爽やかな風味が絶妙なバランスです。

エビのトムヤムクン（クリーミースープ）。牛乳またはココナッツミルクを使用。濃厚な味わいで、酸味、辛味、塩味、ガランガル、レモングラス、ライムリーフ、トムヤムペーストの香りが特徴です。

エビ、イカ、魚介のトムヤム。クリアスープは爽やかな酸味と辛味、クリーミースープはまろやかで濃厚な味わいです。

鶏肉のココナッツカレー。若いガランガル、レモングラス、ライムリーフで味付け。ココナッツミルクの甘みとコクにほのかな酸味があり、辛さは控えめで食べやすいです。

数種類の野菜が入ったゲーンソム。甘酸っぱいスープ。揚げたサリッド魚または新鮮なエビを追加して美味しさをアップできます。

クリアスープのトムヤム。数種類のきのこ入り。低カロリーメニュー。酸味と辛味が効いた爽やかな味わいで、ハーブの香りが楽しめます。

柔らかい豚のスペアリブを煮込み、ロースト米粉、唐辛子粉、ライムでイサーン風に味付け。パンチの効いた酸味と辛味。

揚げたサリッド魚のココナッツミルク入りトムカー。サリッド魚の塩味とココナッツミルクの甘みとコクが絶妙なバランス。ガランガルの香りが豊かです。