Baan Prapa บ้านประภา พหลโยธิน 17

伝統的なタイ風ヤム（サラダ）。まろやかな甘味、コク、塩味。茹でたインゲン豆、新鮮なエビ、豚ひき肉入り。エビペーストとココナッツミルク入りのヤムソースがかかり、フライドオニオンとフライドチリがトッピングされています。

ドライタイプの春雨サラダ。もちもちの麺に様々な薬味を和えた濃厚な味わいです。

爽やかなヤム（サラダ）。甘酸っぱいザボンに新鮮なエビとパンチの効いたヤムソースを和えたもの。ローストココナッツとハーブの香りがします。

伝統的な春雨サラダ。豚ひき肉、干しエビ、ピーナッツ、ハーブ入り。酸味、塩味、辛味のバランスが取れた味わいです。

衣をつけて揚げたタイナス。美味しいヤムソースと新鮮なエビと共に提供されます。カリカリとした食感とヤムソースのパンチの効いた味わいが特徴です。

細切りにした青マンゴーのサラダ。酸味が強く、塩漬けカニ（塩漬けカニの一種）入り。塩味と酸味のバランスが良く、パラワと生唐辛子の香りがします。

甘酸っぱいタイ風ソムタム。パラワ（発酵魚のタレ）は入っていません。カリカリのパパイヤ麺に、ピーナッツ、干しエビ、トマト入り。

トウモロコシを使ったソムタム。塩漬け卵入り。甘味、コク、塩味があり、パンチの効いたソムタムソースとの相性が抜群です。

スパイシーなラオス風ソムタム。風味豊かなパラワ（発酵魚のタレ）と塩漬けカニ入り。塩味、辛味、酸味のバランスが特徴です。

茹でた幅広麺を使ったソムタム。柔らかい麺がスパイシーなソムタムソースをよく吸います。

蓮の茎（サイ・ブア）を使ったソムタム。新鮮なエビとパラワソース（発酵魚のタレ）で和えたシャキシャキとした食感が特徴。パンチの効いた味わいです。

南タイ風イエローカレー。ターメリックで色付けされ、新鮮なスズキとシャキシャキしたヤシの新芽が入っています。酸味と辛味が効いた味わいです。

南タイ風ハーブチキンスープ。黄色く澄んだスープは、ターメリック、レモングラス、ガーリックの香りが豊かで、マイルドで飲みやすいです。

豚バラ肉を醤油とスパイスで柔らかく煮込んだもの。濃厚な甘じょっぱい味。半熟ゆで卵と共に提供されるプーケットの郷土料理です。

新鮮なサバに、ココナッツミルクベースのチュチー（カレー）ソースを絡めて煮込んだもの。辛味、甘味、コクがあり、刻んだコブミカンの葉の香りが食欲をそそります。

鶏肉と若いカーが入ったココナッツミルクカレー。酸味、塩味、甘味、コクがあり、ココナッツミルクとタイハーブの香りが豊かです。

新鮮なサバ、カー、レモングラス、コブミカンの葉、そしてホーリーバジルが入った、パンチの効いたトムヤムスープ（あっさり）。ホーリーバジルが爽やかな香りを加えます。

カノムジーン（そうめん）に、たっぷりのカニ肉が入った濃厚なココナッツミルクベースのナムヤー（カレーソース）をかけたもの。カレーペーストとココナッツミルクの香りが食欲をそそります。野菜添え。

ナムプリックガピ（エビペーストのディップ）をベースにした伝統的なカレー。肉とハーブを使用。酸味、塩味、辛味があり、ガピ特有の香りが特徴です。

パネーンカレーに似た伝統的なカレーですが、ターメリックが入っており黄色く美しいです。濃厚なカレーソースで、肉は柔らかくハーブの香りが豊かです。

グリーンカレー。グリーンカレーペーストで作られたマイルドなココナッツミルクベースのカレー。お好みの肉、ナス、バジル入り。甘味、コク、塩味、辛味のバランスが良いです。

甘酸っぱくまろやかなトムソム（スープ）。千切り生姜とネギ入り。新鮮な魚の甘みと、タマリンドの酸味が効いたスープが特徴です。

各地方を代表する4種類のナムヤー（カレーソース）と一緒に提供されるカノムジーン（そうめん）セット。一度に多様な味を楽しめます。

大ぶりの川エビのトムヤムクン。酸味と辛味が効いた味わい。濃厚なミルク入りスープか、さっぱりとしたクリアスープか選べます。

豚ひき肉と白菜のピクルスが入った、まろやかなクリアスープ。ピクルスの酸味と塩味がちょうど良く、他の料理の油っこさを軽減します。

エビ、イカ、魚が入ったミックストムヤムクン。ハーブの風味が効いたパンチの効いた味わい。濃厚スープかクリアスープか選べます。

南タイの家庭料理。タイナスを卵で炒めたもの。マイルドな味付けで辛くなく、子供でも食べやすいです。

新鮮なキャベツを強火で魚醤と共に炒めたもの。鍋の香ばしい香りが移り、野菜はシャキシャキとした甘みを保っています。塩味と香りが良いです。

キャベツと塩漬け魚の炒め物。塩漬け魚の独特の香りと塩味が加わり、熱々のご飯との相性が抜群です。

新鮮で肉厚なサトウ豆を、厳選されたエビとガピ（エビペースト）で炒めたもの。濃厚でガピの香りが豊か。辛味、塩味、甘味のバランスが良いです。

一口大に切った豚バラ肉を、特製ガピ（エビペースト）でしっかりと炒めたもの。風味豊かで、塩味、甘味、コクがあります。

粗挽きの豚肩ロース肉を、南タイ風カレーペーストで乾燥するまで炒めたもの。パンチの効いた辛さと、ハーブ、刻みコブミカンの葉の香りが特徴です。

独特の香りが強い野菜3種（例：サトウ豆、チャオム、ザーサイのピクルス）が入った春雨炒め。濃厚で風味豊かな味わいは、香りの強い野菜が好きな方におすすめです。

特製カレーペーストで豚肉を炒めたもの。南タイ風のパンチの効いた辛さと、ハーブの香りが特徴です。

新鮮なイカを黒いイカ墨とガーリックで炒めたもの。甘じょっぱい味付けで、イカ特有の香りがします。南タイの郷土料理です。

新鮮なカニ肉を潰した生唐辛子と共に炒めたもの。ピリ辛で、生唐辛子の香りが食欲をそそります。

カニ肉を濃厚な塩漬け卵ソースで炒めたもの。甘味、塩味、コクのあるソースがカニ肉に絡み、濃厚な卵黄の風味がします。

新鮮なイカを輪切りにし、塩漬け卵ソースで炒めたもの。濃厚で甘味、コク、塩味のバランスが良いです。

シャキシャキで甘いゴヨウアサガオの花（ゴヨウアサガオの花）を、柔らかい豚レバーと共にオイスターソースで炒めたもの。マイルドな味わいです。

エビのすり身とほぐした塩漬け魚を炒めたもの。塩味とコクがあり、風味豊か。熱々のご飯にかけて食べると絶品です。

シャキシャキした蓮の茎（サイ・ブア）を新鮮なエビと共にオイスターソースで炒めたもの。甘じょっぱいマイルドな味わいです。

ゴヨウアサガオの花（ゴヨウアサガオの花）とエビを炒めたもの。ゴヨウアサガオの花の甘みとシャキシャキ感を活かすため、シンプルな味付けです。

たっぷりのカニ肉をサトウ豆とガピ（エビペースト）で炒めたもの。濃厚で風味豊かな味わいは、南タイの家庭料理と高級感を融合させた一品です。

新鮮なエビを潰した生唐辛子と共に炒めたもの。ピリ辛で、生唐辛子の香りが食欲をそそります。

牛肉を強火でわずか60秒炒めたもの。柔らかくジューシーな食感を保ち、しっとりとした仕上がり。マイルドな味付けです。

ゆで卵を揚げて表面をカリカリにしたもの。甘酸っぱいタマリンドソースがかかり、フライドオニオンがトッピングされています。

カリカリに揚げた豚バラ肉を、生唐辛子と塩で炒めたもの。パンチの効いた塩辛い味で、おつまみやご飯のおかずにも最適です。

ターメリックとガーリックでマリネした新鮮なイシモチを、骨ごと食べられるようにカリカリに揚げたもの。ターメリックの香りが食欲をそそります。

大きなスズキの揚げ物。外はカリッと中はふんわり。甘じょっぱい魚醤ソースがかかり、マンゴーサラダと共に提供されます。

カリカリに揚げたサバに、生唐辛子の効いたヤム（サラダ）ソースをかけたもの。酸っぱくてジューシーな味わいです。

挽肉と塩漬け魚を混ぜて団子状にし揚げたもの。外はカリッと中はふんわり、塩味とコクのある味わい。レモンと刻み唐辛子を絞るとさらに風味が引き立ちます。

ふわふわのオムレツ。甘くてカリカリしたザーサイのピクルス入りで、油っこさを軽減し、食感をプラスします。

たっぷりの新鮮なカニ肉が入った、ふんわりとしたオムレツ。カリカリに揚げられています。

香りサバ（塩漬け魚）のほぐし身を、ハーブ、赤玉ねぎ、刻み唐辛子と炒めたもの。レモンを絞って熱々のご飯と一緒に。

塩でマリネしてカリカリに揚げた鶏の手羽先。中はジューシーで、ちょうど良い塩加減。おつまみに最適です。

新鮮なイカを魚醤で素早く炒めるか揚げるかしたもの。少し焦げたような香ばしい香りと、甘じょっぱいマイルドな味わいが特徴です。

大ぶりの川エビを揚げ、たっぷりのガーリックをかけたもの。塩味とコクがあります。

大エビのフライに、濃厚な甘酸っぱいタマリンドソースをかけたもの。フライドオニオンとフライドチリがトッピングされています。

新鮮なイカとガーリック、胡椒の炒め物。プリプリの食感で、揚げガーリックの香りが食欲をそそります。

エビのすり身を平たい円盤状にし、パン粉をつけて揚げたもの。中はプリプリで柔らかい食感。梅ソース添え。

揚げた塩漬けサバに、ハーブ、赤玉ねぎ、唐辛子を使ったパンチの効いたヤム（サラダ）をかけたもの。

新鮮なスズキの輪切りをカリカリに揚げ、味付けした魚醤ソースをかけたもの。甘じょっぱい味で、身はしっかりしています。

厚切り豚レバーをガーリックと胡椒で揚げ焼きにしたもの。火加減はちょうど良く、柔らかい食感で硬すぎません。ガーリックの香りが食欲をそそります。