Taki

新鮮なトマトとツナをバジルソースで和えたサラダです。トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが食欲をそそり、さっぱりとした味わいです。食事の合間の箸休めにも最適です。

大分県産の軸が太く長いエノキ茸「ステッキえのき」を使った料理です。一般的なエノキよりもシャキシャキとした歯ごたえが強く、噛むほどにキノコの甘みと旨味が広がります。シンプルに素材の味を楽しめます。

「ちいたけ」と呼ばれる旨味が凝縮された小さな椎茸と、甘みの強い白ネギの炒め物です。キノコの芳醇な香りとネギの甘みが絡み合い、お酒によく合う滋味深い一皿です。

熊本県産の赤ナス「ヒゴムラサキ」と三元豚を使った中華風炒めです。ナスは生でも食べられるほどアクが少なく甘みがあり、豚肉の脂の旨味と相性抜群です。とろっとしたナスの食感を楽しめます。

千葉県産の新鮮なハマグリを日本酒で蒸し上げた一品です。貝の濃厚な出汁がスープに溶け出し、ふっくらとした身の食感と磯の香りをシンプルに味わえます。

千葉県産のハマグリを殻ごと焼き上げた料理です。焼くことで香ばしさが増し、凝縮された貝の旨味とジューシーな汁を熱々の状態で楽しめます。