تاتاكي

سلطة طازجة من الطماطم والتونة المتبلة بصلصة الريحان. حموضة الطماطم ورائحة الريحان المنعشة تفتح الشهية، وهي ذات مذاق منعش. مثالية كطبق جانبي بين الوجبات.

هذا طبق مصنوع من فطر الإينوكي "ستيكي إينوكي" من محافظة أويتا، والذي يتميز بساق سميك وطويل. بالمقارنة مع فطر الإينوكي العادي، فإنه يتمتع بقرمشة أقوى، ومع كل قضمة، تنتشر حلاوة ونكهة الفطر. يمكنك الاستمتاع بالنكهة البسيطة للمكونات.

طبق مقلي من فطر شيتاكي الصغير "تشيتاكي" المركز بالنكهة، مع بصل أخضر حلو. تتداخل الرائحة العطرية للفطر مع حلاوة البصل الأخضر، وهو طبق غني بالنكهة يتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق صيني مقلي من الباذنجان الأحمر "هيجو موراساكي" من محافظة كوماموتو ولحم الخنزير سانجين. يمكن تناول الباذنجان نيئًا لأنه قليل المرارة وحلو، ويتناسب بشكل رائع مع دهون لحم الخنزير الغنية. يمكنك الاستمتاع بملمس الباذنجان الكريمي.

طبق من البطلينوس الطازج من محافظة تشيبا، مطهو على البخار مع ساكي. يذوب مرق المحار الغني في الحساء، ويمكنك الاستمتاع ببساطة بملمس اللحم الطري ورائحة البحر.

طبق من البطلينوس من محافظة تشيبا مشوي بقشرته. الشوي يزيد من رائحته المدخنة، ويمكنك الاستمتاع بنكهة المحار المركزة وعصائره اللذيذة وهو ساخن.