タイアーラオタンズァンツァイユー（アウヤンチェン店）

レストランの看板料理。スズキの切り身を使用し、秘伝の古漬け高菜と一緒に煮込みます。魚の身は新鮮で柔らかく滑らか、スープは酸っぱくて辛く食欲をそそり、高菜はシャキシャキとした食感で、ご飯によく合います。

大皿の看板高菜魚。複数人でシェアするのに適しています。スズキの切り身と秘伝の古漬け高菜を一緒に煮込み、酸っぱくてほんのり辛い味で、魚の身は繊細で骨がありません。

定番の四川料理。鴨血、毛肚、ハムなど様々な食材を、辛味のあるラー油スープの底で煮込みます。麻辣（マーラー）で風味豊かで、食感が豊かです。

大量の青唐辛子と赤唐辛子で牛肉の薄切りを強火で炒めました。牛肉は柔らかく味が染み込み、唐辛子の香りが濃厚で、ご飯によく合う辛い料理です。

創作料理。柔らかく煮込んだ牛バラ肉をトマトとチーズで合わせました。酸味と甘みが濃厚で、ミルキーな香りがし、食感は柔らかいです。

定番の湖南風炒め物。細かく刻んだ牛肉を唐辛子、パクチーと一緒に炒め、強火で仕上げました。味はスパイシーで塩辛く、ご飯によく合います。

鶏肉を揚げてカリッとさせ、大量の乾燥唐辛子と花椒で炒めました。鶏肉は外はカリッと中はジューシーで、麻辣味が濃厚なため、お酒のおつまみに最適です。

有名な四川料理。柔らかい豆腐を麻辣ソースで煮込み、通常はひき肉と豆板醤を加えます。食感は滑らかで、麻（マー）、辣（ラー）、燙（タン）、香（シャン）の味です。

厳選された料理からなるお得なセット。メイン料理と副菜が含まれます。

四川の伝統的な冷菜。蒸し鶏にたっぷりのラー油ソースとゴマをかけました。鶏肉は新鮮で柔らかく、ソースは麻（マー）、辣（ラー）、鮮（シェン）、香（シャン）の味がすべて揃っています。

骨なし鶏爪は食べやすいです。特製のスパイシーソースに漬け込まれており、食感はシャキシャキとして弾力があり、人気の冷菜です。

ピータン（世紀蛋）をカットし、漬け込んだ唐辛子と合わせました。ピータンの独特の風味と唐辛子の辛味が互いを引き立て、食感は柔らかくほんのり辛いです。

定番の四川風冷菜。薄切りの牛肉と牛タン（または牛モツ）に、ラー油、花椒粉、滷汁をかけました。麻辣味が濃厚で、肉は噛み応えがあります。

豚足を長時間煮込んだ後冷やしたもの。皮と肉がQ弾（モチモチ）しています。通常、スパイシーなつけダレで食べられ、コラーゲンが豊富です。

爽やかなサラダ冷菜。茹でたブロッコリーとエビにサラダドレッシングをかけました。味はあっさりしていて、油っこさを軽減し健康的です。

シーフードとチキンの冷菜。ニンニクと唐辛子で作ったソースで和えています。風味が良く、ニンニクの香りとピリッとした辛さが特徴です。

フライドチキンウィング。外皮は黄金色でカリカリ、中はジューシーです。味付けは控えめで、老若男女問わず人気のある軽食です。

四川風軽食。漬け込んだ豚バラ肉を粉をつけて揚げ、唐辛子粉と花椒粉をまぶしました。外はカリッと中は柔らかく、麻辣（マーラー）で塩辛い味です。

伝統的なデザート。もち米のお団子を卵液にくぐらせて揚げたもの。外はカリッと、中はモチモチで糸を引きます。黒糖シロップにつけて食べると、甘くて美味しいです。

店内の人気揚げ物軽食を盛り合わせた一品。色々な味を一度に試したいお客様におすすめです。

大ぶりのエビをカリッと揚げ、特製マスタードソースを添えました。マスタードのピリッとした刺激とエビの甘みが絶妙に調和し、プリプリの食感です。

サツマイモで作った団子で、中にチーズが入っています。揚げると外側は少しカリッと、中は甘くてとろけるチーズのミルキーな味わいです。

新鮮で柔らかい娃娃菜（白菜の一種）とエビを一緒に炒めるか、上湯（上湯）で煮込みます。味は甘く、野菜本来の味とシーフードの旨味を保っています。

チンゲン菜の炒め物。干しネギとキノコで風味を加えました。食感はシャキシャキとしており、ネギ油の香りがかすかにします。

新鮮なスズキ麺。スープは通常トマトで煮込まれ、酸っぱくて食欲をそそる味です。魚の身は新鮮で柔らかく、麺はコシがあります。

四川風の水餃子。餡にはエビが入っています。特製ラー油ソースがかかっており、ほんのり甘辛い味で、皮は薄く餡はたっぷりです。

重慶風麺料理。乾麺に、柔らかいエンドウ豆と塩辛いひき肉（雑醤）を添えました。よく混ぜて食べると、濃厚で豊かな味わいです。

蒸した白米。高菜魚やその他の辛い料理に合わせるのに必須の主食です。

少量の白米。食べる量が少ないお客様向けです。

四川の有名なデザート。透明で滑らかなゼリーに、濃厚な黒糖水をかけました。清涼感があり、辛さを和らげるのに最適です。

フルーツ風味のゼリー。新鮮なスイカとココナッツミルクを加え、爽やかで甘い味で、トロピカルな雰囲気です。

爽やかなフルーツティー。スターフルーツ、パッションフルーツ、レモンの酸味と甘みが組み合わさり、お茶の香りは爽やかで、油っこさを軽減します。

定番の中華デザート。クリーミーな小豆餡と滑らかなミルクプリンの組み合わせ。甘さは控えめで、繊細でまろやかな味わいです。

伝統的な広東風デザート。ココナッツミルク、ハトムギなど複数の清涼感のある食材が含まれています。食感が豊かで、体の熱を冷ます効果があります。

お子様向けに特別にデザインされた食事セット。通常、辛くない主食、軽食、野菜が含まれ、味はマイルドで栄養バランスが取れています。