Shiro

日替わりの小皿料理が5種類楽しめる盛り合わせです。少しずつ様々な味を楽しみたい方におすすめです。日本酒との相性も抜群です。

出汁に浸した枝豆で、一般的な塩茹でとは異なる上品な味わいです。さっぱりとしており、おつまみや箸休めに最適です。

細かく叩いた梅肉とサメの軟骨を和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、さっぱりとしたおつまみとして人気です。

そば粉を使って自家製した味噌です。香ばしいそばの風味と味噌のコクが楽しめ、日本酒やご飯によく合います。

新鮮なトマトを出汁にじっくりと漬け込んだ一品です。トマトの酸味と出汁の旨味が調和し、さっぱりといただけます。

そば粉を使って手作りされたこんにゃくです。独特の食感とそばの香りが楽しめ、低カロリーでヘルシーな一品です。

かまぼこを薄切りにしたもので、わさびと醤油でいただきます。シンプルながらも魚の旨味が凝縮されており、お酒のお供にぴったりです。

チーズを味噌に漬け込むことで、独特のコクと深みが増した一品です。濃厚な味わいが日本酒やワインによく合います。

すりおろした大和芋を海苔で巻いて揚げた料理です。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、磯の香りが食欲をそそります。

出汁をたっぷり使って焼き上げた、甘さ控えめのだし巻き卵です。ふわふわとした食感と上品な出汁の香りが特徴で、温かい状態で提供されます。

青森県産の鴨ロース肉を丁寧にローストした一品です。しっとりとした肉質と豊かな旨味が特徴で、和風のソースと合わせていただきます。

そば粉を熱湯で練り上げた、もちもちとした食感の料理です。そば本来の豊かな香りと風味を存分に楽しめ、醤油や薬味を添えていただきます。

鴨肉とたっぷりのネギを陶板でじっくりと焼き上げた料理です。鴨の旨味とネギの甘みが引き出され、香ばしい香りが食欲をそそります。

新鮮な大海老と旬の野菜を軽やかに揚げた天ぷらの盛り合わせです。衣はサクサク、中はジューシーな仕上がりで、天つゆや塩でいただきます。

ずわい蟹の足一本、大海老二本、旬の野菜など、豪華な食材を盛り合わせた特製の天ぷらです。特別な日のお食事にもおすすめです。

春の味覚である旬のきのこや山菜をふんだんに使った温かいそばです。独特の香りと苦味が特徴で、季節の移ろいを感じさせる一品です。

山菜など、その時期に採れる野生の野菜を天ぷらにして添えた温かいそばです。野菜のほのかな苦みとサクサクの衣がそばの風味を引き立てます。

新鮮なずわい蟹足や大海老、彩り豊かな野菜の天ぷらを贅沢に盛り付けた温かいそばです。豊かな海の幸と山の幸が一度に楽しめます。

大きな海老と旬の野菜の天ぷらが乗った温かいそばです。サクサクの天ぷらと温かい出汁が絶妙に絡み合い、食べ応えのある一品です。

海老と彩り野菜を細かく刻み、一枚にまとめて揚げたかき揚げが乗った温かいそばです。サクサクとした食感と素材の旨味が凝縮されています。

鴨肉と長ネギがたっぷり入った温かいそばです。鴨肉の豊かな旨味と脂の甘みが出汁に溶け込み、深い味わいが楽しめます。

大和芋をすりおろした「とろろ」がたっぷりと乗った温かいそばです。とろろのなめらかな舌触りと、そばの風味、出汁の旨味が絡み合います。

香り高い海苔を贅沢に使った温かいそばです。磯の香りが食欲をそそり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。海苔は汁に浸すととろりと柔らかくなります。

温かい出汁でシンプルにいただくそばです。二八蕎麦の豊かな風味と、まろやかな出汁の味わいが体にしみわたります。薬味を加えてお好みの味に調整できます。

新鮮なずわい蟹、大海老、彩り野菜の天ぷらと冷たいそばを一緒にいただく贅沢な一品です。そばの喉ごしとサクサクの天ぷらのハーモニーが楽しめます。

大きな海老と旬の野菜の天ぷらを冷たいそばと共にいただく定番の一品です。揚げたての天ぷらの香ばしさと、冷たいそばの爽やかな風味が食欲をそそります。

海老と彩り野菜を細かく刻み、一枚にまとめて揚げたかき揚げと冷たいそばの組み合わせ。サクサクのかき揚げを冷たい出汁に浸しながらお召し上がりください。

温かい鴨肉とネギが入ったつけ汁でいただく冷たいそばです。鴨の旨味が溶け込んだ濃厚なつけ汁と、冷たいそばの相性が抜群です。

大和芋と生卵を混ぜた「とろろ」のつけ汁でいただく冷たいそばです。とろろのなめらかな食感と、そばの喉ごしが心地よく、さっぱりといただけます。

冷たいそばの上に、大和芋と生卵を混ぜた「とろろ」がたっぷりと乗せられた一品です。粘り気のあるとろろと冷たいそばの組み合わせが特徴です。

二八蕎麦の冷たいそばを、冷たいつけ汁でいただくシンプルな一品です。そば本来の風味と喉ごしを存分に楽しめ、薬味を加えてお好みの味に。

そば粉100%で作られた十割蕎麦を、冷たいつけ汁でいただく一品です。豊かなそばの香りと強いコシが特徴で、そば本来の風味を深く味わえます。