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Shilin Shiquan Paigu Dian

士林十全排骨店
★ 3.3 (1,568) $Budget

料理名（スープ）

十全（じゅうぜん）排骨（スペアリブ）
十全排骨
数種類の漢方薬材で煮込んだ濃い色の薬膳スープに、柔らかく煮込んだ豚スペアリブを合わせたもの。甘みとコクがあり、独特の漢方香がします。通常はそのまま飲むか、つけ合わせと一緒に食べます。
TWD100 ≈ ¥498
十全（じゅうぜん）小排（スペアリブの骨付き）
十全小排(支骨)
小さめのスペアリブ部位を使用し、肉質は柔らかく、十全（じゅうぜん）薬膳スープと合わせています。スープはまろやかで滋養があり、骨の周りの肉を食べるのが好きな方におすすめです。
TWD100 ≈ ¥498
十全（じゅうぜん）ナマズ
十全土虱
台湾特有の薬膳魚スープ。ナマズの切り身と薬膳スープを煮込んだもの。魚の肉はコラーゲンが豊富で、食感は柔らかく、スープは香りが豊かです。
TWD100 ≈ ¥498
ナマズの卵
土虱蛋
ナマズの卵。口当たりはクリーミーで粒感があります。通常は薬膳スープで煮込まれ、スープの香りを吸収しています。
TWD30 ≈ ¥150
十全（じゅうぜん）ナマズ（頭部）
十全土虱(頭)
ナマズの頭部。コラーゲンが豊富で、肉質は滑らか。十全（じゅうぜん）薬膳スープと合わせており、魚の頭が好きな食通におすすめです。
TWD100 ≈ ¥498
十全（じゅうぜん）鶏肉
十全雞
鶏肉と十全（じゅうぜん）薬膳スープを一緒に煮込んだもの。鶏肉はスープをたっぷり吸い込み、柔らかくジューシーで、スープはまろやかです。
TWD100 ≈ ¥498
十全（じゅうぜん）鶏もも肉
十全雞腿
丸ごと一羽の鶏もも肉を薬膳スープで煮込んだもの。肉質はしっかりとして弾力があります。食べる際は肉を大きくかぶりつき、滋養のある熱いスープを飲むことができます。
TWD110 ≈ ¥548
十全（じゅうぜん）羊肉
十全羊肉
羊肉のスライスまたは塊を薬膳スープでしゃぶしゃぶしたもの。スープは臭みを消し風味を引き立てます。羊肉は柔らかく、濃厚な薬膳の香りと相まって、体を温め滋養を与えます。
TWD120 ≈ ¥598
十全（じゅうぜん）排骨（スペアリブ）麺線
十全排骨麵線
看板商品の十全排骨スープに手打ち麺線を追加。麺線は薬膳スープを吸い込み、滑らかで、スープと肉を食べながら満腹になれます。
TWD110 ≈ ¥548
十全（じゅうぜん）小排（スペアリブの骨付き）麺線
十全小排(支骨)麵線
十全（じゅうぜん）小排（スペアリブの骨付き）スープと麺線の組み合わせ。繊細なスペアリブの肉と滑らかな麺線は最高の組み合わせです。
TWD110 ≈ ¥548
十全（じゅうぜん）鶏肉麺線
十全雞麵線
十全（じゅうぜん）鶏肉スープに麺線を追加。鶏肉の甘みがスープに溶け込み、麺線と一緒に食べると優しい風味です。
TWD110 ≈ ¥548
十全（じゅうぜん）鶏もも肉麺線
十全雞腿麵線
丸ごと一羽の薬膳燉鶏もも肉とスープ麺線のセット。ボリューム満点で、しっかり食べたい方に最適です。
TWD120 ≈ ¥598
十全（じゅうぜん）羊肉麺線
十全羊肉麵線
薬膳羊肉スープに麺線を追加。羊肉独特の風味と薬膳スープが組み合わさり、麺線がスープを吸い込み、濃厚な風味です。
TWD130 ≈ ¥648
ごま油風味の鶏もも肉
麻油雞腿
黒ごま油と古生姜を炒めてから煮込んだ鶏もも肉のスープ。スープは濃厚なごま油と酒の香りがし、鶏もも肉は歯ごたえがあります。
TWD110 ≈ ¥548
ごま油風味の鶏肉
麻油雞
定番の台湾式滋養スープ。ごま油と生姜で鶏肉を炒めてから煮込んだもの。スープは油っぽく濃厚で、寒い時期に最適です。
TWD100 ≈ ¥498
ごま油風味の鶏もも肉麺線
麻油雞腿麵線
ごま油風味の鶏もも肉スープに麺線を追加。ごま油スープが滑らかな麺線を包み込み、香りが溢れています。
TWD120 ≈ ¥598
ごま油風味の鶏肉麺線
麻油雞麵線
ごま油風味の鶏肉スープに麺線を追加。麺線は濃厚なごま油と生姜の風味がします。
TWD110 ≈ ¥548
十全（じゅうぜん）スープ麺線
十全湯麵線
十全（じゅうぜん）薬膳スープと麺線のみで、肉は含まれません。薬膳スープと麺線の風味だけを楽しみたいお客様に最適です。
TWD60 ≈ ¥299
ごま油風味の麺線入りスープ
麻油湯麵線
ごま油スープと麺線のみで、肉は含まれません。シンプルながら香りが豊かで、麺線は滑らかです。
TWD60 ≈ ¥299

料理名（乾麺）

ごま油風味の麺線
麻油麵線
茹でた麺線を黒ごま油やニンニクのみじん切りなどの調味料で和えたもの。香りが食欲をそそり、口当たりは滑らかで、昔ながらの定番主食です。
TWD30 ≈ ¥150
乾麺線
乾麵線
茹でて水気を切った麺線を、ラード、フライドオニオン、またはニンニクソースで和えたもの。シンプルで素朴、食感は繊細で弾力があります。
TWD30 ≈ ¥150
鶏肉飯（チーローファン）
雞肉飯
白飯の上に手で裂いた鶏肉を乗せ、特製鶏油ソースをかけたもの。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD30 ≈ ¥150
魯肉飯（ルーローファン）
魯肉飯
台湾の国民食。白飯に、弱火で煮込んだ豚ひき肉の煮汁をかけたもの。塩味と甘みが調和し、脂身と赤身のバランスが良く、ご飯が進みます。
TWD30 ≈ ¥150
白飯
蒸した白米。
TWD15 ≈ ¥75
茹で野菜（空心菜）
燙青菜(空心菜)
新鮮な空心菜を茹で、醤油膏または煮汁をかけたもの。食感はシャキシャキしており、ニンニクの香りがします。
TWD40 ≈ ¥199
茹で野菜（キャベツ）
燙青菜(高麗菜)
新鮮なキャベツを茹で、野菜の甘みとシャキシャキ感を保ったもの。ソースで味付けし、さっぱりとして脂っこさを解消します。
TWD40 ≈ ¥199
カキのお好み焼き
蚵仔煎
台湾で有名な夜市の軽食。新鮮なカキ、卵、野菜を、片栗粉の生地と混ぜて鉄板で焼いたもの。外はカリッと、中はモチモチで、特製甘辛ソースをかけて。
TWD80 ≈ ¥399
卵焼き
蛋煎
シーフードを使わず、卵、野菜、生地だけで焼いた料理。食感は柔らかくモチモチしており、ソースと一緒に食べます。
TWD60 ≈ ¥299
エビのお好み焼き
蝦仁煎
エビのすり身をカキの代わりに使い、卵と野菜と一緒に焼いたもの。エビはプリプリとした食感で、生地は柔らかく、風味が良いです。
TWD80 ≈ ¥399
ミックスお好み焼き
綜合煎
カキとエビの両方を加えたお好み焼き。二種類のシーフードの新鮮な味を一度に楽しめ、食感も豊かで満足感があります。
TWD90 ≈ ¥449
臭豆腐（辛い）
臭豆腐(辣)
発酵させた豆腐を黄金色にカリッと揚げる。台湾風キムチを添えて。このバージョンはラー油がかかっており、外はカリッと中は柔らかく、独特の香りと辛さが絡み合います。
TWD60 ≈ ¥299
臭豆腐（辛くない）
臭豆腐(不辣)
揚げた臭豆腐。外はカリッと、中はジューシー。甘酸っぱく爽やかなキムチと醤油膏を添えて。辛味はありません。
TWD60 ≈ ¥299
天ぷら
天婦羅
台湾風さつま揚げ（魚のすり身製品）を揚げたもの。衣は少しカリッと、食感はモチモチで風味が良く、通常はキュウリのスライスと甘辛ソースを添えて食べます。
TWD60 ≈ ¥299
カキフライ
蚵仔酥
新鮮なカキに粉をまぶして高温で揚げたもの。衣はカリッと、中はジューシーで、通常は胡椒塩をつけて食べます。お酒のおつまみに最適です。
TWD150 ≈ ¥748

メニューの最後

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お店情報

★
3.3
Google Mapsの評価1,568件
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